Teknologi carian cendawan

1

1151

Peringkat artikel

Memetik cendawan adalah proses yang menyeronokkan. Pada akhir musim panas - awal musim luruh, cendawan dan pemetik cendawan memulakan sejenis permainan: ada yang bersembunyi, yang kedua mencari. Ini adalah perburuan sebenar untuk piala, dan jenis apa!

Musim tidak bertahan lama: cendawan tumbuh dengan cepat, tumbuh, merosakkan dan dimakan oleh slug terlalu cepat, sayangnya ... Oleh itu, mereka perlu tergesa-gesa untuk mengumpulkan, memproses dan menghantar untuk penyimpanan, sehingga ia bertahan sehingga musim depan.

Teknologi carian cendawan

Carian laluan

Semua pemetik cendawan di Rusia boleh dibahagikan secara bersyarat kepada beberapa kategori:

• Pemula: wakil-wakil dari kategori ini secara tidak sengaja meluru ke hutan untuk mencari satu atau dua spesies cendawan, selalunya walaupun pada puncak musim datang dengan bakul kosong;
• Kekasih: bagi mereka, kenaikan cendawan adalah berjalan-jalan, hari yang menyenangkan di alam, jumlah cendawan yang dituai tidak begitu penting, tetapi mereka tidak pulang dengan bakul kosong;
• Berpengalaman (avid, pro): penikmat sejati, mereka boleh memilih cendawan sepanjang tahun dan tidak akan pulang dengan kosong.

Sekiranya anda tidak mempunyai pengalaman sama sekali, tetapi anda benar-benar ingin mengumpulkan cendawan, anda harus melakukan pengintaian terlebih dahulu: tanya rakan, bercakap di forum, secara umum, cari tahu di mana terdapat tempat cendawan berdekatan.

Pilihan lain: memerhatikan dengan teliti penumpang kereta api komuter yang meninggalkan bandar pada awal pagi. Peralatan dan bakul yang sesuai akan membantu menentukan di mana pemetik cendawan sebenar dan di mana penduduk musim panas berada. Maka anda boleh duduk dan keluar bersamanya dengan selamat. Perkara utama ialah tidak tersesat di hutan kerana tidak berpengalaman.

Bersedia untuk kenaikan

Pemetik cendawan yang baik bangun lebih awal. Dan intinya adalah bahawa cendawan lebih baik dilihat pada waktu pagi, tetapi masih tidak ada panas. Pesaing terjaga, agak lewat - dan bukannya cendawan muda yang tumbuh semalaman, hanya ada tunggul.

Beri amaran kepada saudara-mara dan kenalan anda mengenai "promosi" anda dan beritahu pada masa apa yang diharapkan untuk anda kembali dan, dengan itu, kapan anda mulai panik.

Berpakaian di hutan juga harus sesuai. Jaket berlengan panjang, seluar yang selesa, kasut tertutup (kasut getah atau kasut), topi di kepala anda adalah peralatan yang paling sesuai. Dan untuk melindungi leher, anda boleh mengikat selendang atau selendang di atasnya. Memang, selain cendawan, anda juga dapat mengumpulkan nyamuk dengan kutu.

Pastikan anda mengambil air dan sandwic bersama anda. Di udara segar, dan walaupun setelah lama mengembara di hutan, selera makannya baik. Pisau juga akan berguna. Dianjurkan untuk segera membersihkan cendawan yang terkumpul dari daun yang melekat, memotong kaki.

Pemula harus duduk terlebih dahulu dan melihat dengan teliti atlas dan buku rujukan, serta gambar di forum kawasan mereka dengan nama cendawan.

Bawa telefon yang diisi penuh dengan keseimbangan kewangan positif ke hutan sehingga anda dapat menggunakan kad elektronik jika perlu. Dan ambil versi kertas dengan kompas (jika anda merasa lebih tenang).

Juga, jangan lupa ubat-ubatan anda dan kit pertolongan cemas mini sekiranya berlaku.

Peraturan pengumpulan

Pencarian tidak selalu memberikan hasil yang diinginkan, sedikit rahsia akan membantu mengelakkan kekecewaan dan pulang dengan bakul penuh:

• Anda harus terlebih dahulu mencari tempat pertumbuhan. Ini adalah kawasan hutan tertentu dengan keadaan optimum untuk spesies tertentu. Keupayaan "dengan mata" untuk menentukan tempat akan datang dengan masa. Pemetik cendawan yang berpengalaman sering mencatat tempat-tempat seperti itu di dalam buku hariannya dan mengunjunginya dengan kerap.
• Peraturan emas adalah bahawa cendawan yang terlalu kecil, terlalu banyak tumbuh, tidak dikenali, dari spesies atau bentuk yang meragukan tetap ada di hutan, anda tidak boleh mengambilnya.
• Setelah berada di hutan yang tidak dikenali, anda tidak boleh pergi jauh dari jalan atau jalan raya - ada peluang besar untuk tersesat dan meluangkan masa untuk mencari jalan keluar daripada mencari cendawan. Lebih baik mencari glade dan padang rumput kecil di sepanjangnya.
• Terdapat tanda seperti itu: setelah menjumpai satu salinan, anda harus melihat dengan teliti, berjalan dengan berputar. Saudara-saudaranya hampir pasti berdekatan, kerana sering cendawan tumbuh secara berkelompok - keluarga. Huru-hara yang huru-hara melalui hutan tidak akan membawa kepada kebaikan. Adalah dipercayai bahawa pemetik cendawan mencari cendawan secara intuitif.
• Lebih baik tidak memotong cendawan, tetapi memutarnya dari tanah. Pertama: ini akan mengekalkan miselium, dan, oleh itu, mungkin untuk mengunjungi tempat ini dalam setahun dan menuai lagi. Kedua: pesaing yang telah lulus seterusnya tidak akan dapat mengetahui bahawa terdapat cendawan di tempat ini, dan tidak akan berlari lebih cepat lagi.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Pendapat mengenai cara memilih cendawan dengan betul - untuk memotong atau memutar - sangat berbeza. Seseorang berpegang pada pendapat pertama, seseorang dengan tegas berdiri dengan alasannya: "Hanya berpusing!". Tetapi tidak bagaimana anda mengumpulkan ucapan - semuanya bergantung pada budaya pengumpulan, dalam apa yang boleh disebut sebagai keperluan perubatan: "Jangan membahayakan." Ini bermaksud bahawa setelah memotong atau memutar batang tubuh buah dengan berhati-hati dari tanah, taburkannya dengan tanah. Untuk apa? Untuk menyelamatkan miselium dan memberi peluang untuk musim berikutnya untuk menyenangkan anda dan peminat cendawan lain dengan cendawan baru.

• Tidak perlu membuat kebisingan di hutan, berteriak keras, nyalakan muzik "penuh", sampah dan merobohkan cendawan beracun. Sekiranya seseorang tidak dapat memakannya, ini tidak bermakna orang lain (siput, binatang) tidak akan memakannya. Mereka boleh menjadi ubat bagi mereka.
• Anda perlu belajar membezakan cendawan yang boleh dimakan dari rakan sejenisnya. Sebelum masuk ke hutan, anda harus melihat portal cendawan dan mengkaji dengan teliti ciri khas dan penampilan penipu yang berbahaya ini.
• Anda tidak boleh makan cendawan mentah. Malah tidak patut dicuba. Kesihatan itu mahal dan untuk memulihkannya selepas "Saya baru menjilat!" - boleh menjadi sangat sukar.
• lebih baik menyapu daun atau rumput dengan tongkat - ini lebih senang dan selamat. Mungkin ada ular di rumput yang akan menggigit dengan segera sekiranya terganggu. Oleh itu, ambil masalah untuk memilih tongkat dengan lebih kuat.
• Selepas masa tertentu, anda perlu mengatur sedikit rehat untuk diri sendiri. Pilih lokasi yang sesuai untuk ini. Pengintipan yang berterusan dalam proses pencarian menyebabkan keletihan mata yang berlebihan, ketajaman penglihatan hilang, perhatian tersebar dan, sebagai hasilnya, semakin banyak jamur yang dapat dimakan tidak disedari. Lakukan senaman sederhana untuk mata yang letih (anda juga boleh mencarinya di Internet).
• Cendawan yang dibawa dari hutan harus disusun dan direbus dengan cepat. By the way, "lebih cepat" biasanya bermaksud 2-3 jam. Mereka merosot lebih cepat daripada tumbuh. Sudah pada waktu pagi, sebahagian besar akan menjadi cacing dan tidak sesuai untuk makanan. Ini benar terutamanya untuk cendawan tubular.
• Di hutan tua yang terlalu padat dengan pokok tinggi, cendawan hampir tidak tumbuh. Mereka lebih suka tepi yang cerah dan hutan yang muda dengan jumlah cahaya yang cukup sehingga melewati daun.
• Memetik cendawan berhampiran jalan raya, kilang perindustrian, jalan raya yang sibuk, landasan kereta api adalah cara yang pasti untuk pergi ke hospital dalam jangka masa yang lama. Mereka menyerap ke dalam diri mereka semua bahan di sekelilingnya. Rasa dan faedah sekumpulan bahan itu tidak lebih daripada tayar kereta lama.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Semua cendawan yang boleh dimakan dibahagikan kepada beberapa kumpulan mengikut kemampuan mereka untuk mengumpulkan sebatian berbahaya dalam badan mereka yang berbuah, termasuk radionuklida:

• Bioakumulator (penyimpanan aktif): roda gila, polish, hijau dan kuning-coklat, pahit, mentega biasa, larch dan berbutir, babi nipis.
• Pemacu kuat: cendawan susu hitam dan putih, gelombang merah jambu dan putih, russula biasa, chanterelles, hijau cemerlang.
• Pemacu sederhana: putih, kelabu ryadovki, chanterelles sebenar, garis biasa, rawa dan boletus boletus biasa, cendawan aspen dan champignons.
• Diskriminasi: cendawan tiram, russula, cendawan payung, jas hujan dan cendawan musim luruh. Wakil kumpulan ini adalah yang paling "suci".

• Cendawan yang dimaksudkan untuk pengeringan tidak boleh dibasahi. Mereka hanya dapat dihapuskan dan puing-puing hutan yang dilampirkan dibuang.
• Pemetik cendawan yang berpengalaman sering pergi ke hutan seorang diri. Sebaiknya pemula atau amatur berjalan dengan ditemani oleh orang yang memahami selok-belok memburu cendawan.
• Sebaiknya gunakan bakul atau baldi untuk pengumpulan dan pengangkutan. Lebih baik mengambil bakul dari bahan semula jadi supaya udara dapat beredar dengan bebas. Anda boleh meletakkan sehelai kain kecil di bahagian bawah baldi untuk mengekalkan penutup cendawan. Dalam beg plastik atau beg belanja, keseluruhan tanaman akan lumat, sebahagian besar hasil panen akan rosak.

Di Rusia, semua pemetik cendawan berpengalaman memperhatikan tambang rakyat dan berjaya menggunakannya sebelum masuk ke hutan: bunga birch - anda dapat mengumpulkan morel dan garis, cendawan burung - cendawan boletus telah muncul. Setiap orang akan mempunyai tanda yang serupa, dan semuanya berfungsi.

Cendawan paling selamat

Cendawan tiram, champignon, shiitake yang ditanam dalam keadaan tiruan mungkin merupakan alternatif untuk cendawan hutan dan ladang. Dari segi rasa dan penampilan, mereka tidak kalah dengan rakan mereka yang liar. Dan anda tidak perlu mengumpulkannya. Cukup untuk berlari ke kedai terdekat. Dan harga untuk mereka cukup demokratik. Tetapi ketika memilihnya, seseorang tidak boleh lupa bahawa mereka juga mesti menjadi "kesegaran tertinggi."

Cendawan adalah makanan istimewa, makanan dan produk yang sangat sihat. Tetapi dalam segala hal, ukuran diperlukan, dan terutama pernyataan ini berlaku untuk cendawan. Penggunaannya tidak digalakkan untuk penderita penyakit hati dan diabetes atau masalah gastrointestinal lain.

Tetapi cendawan dituai bukan hanya untuk makanan (walaupun ini juga penting). Perkara utama adalah proses yang merangkumi naluri pemburu, pengumpul, yang diwarisi dari nenek moyang kita.