Membersihkan cendawan tiram
Cendawan tiram adalah salah satu jenis cendawan yang paling popular di kalangan pengguna. Mereka tidak bersahaja dalam penanaman dan penjagaan, sesuai untuk penyediaan banyak hidangan. Mereka dibiakkan di rumah atau dituai di hutan. Membersihkan cendawan tiram adalah proses yang memerlukan sedikit masa.
Membersihkan cendawan tiram
Ciri-ciri membersihkan cendawan tiram
Sekiranya cendawan tiram dibeli di kedai, ia ditanam dalam keadaan tiruan, jadi tidak perlu memotong kulitnya. Badan buah yang dikumpulkan di hutan harus dibersihkan.
Terdapat peraturan asas untuk membersihkan cendawan tiram:
- Mustahil cendawan berbaring dalam jangka masa yang lama setelah pengumpulan atau pembelian. Semakin lama ini berlaku, semakin tinggi risiko keracunan.
- Cendawan tiram tidak boleh direndam dengan segera di dalam air. Pertama, semua kotoran dikeluarkan dengan berus atau span kering.
- Untuk mengelakkan keperangan, produk dibiarkan dalam air masin selama 15-20 minit. Prosedur ini juga diperlukan untuk cendawan yang dibeli di kedai: ia juga boleh mengandungi perosak.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Ya, bahkan cendawan tiram yang dibeli di pasar raya memerlukan pembersihan, kerana di permukaan badan buah mungkin ada bintik-bintik gelap yang perlu dikeluarkan. Walaupun kumpulan kulat ini jarang diserang cacing, pembersihan adalah suatu keharusan. Sudah tentu, spesimen yang manja tidak akan membahayakan kesihatan, tetapi penampilan hidangan, dan mungkin juga mood, akan merosakkan.
Jangan lupa: cendawan tiram yang berkualiti, semestinya mempunyai warna tutup kelabu-kebiruan tanpa campuran warna lain dan, dengan demikian, pelbagai bintik.
Oleh itu. Setelah mengeluarkan bahagian yang rosak, cendawan tiram dicuci semula, tetapi hanya di bawah aliran air yang lemah.
Membersihkan cendawan tiram di hutan
Pembersihan utama cendawan tiram harus dilakukan di hutan. Cendawan ini tumbuh pada tunggul pokok dan batang pokok. Sebelum memasukkannya ke dalam bakul, anda perlu membuang sisa-sisa dedaunan dan ranting yang mungkin ada di atasnya.
Adalah mudah untuk membuang serpihan yang melekat dengan pisau. Tempat dengan lubang cacing segera terputus. Cendawan tiram dibersihkan dengan lebih teliti di rumah.
Membersihkan cendawan tiram di rumah
Cendawan kumpulan ini merosakkan dengan cepat. Sebelum mengupas cendawan tiram, lakukan tindakan berikut:
- mereka disusun, cendawan diedarkan secara berasingan untuk pilihan memasak: pengawetan dan untuk menggoreng;
- dibasuh dengan bersih dan dibiarkan dalam air selama 30 minit;
- selepas cendawan dibasahi, cacing mula keluar dari mereka;
- habuk dan kotoran sering terkumpul di bawah penutup, jadi mereka dibasuh dengan berus lembut;
- jika kotoran tidak dibersihkan, mereka dipotong dengan berhati-hati dengan pisau;
- dikeringkan dengan tuala lembut atau tuala kertas;
- cendawan yang hendak dikeringkan tidak dibasuh.
Cendawan merosakkan dengan cepat
Untuk membersihkan cendawan, ambil pisau tajam tipis, spons bersih dan kering (kain lembut sesuai), dan saringan. Seterusnya, hujung kaki dipotong dari setiap cendawan. Semakin lama anda merancang untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk, bahagian yang lebih besar dikeluarkan. Ini perlu supaya cendawan tidak kehilangan selera dan tidak mula merosot.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Sekiranya anda menggunakan sebilangan kecil cendawan tiram untuk penuaian, maka lebih baik bilas di bahagian bawah air yang mengalir menggunakan saringan.Semua manipulasi mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati, kerana cendawan ini sangat rapuh dan pergerakan canggung sedikit pun boleh merosakkan penutup cendawan.
Ramai suri rumah lebih suka membersihkan badan buah cendawan tiram dengan air mengalir, yang memerlukan sedikit masa.
Pembersihan tambahan
Terdapat beberapa cara mudah untuk melakukan pembersihan tambahan:
- Pemutihan: cendawan segar dimasukkan ke dalam bekas dan dituangkan dengan air mendidih, kemudian dibiarkan dalam air panas yang sama selama beberapa saat. Rawatan ini membantu menjadikan mereka lebih anjal. Biasanya manipulasi ini dilakukan sebelum pengawetan.
- Mendidih: cendawan dimasukkan ke dalam periuk dan didihkan dengan api yang tinggi. Apabila air mendidih, ia dimatikan dan dibiarkan sejuk.
- Mendidih: cendawan diletakkan di dalam bekas dengan air masin sejuk, didihkan. Biarkan sejuk selama 15 minit dan bilas dengan air sejuk dalam colander.
Untuk pengetahuan anda. Sebelum pengeringan, cendawan tiram, seperti cendawan lain, tidak dibasuh atau direbus. Semua manipulasi persediaan dilakukan hanya pada cendawan kering.
Sebelum membeku, cendawan tiram hanya disapu dengan kain kering. Jangan biarkan mereka basah: kerana ini, mereka akan menyerap kelembapan berlebihan dan kehilangan rasa. Kemudian dibahagikan kepada bahagian kecil dan dimasukkan ke dalam bekas. Pencegahan tambahan terhadap perosak adalah memasak dan merendam cendawan dalam larutan cuka atau asid sitrik.
Kaedah pembersihan dari tanah dan pasir
Ada cara mudah untuk membersihkan cendawan tiram dengan cepat dari pencemaran. Untuk melakukan ini, lap penutup dengan kain lembap, potong lubang cacing. Cendawan yang banyak terkena perosak dibuang.
Kemudian, dengan menggunakan berus atau spons kering, mereka membersihkan produk dari habuk dan serpihan. Tanah yang melekat basah pada kaki dipotong dengan pisau. Kemudian cendawan tiram dibasuh di bawah air yang mengalir.
Kesimpulannya
Cendawan tiram adalah salah satu cendawan kegemaran kami. Mereka mudah disediakan, sering dijumpai di hutan, dan boleh ditanam di rumah atau dibeli dari kedai.
Ia adalah cendawan yang sihat, tetapi kadang-kadang cacing tumbuh di dalamnya. Untuk menghilangkan perosak, produk ini direndam dalam air sebelum dimasak, dibersihkan dan diproses secara termal.
