Kandungan kalori dari kembang kol
Kembang kol adalah tanaman tahunan dengan sistem akar berbentuk lobus. Ia digunakan dalam masakan sebagai asas atau tambahan hidangan. Kandungan kalori kembang kol bergantung pada kaedah memproses produk, serta varieti dan subspesies.
Kandungan kalori dari kembang kol
Komposisi dan nilai pemakanan
Kandungan kalori kembang kol per 100 g produk adalah 23.4 kilokalori. Ini adalah 1.56% daripada RDA.
Nilai pemakanan kembang kol:
- protein - 1.9 g;
- lemak - 0.4 g;
- karbohidrat - 4.2 g;
- air - 95.4 g;
- serat makanan - 2.2 g;
Komposisi Vitamin:
- vitamin A (RE);
- vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B4 (kolin);
- vitamin B9 (bahan folat);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B5 (asid pantetonik);
- vitamin B6 (piridoksin);
- beta karotena;
- vitamin PP (NE);
- lutein;
- vitamin C (asid askorbik);
- vitamin K (phyloquinone);
- betaine;
- vitamin E (alphatocopherol).
Komposisi mineral
Makronutrien dalam kembang kol:
- potasium;
- fosforus;
- magnesium;
- kalsium;
- natrium.
Komposisi unsur surih:
- zink;
- tembaga;
- fluorin;
- mangan;
- selenium.
Sayuran juga mengandungi karbohidrat yang dapat dicerna. Sebilangan mono dan disakarida ialah 1.93 g. Jumlah kalori yang rendah setiap 100 g produk menjadikan kubis berguna untuk menurunkan berat badan. Juga, komposisi mineralnya yang kaya membolehkannya digunakan sebagai pengganti kompleks vitamin tanpa risiko kegemukan.
Asid Kembang kol
Kubis sangat berguna
Komposisi asid amino penting:
- lisin;
- threonine;
- fenilalanin;
- arginin;
- leucine;
- valin;
- triptofan.
Komposisi asid amino tidak penting:
- prolin;
- alanine;
- asid glutamik;
- serine;
- cysterol;
- asid aspartik.
Asid lemak:
- omega 3;
- omega 6.
Asid tepu:
- asid palmatik;
- asid stearik.
Asid lemak mono dan tak jenuh ganda:
- asid oleik;
- linolenik;
- linoleik.
Nilai pemakanan hidangan kubis
Kalori bunga kembang kol per 100 g produk:
- rebus - 28.7 kcal;
- goreng - 123 kcal;
- dikukus - 32.3 kcal;
- dengan telur ayam - 55.32 kcal;
- dalam adunan - 77.85 kcal;
- dengan krim masam - 53.45 kcal.
Nilai pemakanan kembang kol rebus:
- protein - 1.83 g;
- lemak - 0.28 g;
- karbohidrat - 3.73 g;
Nilai pemakanan sayur goreng:
- protein - 3.22 g;
- lemak - 11.23 g;
- karbohidrat - 5.64 g.
Maklumat pemakanan untuk kembang kol kukus:
- protein - 2.35 g;
- lemak - 0.28 g;
- karbohidrat - 4.75 g.
Nilai pemakanan pelbagai warna dalam adunan (g):
- protein - 5.32;
- lemak - 4.54;
- karbohidrat - 4.33.
Nilai pemakanan kubis bergantung pada kaedah memasak
Nilai pemakanan kembang kol dengan krim masam (g):
- protein - 2.54;
- lemak - 6.654;
- karbohidrat - 4.65.
Nilai pemakanan pelbagai warna dengan telur (g):
- protein - 3.22;
- lemak - 2.56;
- karbohidrat - 5.43.
Kembang kol dalam masakan
Rendah kalori dan tinggi vitamin, sayur ini adalah salah satu makanan paling sihat di sekitar.Ia tidak kehilangan khasiat bermanfaat apabila dibakar, direbus atau dikukus. Adalah berkesan untuk memasak sayur dengan merebus dengan penambahan jus lemon. Ini akan mengekalkan warna perbungaan.
Dilarang memasak pelbagai warna dalam piring yang terbuat dari besi atau aluminium. Ini akan menyebabkan reaksi kimia dengan asid dalam makanan, yang akan mengurangkan kesihatan sayur-sayuran.
Kembang kol dengan garam
Kandungan kalori rendah kembang kol terbuka dengan baik apabila dimasak dengan garam. Kaedah ini meningkatkan kesan vitamin B, C dan K, dan juga meningkatkan penyerapan serat makanan dan natrium oleh tubuh.
Sifat kubis yang berguna dengan garam:
- Meningkatkan metabolisme. Vitamin B6 dan C9 bertindak sebagai enzim dalam proses metabolik.
- Kesan oksidatif dan regenerasi. Diperkaya dengan garam, vitamin C meningkatkan sistem imun dan mempercepat penyerapan unsur surih dari kubis oleh tubuh. Juga mencegah penyakit gusi dan retak kapilari darah.
- Peraturan kualiti darah. Vitamin K mencegah pembekuan darah dan menghilangkan pembekuan darah.
Kembang kol untuk penurunan berat badan
Kandungan kalori rendah dari kembang kol menjadikan produk ini salah satu yang paling berkesan dalam menurunkan berat badan. Terdapat diet yang melibatkan pengambilan sayur-sayuran sebagai asas diet. Penurunan berat badan monoratif berkesan, tetapi melampau. Diet sedemikian dijalankan dalam kursus pendek.
Produk yang digabungkan dengan kubis untuk mengurangkan berat badan:
- timun;
- nasi;
- soba;
- tembikai.
Sayur-sayuran itu menjadi asas yang baik untuk menu, kerana kandungan kalori rendah dengan sejumlah besar mikronutrien bermanfaat. Buah-buahan juga mengandungi asid folik, yang menormalkan metabolisme karbohidrat dan mencegah penampilan timbunan lemak.
Diet Kubis 3 Hari
Untuk program penurunan berat badan selama tiga hari pada pelbagai warna, anda perlu menuai 5 kg buah. 1.5-1.7 kg dimakan setiap hari. Produk ini direbus dalam air masin dan dibahagikan kepada 3-4 bahagian, yang diedarkan secara merata dalam sehari. Berkurangnya berat 1.5-3 kg dalam 3 hari.
Juga, diet seperti itu dilakukan untuk beralih ke pengambilan makanan yang tetap dengan kandungan kalori rendah. Selepas 3 hari, lebih baik beralih ke bijirin soba dan tembikai, yang ditambah dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Kontraindikasi terhadap diet kubis
Sejumlah besar kembang kol dilarang digunakan apabila:
- peningkatan keasidan perut;
- kekejangan usus;
- bentuk ulser akut;
- enterokolitis;
- gout;
- penyakit hati dan buah pinggang;
- tekanan darah tinggi.
Kembang kol dikontraindikasikan dalam tempoh selepas operasi. Produk ini dilarang untuk dimakan dengan intoleransi individu.
Kerana kandungan purinnya yang tinggi, sayur itu menyebabkan genangan asid urik, yang boleh menyebabkan gout. Juga, produk ini memberi kesan negatif kepada kelenjar tiroid, oleh itu dilarang memakan banyak sayur-sayuran untuk gangguan organ ini.
Kesimpulannya
Kandungan kalori rendah kembang kol per 100 g dan sebilangan besar khasiat bermanfaat membolehkan produk tersebut digunakan untuk rawatan tambahan. Ia mampu menggantikan kompleks vitamin dan mineral tanpa risiko kenaikan berat badan.
Selain itu, sayur tersebut dibenarkan dimakan oleh pesakit diabetes. Indeks glisemiknya ialah 15.