Cara menyimpan kubis untuk musim sejuk
Hampir setiap tukang kebun melakukan penanaman kubis. Penanaman, penjagaan dan pengumpulan tepat pada masanya menjanjikan hasil yang berkualiti tinggi dan baik untuk tukang kebun. Menyimpan kubis di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk membolehkan tukang kebun menikmati tanaman sepanjang tahun.
Cara menyimpan kubis untuk musim sejuk
Varieti simpanan jangka panjang
Penting untuk mengetahui bukan hanya ketika penuaian dijalankan, tetapi juga jenis mana yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Di antara pelbagai jenis dan kacukan, hanya sebilangan kecil yang sesuai untuk jangka hayat yang panjang. Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan membeli benih kacukan berikut:
- Moscow lewat;
- Musim Sejuk;
- Kharkov musim sejuk;
- Hektar emas 1432;
- Kematangan awal;
- Nombor satu Gribovskiy 147;
- Jun.
Ini adalah jenis terbaik untuk penyimpanan dan penggunaan musim sejuk. Mereka boleh ditanam dari benih dengan anak benih dan dengan menanam benih di tanah terbuka.
Potong kepala
Untuk penyimpanan sayur-sayuran segar dalam jangka panjang, penting untuk menuai tepat pada waktunya. Bergantung pada jenisnya, proses ini dilakukan dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh.
Peraturan penuaian adalah seperti berikut:
- Kepala penuaian kubis pada hari yang cerah cerah. Tunggul yang digali dengan sekop, bersama dengan akarnya, dibersihkan dari tanah, tetapi tidak terputus.
- Membersihkan kepala kubis dari daun dan kawasan yang rosak. Sekiranya potongannya cukup menarik, jangan putus asa: potongan boleh dihantar kepada duta besar.
- Pengeringan. Batang potong harus dibentangkan di mana-mana kawasan tertutup dan dibiarkan kering selama 2 hari. Barulah akar tanaman dapat dipotong dan disimpan di bilik bawah tanah.
Bilik bawah tanah
Terlepas dari bagaimana anda menyimpan kubis di ruang bawah tanah, penting untuk mengikuti beberapa peraturan:
- suhu di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah hendaklah sekitar 3 ° C;
- disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran dalam keadaan kelembapan udara tinggi - 90%;
- dinding bilik mesti dikeringkan dengan sempurna, dan juga dirawat dengan antiseptik (lendir) untuk menghilangkan parasit;
- jangan ada hewan pengerat di ruang bawah tanah, yang sangat gemar makan sayur-sayuran berair dan rangup.
Terdapat beberapa jenis simpanan kubis di bilik bawah tanah.
Kotak kayu
Kubis perlu disediakan untuk penyimpanan
Anda boleh menyimpan kubis sehingga musim bunga di dalam kotak. Akarnya dikeluarkan dari kepala kubis, daun manja dipotong, kepala dikeringkan dan diletakkan di dalam kotak. Untuk penyimpanan kubis segar jangka panjang, gunakan bekas kayu dengan lubang untuk memastikan peredaran udara normal.
Bekas diletakkan di atas pendirian. Oleh itu, risiko reput lapisan sayuran yang lebih rendah dihapuskan.
Penyimpanan kubis di bilik bawah tanah adalah yang paling mudah, walaupun bukan yang paling berkesan.
Piramid
Adalah perlu untuk membuat kawasan yang berterusan dari papan kayu, meninggalkan lubang di antara mereka. Kain persegi kayu dipasang di atas pendirian atau batu bata diletakkan di bawah sudut.
Kepala kubis disusun rapat antara satu sama lain.Baris berikutnya dan hingga paling atas diletakkan dalam corak papan catur. Akibatnya, anda mendapat piramid, yang mesti dibongkar dari atas semasa kepala dimakan.
Kelebihan kaedah ini ialah kubis disimpan lama, kerana susunan ini memberikan peredaran udara yang baik di antara tangkai. Terdapat satu kelemahan dalam kaedah ini: sekiranya berlaku kerosakan atau kerosakan lapisan bawah, struktur harus dibongkar sepenuhnya.
Pasir
Untuk menyimpan kubis di bilik bawah tanah hingga musim bunga, anda perlu menyimpan kotak kayu. Isi bekas dengan kepala kubis dan taburkan dengan pasir.
Ini pasti kaedah yang tidak kemas untuk menyimpan kepala kubis. Walaupun begitu, ia membolehkan sayur-sayuran tetap segar dan tanpa kehilangan nutrien.
Terdapat pilihan lain untuk menyimpan kubis di bilik bawah tanah pada musim sejuk. Tempat yang telah disediakan dan dibersihkan sebelumnya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah ditutup dengan lapisan pasir tebal - kira-kira 10 cm. Kepala diletakkan di atas pasir, kemudian ditaburkan dengan pasir. Ini mesti diulang sehingga sayur itu berakhir.
Kertas
Kaedah ini sesuai untuk menyimpan pelbagai jenis sayur-sayuran, termasuk kubis dari semua jenis. Setiap unit tanaman digulung semula dengan sehelai kertas putih. Untuk kebolehpercayaan, kepala kubis dibungkus dalam beberapa lapisan.
Kemudian kubis dipindahkan ke kotak, dipindahkan ke penyimpanan di ruang bawah tanah atau diletakkan di bawah tanah di apartmen. Mereka mewujudkan suhu yang mencegah busuk dan layu prematur. Di kertas, sayur halus ini dilindungi dari kelembapan dan cahaya matahari yang berlebihan. Tidak kira jenis mana yang anda simpan dengan cara ini: brokoli, kubis Cina, kubis Belanda atau kubis putih. Pemeliharaan sayur-sayuran jangka panjang akan terjamin. Pada musim sejuk, anda selalu dapat meletakkan kubis berair segar di atas meja. Jangka hayat sayur-sayuran dalam kertas adalah dari 3 bulan hingga enam bulan.
Melekat filem
Kubis boleh dibungkus dengan bungkus plastik
Bagaimana cara menyimpan kubis segar di bilik bawah tanah? Kaedah ini digunakan untuk penyimpanan yang cekap di ruang bawah tanah untuk semua jenis kubis. Beli beberapa gulungan filem berpaut. Sebelum berliku, akar setiap kepala kubis dipotong, tunggul dibungkus dalam beberapa lapisan dan diletakkan dengan ketat di dalam kotak atau bekas lain.
Kaedah ini sering digunakan untuk kubis putih. Dengan cara yang sama, disarankan untuk menyimpan kubis Peking agar tidak menjadi hitam dan layu.
Dalam filem pelekat, kepala kubis sepenuhnya dilindungi dari kelembapan, akibatnya, sayur segar dipelihara sepanjang musim sejuk. Buahnya tetap berair dan renyah hingga musim bunga.
Pada tali
Adalah betul untuk menyimpan kubis pada tali, kerana kaedah ini adalah yang paling berkesan dan mesra alam. Di bilik bawah tanah, tempat yang sesuai dipilih di atas siling dan papan dipaku pada ketinggian 40 cm dari siling. Pada jarak yang sama, kuku dipaku sehingga kepala kubis yang digantung oleh akar tidak bersentuhan antara satu sama lain. Tali ditarik melalui akar tunggul.
Anda boleh menyimpan kubis merah atau kubis putih di atas tali. Satu-satunya kelemahan kaedah ini ialah sebilangan kecil kepala boleh diletakkan di papan.
Di balkoni
Anda boleh menyimpan kubis segar di rumah di balkoni jika syarat tertentu dipenuhi:
- balkoni mesti berkaca;
- suhu udara tidak boleh lebih rendah daripada 2-3 ° С;
Untuk kawasan zon tengah dan Ural, penyimpanan sayur ini dengan betul di balkoni melibatkan penyediaan syarat tambahan: penebat dinding balkoni dan pemasangan pemanasan.
Dalam keadaan seperti itu, kubis boleh disimpan dibungkus dengan pelekat atau kertas putih. Sebilangan orang menyimpan sayur-sayuran di dalam beg, menyusun setiap kepala kubis secara berasingan. Kepala kubis boleh diletakkan di kabinet lama dengan menyusunnya di rak.
Untuk menghilangkan risiko reput dan layu, tanaman yang dituai mesti diperiksa secara berkala. Kubis, yang telah menjadi gelap, menghitam dan bernoda, mesti diambil segera untuk diproses.
Di petak peti sejuk
Semasa menyimpan di dalam peti sejuk, anda perlu melindungi kepala kubis dari kelembapan, maka ia akan kekal segar lebih lama.
Pada musim sejuk, penyimpanan kembang kol dan jenis budaya lain di dalam peti sejuk dilakukan dengan kaedah filem. Kepala kubis dibalut dengan pelekat dalam beberapa lapisan dan diletakkan di tempat paling sejuk di dalam peti sejuk. Anda boleh meletakkannya di bawah peti sejuk beku, perkara utama adalah untuk mengelakkan sayur daripada membeku. Sekiranya kepala kubis membeku, mereka mesti segera digunakan dalam memasak, jika tidak, ia akan merosot.
Di dalam peti sejuk beku
Pembeku adalah tempat penyimpanan yang paling sesuai untuk kembang kol di rumah. Brokoli boleh disimpan dengan cara yang sama.
Untuk menyimpan kubis di dalam peti sejuk beku pada musim sejuk, kepala kubis dibasuh dengan sempurna, bahagian yang rosak dipotong. Dengan menggunakan pisau tajam, tunggul dipotong menjadi segmen - perbungaan kecil, setelah itu diletakkan di dalam beg dan di dalam peti sejuk beku.
Penyimpanan sayur-sayuran dalam beg di dalam peti sejuk memungkinkan untuk menikmati kubis segar sepanjang musim sejuk dan musim bunga.
Kesimpulannya
Terdapat banyak cara untuk menyimpan sayur-sayuran segar. Perkara utama adalah mengikuti semua peraturan yang disenaraikan di atas, dan kemudian anda akan dapat menikmati kubis sepanjang musim sejuk.