Manfaat dan bahaya cendawan tiram untuk tubuh manusia
Cendawan tiram adalah cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh di batang pokok. Perbezaan antara cendawan tiram dan cendawan beracun adalah warna dan ketumpatan topi. Ia ringan dan licin disentuh. Mayat berbuah muncul pada akhir Ogos dan awal September. Manfaat dan bahaya cendawan tiram bergantung pada usia mereka.
Manfaat dan bahaya cendawan tiram untuk tubuh manusia
Penerangan mengenai cendawan
Cendawan tiram mempunyai topi dan kaki berwarna terang. Topi itu satu sisi atau bulat, tanpa kekurangan. Di bawahnya adalah plat hymenophore, yang turun (turun) di kaki, dan jambatan (anastomoses) terbentuk di dekatnya. Batangnya lebih ringan daripada tutupnya, biasanya berwarna putih, tetapi sulit disentuh, menjadikannya tidak sesuai untuk memasak.
Cendawan tiram adalah salah satu cendawan yang paling banyak. Diameter dewasa mencecah 18-20 cm, tumbuh hanya sebagai keluarga. Sehingga 30 individu boleh tumbuh di satu tempat. Berat keseluruhannya adalah hingga 3 kg.
Cendawan tiram diwakili oleh sejumlah spesies. Perwakilan dari satu spesies mungkin berbeza dalam warna topi: warna yang lebih gelap adalah ciri spesimen yang lebih tua. Mereka tidak boleh dimakan: mereka sudah kekurangan nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia. Cendawan tiram dengan penutup gelap boleh digunakan untuk pengasinan.
Badan buah dapat ditanam sendiri: sebilangan kedai khusus menawarkan beberapa jenis miselium.
Cendawan tiram adalah salah satu cendawan yang paling banyak. Diameternya ialah 18-20 cm
Ciri-ciri yang bermanfaat
Cendawan tiram mempunyai keupayaan untuk mengisi sementara peranan protein dalam tubuh manusia.
Senarai bahan berguna yang terdapat dalam badan buah:
- besi;
- fosforus;
- potasium;
- zink;
- kalsium;
- vitamin B1 (tiamin), B2, B7 (biotin);
- selulosa.
Kebaikan produk adalah bahawa ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem pencernaan dan saluran gastrousus. Serat membantu usus menyingkirkan toksin dan jisim yang tidak diperlukan, dan vitamin mengekalkan tahap nutrien dalam tubuh manusia.
Penggunaan cendawan ini secara berterusan tidak membawa kesan negatif kepada kesihatan manusia, jika anda mematuhi dos yang dibenarkan, kerana cendawan tidak boleh dimakan lebih kerap 1-2 kali seminggu.
Cendawan tiram mempunyai kandungan kalori rendah (38 kkal), yang memungkinkan mereka dimakan sambil menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, cendawan tiram rebus meningkatkan kandungan kalori mereka menjadi 75 kcal per 100 g.
Juga, produk ini diresepkan untuk mereka yang menderita kadar kolesterol darah tinggi.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Cendawan tiram juga mendapati penggunaannya dalam tata rias rumah: dalam komposisi topeng, cendawan ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit wajah (memberi khasiat, melembapkan, meremajakan). Di samping itu, jus cendawan tiram boleh ditambahkan ke topeng - ia akan memberi kesan anti-radang.
Pada nota. Badan buah cendawan tiram yang ditanam dalam keadaan bersih secara ekologi mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan logam berat dan radionuklida dari badan. Oleh itu, mereka dianggap sangat berharga bagi orang yang tinggal di kawasan dengan keadaan persekitaran yang tidak baik.
Kontraindikasi
Orang tua dan kanak-kanak di bawah 10 tahun dibenarkan menggunakan cendawan tiram hanya setelah berunding dengan pakar: kerana kehadiran kitin dalam komposisi mereka, mereka dapat menimbulkan organisma pada wakil kategori usia ini.
Sekiranya terdapat masalah dengan hati, pundi hempedu dan saluran gastrousus, penggunaan cendawan ini tidak diingini: kitin dalam komposisi produk secara praktikal tidak diserap, hanya membawa bahaya.
Tidak ada kontraindikasi khusus. Produk mesti dirawat dengan panas.
Sebilangan besar cendawan ini dikontraindikasikan untuk semua orang, tanpa kecuali. Juga, berhati-hati dengan penggunaan produk ini oleh wanita hamil dan menyusui, kerana cendawan adalah alergen yang kuat.
Produk mesti dirawat dengan panas
Permohonan
Cendawan tiram digunakan untuk memasak dan perubatan. Mereka dibandingkan dengan champignons. Komposisi ini membolehkan anda menggunakan produk ini dalam pembuatan ubat untuk fungsi usus yang lebih baik, serta untuk memerangi tubuh melawan virus dan jangkitan.
Dalam memasak
Cendawan ini digunakan sebagai produk bebas dalam pelbagai bentuk:
- goreng;
- direbus;
- acar;
- masin.
Mereka ditambahkan ke salad, sup, atau digunakan sebagai lauk. Semasa rawatan haba, sebahagian besar kitin hilang, dan asimilasi kulat meningkat hingga 70%.
Untuk sebarang penggunaan, cendawan tiram mesti diproses secara termal, ia tidak dimakan mentah kerana banyaknya kitin.
Cendawan tiram ditambahkan ke salad, sup, atau digunakan sebagai lauk
Dalam bidang perubatan
Ciri-ciri berguna cendawan tiram digunakan untuk membuat pelbagai sorben. Serat membantu usus membuang jisim yang tersekat (mereka sering menetap di dindingnya, membentuk sejenis "batu") dan racun.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Dalam badan cendawan tiram yang berbuah, terdapat lovastatin - sebatian yang boleh mengganggu perjalanan normal tahap awal sintesis kolesterol di hati. Kesan pertama diperhatikan 2 minggu selepas permulaan rawatan, dan selepas 4-6 minggu kesan maksimum ubat diperhatikan. Polisakarida, kehadirannya diperhatikan dalam bubur cendawan tiram, mempunyai kesan anti-barah yang kuat dan mampu menghentikan perkembangan tumor pelbagai asal - baik dan malignan. Dalam amalan perubatan, cendawan tiram disyorkan untuk digunakan semasa pemulihan setelah kemoterapi.
Mereka juga digunakan dalam ubat-ubatan yang menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah.
Kesimpulannya
Cendawan tiram mampu melegakan gastritis dan bisul perut seseorang. Cendawan kumpulan ini ditanam sendiri dengan kerap. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membuat keadaan yang sesuai. Komposisi mineral dan vitamin cendawan tiram sangat berharga bagi manusia, jadi cendawan ini harus dimakan secara teratur untuk menjaga kesihatan.
