Penerangan mengenai gelombang palsu
Cendawan Volnushka popular di kalangan pemetik cendawan sebagai salah satu yang terbaik untuk pengambilan dan memetik. Mereka tergolong dalam genus Mlechnik; apabila pecah di tempat kerosakan, mereka mengeluarkan jus rasa yang membakar dan pahit. Terdapat beberapa jenis gelombang yang boleh dimakan. Namun, ada juga jamur gelombang palsu, yang tidak dapat dimakan.
Penerangan mengenai gelombang palsu
Penerangan dan jenis
Volnushka adalah yang kedua dari 4 kategori cendawan yang boleh dimakan. Terdapat 2 jenis daripadanya, yang dianggap paling popular dan mempunyai selera yang baik:
- Bunga itu berwarna merah jambu atau Volzhanka: ia lebih besar jika dibandingkan dengan cendawan lain. Capnya berdiameter 15 cm dan mempunyai warna merah jambu yang menyenangkan, serta corak dalam bentuk cincin. Pada cendawan muda, bentuk tutupnya sedikit cembung; ketika tumbuh, ia menjadi berbentuk corong, dengan tepi melengkung yang mempunyai tepi pelik kecil, agak mengingatkan pada bulu kapas. Pulpa berwarna putih dan padat, praktikalnya tidak pecah semasa pengangkutan jangka panjang. Kaki juga berwarna merah jambu, berlubang di dalam.
- Puting beliung berwarna putih atau wanita berkulit putih: saiznya sedikit lebih kecil daripada merah jambu. Tutupnya berdiameter 10 cm, berwarna putih dengan corong di bahagian tengah, dan juga mempunyai pinggiran. Kaki sama warna dengan topi. Dalam cendawan muda, ia pekat di dalam, kemudian menjadi berlubang.
Gelombang putih dan merah jambu tumbuh di mana terdapat banyak birch, membentuk mikoriza dengan akar pokok-pokok ini. Mereka suka tempat yang terang, jadi mereka lebih kerap dijumpai di pinggir atau kawasan hutan kecil.
Cendawan ini lebih suka cuaca panas dan lembap. Ciri pertumbuhan adalah pertumbuhan kumpulan, membentuk lingkaran, yang disebut "cincin penyihir". Mereka dijelaskan oleh penempatan bulat dan pertumbuhan di sepanjang perimeter miselium bawah tanah.
Paya kuning dan gelombang kelabu lebih suka tempat yang lebih lembap dan paya.
Musim pungutan bergantung pada keadaan cuaca. Kehangatan awal dan kelembapan tinggi menyumbang kepada koleksi mereka dari bulan Jun. Biasanya tempoh perhimpunan besar-besaran adalah dari bulan Ogos hingga Oktober.
Gelombang palsu
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman, dalam penampilan, membingungkan gelombang merah jambu dengan cendawan. Tetapi habitat yang terakhir adalah hutan konifer, jika rusak, ia mengeluarkan jus dengan warna merah-oren terang, topinya halus, tanpa tanda-tanda rambut.
Sebilangan spesies tidak sesuai untuk dimakan
Semasa mengumpul, anda perlu memperhatikan semua perincian struktur luaran cendawan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Gelombang itu hanya dapat dikelirukan dengan wakil genus Mlechnik yang lain. Spesies yang menjadi pemilik topi berwarna merah jambu, pemetik cendawan pemula dapat mengambil gelombang merah jambu. Agar tidak menderita kebodohan, perhatikan ukurannya (biasanya gelombang palsu lebih kecil daripada yang sebenarnya dan kemunculannya - ia mungkin tidak begitu "berbulu" atau bahkan tanpa itu. Ini penting. Walaupun begitu perbezaannya - kembar gelombang yang boleh dimakan secara kondisional tidak berbahaya bagi seseorang setelah berendam dan mendidih.
Kembar beracun tidak ada dalam gelombang kecil, tetapi ada 2 kumpulan kembar seperti itu: gelombang palsu yang dapat dimakan dan yang tidak dimakan. Edibles bersyarat merangkumi:
- Bunga itu berwarna kuning atau gelombang: cendawan ini tergolong dalam genus Mlechnik yang sama, tetapi nama sebenarnya adalah cendawan kuning. Nama ini - "gelombang" kemungkinan besar cendawan diterima untuk bentuk tepi penutup. Warna topi dan kaki berwarna kekuningan. Ia lebih besar daripada spesies yang dijelaskan. Terdapat spesimen berdiameter hingga 25 cm. Ia dicirikan oleh ciri-ciri berikut: tepi penutup bawah dan lengkung ke bawah.
- Serigala Marsh, atau pemerah susu lembap, atau pemerah susu pudar: ia mempunyai topi kecil, sedikit tertekan, dari warna kelabu-ungu, dengan kulit licin dan melekit. Pulpa nipis dan rapuh. Jus yang dikeluarkan semasa kerosakan menjadi kehijauan dari masa ke masa. Masa puber tidak ada di sepanjang tepi penutup.
- Gelombang berwarna kelabu atau kelabu seperti susu (popular - serushka): penutup spesies ini berwarna kelabu muda, dan kadang-kadang berwarna kelabu-ungu dengan lingkaran teduhan yang lebih gelap ke arah pusat, nipis, dengan permukaan yang halus. Batangnya sedikit lebih ringan, lebat dan panjang, dengan alur sepanjang keseluruhannya.
Penggunaan cendawan ini hanya dibenarkan dalam bentuk masin dan boleh menjalani rawatan jangka panjang.
Gelombang palsu yang tidak dapat dimakan merangkumi spesies berikut dari genus Mlechnik:
- Miller melekit: topi berwarna hijau keabu-abuan, gelap ke arah tengah, diselingi dengan bintik-bintik gelap, serta kaki melekit yang lebih ringan. Buburnya berwarna putih, rasanya panas dan pahit, dengan bau yang lemah. Jus yang dikeluarkan pada waktu rehat tebal dan melekit, lama-kelamaan ia memperoleh warna hijau-zaitun.
- Susu berduri: warna topinya adalah dari merah jambu hingga coklat burgundy, dengan sisik merah kecil. Buburnya kusam, warnanya ringan, hampir tidak ada bau, rasanya sangat menyakitkan. Apabila pecah, getah susu pekat dilepaskan, yang perlahan-lahan mengubah warnanya dari putih menjadi hijau tua.
- Penggiling Hati: penutupnya, licin dalam bentuk corong, dicirikan oleh warna coklat dengan warna zaitun. Daging spesies ini rapuh, coklat muda dan sangat pedas dalam rasa. Jus susu putih bertukar menjadi kuning apabila bersentuhan dengan udara.
Perbezaan antara cendawan sebenar dan yang palsu
Perbezaan antara gelombang nyata yang dapat dimakan dan gelombang palsu yang tidak dapat dimakan:
- kehadiran wajib di sepanjang tepi cendawan;
- warna topi berwarna merah jambu yang jelas dengan cincin di permukaan;
- bentuk tepi melengkung;
- warna putih jus apabila pecah dan bau khas.
Anda harus berhati-hati ketika mengumpulkan cendawan ini, memeriksanya dengan teliti, menolak yang tidak sesuai dan dipersoalkan, tetapi pada masa yang sama serupa dengan spesimen yang boleh dimakan. Juga, peraturan pemprosesan yang betul sebelum digunakan tidak boleh diabaikan.
Kesimpulannya
"Pemburuan yang tenang" untuk gelombang jarang mengecewakan pemetik cendawan. Kemungkinan baik untuk mengisi keranjang tanpa "berliku" kilometer melalui hutan. Gelombang asin dan acar yang disiapkan dengan betul akan memberikan kegembiraan sejati kepada ahli yang paling canggih. Perkara utama adalah dapat membezakannya dengan wakil palsu.
