Penerangan tentang minyak palsu
Banyak cendawan yang bermanfaat mempunyai sejenis racun atau tidak boleh dimakan. Tong minyak palsu adalah salah satu daripada jenis ini. Mana-mana pemetik cendawan, bahkan pemula, harus dapat membezakan dua kali ganda dari cendawan yang sebenarnya, terutama kerana boletus palsu biasa terjadi di hutan tempatan.
Penerangan tentang minyak palsu
Penerangan mengenai spesies
Oiler mendapat nama ini untuk topi berminyak yang selalu basah. Minyak boleh mempunyai rakan sejawatannya sendiri, jadi anda perlu mengetahui apa itu minyak palsu dan bagaimana membezakannya dari yang sebenarnya.
Mokruha spruce
Minyak cendawan palsu (kosong) tidak beracun. Cendawan seperti boletus juga disebut lumut cemara.
Topi ditutup dengan selaput lendir, seperti pada wakil minyak sebenar. Kulit cemara adalah sejenis minyak yang berbeza dari jamur yang sebenarnya kerana ia termasuk dalam spesies lamela, dan boletus ke tubular. Spesies ini tidak berbahaya bagi kesihatan manusia, ia sering diambil untuk pengasinan. Keracunan kelembapan ringan sering berlaku pada orang yang menderita penyakit kronik organ pencernaan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Spruce peel tergolong dalam kategori makanan ke-4. Ini bermaksud bahawa ia adalah spesies yang boleh dimakan secara bersyarat yang dimakan secara bebas dalam makanan setelah 15 minit mendidih. Ia juga boleh masin, acar dan kalengan. Benar, sebelum melakukan rawatan haba, anda perlu mengeluarkan kulit lendir dari penutup (seperti dari minyak) dan mengeluarkan lendir dari permukaan kaki. Mereka yang pertama kali memasak mokruha perlu bersiap sedia agar cendawan menjadi gelap. Tetapi - ia akan mengekalkan semua kualiti rasa.
Tubuh mokruha cemara yang berbuah muda tidak dapat dibezakan dengan segera dari minyak mentega - anda mesti mengambilnya. Kemudian hymenophore lamellar, ditutup sepenuhnya dengan lapisan lendir, akan segera kelihatan. Dan lebih baik mengumpulkannya dalam bekas yang berasingan - cendawan itu sedikit licik - wakil spesies lain yang akan berada di dalam bakul yang sama dengannya, ia akan dicat dengan warna ungu.
Oleh itu. Di negara-negara Eropah, mokruha cemara dihargai setara dengan cendawan porcini.
Topi tidak akan dapat membezakan antara spesies ini, oleh itu mereka melihat seluruh badan yang berbuah. Oiler sebenar mempunyai lapisan tubular warna kuning muda; pada bulu basah ia berwarna lamun, keputihan, dan semakin gelap seiring bertambahnya usia. Kembar mempunyai batang silinder yang padat meruncing ke bawah. Di dasar, ia sentiasa berwarna kuning. Warna kaki minyak sebenar sesuai dengan penutup dan seluruh badan berbuah.
Mokruha membentuk mikorrhiza lebih jarang dengan pain dan sering dengan cemara. Cendawan berbuah dari pertengahan Julai hingga akhir Oktober.
Roda gila lada, atau tin minyak lada
Ia tidak beracun, dan mendapat namanya kerana rasa pedasnya yang pedas. Terdapat di hutan konifer dan birch kering. Secara luaran, ia kelihatan seperti boletus sebenar. Sekiranya anda melihat dengan lebih dekat, perbezaannya dapat dilihat:
- permukaan penutup kering, baldu, tanpa membran mukus;
- kulit tidak dikeluarkan;
- kaki tidak berwarna keputihan seperti pada spesies sekarang, tetapi dicat dengan warna kemerahan yang terang;
- tidak ada filem ringan di bahagian belakang penutup - seprai peribadi.
Badan buah mempunyai rasa pedas dan pedas. Dengan memasak yang betul, pulpa cukup dimakan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Lada boleh membentuk mikoriza dengan pinus, oleh kerana itu sering dijumpai di hutan konifer dan lebih jarang di pohon cemara, bercampur atau gugur. Biasanya, satu badan berbuah terbentuk di miselium, dan lebih jarang 2-3. Jangkauannya merangkumi seluruh zon beriklim utara. Mereka bahkan menjumpainya di pulau Tasmania.
Oleh itu. Kambing adalah spesies yang serupa dengannya.
Sukar untuk membezakan boletus palsu dari foto, lebih baik mengetahui dengan tepat bagaimana rupa mereka.
Kontraindikasi
Keracunan dengan minyak palsu tidak mengancam nyawa manusia. Gangguan pencernaan biasanya berlaku, tetapi kadang-kadang timbul masalah yang lebih kompleks. Bisul palsu, seperti yang sebenarnya, adalah makanan berat dan tidak semua orang dapat menambahkannya ke dalam diet. Malah boletus sebenar pada sesetengah orang menyebabkan reaksi badan yang tidak dijangka. Sekiranya seseorang mempunyai masalah pencernaan, lebih baik dia menolak hidangan cendawan atau menggunakannya pada waktu yang jarang berlaku.
Pulpa cendawan sangat alergen. Dalam keadaan semula jadi, bahan-bahan yang asing bagi tubuh kita terkumpul di dalamnya. Organisme hipersensitif penghidap alergi bertindak balas terhadap mereka dengan serta-merta dan dengan cara yang sangat pelbagai. Selalunya sukar untuk menganggap bahawa ini adalah tindak balas makanan terhadap cendawan yang dimakan. Orang seperti itu boleh membeli makanan cendawan di pasar raya. Mereka ditanam dalam keadaan buatan dan komposisinya tidak begitu berbahaya.
Permohonan
Minyak palsu boleh dimakan
Badan buah telah lama digunakan oleh orang untuk pelbagai keperluan. Kini minat terhadap mereka telah diperbaharui. Terdapat cabang sains perubatan - fungoterapi. Para saintis sangat berminat dengan kemungkinan yang dapat diambil dari kerajaan cendawan untuk mencapai kejayaan dalam bidang perubatan dan farmaseutikal.
Dalam memasak
False boletus - spesies cendawan dari kelas yang lebih rendah jika dibandingkan dengan spesies yang boleh dimakan. Tetapi mereka juga dihargai kerana rasa dan nilai pemakanan mereka. Setelah melalui proses yang sesuai, cendawan boletus palsu menjadi selamat dan memperoleh rasa kaya yang menyenangkan. Hanya selepas itu, cendawan digunakan untuk menyediakan hidangan masakan: mereka digoreng, sup direbus, dan pengisian untuk pastri gurih dibuat.
Kulit kayu cemara digunakan untuk makanan selepas rawatan panas. Anda perlu mengeluarkan selaput lendir dari topinya dan bilas dengan bersih dari lendir yang menutupi kaki dan piring selaput dara. Banyak gourmet menggoreng cendawan tanpa merebus terlebih dahulu. Di negara kita, lumut cemara dianggap sebagai spesies peringkat ketiga. Ia terkenal di negara-negara Eropah dan makanan istimewa yang popular.
Flywheels juga boleh dimakan jika direbus sebelum dimasak. Mereka asin, acar, dan pelbagai hidangan disediakan dari mereka. Sebelum masin, cendawan dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian dicelupkan ke dalam cecair mendidih. Jadi pulpa cendawan tidak akan menjadi hitam semasa proses memasak dan akan mengekalkan penampilannya yang menyelerakan.
Dalam bidang perubatan
Banyak spesies palsu digunakan dalam perubatan tradisional. Mereka digunakan dalam industri farmaseutikal untuk pengeluaran ubat-ubatan. Spektrum tindakan mereka sangat luas - dari antivirus, antibakteria hingga antitumor. Pulpa cendawan mengandungi bahan anti-barah yang kuat yang melebihi kekuatannya semua sebatian semula jadi yang diketahui sehingga kini.
Sekiranya anda mengeluarkan selaput lendir dari penutup lumut dan meletakkannya pada luka, proses penyembuhan akan dipercepat dengan ketara. Tingtur pada pulpa cendawan menguatkan sistem imun, ingatan, memperbaiki komposisi darah, menghilangkan sakit kepala dan gangguan saraf.
Roda gila mengandungi enzim yang jarang berlaku, serta minyak pati yang memudahkan dan mempercepat pencernaan makanan. Spesies ini meningkatkan fungsi saluran pencernaan dengan ketara.Ia juga mempunyai sifat diuretik dan anti-radang, dan mengandungi sejumlah besar vitamin D. Ciri-ciri tersebut menjadikan roda gila berguna untuk ginjal. Pengambilan pulpa jamur secara teratur mengatur fungsi organ berpasangan ini dan mencegah kemungkinan perkembangan patologi.
Dalam kosmetologi
Cendawan ini digunakan dalam pembuatan kosmetik. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan yang luar biasa pada kulit dan badan secara keseluruhan. Kosmetik cendawan bukan sahaja memberikan penjagaan kulit setiap hari, tetapi juga menyelesaikan masalah yang lebih kompleks.
Kaedah berkembang
Lumut lada juga boleh ditanam di ladang peribadi. Untuk melakukan ini, gunakan dua kaedah:
- Menyemai spora cendawan ke dalam tanah: untuk ini, beberapa badan buah dipecah menjadi kepingan kecil dan diletakkan di tanah yang sudah siap.
- Kegunaan miselium yang tumbuh liar: perlu memindahkan sebahagian tanah dari hutan bersama dengan miselium. Stump atau log juga dipindahkan. Lubang dibor di dalamnya dan miselium diletakkan di sana. Untuk mendapatkan hasil panen, penyiraman tempat cendawan sering diperlukan.
Kesimpulannya
Spesies yang boleh dimakan bersyarat memerlukan banyak perhatian dan perhatian. Nama dan keterangan terperinci mereka terdapat di panduan cendawan dan ensiklopedia. Walaupun terdapat kontraindikasi, cendawan ini juga mempunyai sejumlah sifat berguna.
