Kebaikan dan keburukan kubis Cina

0

1106

Peringkat artikel

Kubis Cina juga disebut kubis Peking, dan penampilannya yang tidak biasa digunakan untuk menghias pinggan. Tidak seperti yang berkepala putih, yang Peking mempunyai bentuk memanjang dengan daun yang longgar. Kubis Cina mengandungi banyak vitamin dan komponen bermanfaat.

Kebaikan dan keburukan kubis Cina

Ciri-ciri pelbagai

Penerangan mengenai kepala kubis:

• daun hijau muda dengan hujung bergerigi;
• saiz besar kepala kubis Cina: satu kepala beratnya hingga 1.5-2 kg.

Kubis Cina adalah tanaman sayur selama dua tahun, senang dijaga.

Varieti ini dibezakan dengan rasanya: rasa manis daunnya yang enak sesuai dengan hidangan pedas dan daging. Daun sayur-sayuran di atasnya berair dan lumat, daun yang belum masak keras dan kering. Mereka tidak memegang bentuk dan pudar dengan cepat.

Perosak muncul di kepala kubis yang sihat dalam keadaan yang tidak betul dibuat: tanpa menyiram dan menyuburkan tanah.

Kandungan kalori sayur-sayuran

Produk ini boleh digunakan dalam bentuk apa pun: rebus dan mentah, acar. Varieti kubis Cina terkenal bukan sahaja kerana rasa yang enak, tetapi juga kandungan kalori yang rendah.

Nilai pemakanan varieti kubis Cina (BJU):

• protein - 1.2 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat - 0.2 g.

Kandungan kalori kubis Cina ialah 16 kcal per 100 g.

Kandungan kalori rendah dari kubis Cina menjadikannya sayur diet.

Komposisi sayur-sayuran

Nilai pemakanan produk ditentukan bukan hanya oleh lemak, protein dan karbohidrat, tetapi juga oleh komposisi umum.

Kubis Cina mengandungi vitamin C, asid folik, tiamin dan yodium, jadi kubis Cina sangat sihat.

Vitamin dalam kubis segar cepat memasuki esofagus dan dibawa ke seluruh badan. Magnesium, fosforus dan vitamin untuk regenerasi sel melawan penyakit saluran gastrousus. Komposisi tambahan sayuran: kalium, zat besi, vitamin E dan K - membantu pemulihan sel yang rosak.

Khasiat sayur

Kubis baik untuk pencernaan

Sifat utama kubis Cina adalah kerana komposisinya: vitamin dan zat untuk mempercepat metabolisme membantu mewujudkan saluran pencernaan. Fungsi organ dalaman yang betul mempengaruhi keadaan imuniti.

Khasiat vitamin C yang berguna: menjimatkan kekurangan vitamin dan anemia, menguatkan imuniti manusia.

Kelebihan kubis Cina:

• Vitamin B menguatkan sistem saraf: mencegah kemurungan, apatis dan kelemahan;
• mempunyai kesan yang baik pada jantung: komponen aktif sayuran menjadikan dinding vaskular lebih kuat dan lebih anjal;
• pengambilan makanan secara berkala meningkatkan fungsi sistem endokrin: salad memberi dorongan semangat, berfungsi sebagai pencegahan barah.

Manfaat kesihatan ditujukan kepada organ esofagus: vitamin dan nutrien memasuki tubuh manusia melalui dinding usus. Produk segar mengurangkan tekanan darah tinggi, melawan sakit kepala dan migrain kronik. Produk segar membantu pesakit kencing manis semasa tempoh penyakit kronik yang memburuk.

Ia membersihkan usus dan darah, menyembuhkan penyakit hati dan buah pinggang. Produk ini digunakan untuk penyakit gout, kegemukan dan gangguan sistem saraf. Ia membantu pengeluaran enzim yang meningkatkan proses metabolik.

Bahaya sayur-sayuran

Manfaat untuk tubuh tidak termasuk bahaya yang boleh disebabkan oleh produk. Reaksi alergi terhadap kubis jarang berlaku, selalunya kanak-kanak mengalami reaksi negatif.

Kontraindikasi utama:

• Pankreatitis (semasa pemburukan penyakit). Pesakit menjadi lebih teruk, dan rawatan ubat tidak membantu mengatasi penyakit yang mendasari.
• Makan lebih daripada 150 g produk setiap minggu. Batasan ini sangat penting untuk ibu menyusu atau wanita hamil. Makan berlebihan membawa kepada kesan sampingan: ibu menyusu, orang sakit atau anak menjadi sakit, muntah bermula, sakit perut dan kelemahan yang teruk.
• Kontraindikasi langsung untuk mengambil pelbagai kubis Cina adalah penyakit saluran gastrousus. Produk yang berguna berbahaya semasa penyakit kronik meningkat.

Kubis memasak

Kubis Cina dan kubis Cina digunakan dalam memasak. Masakan Cina dan Eropah terkenal dengan salad yang diperkaya dan pembuka selera segar: salad Korea dan campuran sayur-sayuran. Kubis muda Cina sangat sesuai sebagai makanan ringan atau untuk menyediakan hidangan utama.

Untuk penapaian di rumah, anda memerlukan 5 kg kepala kubis, 500 ml air, 1 bahagian cuka, 1 bahagian gula dan 1 bahagian garam (bawang putih secukup rasa). Dalam pengambilan garam, terdapat minimum karbohidrat dan banyak protein. Anda boleh menambah kembang kol, timun atau tomato.

Sayuran dicincang halus. Air, cuka, rempah, bawang putih cincang dituangkan ke dalam bekas dan kubis ditambahkan, jika dikehendaki - tomato atau timun lain. Bahan-bahan dituangkan dengan perapan dan di bawah tekanan selama 24 jam. Sayuran dicampur dengan lembut setiap hari. Bekas dengan produk dibiarkan berdiri selama kira-kira 2 minggu di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Selepas itu, sauerkraut siap dimakan.

Resipi salad

Salad senang disediakan

Salad segar kelihatan enak dan cepat masak. Sayuran bermusim atau kalengan (jagung atau kacang polong) ditambahkan ke kubis yang telah dicincang. Sayurannya sesuai dengan daging tanpa lemak: ayam atau ayam belanda. Sebelum digunakan, daun dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.

Resipi Salad Kubis Cina:

• ketua kubis Beijing;
• 2 biji tomato;
• 1 timun;
• jagung;
• rempah secukup rasa.

Segenggam biji rami ditambahkan ke salad dengan kubis Cina, dibumbui dengan sos, minyak zaitun atau bunga matahari.

Kubis Cina digunakan untuk berputar untuk musim sejuk, atau kepala kubis tetap mentah.

Varieti varieti

Varieti berdaun:

• Tembikai. Melon - Kobis sawi Cina. Varieti ini tidak mempunyai kepala kubis utama. Daun disusun di sekitar tunas. Dedaunan terasa sedikit pahit.
• Pelbagai variasi. Ini adalah spesies matang awal yang matang 2 minggu selepas pucuk pertama. Tidak ada pubertas pada sayur. Ragamnya berkembang pada akhir musim panas.
• Kepelbagaian Alyonushka. Ia masak 100 hari selepas penanaman, disimpan sehingga enam bulan di dalam bilik yang sejuk. Daun memegang bentuknya dan digunakan untuk pengawetan atau pengawetan. Anak benih ditanam di luar rumah atau di rumah hijau.
• Haiwan kesayangan. Secara luaran, penampilan ini berbeza dengan kepala putih biasa. Ia menyerupai hijau yang ditanam di kebun salad. Rasa daunnya manis. Pelbagai digunakan rebus dan rebus. Benih ditanam pada awal musim bunga di rumah hijau.
• Tatsoi. Varieti daun pematangan awal sesuai untuk ditanam di tanah terbuka dan tertutup. Tinggi keseluruhan kepala adalah 20-30 cm, dan diameter kepala seperti itu sekurang-kurangnya 40 cm. Daunnya berdaging, berair, hijau gelap (titik-titik kecil muncul di dedaunan semasa tempoh pematangan).

Komposisi dan rasa kimia utama adalah kelebihan utama spesies berdaun.

Varieti untuk jalan tengah

Nama jenis varieti berdaun sukar diingat.Varieti Vesnyanka adalah pilihan terbaik untuk menanam di tanah terbuka pada musim bunga, ketika tanah mempunyai masa untuk memanaskan badan. Pelbagai pematangan awal matang pada hari ke-118 dari saat menanam benih. Ia kaya dengan vitamin C, hasil purata varietas adalah 3.5 kg sayur per 1 sq. m.

Varieti Surprise f1 adalah kacukan. Ia dimakan mentah dan diperam.

Chingensai adalah pelbagai daun yang dapat membantu menurunkan berat badan. Daun sayur memanjang, berair, hijau gelap (hampir hitam).

Keindahan timur terkenal dengan kandungan serat dan vitamin yang tinggi yang berguna untuk tubuh manusia.

Kesimpulannya

Kubis Cina adalah khazanah vitamin dengan kadar kalori rendah. Jenis kale yang berbeza digunakan untuk penyediaan makanan: makanan diet atau makanan bayi. Pelbagainya ditanam di luar rumah, anak benih ditanam di rumah hijau.

Kepala pensampelan disimpan sehingga satu tahun di bilik gelap. Benih dari varieti yang dipilih dibeli pada musim sejuk, dan setelah itu direndam dan diproses. Khasiat kubis Cina yang bermanfaat menjadikannya sayur-sayuran yang tidak dapat diganti.