Sifat wortel sebagai sayur dan buah

1

983

Peringkat artikel

Tanaman wajib bagi tukang kebun selalu merupakan sayuran akar oren, yang digunakan segar, di jahitan dan acar, dan ditambahkan ke pelbagai hidangan. Terdapat dilema: lobak merah - sayur atau buah.

Sifat wortel sebagai sayur dan buah

Sejarah tanaman

Lobak mula ditanam pada abad ke-3. SM e., wilayah Afghanistan dianggap sebagai tanah airnya. Ia dibesarkan untuk makanan haiwan. Ia berbeza dengan yang moden: ungu atau putih, mempunyai rasa pahit dan pedas. Orang menggunakan bahagian atas tanaman (bunga dan daun) sebagai perasa makanan.

Di Yunani kuno, mereka tidak bertanya sama ada wortel adalah buah atau sayur, tetapi mereka menggunakannya dengan cara yang sama seperti di Timur Tengah. Ahli falsafah Yunani Teforast dan Dioscorides memberikan nama khas tanaman akar: karaton dan stafilinos. Hippocrates juga menyebutkannya dalam karya-karyanya mengenai sifat dan sifat tanaman. Terima kasih kepada Pliny, wortel itu disebut ladang parsnip. Penyembuh kuno Avicenna mengaitkan sifat afrodisiak kepadanya.

Jatah makanan utama untuk kuda pada abad XII. di wilayah Eropah betul-betul terdapat tanaman wortel secara keseluruhan. Tetapi sudah pada akhir abad ke-16. Penternak Belanda dapat menghasilkan tanaman akar oren dengan rasa yang lebih menyenangkan. Oleh itu, usaha bermula untuk meningkatkan kualiti dan penampilan budaya, yang berterusan hingga hari ini.

Teori mengenai pemilikan lobak merah

Adalah biasa bagi orang moden untuk mengatakan bahawa wortel adalah sayuran. Tetapi bagi sesetengah orang, hujah bahawa wortel adalah buah juga betul. Dilema timbul, yang dihasilkan oleh perbezaan pendapat antara sudut pandangan yang berbeza.

Setelah menganalisis keduanya, mereka mendapat jawapan, lobak merah adalah buah atau sayur:

1. Pada 20 Disember 2001, Kesatuan Eropah mengadopsi Arahan yang memperkenalkan produk seperti tembikai, labu, ubi jalar, timun, tembikai, halia, tomato dan wortel ke dalam senarai buah-buahan. Wortel muncul di sana pada tahun 1991: jem dari sayur akar ini adalah pemeliharaan tanda dagangan Portugal, dan penjualan jem sayur adalah haram. Akibatnya, penggubal undang-undang memutuskan bahawa penegasan bahawa wortel adalah buah akan memperbaiki keadaan dan menghindari peraturan yang menyusahkan.
2. Menurut botani, buah adalah tanaman yang membentuk buah yang dimakan setelah berbunga. Ini termasuk paprika, jagung, kacang, kacang polong, kacang, labu, zucchini, tembikai, terung, semangka, tomato, dll. Tanaman yang sama mempunyai biji di dalam buah, yang digunakan untuk pembiakan dan penaburan. Sayur-sayuran mewakili beberapa kumpulan: sayur-sayuran akar (bit, parsnips, lobak, kentang), sayur-sayuran berdaun (selada, bayam, dill), batang (saderi, halia, rhubarb), tunas bunga (kembang kol, brokoli). Menurut pengedaran ini, wortel adalah sayur-sayuran yang tergolong dalam kumpulan sayur-sayuran akar.

Sifat berguna tanaman akar

Sayuran mempunyai sifat pembakaran lemak

Apa pun nama budaya kebun ini di berbagai belahan dunia, ia mempunyai sejumlah besar nutrien, yang mana ia dihargai dan disukai. Lobak kaya dengan gula, yang merangkumi sekitar 12% daripada jumlah sayur-sayuran akar.Ia ditunjukkan oleh sebatian glukosa yang selamat untuk dimakan oleh penghidap diabetes.

Tumbuhan ini mengandungi serat, yang sering menjadi unsur diet yang sangat diperlukan dalam banyak program diet. Ia berguna kerana dapat menormalkan kerja saluran pencernaan, membuang toksin dan lebihan deposit daripadanya. Ia digunakan dengan cara yang sama sebagai agen pembakar lemak.

Komponen mineral dalam sayuran akar diwakili oleh unsur-unsur seperti kalium, tembaga, kobalt, besi, yang mengisi rizab unit-unit ini yang diperlukan dalam tubuh manusia. Dalam kombinasi dengan asid semula jadi - pantotenik dan askorbik, - mereka dapat mengoptimumkan pengeluaran sel darah, meningkatkan imuniti, dan melindungi dari keracunan ekzos. Unsur-unsur kimia ini meningkatkan fungsi diuretik dan koleretik badan.

Sifat utama wortel adalah kandungan karotena yang tinggi, yang diubah menjadi vitamin A. Di bawah pengaruhnya, dinding saluran darah diperkuat, kerja otot jantung bertambah baik, dan oleh itu ia berguna untuk pencegahan penyakit jantung. Vitamin kumpulan B, E, K, D juga mempunyai kesan positif pada tubuh manusia, membantu meningkatkan penglihatan, mengatasi kekurangan vitamin, dan menjaga kesihatan untuk orang tua.

Kesimpulannya

Menurut data sejarah, hingga tahun 1705, konsep "buah" tidak ada di Rusia, jadi mereka biasa menyebut wortel sebagai sayuran. Kini pencapaian botani dan beberapa fakta perundangan membuat seseorang meragukan kebenaran yang telah lama diterima, kerana ada pendapat bahawa budaya ini berbuah. Tidak kira bagaimana anda memanggil tanaman akar ini, khasiatnya yang bermanfaat bagi manusia tetap menjadi yang utama.