Brokoli

0

894

Peringkat artikel

Brokoli adalah tanaman tahunan dalam keluarga kubis. Ini adalah salah satu subspesies dari kembang kol - mirip dengan kepalanya, tetapi dengan batang memanjang. Kepala berwarna hijau, perbungaan berdampingan saling menekan antara satu sama lain. Kandungan kalori brokoli bergantung pada jenis masakan.

Brokoli

Jenis dan jenis kubis brokoli

Brokoli kubis calabrez atau, seperti yang disebut juga, Calabrian, berbeza warna: kepala kubis berwarna ungu, coklat, putih, kuning dan hijau tua.

Gred kedua adalah asparagus atau Itali. Ia kelihatan seperti brokoli biasa panjang, dengan batang dan bahagian atas lemas. Rasa kubis Itali seperti asparagus, nilai pemakanan, kandungan kalori brokoli seperti itu sama.

Kubis masak dengan baik di iklim sederhana dan bersifat primitif.

Varieti popular:

• matang awal - Tonus, Laser, Monaco;
• pertengahan musim - Linda, Arcadia, Vitamin;
• tengah malam - Romanesco, Monterey.

Perbezaan kandungan kalori brokoli masak awal dan akhir hanya 2 kcal.

Memilih dan menyimpan kubis brokoli

Semasa membeli kubis salad, mereka melihat penampilannya: warnanya berwarna hijau tua, tanpa busuk, kelesuan, bintik-bintik. Jangka hayat kubis segar tidak boleh melebihi 7-9 hari, jika tidak, bahan bermanfaat akan hilang.

Memasak tidak boleh diletakkan di atas pembakar belakang, jika tidak, produk akan merosot - nilai pemakanannya akan hilang.

Semasa membeli di kedai, perkara utama adalah membeli produk dalam bungkusan lutsinar: ini memudahkan melihat keadaan kubis.

Brokoli dalam masakan

Brokoli mempunyai rasa pedas, tetapi baik untuk memakannya walaupun mentah. Salad disediakan dari kubis, gabungkan dengan sayur-sayuran mentah lain, sos. Pada masa yang sama, tidak perlu risau tentang pinggang: kandungan kalori brokoli hanya 28 kilokalori per 100 gram produk.

Cara menjimatkan lebih banyak vitamin dan mengurangkan kandungan kalori brokoli adalah dengan mengukus sayur. Ini mengambil masa sekitar 3-4 minit. Ia dipasangkan dengan telur, ayam, ayam belanda, makanan laut, ikan dan produk daging.

Kandungan kalori

Brokoli rendah kalori.

Secara lebih terperinci, kandungan kalori ditunjukkan dalam jadual:

Komposisi dan sifat berguna

Kubis mempunyai kesan positif pada saluran darah

Kandungan kalori brokoli beku hanya 24 kcal per 100 gram. Ia mengandungi serat, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi. Semua elemen ini diperlukan oleh saluran gastrointestinal untuk berfungsi dengan baik. Serat, seperti sikat, menghilangkan sisa makanan dari dinding ventrikel, dan ini membolehkan bahan beracun tidak berlama-lama.

Produk mengandungi sejumlah besar asid askorbik. Kubis mempunyai kesan pada sistem kardiovaskular. Kalium, yang terkandung di dalamnya, menjana semula dinding saluran darah.

Jumlah sulfarofon maksimum terdapat pada anak benih sayuran (tunas). Elemen ini mengurangkan risiko onkologi dan membatasi pertumbuhan tumor yang ada. Dengan menambahkan sayur-sayuran ini ke dalam makanan, atlet meningkatkan jumlah protein sebelum latihan.

Bahaya dari kubis brokoli

Kubis brokoli tidak dibenarkan digunakan oleh orang yang mempunyai keasidan perut dan pankreatitis, serta mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap sayur-sayuran.

Brokoli pelangsing

Sebilangan besar diet dan pemakanan yang baik termasuk mengira kandungan kalori brokoli ketika ditambahkan pada makanan yang berbeza. Hari puasa dibuat di atas kubis.

Untuk menghilangkan berat badan berlebihan, beberapa hari dalam seminggu anda harus mengganti lauk dengan sayur seperti itu, terutamanya kerana terdapat banyak bahan berguna dalam kubis.

Kalori dalam brokoli kadang-kadang tidak termasuk dalam buku harian penurunan berat badan kerana cepat dibakar.

Komposisi brokoli rebus

Kandungan kalori brokoli rebus adalah 27 kcal per 100 g produk. Ia kaya dengan nutrien. Ia mengandungi vitamin PP, E, B6, B2, A, C, K, B1, serta kalsium, natrium, fosfor, magnesium, besi, mangan, kalium, kromium, yodium, tembaga, boron, karoten, karbohidrat, protein. ..

Manfaat dan bahaya brokoli rebus

Untuk pencegahan penyakit, disarankan untuk menambahkan 200 g brokoli ke makanan setiap hari. Kubis adalah tanaman pembakar lemak. Sifat mineral yang terdapat di dalam sayur memberikan nilai istimewa kepada kubis. Kalium menormalkan peratusan garam, kalsium dan fosforus - komponen penting yang diperlukan untuk otak dan tulang, kobalt dan zat besi dalam hematopoiesis. Brokoli merosakkan sel hidup, membersihkan usus kolesterol, menguatkan saluran darah dan memulihkan kulit.

Walaupun terdapat banyak nutrien yang termasuk dalam komposisi, brokoli kadang-kadang direbus boleh membahayakan. Batasan penggunaan brokoli dalam makanan adalah peningkatan keasidan jus gastrik. Sebelum dirawat, termasuk sayur-sayuran ini dalam diet, anda harus berjumpa doktor.

Komposisi brokoli beku

Kubis beku mengandungi banyak serat, vitamin C, A, B1, B6. Ini menjadikannya berharga dan berkhasiat. Kandungan kalori hanya 24 kilokalori per 100 gram.

Ia juga sesuai untuk orang yang mempunyai masalah jantung dan usus, meningkatkan imuniti dan membunuh bakteria. Brokoli beku menguatkan dinding saluran darah, memberi tenaga kepada tubuh.

Kandungan kalori brokoli goreng

Kandungan kalori kubis goreng meningkat kepada 46 kcal per 100 g.

Kesimpulannya

Brokoli popular di Eropah dan Rusia. Adalah baik untuk memakannya mentah, digoreng atau direbus. Hidangan dengan sayur-sayuran rebus sangat digemari.