Penerangan mengenai kubis liar
Penggunaan kubis putih dalam makanan menyumbang sehingga 20 kg per kapita di Rusia setiap tahun. Nenek moyang diet harian tanaman salib adalah kubis liar.
Penerangan mengenai kubis liar
Leluhur tanaman yang ditanam
Selama berabad-abad, orang telah mengusahakan kubis liar, menjaganya. Pada masa ini, ia adalah tanaman sayuran yang berharga, varietasnya mengejutkan dalam kepelbagaian: ada kubis putih, kubis Brussels, Savoy, kohlrabi, kembang kol, Peking, Jepun, kubis merah.
Kesamaan varietas terletak pada adanya kepala kubis atau perbungaan yang digunakan untuk makanan, dan perbezaannya adalah dalam bentuk kepala kubis: mereka mempunyai warna, tekstur dan ukuran yang berbeza. Pelbagai bentuk dibiakkan secara buatan, kerana kepala kubis dan daun kubis adalah organ hipertrofi. Ini adalah wakil liar keluarga Cretaceous yang merupakan nenek moyang semua jenis moden.
"Dari semua sayur-sayuran, yang pertama." Mark Cato
Kubis liar telah mencapai kejayaan besar bukan hanya kerana sifat positifnya, tetapi juga kerana ukurannya. Dia juga disebut "Kale". Menurut keterangan, batangnya mencapai ketinggian hingga 60 cm, sedikit melebar ke bawah, mungkin bercabang, dan memiliki warna ungu. Daun seperti roset tumbuh besar.
Budaya ini dihiasi dengan bunga dari bunga kuning atau putih. Kerana kualiti hiasannya, tanaman ini menghiasi taman mana pun. Nama lain ialah browncol atau gruntol. Sayuran itu tergolong dalam keluarga salib tahunan.
Varieti kubis liar dan ciri penanaman
Peraturan untuk menanam kubis liar bergantung pada jenis yang dipilih:
- Calais Merah. Pelbagai dibezakan oleh daun berpintal merah.
- Najis Siberia. Ini adalah jenis yang tahan lasak: tahan terhadap suhu rendah dan tidak takut akan perosak.
- Najis kerinting. Ia mempunyai daun kerinting, berkerut, manis dan lembut.
- Calais Perdana. Ia adalah tanaman tahan fros yang tumbuh dengan cepat.
- Dino Kale. Keistimewaan varietasnya adalah daun nipisnya yang tinggi.
- Najis buluh. Ciri-cirinya adalah petioles yang kuat dan keupayaan untuk tumbuh hingga 2 m.
Kubis liar mentolerir fros dengan baik
Kubis liar tahan fros, jadi ia ditanam walaupun di luar rumah. Selepas 2 bulan, anak benih muncul. Pada akhir musim bunga, tanaman yang ditanam siap ditanam di tanah. Untuk melakukan ini, pilih tempat yang cerah di atas bukit agar air tidak bertakung. Tanah mesti disiram dan dilonggarkan: kubis suka menggigit.
Dengan penjagaan yang baik, sayur tumbuh tinggi 1 m.
Khasiat kubis liar
Kubis liar tinggi protein dan asid amino. Ia diserap dengan baik, dan dari segi sifat tenaga, ia tidak kalah dengan produk protein lain. Sayur Kale adalah gudang vitamin A, C, kumpulan B, K dan PP.
Tanaman tahunan ini meningkatkan daya tahan bola mata terhadap sinaran matahari. Kepekatan mineral dalam daun bergantung pada kualiti tanah di mana ia tumbuh.
Kubis kaya dengan kalium, magnesium, fosforus dan unsur surih lain seperti sulforane, yang merupakan penawar bagi banyak penyakit dan mempunyai kesan antibakteria. Dan unsur jejak seperti indole-3-carbinol menghentikan pertumbuhan sel barah.
Pemakaian kubis liar
Pada masa ini, kubis liar dimakan sebagai sumber vitamin dan mineral. Dia adalah anugerah bagi ahli pemakanan. Daun muda digunakan untuk makanan, mereka lebih lembut. Anda boleh menyediakan salad daun kubis liar segar dengan bawang, tomato dan herba segar, dengan penambahan telur rebus dan musim dengan krim masam atau minyak zaitun. Daunnya juga direbus dan digoreng.
Nenek moyang kubis moden tidak terhad kepada memasak. Daun yang dihancurkan mengatasi penyakit kulit, tumor, bisul. Oleh kerana tahan beku, Kale digunakan sebagai tanaman pakan.
Meringkaskan
Hari ini, varieti sayur yang diusahakan lebih berjaya daripada kubis liar. Walau bagaimanapun, sifat unik nenek moyang salib memungkinkannya ditanam di kebun hingga ke hari ini.