Tumbuh kembang kol

0

1139

Peringkat artikel

Untuk memilih yang lebih sesuai di antara pelbagai jenis budaya seperti kembang kol, seseorang mesti lebih mengutamakan hibrida tempatan. Kilang itu mesti tahan terhadap perubahan cuaca yang melampau. Penanaman akan berkesan sekiranya pelbagai spesies disemai.

Tumbuh kembang kol

Ciri tumbuhan

Seorang wakil keluarga kubis, kembang kol hari ini menduduki tempat kedua setelah kubis putih dari segi penanaman. Ia ditanam di seluruh Eropah, Amerika, China, Jepun.

Kembang kol adalah tanaman musim bunga atau musim sejuk tahunan. Dalam satu tahun, ia membentuk kepala dan buah dengan biji. Kembang kol mempunyai sistem akar yang kurang berkembang. Ia berserat, terletak berhampiran dengan permukaan tanah.

Tanaman dituai 90-170 hari selepas percambahan, benih masak dalam 200-240 hari. Tempoh memasuki tahap kematangan teknikal dilanjutkan.

Batangnya berbentuk silinder. Ketinggian rata-rata mencapai 0.15-0.7 m, bergantung pada ragamnya. Arah daunnya melintang, lurus atau serong ke atas. Mereka sering muncul sebagai lingkaran melengkung. Warnanya dapat dari hijau muda hingga biru-hijau dengan lapisan berlilin dengan intensiti yang berbeza-beza. Panjang plat daun adalah 15-90 cm, lebarnya sempit. Bentuknya berbentuk elips, bujur, ovoid.

Penerangan mengenai kepala

Organ kembang kol yang digunakan dalam varietas primitif adalah pucuk berbunga individu. Spesies lain membentuk kepala, yang diikat kerana pemotongan pucuk apikal yang kuat bercabang dengan asas perbungaan. Kepala diikat dalam fasa daun 9-12. Bentuknya bulat atau bulat rata. Warnanya hijau, ungu, kuning, putih. Warna boleh berbeza.

Apabila matang sepenuhnya, kepala kembang kol membentuk tunas, bunga dan buah yang berbiji. Mereka muncul dari beberapa, tumbuh di bahagian pinggir pucuk. Warna bunga berwarna putih atau kuning. Ukuran selalunya kecil dan sederhana. Buahnya buah. Terdapat banyak biji di dalamnya. Kapasiti percambahan mereka berlangsung selama 3 tahun.

Kembang kol segar manis dan berair. Pada suhu 0 ° C, pengawetan adalah 7-10 hari tanpa kehilangan kualiti,

Penerangan mengenai penampilan buah:

• kepala kubis berat dan kuat;
• di sekelilingnya terdapat daun hijau;
• tidak ada bintik-bintik gelap.

Warna bukanlah petunjuk kesegaran. Ini boleh berbeza, bergantung pada pencahayaan kawasan di mana penanaman dijalankan.

Kegunaan sayur

Kembang kol adalah wakil terbaik keluarga. Rasanya sedap.

Komposisi kimia setiap 100 g produk segar adalah seperti berikut:

• 8-11.7% bahan kering;
• 1.7-4.2% gula;
• 0,5% pati;
• 0.6-1.1% serat;
• 1.6-2.5% protein mentah, yang 2 kali lebih tinggi daripada jumlahnya pada spesies kubis putih.

Sifat pemakanan kembang kol tinggi. Ia mengandungi banyak vitamin, termasuk vitamin C, A, PP, B, dll.Kubis mengandungi kalium, kalsium, natrium, besi, pektin dan asid organik.

Pemakaian sayur

Penggunaan kembang kol adalah pelbagai arah, kerana ia mempunyai banyak kualiti positif.

Dalam memasak

Kubis sesuai untuk makanan diet

Terdapat konsep indeks glisemik (GI). Ini adalah ukuran kesan makanan pada kadar glukosa darah. GI kembang kol rebus hanya 15 unit, jadi ada baiknya memasukkannya ke dalam makanan.

Kubis baik untuk orang yang berlebihan berat badan kerana mengandungi asam tantalic. Ia mengelakkan karbohidrat ditukar menjadi lemak dan bagus untuk memperkenalkan makanan pelengkap kepada bayi. Untuk tujuan ini, kentang tumbuk dibuat dari kembang kol. Terdapat banyak jenis makanan bayi di pasaran di mana kandungan sayur ditunjukkan pada label.

Kembang kol memasak memerlukan pengetahuan mengenai selok-belok proses ini:

• supaya semasa rawatan panas kembang kol mengekalkan warna putihnya, 1 sudu kecil ditambahkan semasa memasak. Sahara;
• anda boleh meningkatkan rasa dengan merebus dalam air mineral.

Pelbagai hidangan disediakan dari kembang kol, ia dimakan mentah dalam salad, digunakan untuk hiasan. Lempeng kembang kol yang sangat enak dan beraroma, serta kaldu berdasarkan perbungaan muda. Mereka dibakar di dalam ketuhar. Sayuran juga disediakan dengan bit. Ramai orang suka kembang kol bayam, yang merupakan makanan sihat rendah kalori.

Hidangan yang disebut tempura yang diperbuat daripada sayur-sayuran sangat sesuai untuk makan malam. Kubis mengekalkan kualitinya walaupun mendapat rawatan panas. Sayuran yang dimasak dengan betul renyah di bahagian atas tetapi sangat lembut di bahagian dalam. Untuk memasak, ambil hanya kubis segar, bahagikan kepada perbungaan, tumis selama 3-5 minit, goreng selama 3-6 minit di setiap sisi dalam adunan:

• tepung - 70 g;
• telur - 1 pc .;
• air - 120 g;
• kanji - 70 g;
• rempah (garam, lada, pala).

Mereka juga membuat kaserol kembang kol mengikut resipi Jamie Oliver, yang anda perlukan:

• susu - 0,5 l;
• tepung - 50 g;
• mentega - 50 g;
• brokoli - 0,5 kg;
• kembang kol - 1 kg;
• bawang putih - 2 ulas;
• roti basi - 2 keping;
• Keju Cheder (matang) - 75 g;
• sebilangan thyme segar;
• kelopak badam - 75 g;
• minyak zaitun.

Potong bawang putih, masukkan ke dalam periuk, masukkan minyak, cair. Masukkan 1 sudu besar. l. tepung, goreng selama 1 minit, tuangkan susu, kacau sepanjang masa. Brokoli, dibongkar menjadi perbungaan, rebus dalam sos ini selama 20 minit sehingga lembut. Separuh keju parut dimasukkan ke dalam pengisian. Perbungaan kembang kol diletakkan di dalam kapal, dituangkan dengan sos. Taburkan di atas dengan baki keju dan serbuk (roti cincang dengan rempah dan minyak zaitun), bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 1 jam. Kesediaan ditentukan oleh kerenyahan.

Banyak orang membuat flan dari kembang kol. Untuk hidangan anda memerlukan ramuan berikut:

• kembang kol - 800 g;
• mentega - 6 sudu besar. l.
• telur - 3 biji .;
• susu - 230 ml;
• tepung - 3 sudu besar. l .;
• krim masam pekat - 100 ml;
• bawang - 1 kepala;
• dill;
• lada hitam tanah;
• garam.

Tepung digoreng dalam minyak, susu dituangkan dan direbus selama setengah jam, kacau sepanjang masa. Perbungaan direbus dalam mandi air selama 40-50 minit. Telur yang dipukul dicampurkan dengan bawang cincang dan krim masam, dituangkan ke dalam sos yang disediakan, rempah-rempah ditambahkan. Kembang kol dimasak dalam periuk berasingan, yang disapu dengan minyak, sos sos ditambahkan, ditaburkan dengan dill, dibakar di dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu 180 ° C.

Kubis serba boleh dalam memasak

Bunga dan daun kembang kol juga dimasak. Mereka digoreng dalam adunan, dalam serbuk roti, sediakan hidangan pertama, lauk untuk yang kedua, tambah salad.

Kembang kol diperam, acar, dibekukan. Buat kerja rumah. Resipi Royal Luxury memang sedap. Bahan-bahan berikut digunakan:

• kembang kol - 2 kg;
• bit - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• biji lada - 6 biji .;
• kacang polong - 3 biji .;
• bawang putih - 2 ulas;
• gula - 100 g;
• garam - 100 g;
• air - 1.5 l.

Kisar bit dan wortel. Perbungaan dan sayur parut diletakkan di dalam balang, rempah ditambah, bawang putih utuh. Didihkan air dengan gula dan garam sehingga mendidih. Air garam dituangkan panas ke dalam balang, dibiarkan suam selama 3-4 hari. Selepas waktu ini, tutup dengan penutup nilon, simpan di tempat yang sejuk.

Untuk tujuan perubatan

Kembang kol telah mendapat tempat dalam praktik perubatan kerana sifat berikut:

• menggalakkan pertumbuhan semula tisu;
• memberi kesan positif kepada kerja saluran pencernaan: mudah dicerna dan diserap, tidak merengsakan membran mukus;
• menguatkan sistem imun;
• mencegah keradangan pada kulit;
• mencegah berlakunya keadaan kemurungan, keletihan kronik;
• meningkatkan fungsi jantung;
• menghilangkan kolesterol dari badan;
• menguatkan dinding saluran darah.

Sekiranya rembesan jus gastrik tidak mencukupi, diet kembang kol disyorkan. Untuk tujuan ini, ia digunakan direbus. Sayur-sayuran sering dimakan untuk mencegah penyakit onkologi wanita. Bahan indole-3-karbinol yang terkandung di dalamnya terlibat dalam proses metabolisme estrogen. Mereka dikontraindikasikan pada gout.

Jus disediakan dari kembang kol. Ia digunakan untuk gastritis, diabetes, bronkitis, gangguan buah pinggang, penyakit hati, penyakit gusi.

Kembang kol mesti ada di setiap rumah. Pasti akan ada gunanya.

Varieti

Kembang kol mempunyai banyak jenis, yang berbeza dalam bentuk daun dan ukuran kepala. Klasifikasi varietas popular dengan masa masak (dari penampilan pucuk pertama) ditunjukkan dalam jadual

Pandangan yang tidak biasa

Cheddar F1 adalah varieti awal. Ini adalah kembang kol dengan kepala oren. Ia mengandungi sejumlah besar karotena. Berat buah - dari 1 hingga 2 kg. Ia dimakan segar, sejuk beku.

Pelbagai kejutan dengan warna kepala

The Purple Beauty adalah spesies pertengahan musim. Ia mempunyai warna ungu tua. Berat purata sebiji kubis ialah 1.5 kg. Bentuknya bulat, sedikit rata. Ciri positif: tahan sejuk, kebal terhadap penyakit, disimpan dalam jangka masa yang lama. Populariti bunga kembang kol ungu telah meningkat pesat baru-baru ini.

Berkembang

Semasa melakukan semua proses agroteknik, kembang kol menyenangkan dengan hasil panen yang baik. Anda boleh menikmati sayur-sayuran segar dalam jangka masa yang lama jika anda menanam dengan menanam anak pokok. Untuk tujuan ini, beberapa jenis ditanam.

Anak benih

Waktu penanaman benih adalah pertengahan Mac dalam keadaan rumah hijau. Sekiranya anak benih tumbuh di rumah hijau sejuk - 15-20 Mei. Waktunya disesuaikan dengan keadaan iklim di wilayah ini.

Masa berbunga dan kesuburannya bergantung pada pemeliharaan waktu menyemai dan persenyawaan yang betul.

Lebih senang menggunakan pot gambut untuk anak benih, kemudian tanaman ditanam tanpa dipetik di tempat tetap. Untuk menanam anak benih, rumah hijau yang dipanaskan digunakan, di mana katil taman disediakan. Tanah dibasmi kuman, dan kemudian tepu dengan unsur mikro. Untuk melakukan ini, 1 kaki persegi. saya buat:

• 0.5 kg humus;
• 70 g superfosfat;
• 30 g kalium sulfat.

Kaedah penanaman garis digunakan, jarak antara baris adalah 15-20 cm. Benih diletakkan pada kedalaman 5 mm. Taburkan dengan mulsa halus atau pasir, sedikit lembapkan tanah.Semasa anak benih bercambah, mereka memberikan suhu 18-20 ° C. Kemudian diturunkan hingga 5-6 ° C. Selepas 5-6 hari, ia meningkat lagi hingga 15 ° C. Dengan keadaan suhu seperti kembang kol, organ-organnya berkembang dengan betul.

Pemilihan dibuat selepas 1-2 minggu. Anak benih mesti kuat dan sihat. Untuk melakukan ini, disenyawakan 3-4 kali:

• 2 minggu selepas pengambilan (50 g nitrophoska setiap 10 liter air digunakan pada akar);
• dalam fasa 1-2 daun sejati (1 g campuran molibdenum dan boron per 10 liter air, larutan yang dihasilkan disembur dengan penanaman);
• dalam fasa 4 daun sejati (20 g nitrophoska setiap 10 liter air digunakan pada akar);
• 10 hari selepas yang sebelumnya (50-60 g nitrophoska, 2 g asid borik, mangan sulfat dan tembaga sulfat setiap 10 liter bekas, ini adalah pembalut akar).

Tanah dibasahi selepas persenyawaan. Penyiraman dilakukan ketika tanah atas mengering. Sebelum menanam, tanaman dikeraskan. Anak benih siap ditanam apabila kembang kol mempunyai akar yang kuat, batang lurus dan 5 daun.

Mendarat

Pertama, mereka memasak di kebun. Untuk melakukan ini, pada musim gugur, tepung kapur atau dolomit, baja mineral ditambahkan ke dalamnya, dan digali. Pada awal musim bunga - abu kayu. Budaya ini menyukai tanah yang basah dan lebat. Chernozems atau loams sesuai untuk penanamannya.

Lebih baik jika tomato, kentang, bawang, timun, bit, dan kekacang tumbuh di laman web ini sebelumnya. Pendahulu yang buruk adalah lobak, lobak, lobak, rutabagas. Anak benih ditanam mengikut skema 50x50. Telaga disenyawakan dengan komposisi berikut: sedikit humus, 5-7 g nitrophoska. Akarnya disatukan dengan biostimulan yang disebut Kornevin. Setelah menanam, penyiraman dilakukan: 1 liter air untuk setiap tanaman.

Penjagaan

Penjagaan yang betul akan memastikan hasil panen yang baik

Semasa tumbuh, kembang kol memerlukan peraturan tertentu yang harus dipatuhi. Menyediakan keadaan yang optimum menyumbang kepada penuaian yang baik.

Menyiram dan melonggarkan

Ini adalah budaya suka kelembapan. Dia memerlukan penghidratan berterusan. Kubis pada hari-hari pertama selepas penanaman memerlukan sejumlah besar air, kemudian penyiraman dilakukan 2 kali seminggu. Tumbuhan dewasa melembapkan lebih jarang: sekali setiap 7-10 hari. Kekurangan kelembapan dan kelebihannya berbahaya, oleh itu, jumlah air yang diperkenalkan dipantau.

Setelah setiap penyiraman, tanah dilonggarkan hingga kedalaman 6 cm. Pada masa yang sama, penyiangan dilakukan. Mulsa membantu mengawal rumpai. Ini juga menyumbang kepada pengekalan kelembapan di tanah.

Pembayang

Sekiranya kembang kol berbunga dengan cepat, dan kepala menjadi gelap atau kuning, maka sinar matahari akan merosakkan tanaman. Kepala kubis menjadi longgar dan tidak sesuai untuk dimakan. Untuk mengelakkan ini, daun atas diikat dalam sekumpulan di atas kepala.

Berpakaian atas

Pembajaan adalah aktiviti penanaman yang penting. Budaya ini memerlukan pengenalan unsur jejak berikut: nitrogen, kalium dan fosforus, dan juga menyukai boron dan molibdenum. Dengan kekurangannya, tumbuh-tumbuhan jatuh sakit. Sekiranya tidak cukup nitrogen, daun atas berubah menjadi hijau pucat, yang lebih rendah bertukar menjadi biru atau merah. Kelaparan fosfor ditunjukkan dengan mengecilkan daun. Warna mereka berkisar dari hijau gelap hingga ungu. Dengan kekurangan kalium, daunnya menjadi kuning. Dalam semua kes, pertumbuhan kepala kubis ditangguhkan.

Untuk memberi nutrien kepada tanaman, pembajaan berikut dilakukan:

• 2 minggu selepas turun. Gunakan penyelesaian berikut: 0.5 l mullein cair, 1 sudu besar. l. baja mineral lengkap, 10 liter air. Penggunaan - 5 liter setiap 1 kaki persegi. m.
• 7-10 hari selepas yang pertama. Ejen berikut digunakan: 30 g ammonium nitrat, 2 g kalium klorida, 40 g superfosfat, 2 g asid borik, 10 l air.
• Semasa pembentukan kepala kubis. Bahan berikut berkesan: 10 liter larutan mullein (1: 8), 30 g ammonium nitrat, 30 g superfosfat, 20 g kalsium klorida.

Penyakit dan perosak

Kembang kol terkena pelbagai penyakit:

• bakteriosis mukosa;
• kaki hitam;
• altenariosis;
• mozek viral.

Untuk memerangi mereka, dilarang menggunakan bahan kimia.Masih mustahil untuk menyiapkan infus dari tumbuhan beracun. Biofungisida digunakan terhadap kulat: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. Mereka tidak membahayakan kesihatan manusia. Agar ubat memberikan hasil yang berkesan, ubat tersebut mesti digunakan secara berkala. Rawatan pertama dijalankan pada musim bunga dan diulang setiap 10-12 hari sehingga tanaman dituai.

Kembang kol juga menderita perosak:

• putih kubis;
• kutu daun;
• lalat kubis;
• cacing.

Slug dan siput sangat berbahaya. Untuk memerangi mereka, debu dengan abu kayu dilakukan. Ia ditaburkan di tanah di bawah tanaman dan di lorong. Bioinsektisida digunakan untuk mengawal perosak lain. Ubat berikut berkesan: "Bitoxibacillin", "Bicol", "Boverin", "Verticillin".

Kesimpulannya

Hidangan kembang kol sangat enak dan sihat, jadi semestinya makanan diet setiap orang. Sayuran juga mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan.

Untuk selalu mempunyai kembang kol di atas meja, anda perlu berusaha sedaya upaya: budaya ini berubah-ubah. Ia memerlukan pematuhan dengan semua peraturan pertumbuhan dan penjagaan.