Memetik cendawan pada bulan Ogos

0

2043

Peringkat artikel

Cendawan yang boleh dimakan dituai pada bulan Ogos apabila sebilangan besar varietasnya muncul dari tanah.

Memetik cendawan pada bulan Ogos

Porcini

Cendawan putih tergolong dalam genus Borovik atau Bolet. Ia adalah yang paling berharga dari semua spesies yang boleh dimakan. Bahkan cendawan yang paling banyak ditanam di dunia - champignon - tidak dapat menandinginya: putih termasuk dalam kategori nilai pemakanan pertama, dan champignon - hingga ke-2.

"Raja" cendawan adalah pembawa gudang unsur-unsur berguna. Ia mengandungi vitamin A, C, D dan kumpulan B. Lecithin, yang meningkatkan hemoglobin, juga terdapat di dalam cendawan putih.

Cendawan porcini mempunyai beberapa varietas, yang namanya jelas menunjukkan pembatasannya ke habitat tertentu: cemara, oak, birch, pain. Kesemuanya berbeza dalam warna topi, tetapi mereka disatukan oleh ciri umum: topi berdaging dan kaki yang besar dan tebal. Yang paling biasa adalah cendawan porcini pain.

Di mana dan bila ia tumbuh

Cendawan putih biasa di banyak kawasan. Dia dijumpai walaupun di zon Artik dan tundra. Ini adalah cendawan hutan, dan jarang dijumpai di hutan stepa. Tanah gambut dan paya juga bukan untuknya. Tempoh pertumbuhan adalah dari pertengahan Julai hingga akhir September.

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan pada separuh kedua bulan Ogos.

Bagaimana ia tumbuh

Kilang itu tidak suka hujan lebat. Juga, pertumbuhannya tidak disukai oleh penurunan tajam antara suhu malam dan siang hari. Malam yang hangat, ribut petir dan kabut yang sesuai dengannya.

Suhu yang baik adalah dalam lingkungan + 15 ... + 28 ° C. Cendawan jenis ini bersifat fotofil - selalunya tumbuh di tempat yang diterangi.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Apa yang penting untuk pertumbuhan cendawan porcini? Faktor yang hampir sama dengan jenis cendawan lain:

1. Kelembapan udara: semestinya sehingga 60%. Sekiranya ternyata selepas musim panas hujan tiba-tiba bermulalah, maka walaupun terdapat kelembapan di dalam tanah, cendawan porcini berhenti berkembang. Ini berlaku kerana badan buah jamur tidak mempunyai perlindungan dari penyejatan dan pada kelembapan udara rendah ia hanya akan kering.
2. Kadar suhu: dia, seperti kelembapan udara, adalah faktor penting yang mempengaruhi pertumbuhan miselium dan percambahan spora. Oleh itu. Spora juga boleh bercambah pada + 8 ℃.

Cuaca hujan dan hangat sangat baik untuk pertumbuhan badan buah yang cepat. Oleh kerana kombinasi keadaan cuaca ini, pertumbuhannya dapat berterusan selama satu bulan penuh. Lebih-lebih lagi, berat rata-rata cendawan adalah sekitar 250 g. Pada hari ke-4-5, jisim cendawan porcini muda dapat mencapai 150-180 g. Dan setelah hujan, pertumbuhan hanya bertambah cepat.

Adakah kamu tahu? Pada mulanya, kaki menghentikan pertumbuhannya dan selepas 2-3 hari - topi.

Cendawan madu

Cendawan ini tumbuh pada bulan Ogos. Terdapat sebilangan keluarga dan genera, yang disatukan dengan nama "Madu cendawan". Ini adalah keseluruhan kumpulan yang tidak sistematik, yang kebanyakannya suka tumbuh di tunggul. Jadi, sebagai contoh, agaric madu musim panas tergolong dalam keluarga Stropharia.

Agarika madu musim panas adalah salah satu jenis cendawan, koleksi yang biasanya dirawat dengan berhati-hati kerana persamaan dengan beberapa spesies beracun.Kerana ketoksikan yang meningkat, cendawan yang boleh dimakan mesti direbus sebelum digoreng selama kira-kira 30 minit: air didihkan, selepas itu disalirkan dan dituangkan dengan yang baru, yang sebelumnya direbus.

Cendawan musim panas

Cendawan muda mempunyai penutup cembung, dan yang sudah masak rata, dengan lekukan sedikit di tengahnya. Ukuran penutupnya kecil, boleh mencapai diameter 6 cm. Kulit harus licin dan sedikit melekit ketika cuaca basah. Warnanya coklat (dengan tahap ketelusan yang cukup jika cuaca lembap) atau madu dengan warna matte (jika cuaca kering). Kaki cendawan cukup panjang, keras dan berongga di dalam. Ciri khasnya adalah sisik gelap di bawah gelang kaki. Oleh itu. Tutup cendawan bersifat hygrophilous, iaitu keupayaan, kerana keunikan strukturnya, untuk menahan air dengan sendirinya.

Oleh kerana cendawan tumbuh secara bertingkat, spora matang di tingkat atas jatuh pada penutup cendawan bawah dan menimbulkan ilusi busuk.

Dari namanya, cendawan musim panas dikumpulkan terutamanya pada musim panas, tetapi tempoh pertumbuhannya adalah musim bunga-November. Cendawan seperti itu tumbuh dengan baik pada awal bulan Ogos.

Agaric madu musim panas menyukai hutan lebat. Ia dijumpai di kaki pokok yang rosak dan di tunggul busuk. Dia lebih suka kelembapan dan tunggul busuk. Biasanya ini adalah tunggul kayu keras: linden, birch dan aspen.

Dalam keadaan tertentu perkembangannya, dapur beracun yang berbatasan seperti jamur musim panas, tetapi tumbuh di tunggul pokok konifer - pengumpulan di hutan konifer harus dielakkan. Lebih baik mengumpulkan cendawan madu dalam cuaca lembap, apabila lebih sukar dikelirukan dengan jamur beracun.

Ryzhik

Roti halia adalah sekumpulan cendawan yang tergolong dalam genus Millechnik dari keluarga russula. Mereka tumbuh di hutan konifer. Mereka dianggap berguna kerana mengandungi sejumlah unsur surih dan vitamin. Kulat ini membantu mempercepat pertumbuhan rambut dan kuku dan meningkatkan penglihatan. Dalam farmakologi, lactarioviolin antibiotik semula jadi digunakan, komponennya mampu menghalang pertumbuhan bacilli tubercle.

Halia, kerana "luar biasa", sukar dikelirukan dengan cendawan lain, kecuali gelombang merah jambu yang selamat.

Ryzhiks dapat meningkatkan penglihatan

Ciri khas penutup susu safron:

• Tutupnya besar, cekung ke dalam (berbentuk corong luas), tepi dibengkokkan, kemudian lurus.
• Di bawah penutup terdapat plat kuning-oren yang sering bertukar menjadi hijau jika anda menekannya.
• Kaki setinggi 2-8 cm, berbentuk silinder, berongga, dicat dengan warna yang sama dengan topi.
• Mewarnakan dari kuning muda hingga oren terang. Terdapat wakil berwarna merah dan biru-hijau.
• Jus susu banyak, oren, manis rasa, dengan aroma buah, berubah menjadi hijau di udara.

Mosswheel

Mosswheel berwarna kuning-coklat juga disebut minyak kuning-coklat. Ia dijumpai di hutan konifer dan campuran di sebelah lumut, dari mana ia mendapat namanya. Perbezaannya dianggap sebagai topi berbentuk bantal berdaging kering, lebih sering berwarna coklat. Pada badan buah muda, permukaannya berwarna puber, kemudian retak dan sisik kecil muncul, yang hilang pada usia jamur yang matang. Apabila ditekan atau pecah di bahagian bawah penutup - selang selang tubulus - ia menjadi biru.

Tempoh pertumbuhan adalah dari pertengahan Julai hingga fros. Cendawan tergolong dalam kategori 3 yang boleh dimakan. Mengumpulkan dan memetik disyorkan untuk badan berbuah muda.

Flywheels biasanya tumbuh di hutan di mana terdapat konifer dan tanah berpasir. Anda jarang melihatnya di hutan pinus. Mereka suka menetap dalam kumpulan, yang mempermudah pengumpulan, lebih suka kawasan persekitaran pokok konifer dan pokok larch. Mereka dijumpai di sebelah utara pokok.

Rama-rama

Bahagian penutup minyak berminyak, berkilat dan mempunyai filem yang mudah ditanggalkan. Warna permukaan penutup - kulit, berbeza dari kuning gelap hingga coklat. Pada mulanya, cendawan muda mempunyai penutup sfera, tetapi kemudian menjadi rata. Mereka tumbuh di hutan yang berlainan dan mudah dijumpai di dekat birch, oak dan pain. Mereka suka tanah berpasir.

Butter tidak tahan sejuk; biasanya tumbuh pada musim panas.Mereka berasa lebih baik dalam persekitaran Ogos yang hangat dan hujan, kadang-kadang pada akhir bulan. Suhu di atas + 15 ° C sesuai untuk pertumbuhannya.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Keadaan pertumbuhan boletus adalah:

1. Tanah yang dibasahi dengan baik (sekurang-kurangnya 70%).
2. Cahaya matahari memanaskan lapisan atas ini.

Penting untuk tidak lupa bahawa miselium wakil boletus terletak pada kedalaman cetek - hanya 10-15 cm dari permukaan. Dan jika, ketika memilih cendawan, perhatikan di mana boletus paling sering dijumpai, anda akan melihat bahawa di tempat-tempat gelap, misalnya, di bawah dahan pokok cemara, mereka tidak tumbuh. Titik utamanya adalah ketiadaan cahaya matahari, yang sangat penting untuk perkembangan kulat, dan oleh itu panas, yang mewujudkan tahap suhu tertentu untuk pembentukan badan buah.

Dipercayai bahawa untuk penampilan minyak berminyak, suhu stabil selama beberapa (3-5 hari) pada tahap + 18 ... + 30 ° C diperlukan. Pada masa ini, tanah akan memanaskan ke lapisan di mana miselium berada.

Rejim suhu yang disyorkan adalah suhu yang stabil selama 3-4 hari dalam lingkungan dari + 18 ° C hingga + 30. Pada masa inilah tanah mempunyai masa untuk mengubah suhunya sebanyak 15-20 cm sesuai dengan suhu udara .

Butterlets tergolong dalam apa yang disebut. cendawan yang tumbuh dengan cepat dapat tumbuh 0,9-1,5 cm sehari. Apabila hujan jangka pendek yang hangat datang dan setelah cuaca panas masuk, kadar pertumbuhannya dipercepat dengan ketara dan sudah 2-3 hari selepas hujan, badan berbuah muda pertama muncul . Oleh itu, anda boleh pergi ke hutan.

Boletus

Boletus adalah nama umum untuk beberapa spesies cendawan yang tergolong dalam genus Leccinum atau Obabok. Perbezaan yang mencolok antara wakil kumpulan spesies ini adalah kaki "stokin" yang gemuk dan topi hemisfera padat rona merah atau coklat-coklat. Untuk ciri ini, cendawan aspen juga disebut redheads, cendawan aspen dan cendawan aspen. Mereka tidak mempunyai "kembar" palsu dan beracun.

Mereka tumbuh di hutan lebat dan bercampur, adalah lebih realistik untuk menemukannya di bawah pokok muda.

Cendawan memilih pokok yang berbeza: ada yang merah di bawah aspen, dan kuning-coklat mudah dijumpai di bawah birch. Yang muncul pada bulan Ogos disebut ladang tunggul. Cendawan Aspen sering dikelirukan dengan boletus boletus. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, perhatikan potongan kaki atau penutup cendawan - ia berubah menjadi biru di boletus.

Boletus

Boletus, seperti boletus, tergolong dalam genus Leccinum atau Obabok, ia serupa dengan banyaknya. Warna topi berkisar dari kelabu muda hingga coklat gelap. Parameter ini bergantung pada pokok mana cendawan tumbuh di sebelahnya. Topinya berbentuk hemisfera, berbentuk bantal. Dalam keadaan cuaca lembap, ia ditutup dengan lendir ringan.

Boletus tumbuh dengan baik pada bulan Ogos di hutan lebat, terutama birch, dan campuran.

Sebagai tambahan kepada warna topi, boletus boletus dari boletus boletus dibezakan oleh ketiadaan sisik yang jelas terlihat pada kaki. Apabila kaki dipotong, daging tidak berubah menjadi biru.

Boletus mudah dikelirukan dengan kulat hempedu. Gorchak tidak boleh dimakan, tidak mempunyai sifat beracun, tetapi rasanya menjijikkan. Ia mempunyai daging "berminyak" dan corak seperti jaring di permukaan kaki.

Chanterelles

Chanterelles adalah cendawan keluarga Chanterelle atau Cantarella. Topi mereka berbentuk corong, dengan lipatan dan sesuai dengan batangnya. Teduh berwarna kemerahan, kuning, atau keputihan. Tidak ada sempadan yang jelas antara kaki dan topi. Hymenophore pada kulat ini dilipat, iaitu, jelas terlihat bahawa tempat pembentukan spora diwakili oleh lipatan yang agak "baik" pada permukaan bawah penutup. Sangat mudah untuk membezakan dari plat dengan ciri struktur luaran berikut:

1. ketebalan;
2. tepi bulat.

Namun, ini tidak mencegah chanterelles terbiasa dengan spesies lamellar, seperti yang biasa kita lakukan sejak zaman sekolah.

Chanterelles tumbuh di hutan campuran, membentuk mikoriza dengan pelbagai pokok.Radiumuklida cesium-137 terkumpul di dalam badan berbuah mereka, dan sesuai dengan tahap pengumpulannya, chanterelles disebut sebagai "pengumpulan sederhana".

Chanterelle mempunyai kembar beracun: chanterelle palsu dan omphalot zaitun.

Cendawan ini dituai pada bulan Ogos dan September.

Laktosa

Susu adalah salah satu daripada sebilangan besar cendawan genus Millechnik (Lactarius). Topi itu cekung, tidak licin, dengan tepi yang sedikit compang-camping. Di masa depan, ia diratakan dan dibengkokkan dengan tepi ke dalam. Sebilangan kecil lendir dapat dilihat di atasnya. Warnanya biasanya berwarna kuning atau keemasan. Kaki kecil, ketebalan sederhana. Pulpa berwarna putih rapuh, mempunyai bau khusus yang tajam. Susu susu adalah ciri cendawan, kerana ia termasuk dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat.

Cendawan susu tumbuh dengan baik di iklim sederhana dari bulan Julai hingga akhir Oktober.

Kesimpulannya

Semua jenis cendawan di atas tersebar luas di kawasan iklim benua yang sederhana, ciri baik untuk wilayah Leningrad di utara, dan untuk wilayah Ulyanovsk, Samara, Volgograd dan Bashkiria, yang terletak di selatan zon iklim ini.

Musim cendawan di kawasan yang berlainan agak berbeza dan berakhir dengan cara yang berbeza, tahun demi tahun tidak berlaku. Sebagai contoh, di Samara, akhir Oktober kadang-kadang berjaya, dan di Moscow dan St Petersburg sudah sukar untuk mencari sesuatu walaupun untuk pemetik cendawan yang paling gigih.