Penuaian cendawan bulan Jun di wilayah Moscow
Wilayah Moscow mempunyai tanah yang subur untuk pertumbuhan kulat. Pencinta "memburu senyap" di wilayah Moscow, mereka memanjakan pada bulan Jun dengan kepelbagaian mereka: di sini anda dapat menemui boletus, aspen, putih. Dan jenis lain, tidak kurang enak.
Penuaian cendawan bulan Jun di wilayah Moscow
Rama-rama
Mereka dibezakan dengan topi berbentuk cembung atau bulat, kuning atau coklat muda. Ia mempunyai permukaan yang melekit atau berlendir di dalam jamur, yang mudah dikeluarkan dengan pisau. Sekiranya anda membasahi cendawan pada masa yang sama, ia akan mula terlepas dari tangan anda. Spesimen muda mempunyai selimut di bawah topi. Kaki berwarna putih, mungkin memiliki permukaan kasar, yang juga dapat dikeluarkan dengan mudah menggunakan pisau. Pulpa berwarna putih.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Genus Oiler merangkumi kira-kira 50 spesies. Wakilnya diedarkan terutamanya di daerah beriklim hemisfera utara. Badan buahnya bersaiz kecil hingga sederhana; topi biasanya berlendir, melekit; kaki padat, dengan cincin - selebihnya selimut berlapis peribadi atau ketuat (biji-bijian, kelenjar), atau dengan kedua-duanya bersama dan lebih jarang tanpa mereka. Trama (tisu palsu) tubulus berbeza. Cendawan genus Oily adalah pembentuk mikorizal yang memasuki hubungan simbiotik dengan konifer. Banyak spesies dicirikan oleh nilai pemakanan yang cukup tinggi dan tergolong dalam cendawan kategori 2.
Untuk mengumpul minyak, lebih baik anda mengambil sarung tangan untuk melindungi tangan anda dari pewarnaan dengan pigmen yang terdapat di kulit penutup cendawan ini.
Ramai pemetik cendawan tidak menyukai wakil genus Oiler kerana persiapan memasak mereka yang panjang dan saiznya yang kecil. Gribnikov bahkan tidak terinspirasi oleh fakta bahawa mentega mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan.
Butter dibezakan dengan bentuk cembung
Kisi atau kambing
Kambing cendawan atau minyak kering dicirikan oleh ciri-ciri berikut:
- kulit dari penutup sama ada terlepas dengan teruk (berkeping-keping) atau sama sekali tidak terkena;
- permukaan penutup, berbanding dengan spesies kanak-kanak lain, sedikit lendir, yang jelas tercermin dalam nama spesies sinonim;
- lapisan tubul hymenophore turun dengan lancar dari permukaan bawah penutup ke kaki;
- liang-liang tubulus besar, mempunyai sudut yang tidak teratur dan tepi yang koyak;
- pulpa pada awal pertumbuhannya padat dan elastik, pada masa penuaan ia menjadi getah. Warnanya kuning pucat di tutup, jika integriti permukaan dilanggar, mungkin sedikit kemerahan (berubah menjadi merah jambu).
- kaki sering melengkung lebih dekat ke pangkal, kadang-kadang menyempit ke bawah.
Bentuk topi pada cendawan muda cembung, tetapi untuk yang lama sudah dicirikan dengan bentuk yang rata atau seperti bantal. Halus dan sedikit melekit pada sentuhan.
Bubur cendawan setelah rawatan panas menjadi warna ungu.
Warna kuning-coklat atau oren-coklat. Panggang tidak mempunyai rasa tajam, sedikit masam.
Baris kelabu
Jenis ini sering disebut ryadovka streaky dalam bahasa Rusia.Topi itu besar (berdiameter hingga 10-12 cm), berdaging, mempunyai tepi bergelombang, yang apalagi sedikit robek. Bentuknya cembung rata, kemudian sujud, dengan tubercle tumpul di tengahnya. Permukaannya lemah. Warna dari kelabu muda hingga kelabu gelap, kadang-kadang zaitun, agak gelap di tengahnya, ditutup dengan rambut gelap yang terletak secara radikal.
Platnya lebar, jarang, boleh dilekatkan dengan gigi (ke batang) atau bebas. Warna mereka berubah dengan usia dari putih menjadi kelabu dengan ciri warna kekuningan.
Pulpa berwarna putih, pekat, mempunyai rasa manis dan bau tepung segar. Dengan warnanya, pulpa berwarna putih atau keabu-abuan, pada waktu rehat ia dapat memperoleh warna kekuningan. Kaki menebal di pangkal, mempunyai bentuk silinder, di bahagian atas ditutup dengan mealy mekar. Ia boleh dicirikan sebagai berakar dalam, iaitu tenggelam dalam sampah kayu hutan atau sampah sarap.
Baris kelabu membentuk mikoriza dengan pain.
Spesies ini mempunyai kembar:
- Baris menunjuk: spesies beracun, pemilik topi abu-abu tipis dengan tubercle kerucut di tengahnya, berwarna kelabu dalam piring warna dan rasa pulpa yang membakar.
- Baris sabun: spesies yang tidak boleh dimakan, yang mana terdapat bau sabun murah yang nyata, bubur yang menjadi merah apabila pecah, rasa pahit. Kaki meruncing ke bawah ditutup dengan sisik kehitaman kecil.
- Barisnya berbeza: boleh dimakan secara kondisional, dengan penutup hijau atau coklat, batang putih, dan bau yang tidak menyenangkan.
- Baris bersahaja: boleh dimakan, berbeza dari sungai. kelabu, jauh lebih kecil, permukaan penutup (terdapat serat dan sisik), plat abu-abu selaput dara, terletak lebih jarang.
Cendawan musim panas
Selalunya mereka tumbuh di tunggul, kayu busuk dan kayu mati birch. Ia sangat jarang berlaku pada konifer.
Walaupun cendawan kecil, topinya menyerupai loceng, lama-kelamaan topi itu mula terbuka dan bentuknya rata. Tepi koyak. Warnanya coklat muda. Kaki nipis dan kecil. Cendawan ini tidak tumbuh sendirian, selalu ada rakan-rakan yang berdekatan dengannya.
Pakar mengatakan mengenai kebolehubahan kuat cendawan musim panas, yang disahkan dalam sinonim spesies - "mutabilis", jadi sangat sukar untuk membezakannya dari kembar beracun - Gallerina bersempadan. Oleh itu, lebih baik tidak mengumpulkan cendawan madu di hutan konifer di tunggul yang tersisa dari pokok konifer.
Cendawan padang rumput
Cendawan padang rumput tergolong dalam keluarga Negniychnikovye dan tumbuh di padang rumput atau kawasan terbuka yang lain. Topi itu bulat, semasa pertumbuhannya berubah bentuk hingga hampir menyebar, tetapi mengekalkan tubercle di tengahnya. Pengezonan yang sedikit kelihatan mungkin berwarna coklat kekuningan.
Kaki nipis, panjang, sedikit berliku. Pulpa pucat, nipis. Plat hymenophore agak jarang. Cendawan madu dibezakan dengan aroma cengkih dan rasa manis yang jelas.
Dubovik biasa
Bentuk topi berbentuk cembung, hemisfera, kadang-kadang berbentuk bantal. Dalam ketebalannya dapat mencapai 7-25 cm. Kulitnya lembut, sedikit berlendir, mustard zaitun, warna chestnut. Pokok oak biasa mempunyai ciri khas: setelah menyentuh topi dengan jari anda, tanda gelap tetap ada di atasnya. Pulpa berwarna kuning, lembut, berdaging. Ia tidak mempunyai bau dan rasa tertentu. Reaksi khusus adalah kekaburan pulpa pada luka.
Kaki lebat, klavat, mempunyai ciri-ciri "islet" -ketebalan di pangkal.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pokok oak biasa, atau disebut juga pohon oak coklat-zaitun, atau lebam, merujuk pada jamur sakit. Pada awal tahun 1970-an, dalam literatur khas, terutama di Eropah Barat, kehadiran spesies cendawan beracun dan bahkan sangat beracun di antara yang menyakitkan sangat sering diperhatikan. Catatan itu dibuat oleh cendawan syaitan (Boletus satanas). Tetapi selain dia, laporan mengenai ketoksikan cendawan segar sering muncul berkaitan dengan spesies lain.Pokok oak biasa (Boletus luridus) juga sampai di sana, yang dalam bahasa Jerman disebut "Hexenpiiz" (jamur penyihir).
Sehingga kini, telah terbukti dengan jelas bahawa walaupun toksin terkandung di dalam badan buah dari pohon oak biasa, ia dimusnahkan semasa memasak, iaitu termolabile. Tetapi cendawan mentah atau kurang masak menyebabkan gangguan usus. Juga, tidak digalakkan menggunakannya sebagai makanan ringan untuk minuman beralkohol.
Spesies ini membentuk mikoriza dengan oak, beech, kadang-kadang dengan birch, spruce, atau spesies pokok lain. Pokok oak biasa adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Selalunya acar, dan dengan penambahan asid sitrik, yang menjadikan pulpa biru menjadi terang.
Rambut berwarna merah jambu
Tudung cendawan itu bulat, pada usia muda dibezakan dengan tonjolan, tetapi seiring berjalannya waktu, ia rata, akibatnya kemurungan terbentuk di pusat, yang disebut "umbilik". Terdapat sejumlah kecil lendir di permukaan. Kulit yang menutupi penutup dilengkapi dengan struktur struktur yang padat dan agak kasar, yang, disusun dalam bulatan, menciptakan kesan pola konsentris. Ia memiliki warna abu-abu-merah muda yang aneh, yang memudar dalam cuaca kering, menjadi hampir putih, yang boleh menyebabkan kekeliruan dan pemetik cendawan akan muncul untuk gelombang putih.
Pulpa berwarna putih, kuat, padat, mempunyai rasa pedas. Untuk gelombang merah jambu, sebagai wakil genus Mlechnik, kehadiran jus susu putih yang banyak dengan rasa pedas adalah ciri, yang tidak berubah warna walaupun bersentuhan dengan udara.
Kaki besar, padat, tebal dan sangat lebat. Pada cendawan muda, keseluruhannya, pada orang dewasa, rongga muncul di dalamnya. Ia dicat dengan warna merah jambu pucat. Kaki mengetuk ke arah pangkalan. Permukaannya halus apabila disentuh kerana meriam menutupnya.
Serigala putih, atau putih
Permukaan penutup berwarna putih, bahagian tengah permukaannya gelap, tepinya melengkung kuat pada cendawan muda. Topi pada mulanya cembung, kemudian menjadi berbentuk corong, dengan permukaan lendir. Permukaannya juga mempunyai penutup rambut yang khas dan terasa seperti jisim. Ia dikembangkan dengan baik pada cendawan muda dan di tepi penutup. Cendawan lama boleh menjadi kuning di permukaan. Zon berpusat, kelihatan pada penutup gelombang merah jambu, di V. putih hampir tidak dapat dilihat.
Oleh itu. Panjang kaki bergantung pada habitat. Jadi pada spesimen yang tumbuh di kawasan terbuka, kaki sangat pendek dan mencapai 2-4 cm, tetapi jika cendawan tumbuh di rumput yang lebat dan tinggi, tingginya dapat mencapai 8 cm.
Buburnya rapuh, berwarna putih, rasanya diberikan oleh jus susu putih yang tajam. Aromanya manis, menyenangkan.
Penerangan cendawan putih
Ke mana nak pergi cendawan
Pada bulan Jun, bakul mentega yang boleh dimakan akan berkumpul di rantau Moscow, yang utama adalah memilih arah yang betul:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Takungan Pyalovskoe;
- Jalan Savelovskaya.
Bila hendak mengumpul
Cendawan dituai pada waktu siang, mengikut petunjuk yang ditunjukkan atau tempat yang disyorkan. Tetapi lebih baik pergi memilih cendawan pada awal pagi, tidak lebih dari 5-6 jam. Dalam kes ini, anda mesti terlebih dahulu:
kaji peta kawasan;
melihat (hati-hati) atlas cendawan;
buat senarai semua yang anda perlukan;
memberi amaran kepada orang yang dikasihi tentang ke mana, mengapa dan berapa lama anda akan pergi;
mengecas sepenuhnya telefon anda dan menambah baki anda;
pilih pakaian dan kasut yang "betul";
ambil bekas dari bahan semula jadi, dll.
Penting juga untuk diingat bahawa cendawan mula tumbuh dengan lebih aktif selepas hujan. Dan yang paling penting adalah tidak melupakan peraturan utama pemetik cendawan: "Saya tidak pasti bahawa cendawan yang anda suka boleh dimakan - jangan menyentuhnya, lewat."
Kesimpulannya
Cendawan pada bulan Jun adalah permulaan musim cendawan di wilayah Moscow. Kawasan ini kaya dengan pelbagai jenis produk yang lazat dan sihat ini.
Semasa memilih cendawan, anda perlu peka dan penuh perhatian. Toadstools dan agarics lalat telah melalui lebih dari satu mutasi dan serupa dengan spesies yang boleh dimakan.
