Ciri-ciri pengeringan oren untuk hiasan dan makanan

0

918

Peringkat artikel

Buah sitrus tidak hanya dimakan segar. Jeruk kering juga bagus sebagai produk yang boleh dimakan. Mereka juga digunakan untuk hiasan. Buah dalam bentuk ini disimpan dalam jangka masa yang lama. Terdapat beberapa cara untuk kering di rumah, dan masing-masing mempunyai ciri tersendiri. Tidak ada kemahiran khas yang diperlukan untuk ini.

Ciri-ciri pengeringan oren untuk hiasan dan makanan

Penyediaan sitrus

Untuk mengeringkan oren, pilih buah masak dengan warna terang, lebih baik tanpa biji. Pulpa mestilah halus di dalam. Saiznya berbeza.

Jeruk harus dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. Kemudian dipotong menjadi cincin setebal 5 mm. Lebih baik kepingannya sama, maka kepingan akan kering sekata. Sekiranya cawan lebih nipis daripada ukuran yang ditentukan, ia akan menjadi telus. Kadang-kadang buah-buahan utuh digunakan sebagai hiasan, kemudian potongan dibuat pada mereka di sepanjang lilitan.

Untuk mengekalkan warna, irisan direndam dalam larutan jus lemon (1 sitrus per 1 liter air). Biarkan selama 20 minit. Selepas itu, kepingan dikeluarkan dan ditutup dengan serbet. Ini mempercepat penyejatan kelembapan.

Untuk hiasan

Jeruk kering menyegarkan bahagian dalam, mewujudkan suasana tertentu di dalam rumah. Perhiasan DIY digunakan untuk tujuan yang berbeza:

• untuk komposisi floristik - digabungkan dengan kulit limau dan limau, kayu manis;
• untuk pokok Tahun Baru, bersama dengan rempah-rempah bintang dan anise bintang;
• untuk hiasan bilik mandi - cincin yang dikupas sesuai;
• untuk karangan bunga Krismas, kandil Tahun Baru;
• untuk mengisi pasu;
• untuk buku skrap - menghias album foto, buku nota buatan tangan;
• untuk panel - gabungkan dengan buah-buahan lain.

Gabungan pelbagai warna kelihatan cantik di rak. Semasa membuat kraf, anda harus berhati-hati, kerana kepingannya rapuh dan mudah pecah. Untuk memilih jenis pengeringan yang lebih selesa, kenali ciri-cirinya.

Di dalam ketuhar

Cincin yang dipotong diletakkan di dek yang ditutup dengan perkamen.

Mereka tidak boleh menyentuh agar tidak melekat. Suhu di dalam ketuhar ditetapkan pada 100 ° C-120 ° C. Masukkan buah ke dalamnya. Pintu dibuka sedikit untuk membolehkan peredaran udara.

Prosesnya sentiasa dipantau. Ini mengelakkan pengeringan berlebihan dan terbakar. Untuk mengeringkan jeruk untuk hiasan dengan cara ini, diperlukan 4 hingga 8 jam, bergantung pada suhu yang ditetapkan dan ketebalan kepingan. Secara berkala, cincin dibalut di sisi lain. Sekiranya buah sitrus keseluruhan dimasukkan ke dalam ketuhar, masa yang diperlukan untuk manipulasi adalah sekitar 10 jam.

Sekiranya anda tidak mengeringkan buah, buah akan reput setelah beberapa lama. Potongan oren kering yang betul ditentukan oleh kriteria berikut:

• bunyi gemerisik;
• pulpa rapuh.

Mug juga ditaburkan dengan gula tepung, kemudian kesan kaca berwarna diperolehi. Karamel mengkristal dan memberi sitrus cahaya. Dalam kes ini, perlu diperhatikan buahnya, kerana gula sering membakar.

Dalam pengering elektrik

Di pengering elektrik, cincinnya cacat

Kaedah yang lebih lama adalah dengan pengering elektrik. Peranti ini mempunyai beberapa mod dan membantu mengeringkan jeruk dalam masa 18-24 jam.

Anda tidak boleh menggunakan pengering elektrik sekiranya anda ingin mendapatkan mug dengan sempurna. Dengan jenis pengeringan ini, cincin akan berubah bentuk.

Peranti dipanaskan hingga suhu 70 ° C (maksimum). Potongan potong diletakkan di atas palet, yang diganti setiap 1.5 jam (untuk memastikan pengeringan merata). Diperlukan 10 hingga 12 jam untuk mengeringkan buah sitrus di dalam pengering elektrik.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Plat ditutup dengan perkamen, irisan sitrus dibentangkan. Semasa mengeringkan dalam ketuhar gelombang mikro, lebih baik menggunakan set selama 30 saat untuk memantau keadaan kepingan.

Pada bateri

Pada musim sejuk, lebih baik mengeringkan jeruk untuk hiasan menggunakan alat pemanasan. Pertama, mereka melengkapkan struktur khas. Untuk ini:

• ambil kadbod beralun padat;
• potong kosong berukuran 30 * 10 cm dan 10 * 2 cm (masing-masing 2);
• bahagian besar dicucuk dengan tali, lubang harus kerap diletakkan;
• jalur kecil dilekatkan di sepanjang tepi;
• letakkan cincin buah yang dihiris;
• jepit dengan jepitan kain atau alat improvisasi lain supaya sitrus tidak jatuh.

Pengering diletakkan pada bateri. Simpan selama kira-kira 3-4 hari. Kaedah ini popular kerana mempunyai aspek positif berikut:

• bulatan sama rata;
• sebilangan besar buah kering di pintu keluar pada masa yang sama;
• tidak ada risiko berlebihan.

Sekiranya panas di luar, struktur diletakkan di ambang tingkap, di mana ia akan terkena cahaya matahari. Pengering seperti ini akan bertahan lama jika anda menggunting kepingan dengan baik dengan tuala kertas sebelum digunakan.

Ke udara

Tutup pinggan rata dengan perkamen, letakkan kepingan. Dalam keadaan pangsapuri, mereka diletakkan di balkoni. Di rumah persendirian, mereka dibawa keluar ke jalan. Bergantung pada kekeringan udara, buah sitrus dibiarkan selama 1-3 hari.

Untuk makanan

Jeruk kering sihat

Potongan oren kering juga digunakan dalam memasak, kerana enak dan menyihatkan. Kandungan kalori mereka hanya 301 kkal per 100 g produk. Nilai tenaga adalah seperti berikut:

• protein - 2 g;
• lemak - 1 g;
• karbohidrat - 71 g.

Buah kering menambah:

• semasa rebus daging;
• untuk teh;
• dalam minuman keras;
• dalam campuran rempah.

Jeruk kering sangat lazat dalam karamel, dalam coklat. Semasa membuat kerepek, taburan kayu manis sering ditambahkan. Selain kepingan oren, kulit juga digunakan untuk pengeringan, yang disebut zest.

Kaedah pengeringan

Anda boleh mengeringkan jeruk di rumah untuk makanan dengan cara yang sama seperti hiasan. Kaedah gula juga sering digunakan. Ia memerlukan lebih banyak masa dan usaha untuk melaksanakannya, tetapi hasilnya, potongannya lebih enak. Pakar masakan menggunakan resipi ini:

• 3 biji oren tertidur 4 sudu besar. gula, tambah 1 sudu besar. air.
• Rebus atau tuangkan air mendidih selama beberapa minit untuk menghilangkan kepahitan.
• Selepas itu, hirisan dimasukkan ke dalam bejana dengan air sejuk selama 2 hari, menukar air secara berkala.
• Masukkan cincin yang direndam dengan ketat ke dalam periuk, tuangkan sirap gula mendidih, biarkan selama 6 jam.
• Kemudian rebus selama 5 minit. dengan api kecil dan biarkan selama 12 jam lagi. Prosedur diulang 3 kali.
• Hirisan dikeringkan dengan kaedah di atas.

Kesimpulannya

Untuk menghias kediaman anda dan menambahkan warna-warna cerah di dalamnya, anda memerlukan kepingan oren kering dan sedikit khayalan. Kraf seperti itu akan bertahan selama beberapa bulan dan akan menggembirakan anda dengan penampilan dan aroma mereka.

Buah sitrus kering adalah alternatif yang baik untuk buah segar, kerana hampir semua komposisi vitamin dipelihara semasa proses pengeringan. Mereka lebih sihat daripada biskut dan gula-gula.