Manfaat dan bahaya kulit jeruk
Kulit jeruk mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, kerana banyak digunakan dalam perubatan tradisional dan memasak, tetapi apabila dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas, ia boleh membahayakan tubuh.
Manfaat dan bahaya kulit jeruk
Apa itu semangat
Kulit oren adalah kulit jeruk dengan aroma yang kaya. Ia mempunyai liang kecil yang mengandungi minyak pati yang memberikan aroma sitrus. Kulit oren mempunyai rasa manis, dalam beberapa kes manis.
Buat pertama kalinya, kulit sitrus digunakan dalam makanan di Perancis.
Komposisi semangat dan faedahnya
Kandungan kalori kulit jeruk adalah 97 kcal.
Nilai tenaga setiap 100 g produk:
- 1.5 g protein
- 0.2 g lemak
- 14.4 g karbohidrat.
Nilai pemakanan setiap 100 g produk:
- 0.024 g asid lemak tepu
- hingga 72.5 g air,
- 0.8 g jahat,
- hingga 40.6 g serat makanan.
Vitamin:
- 0.9 mg setara dengan niasin
- 0.25 mg tokoferol,
- 136 mg asid askorbik
- 30 mcg asid folik
- 0.17 6mg piridoksin
- 0.49 mg asid pantotenik
- 0,09 mg riboflavin
- 0.12 mg tiamin
- 21 mcg bersamaan retinol.
Mineral:
- 1 mcg selenium
- 92 mg tembaga
- 0.25 mg zink
- 0.8 mg zat besi
- 21 mg fosforus
- 212 mg kalium
- 3 mg natrium
- 22 mg magnesium
- 161 mg kalsium.
Ciri bermanfaat kulit jeruk dikaitkan dengan komposisi kimianya yang kaya:
- pektin membantu memperbaiki kerja saluran gastrointestinal,
- fitonutida adalah antibiotik semula jadi,
- hesperidin adalah bahan penyerap lipid yang mempercepat proses pembakaran lemak dan membolehkan anda mengatur berat badan,
- asid askorbik dalam jumlah yang banyak membantu mencegah risiko terkena artritis dan arthrosis, memberi tubuh kalsium dan menguatkan sistem rangka,
- antioksidan mencegah kemunculan sel barah,
- minyak pati mempunyai sifat anti-radang dan antimikrob.
Kulit jeruk kering bermanfaat apabila diminum secara berkala. Ini memberikan kadar gula normal untuk tubuh dan mempunyai kesan koleretik ringan. Ini memudahkan kerja hati, mempunyai sifat pembersih, mengatur keseimbangan air-garam dan mencegah bengkak.
Bahaya dari kulit jeruk
Pengambilan produk boleh menyebabkan reaksi alergi
Sekiranya pengambilan yang disyorkan terlampaui, kulit sitrus berbahaya bagi kesihatan, terutama jika berlaku reaksi alergi terhadap jeruk. Produk ini dilarang untuk orang yang mempunyai riwayat gangguan usus, ulser perut atau gastritis.
Cara mendapatkan semangat
Untuk penyediaan sendiri semangat di rumah, jeruk dicuci diperlukan. Anda mendapatnya seperti ini:
- dikeluarkan dari buah menggunakan pisau khas untuk mengupas sayur-sayuran,
- parut,
- potong dengan pisau dapur sederhana.
Kupas dipotong ke lapisan putih pahit di bawahnya. Jangan biarkan masuk ke dalam perasa.
Kupas yang dikeluarkan dari sitrus, jika perlu, juga dihancurkan dan digunakan segera atau dikeringkan untuk penggunaan berikutnya. Untuk ini:
- loyang atau dulang ditutup dengan kertas perkamen,
- sebarkan kerak yang dipotong pada lapisan nipis, sebarkan secara merata,
- biarkan selama 2-3 hari di tempat yang kering dengan pengudaraan yang baik.
Sebaiknya simpan sitrus kering di dalam beg kanvas di tempat yang kering dan gelap.
Setelah kering, kulitnya, yang dikeluarkan dari jeruk yang matang, mengekalkan warna yang cerah, dan aroma daripadanya menjadi lebih sengit. Apabila lapisan putih dan pahit kekal di kulit, ia berubah menjadi coklat setelah kering.
Penggunaan praktikal
Kulit oren banyak digunakan dalam kehidupan seharian.
Memasak
Dalam perniagaan kuliner, kulit jeruk digunakan sebagai rempah yang memberikan rasa asli kepada pencuci mulut dan makanan panggang. Ia juga digunakan dalam penyediaan hidangan dari daging, ayam dan ikan, dalam pembuatan minuman beralkohol. Ia juga digunakan untuk membuat jam dan mengawet.
Kulit jeruk ditambahkan sebagai salah satu bahan tambahan ketika menyeduh teh dan kopi, memberikan minuman aroma halus dan meningkatkan sifat toniknya.
etnosains
Perubatan tradisional banyak menggunakan kulit sitrus.
- Minyak yang terkandung dalam kulit adalah ubat yang berkesan terhadap penyakit pada rongga mulut, oleh itu suntikan dengannya digunakan untuk membilas pencegahan dan terapi.
- Kulit jeruk digunakan untuk melawan batuk selsema dengan melarutkan lendir di saluran pernafasan.
- Sekiranya penyakit ARVI, kulit kering dibentangkan di dalam bilik sebagai agen aromaterapi. Ini membantu meningkatkan imuniti.
- Jeruk mempunyai sifat penenang dan bermanfaat untuk insomnia dan kemurungan.
- Makan kulit sitrus dapat membantu melegakan pedih ulu hati dan loya.
- Kulit jeruk, diseduh dalam air mendidih dan dimasukkan selama 10-15 minit, mendorong penurunan berat badan, mengaktifkan proses metabolik dalam badan.
Kosmetologi
Kulit jeruk adalah bahan aktif dalam topeng dan lulur untuk mengatasi garis-garis halus dan kedutan, memberikan wajah dan leher wajah yang segar.
Kesimpulannya
Kulit oren mempunyai rasa halus, aroma yang kaya dan komposisi kimia yang kaya, yang mana ia banyak digunakan dalam masakan, perubatan rakyat dan kosmetologi. Mudah membuat produk di rumah. Apabila dimakan dalam batas yang dapat diterima, kulit jeruk mempunyai manfaat kesihatan.