Mineral dan vitamin dalam labu

0

675

Peringkat artikel

Ramai yang pernah mendengar tentang khasiat labu, tetapi tidak semua orang memahami kandungannya. Sayuran musim luruh ini bukan hanya tempat yang cerah di kebun, tetapi gudang nutrien berharga yang sebenar. Unsur surih dan vitamin berguna dalam labu menjadikan kita sihat, membantu kita kekal langsing, bertenaga dan aktif.

Mineral dan vitamin dalam labu

Komposisi yang kaya

Kandungan kalori labu bergantung pada varieti dan bervariasi dari 22 hingga 28 kkal per 100 g.

Tempat utama dalam komposisi sayur-sayuran ditempati oleh karbohidrat - dari 4 hingga 7 g, protein adalah 1 g, dan lemak - 0,1 g.

Kandungan serat makanan - 2 g, asid organik - 0,1 r, abu - 0,6 g, kanji - 0,2 g. Kandungan air rata-rata - 90-92 g.

Vitamin

• Labu mengandungi 9 mg vitamin C - penolong pertama imuniti, pejuang melawan tekanan, penuaan dan kemurungan.
• Produk ini juga mengandungi vitamin E (0,4 mg), yang melancarkan peredaran darah dan pemeliharaan awet muda.
• Kandungan vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 yang tinggi meningkatkan proses metabolisme dan fungsi hati, meremajakan kulit dan menguatkan sistem saraf.
• Produk ini mengandungi 0.25 mg vitamin A, yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan semula tisu di dalam badan.
• Labu kaya dengan vitamin T yang sangat jarang, yang mengurangkan kolesterol jahat, mengaktifkan metabolisme dan mencegah kegemukan.

Elemen makro dan surih

• Pemimpin jadual makronutrien yang terdapat dalam labu adalah kalium (K). 100 g produk mengandungi 204 mg bahan penting ini untuk tubuh. Kalium sangat penting untuk fungsi otot dan jantung, penghapusan lebihan air, dan fungsi sistem saraf.
• Labu kaya dengan kalsium (Ca) 25 mg - mineral yang bergantung pada kesihatan tulang dan gigi, serta irama jantung yang betul.
• Sayuran ini mengandungi 25 mg fosfor (Ph), yang bertanggungjawab untuk fungsi kelenjar tiroid dan metabolisme normal.
• Produk ini mengandungi 19 mg klorin (Cl), yang penting untuk kesihatan organ pencernaan.
• Sulfur (S) membentuk 18 mg sayur ini dan merupakan mineral penting untuk pembentukan tisu tulang rawan.
• Kandungan magnesium (Mg) dalam labu adalah 14 mg. Elemen ini penting untuk tidur normal dan sistem saraf yang kuat.
• Sayuran tersebut mengandungi sodium (Na) - 4 mg, yang mengatur metabolisme garam air dan peredaran darah.
• Antara unsur surih yang melengkapkan komposisi produk: besi, zink, yodium, fluorin, selenium, mangan, tembaga dan lain-lain.

Benih dan minyak

Biji labu sama sihatnya dengan pulpa itu sendiri. Lebih daripada satu pertiga daripadanya adalah minyak dengan asid amino dan protein yang berharga.

Mereka mempunyai kandungan kalium, fosforus, magnesium, kalsium, zat besi, zink, vitamin kumpulan C, B, E, PP yang tinggi. Oleh kerana sebahagian besar minyak, kandungan kalori biji meningkat menjadi 570 kkal per 100 g, jadi anda perlu berhati-hati dengannya ketika berdiet.

Biji labu dan minyak menormalkan fungsi seksual lelaki kerana kandungan zinknya yang tinggi. Mereka memainkan peranan penting dalam rawatan kelenjar prostat dan berkesan melawan parasit. Dan juga mengandungi bahan-bahan yang meracuni cacing, tetapi tidak berbahaya bagi manusia.

Penggunaan biji benih dan minyak biji labu meningkatkan pencernaan dan keadaan kulit, mewujudkan pencegahan strok dan serangan jantung yang baik.

Kesan memasak pada vitamin

Semasa proses memasak, sayur-sayuran kehilangan separuh nutriennya.

Malangnya, kehilangan bahan berharga tidak dapat dielakkan semasa proses memasak. Jadi, dalam komposisi labu rebus, jumlah vitamin C hampir 2 kali lebih sedikit daripada pada labu mentah. Bahagian vitamin A, B, E, PP juga menurun hampir satu pertiga. Cukup aneh, tetapi untuk pemeliharaannya, menggoreng cepat akan lebih bermanfaat daripada memasak. Memasak wap adalah kaedah paling berkesan untuk menjimatkan nutrien.

Sekiranya anda masih perlu merebus labu, cubalah melakukannya dengan betul - di bawah penutup yang tertutup rapat dan tanpa menambahkan air sejuk.

Bagi unsur mikro yang berharga, banyak dari mereka larut dengan baik di dalam air dan berubah menjadi kaldu semasa memasak. Oleh itu, memasak lebih dibenarkan semasa menyediakan hidangan cair yang anda tidak perlu mengalirkan airnya.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Jus labu atau labu mentah sering digunakan untuk membekalkan karotena ke badan. Ia membantu menormalkan metabolisme dan meningkatkan kesan diuretik.

Jus labu disyorkan untuk diminum untuk penyakit jantung dan hati. Secara luaran, ia digunakan dalam kompres untuk rawatan luka bakar dan dermatitis. Dengan periodontitis, anda boleh membilas mulut dengan jus.

Kajian terbaru menunjukkan bahawa produk ini memberi pencegahan dan penolong dalam rawatan barah, terutamanya barah paru-paru.

Labu sering dimasukkan dalam makanan untuk gastritis dan penyakit pundi hempedu. Ini sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan, kerana ini memungkinkan anda mengatur metabolisme, mengurangkan selera makan, memiliki nilai nutrisi tinggi dan kandungan kalori rendah.

Dalam kosmetologi rumah, pulpa sering digunakan untuk topeng berkhasiat, dan biji hancur sering digunakan untuk memulihkan kesihatan rambut.

Bahaya dan kontraindikasi

Produk ini mengandungi sebilangan besar gula, jadi ia harus dibatasi apabila tahap gula dalam darah meningkat (terutama mentah).

Kontraindikasi juga berlaku untuk beberapa penyakit sistem pencernaan: ulser, kolik usus, gastritis dengan keasidan yang rendah. Bahaya kesihatan boleh disebabkan oleh penyalahgunaan produk. Sebagai contoh, jus labu ditunjukkan untuk dimakan secara sederhana - tidak lebih dari dua gelas sehari untuk mengelakkan cirit-birit.

Jangan lupa tentang risiko keracunan nitrat jika anda membeli labu di kedai atau pasar, dan jangan menanamnya sendiri. Produk ini bukan milik sayur-sayuran yang mengumpulkan nitrat secara intensif, tetapi masih menyerapnya, walaupun pada tahap rata-rata. Merebus sayur membantu menyingkirkan sebahagian daripada nitrat.

Kesimpulannya

Labu kaya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan kita. Bahan berharga dijumpai bukan hanya di pulpa, tetapi juga di benih sayur.

Diet dengan penyertaannya mendorong pemulihan dari banyak penyakit, dan kontraindikasi terhadap produk ini adalah minimum.