Kaedah untuk mengeringkan biji labu

1

621

Peringkat artikel

Biji labu sangat bernilai bagi tubuh - mengandungi vitamin, mineral, asid amino dan nutrien lain. Anda boleh menyediakan produk berguna ini sendiri. Pertimbangkan bagaimana mengeringkan biji labu di rumah dan apa yang diperlukan untuk ini?

Kaedah untuk mengeringkan biji labu

Penyediaan benih

Untuk pengeringan di rumah, labu apa pun sesuai - makanan atau meja. Pertama, anda perlu memotong sayur menjadi separuh dan mengeluarkan pulpa, yang mengandungi biji.

Mereka mesti dibebaskan dari pulpa, dibilas di bawah air yang mengalir sehingga semua lendir dibasuh, dan permukaan kulit menjadi kasar.

Sebelum meneruskan prosedur, benih diletakkan di lapisan tipis di permukaan rata yang ditutup dengan kain. Selepas beberapa jam, apabila kelembapan berlebihan hilang, anda boleh terus kering.

Kaedah pengeringan

Ke udara

Tidak sukar untuk mengeringkan biji labu secara semula jadi - untuk ini anda perlu menyediakan kawasan bebas dan memilih hari yang cerah.

Teknologi ini terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Bahan mentah dibentangkan dalam lapisan tipis di permukaan rata yang ditutup dengan perkamen. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan loyang atau kepingan logam. Permukaan kayu tidak akan berfungsi, kerana mereka mengambil semua kelembapan ke dalam diri mereka sendiri, akibatnya ia berubah bentuk.
2. Benih harus berbaring selama beberapa hari. Pada masa yang sama, penting untuk memantau keadaan cuaca dan kelembapan udara: pengeringan tidak berlaku pada cuaca basah, hujan.
3. Anda boleh memeriksa kesediaannya mengikut keadaan cengkerang - ia mesti rapuh dan mudah dipisahkan.

Dalam pengering buah

Dalam kes ini, proses pengeringan sedikit berbeza dari yang sebelumnya. Mula-mula, benih dicuci, kemudian diletakkan di atas dulang dan tetapkan pada suhu dan masa yang dikehendaki mengikut arahan.

Suhu optimum adalah sekitar 100 °, jangka masa prosesnya adalah beberapa jam. Benih yang dikeringkan dengan baik mestilah kering dan rapuh.

Di dalam ketuhar

Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan produk siap dalam masa yang singkat, kerana pengeringan berlaku pada suhu tinggi.

Terpisah dari pulpa dan biji yang dicuci dibentangkan pada loyang dalam lapisan nipis dan dikirim ke oven selama 20 minit (tetapkan suhu hingga 180 °).

Setelah kering dan rapuh, letakkan di atas loyang sejuk agar cepat sejuk dan tidak terbakar.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Biji siap bertukar menjadi kekuningan

Dalam alat elektrik seperti itu, lebih baik mengeringkan biji labu dalam bahagian kecil, jika tidak, mereka lebih suka menggoreng daripada mengering.

Penyediaan benih untuk pengeringan serupa dengan manipulasi sebelumnya. Hidupkan ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh dan letakkan biji selama 2 minit.

Dalam kapal terbang

Pengeringan di alat dapur sedemikian berlangsung sekitar setengah jam. Suhu ditetapkan pada 60 °, dan daya hembusan ditetapkan maksimum.

Untuk pengudaraan yang lebih baik, buka penutupnya sedikit.Sekiranya ditutup, kelembapan akan terbentuk di dalam bekas, yang tidak akan ada tempat, akibatnya benih akan tetap lembap.

Dalam kuali

Di rumah, anda boleh mengeringkan biji dalam kuali - prosedurnya tidak lebih dari 15 minit. Anda harus menyalakan api minimum dan terus mengaduk bahan mentah semasa proses.

Cara menentukan kesediaan

Kesediaan produk dapat ditentukan oleh warna dan keadaan kulit - ia memperoleh warna kekuningan, menjadi padat dan mengandungi garis besar yang jelas di sepanjang pinggir. Lapisan nipis yang dikandung benih harus tergelincir tanpa kesukaran.

Kernel yang dikeringkan dengan baik mempunyai warna hijau gelap dengan titik keputihan. Apabila digigit, biji tidak boleh basah dan hancur akibat kering.

Ciri simpanan

Kelembapan adalah keadaan penyimpanan yang penting.

Penyimpanan jangka panjang biji labu di rumah hanya mungkin dilakukan sekiranya dikeringkan dengan betul.

Biji panggang tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama, kerana cepat menyerap kelembapan dan menjadi tidak sedap.

Beberapa peraturan penyimpanan penting:

1. Anda perlu memilih bilik dengan kelembapan udara rendah (tidak lebih daripada 50%) dan pengudaraan yang baik. Suhu optimum ialah 23-25 ​​°. Benih dituangkan ke dalam beg yang terbuat dari kain atau kertas semula jadi.
2. Ia boleh disimpan di dalam bekas kaca tertutup, sementara kelembapan tidak masuk ke dalam, jika tidak, benih akan cepat lembap dan berjamur.
3. Sebilangan besar biji boleh disimpan di dalam kotak kadbod yang tertutup rapat dan diletakkan di tempat yang kering.
4. Biji yang dikupas tidak mempunyai jangka hayat yang panjang, jadi ia mesti dimakan dengan segera atau diproses.
5. Produk yang dibeli mesti diperiksa untuk mengetahui adanya bau berminyak yang tajam - kehadirannya menunjukkan tidak sesuai untuk dimakan. Anda juga harus memperhatikan warna dan keadaan kulit - biji berkualiti tinggi mempunyai warna putih yang seragam tanpa tanda kekuningan, jamur dan pelbagai bintik gelap.

Jangka hayat maksimum produk kering adalah 1 tahun. Selepas itu, ia kehilangan sifat dan rasanya yang bermanfaat, dan oleh itu mesti dibuang.

Anda tidak boleh membeli benih perindustrian - biasanya produk seperti itu dibumbui dengan pelbagai rempah dan rasa - pengawet, garam, penambah rasa, dll.

Kesimpulannya

Untuk mendapatkan produk yang enak dan sihat untuk seisi keluarga, penuaian benih harus dilakukan sendiri - terdapat banyak cara untuk melakukannya.

Penting untuk memilih biji berkualiti tinggi, menyediakannya dengan betul dan mengeringkannya hingga akhir. Dengan mematuhi peraturan penyimpanan, anda dapat menikmatinya sepanjang tahun.