Adakah kulit babi baik untuk anda?

2

7862

Peringkat artikel

Ternyata kulit babi adalah makanan istimewa yang sangat sedap! Malah para koki terkenal di dunia dengan senang hati menggunakan produk yang tidak biasa ini untuk membuat pelbagai jenis resipi. Dan jika anda menghampiri proses ini secara kreatif, anda akan mendapat hidangan yang unik dan tidak dapat dibandingkan, sangat sihat. Kulit babi direbus, digoreng, masin dan juga diperap. Ngomong-ngomong, mereka tidak kurang enak daripada daging. Anda boleh membuat daging jeli, potongan daging, roti dan juga kerepek dari mereka!

Kulit babi

Komposisi dan faedah

Siapa sangka bahawa kulit babi sederhana mengandungi begitu banyak bahan yang tidak tergantikan untuk tubuh manusia. Mereka mengandungi semua yang sangat diperlukan dan bermanfaat untuk kesihatan: vitamin, unsur surih dan mineral (nikel, timah, magnesium, yodium, mangan, kromium).

Keuntungan yang tidak diragukan dari produk unik ini adalah kepekatan vitamin B2, B12, B6 dan PP yang tinggi, serta unsur makro seperti sulfur, fosforus, kalium, dan unsur surih (zink, kobalt dan tembaga).

Penggunaan memasak

Ngomong-ngomong, beberapa gourmet suka makan kulit babi mentah, hanya ditaburkan dengan garam. Walaupun begitu, di kebanyakan negara di dunia terdapat banyak resipi menarik dan pelbagai yang menggabungkan ramuan yang nampaknya tidak sesuai. Produk ini berjaya digunakan sebagai yang utama. Segala sesuatu akan menjadi lazat: makanan pembuka kulit babi, salad, hidangan pertama dan utama. Menunjukkan imaginasi dan kreativiti, pakar masakan berjaya mencipta resipi yang unik dari segi rasa, nilai pemakanan dan kandungan kalori.

1. Di Mexico, mereka suka memasak kulit babi yang dibumbui dengan pelbagai rempah (kapur dan cili salsa). Di sini produk ini sangat popular dan diminati.
2. Orang Thai terlebih dahulu rendam dan kulit babi garam, kemudian rebus dengan api kecil dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Hasilnya adalah makanan ringan yang disebut khaep mu. Semasa dihidangkan, ia dipotong kecil-kecil. Hidangan seperti ini sering dijumpai di restoran bergaya dan makanan segera. Orang Thai juga menambah ramuan ini untuk menambah rasa pedas pada salad. Contohnya, salad ikan keli Thai yang sangat luar biasa dan lazat sangat popular di seluruh dunia.
3. Di Kanada, ia dimakan dengan ikan, sebelumnya digoreng hingga garing; di Quebec, kulit babi adalah makanan tradisional setiap hari.
4. Orang Sepanyol adalah gourmet hebat yang dengan berani menambahkan produk ini bukan sahaja pada salad, tetapi juga sup.
5. Greaves adalah hidangan yang dibuat dari kulit babi di Amerika Syarikat. Makanan ringan ini terdapat dalam beg plastik. Dan ia disediakan seperti ini: kulit kering digoreng hingga dimasak dalam sejumlah besar rempah dengan potongan daging babi.
6. Orang Thai gemar memberi garam pada kulit dengan baik dan memakannya bersama-sama dengan tomato dan lada cili panas.

Kerepek Babi

Kulit boleh digunakan seperti kerepek. Kaedah memasak ini popular di banyak masakan.Pada pandangan pertama, nampaknya ini sudah biasa dan biasa bagi kita semua, tetapi berkat penambahan rempah khas, kerepek kulit babi sangat mengagumkan. Menariknya, hidangan masakan ini mempunyai namanya sendiri: Chicharron. Kerepek ini juga boleh dibuat dengan ayam, kambing, atau daging lembu. Chicharron adalah yang paling disukai di Amerika Selatan. Resepinya ringkas, boleh dibuat dengan mudah di rumah. Rempah dan perasa ditambahkan ke kulit babi dan digoreng - itulah rahsia!

Di Peru, Chicharrón juga dimakan sebagai pembuka selera, tetapi dihiasi dengan 2 bahan tambahan: bawang merah dan ubi kayu goreng. Dan di Puerto Rico, kerepek dibuat seperti berikut: pertama, produk utama diasinkan dalam perapan rum, bawang putih, jus lemon dan garam, kemudian digulung tepung dengan paprika dan goreng. Di Venezuela, biasanya, makanan ringan ini dalam bentuk kulit goreng yang sangat lezat dijual di restoran di sepanjang jalan raya.

Apa sahaja resipi untuk membuat kerepek yang anda putuskan untuk digunakan, hasilnya akan menjadi hidangan yang mempunyai rasa yang luar biasa tetapi lazat yang akan menarik minat penggemar masakan haute yang paling canggih.

Memudaratkan kesihatan

Jangan lupa bahawa makanan seperti itu mungkin dikontraindikasikan untuk sesetengah orang. Manfaat dan bahaya kulit babi bergantung kepada intoleransi peribadi terhadap produk ini.

Ini adalah makanan yang cukup berat, jadi orang yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan harus memakannya secara sederhana, lebih baik menggunakannya dalam jumlah kecil untuk membuat kaldu atau daging jeli.

Cara menyediakan kulit untuk digunakan dan di mana hendak dibeli

Kulitnya boleh dibeli di kedai, pasar raya, di pasar. Sudah tentu, mereka mesti mematuhi GOST dan, bersama dengan produk daging yang lain, diperiksa oleh perkhidmatan kebersihan. Sebaiknya beli dari penjual yang diuji masa atau biasa.

Untuk menyiapkan kulit untuk digunakan, ia mesti dibasuh dan diperiksa dengan teliti. Yang kasar dan tebal harus direndam dengan teliti di dalam air. Sekiranya perlu, bakar bulu dengan gas atau mancis. Lebih baik memotong meterai kawalan doktor haiwan.