Cara menghilangkan bau babi dari daging
Babi bukan milik haiwan yang bersih, dan oleh itu bau yang tidak menyenangkan dari babi adalah fenomena semula jadi. Tetapi apabila anda membeli daging dan baunya tidak dapat ditanggung semasa memasak, ini sudah tidak normal. Selalunya, bau ini diberikan oleh daging babi hutan, yang dilupakan atau dianggap tidak perlu dikebiri. Ramai suri rumah segera menghantar produk seperti itu ke tong sampah atau memberikannya kepada haiwan peliharaan, tetapi anda tidak perlu terburu-buru dengan keputusan radikal seperti itu: daging masih boleh disimpan.
Babi
Punca bau busuk
Untuk mengetahui cara menghilangkan bau babi hutan yang tidak berbau, anda harus mengkaji sebab-sebab gangguan tersebut. Sekiranya daging sudah habis, mustahil untuk menghilangkan aroma ini. Sesiapa yang mendengar ambar sejauh satu batu dan tidak mungkin membeli produk.
Tetapi ada kalanya daging mempunyai penampilan dan bau yang sempurna. Tiba di rumah, orang itu mula memasak, dan ramuannya berbau harum. Dan dalam kes ini, tidak menjadi masalah sama sekali kaedah memasak yang digunakan. Bau boleh muncul ketika menggoreng dan memanggang. Bau yang tidak menyenangkan disebabkan oleh daging babi hutan.
Semasa menjual daging babi, jarang terdapat produk dari lelaki, tetapi tidak ada yang kebal dari ini. Selalunya ada penjual yang tidak bertanggungjawab yang bersedia menjual apa sahaja demi wang.
Babi babi adalah haiwan yang mempunyai bau khasnya. Anda boleh menyingkirkannya sebelum haiwan kesayangan disembelih. Untuk ini, perlu mengebiri haiwan tepat pada waktunya. Selalunya ini dilakukan sebelum akil baligh, kerana pada masa dewasa, babi hutan menghasilkan hormon testosteron, yang memprovokasi pengumpulan zat seperti skatole. Inilah sebabnya timbulnya bau yang tidak menyenangkan.
Penyebab aroma babi yang lain mungkin adalah kelainan pada perkembangan babi hutan. Terdapat situasi apabila lelaki tidak turun satu testis dan ia tetap berada di dalam badan. Walaupun semasa pengebirian, sangat sukar untuk melihat kecacatan ini. Sekiranya tidak dikeluarkan, testosteron akan dihasilkan dan memprovokasi penampilan bahan di atas. Oleh itu, semasa memasak daging, bau babi akan berlaku.
Cara menghilangkan bau
Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, kaedah rendaman paling kerap digunakan. Hasil akhirnya bergantung pada usia haiwan. Sekiranya setelah waktunya bau tidak hilang, anda perlu memasukkan daging ke dalam peti sejuk selama 12 jam, dan kemudian memasukkannya ke dalam pengasam.
Untuk merendam daging, anda perlu menyediakan campuran khas. Untuk ini, air, garam dan cuka digunakan. Rebus air dan tambahkan garam di sana, kemudian tunggu sehingga campuran sejuk dan tambahkan 5 sudu besar. l. cuka. Untuk memahami jika terdapat cukup garam di dalam cecair, anda perlu meletakkan telur mentah di dalamnya. Sekiranya tenggelam, itu bermakna ia tidak mencukupi.
Untuk merendam daging babi dengan baik, anda perlu mengikuti peraturan tertentu.Segera, produk harus dimasukkan ke dalam campuran selama 6 jam, kemudian tiriskan dan isi daging dengan bahan baru untuk hari lain.
Kemudian anda perlu mengalirkan campuran lagi dan tuangkan daging selama dua hari lagi. Setelah waktunya berlalu, perlu diperiksa sama ada mungkin untuk menghilangkan bau itu sepenuhnya atau tidak. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong sekeping kecil dan membakarnya, jika aroma kekal, anda perlu merendamnya selama beberapa hari lagi.
Kami menghilangkan bau dengan membeku
Anda juga dapat menghilangkan bau babi dengan membeku. Kaca, yang terdapat dalam produk, hancur apabila terkena suhu rendah. Untuk melakukan ini, daging babi dengan bau babi babi mesti diletakkan di dalam peti sejuk beku. Suhu di sana mestilah -25 ° C, dan jika boleh, suhu boleh dibuat lebih rendah.
Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari daging babi hutan yang tidak enak, perlu merendamnya sepenuhnya dengan cara yang ditunjukkan di atas. Oleh kerana aroma ini cenderung dipindahkan ke produk lain, ia mesti dikemas dengan teliti sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Setelah tempoh pembekuan tamat, daging mesti diperiksa dengan menggoreng sekeping kecil.
Perapan susu yang diperam untuk aroma yang tidak menyenangkan
Anda juga boleh menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari daging babi menggunakan kaedah seperti pengawetan. Kaedah ini akan membolehkan anda menyingkirkan bukan sahaja ambar yang buruk, tetapi juga menyiapkannya untuk menggoreng atau memanggang. Juga, asid merosakkan serat, dan ini membolehkan anda mendapatkan daging yang lembut dan enak.
Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu mengambil 2 sudu besar. produk susu yang ditapai. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan kvass. Tuangkan 4 sudu besar ke dalamnya. l. madu dan masukkan 3 biji bawang besar, sebelum ini dicincang. Masukkan daging ke dalam campuran ini dan biarkan selama sehari.
Pengasam ini boleh digunakan bukan hanya untuk menghilangkan rasa tidak enak, tetapi juga dalam penyediaan daging babi yang biasa.
Pengasam wangi untuk bau babi hutan
Ramai suri rumah tahu bahawa mana-mana daging menyukai rempah, jadi kaedah ini dapat digunakan bukan hanya untuk menghilangkan ambar, tetapi juga untuk menyediakan hidangan dengan menggoreng.
Pengasam wangi terdiri daripada bahan-bahan seperti:
- juniper;
- bunga cengkih;
- garam;
- pudina;
- marjoram;
- allspice.
Semua komponen di atas mesti diletakkan kain lap dan dibalut. Ia juga bernilai menambah bawang cincang di sana dan menuangkan air panas ke atas segalanya. Rebus campuran ini selama 2-3 minit, kemudian masukkan bawang putih dan 0,5 sdt ke dalam periuk. asid sitrik. Apabila pengasam telah sejuk sepenuhnya, mereka perlu mencurahkan daging yang telah disediakan dan meletakkannya di tempat yang sejuk selama sehari.
Selepas masa yang ditentukan, produk harus dikeringkan dengan sempurna. Waktu pengambilannya bergantung pada usia babi hutan. Sekiranya tidak diketahui, ia harus disimpan dalam campuran selama 2 hari.
Acar bawang untuk menghilangkan ambar
Daging berbau boleh diselamatkan dengan memetiknya dengan bawang. Kaedah ini juga membolehkan anda menghilangkan bau air kencing dari produk, jika ada. Tetapi sebelum menggunakan kaedah ini, daging masih harus direndam.
Untuk melakukan ini, anda harus mengambil bawang, jumlahnya harus sesuai dengan jumlah produk. Penting untuk memotong atau memukul daging dan meletakkannya dalam cuka selama sehari, kemudian tarik keluar dan keringkan.
Seterusnya, anda perlu mencampurkan bawang, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin, dengan daging. Campuran ini harus ditindas selama sehari. Kemudian anda perlu menghilangkan penindasan dan membiarkan daging dalam keadaan ini selama 2-3 jam lagi. Hanya dengan itu anda boleh mula memasak.
Perapan susu untuk rasa tidak sedap
Susu cenderung menyerap semua bahan buruk dan toksik, jadi kaedah pengawetan susu telah terkenal selama bertahun-tahun. Sebelum menggunakan kaedah ini, daging mesti direndam mengikut skema yang ditunjukkan di atas. Hanya dalam kes ini, anda tidak boleh menggunakan cuka ketika merendam, kerana tidak sesuai dengan produk tenusu, dan susu hanya boleh menggelembung.
Setelah merendam, daging dituangkan dengan susu sehingga produk ditutup sepenuhnya dengan cecair. Masukkan satu kepala bawang putih ke dalam campuran.Pertama, ia mesti dipotong menjadi kepingan kecil. Daging yang diperap hendaklah diletakkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.
Pengasam ini tidak menambah rasa istimewa pada hidangan. Selepas memasak, produk ini neutral. Mana-mana kaedah yang dipilih bukan sahaja dapat mengatasi aroma babi hutan, tetapi juga untuk menyediakan hidangan yang lazat. Pengasam seperti itu sering digunakan dalam penyediaan kebab.
Kesimpulannya
Tidak seorang pun suri rumah akan menyukai aroma babi yang buruk, tetapi anda tidak boleh kecewa, kerana semuanya dapat diperbaiki. Terdapat banyak cara untuk melakukan ini.
Setiap dari mereka baik dan berkesan dengan caranya sendiri. Tetapi ada keadaan di mana daging tidak dapat diselamatkan. Ini paling sering disebabkan oleh fakta bahawa babi hutan itu sudah tua. Walau apa pun, sebelum anda membuang produk, anda perlu mencuba menyimpannya.