Cara mengeringkan wortel di rumah
Masalah menyimpan wortel adalah teruk pada musim sejuk. Ingin menyimpan semua nutrien dalam sayur-sayuran, suri rumah menggunakan pelbagai kaedah: mereka membenamkannya ke dalam bilik bawah tanah, membekukannya, mengekalkannya, dan juga menggunakan kaedah pengeringan. Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan wortel anda di rumah.
Cara mengeringkan wortel di rumah
Mengapa wortel kering
Pengeringan mengekalkan maksimum elemen mikro berguna dalam wortel, yang hilang semasa pembekuan dan pemuliharaan yang mendalam. Buah seperti itu segera siap dimakan.
Lobak kering adalah produk makanan, hanya terdapat 221 kkal per 100 g produk. Dalam keadaan yang betul, tempat kosong boleh disimpan sepanjang musim sejuk.
Pengeringan semula jadi
Untuk mengeringkan sayur akar betul-betul di bawah sinar matahari. Ini dilakukan dalam cuaca panas terik. Beranda pondok musim panas atau pondok musim panas sesuai sebagai tempat pengeringan. Penting untuk melindungi sayur-sayuran dari habuk, kotoran, serangga dan hujan di bawah kanopi.
Cara kering di rumah:
- Potong sayur akar menjadi kepingan, kiub, parut (untuk meningkatkan kawasan penyejatan kelembapan dari produk).
- Sebarkan lantai dan tutup dengan filem pelekat.
- Paparkan bahan mentah kepada cahaya matahari.
- Kacau kerepek dari semasa ke semasa, jika perlu, buang cecair.
Kaedah ini sesuai untuk mereka yang mempunyai masa untuk mendapatkan bahan mentah. Kaedah ini mempunyai kelebihannya:
- tidak memerlukan kos alat, alat tambahan;
- kesederhanaan dalam pelaksanaan.
Kaedah ini juga mempunyai kekurangannya:
- bahaya kerosakan pada benda kerja: habuk, kotoran, angin kencang;
- tempoh memasak yang panjang: dari beberapa hari di bawah sinar matahari yang baik hingga 2 minggu.
Setelah wortel kering, mereka diletakkan di dalam bekas kayu atau timah, dan beg kapas juga sesuai. Bahan kerja disimpan dari cahaya matahari di tempat yang sejuk dengan kelembapan rendah.
Menggunakan peralatan elektrik khas
Mengeringkan wortel di pengering elektrik jauh lebih mudah daripada pengeringan udara. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan tanaman akar:
- kupas, basuh;
- potong kiub atau kepingan tidak lebih tebal daripada 12 mm atau parut pada parut yang sesuai; rasuk peranti menembusi sedalam 6-12 mm;
- kering selama beberapa jam pada suhu 60 ° C-70 ° C.
Di antara kelebihan peranti ini, diperhatikan masa proses yang pendek (sekitar 6-8 jam) pada suhu rendah, yang membolehkan anda mengekalkan bekalan vitamin dan unsur mikro yang diperlukan dalam tanaman akar. Peranti ini menggunakan sinar inframerah untuk mengeringkan wortel.
Peralatan elektrik menjadikan pengeringan lebih mudah
Kelemahan kaedah ini adalah seperti berikut:
- kos tenaga (jika anda perlu mengeringkan banyak sayur-sayuran);
- kos pengering elektrik.
Alat ini dapat mengeringkan habuk pasli dan wortel.
Bahan-bahan ini sesuai untuk membuat perasa buatan sendiri untuk sup dan hidangan lain. Mudah memasak kerepek wortel, buah gula-gula atau serutan sayur akar dalam pengering elektrik.
Kaedah pengeringan lain
Di rumah, microwave dan ketuhar digunakan sebagai pengering. Sebiji kosong dari buah dalam keadaan seperti itu cepat dimasak. Lobak kering di dalam ketuhar gelombang mikro seperti berikut:
- Kupas dan potong (parut) buah.
- Keringkan sehingga kering dan letakkan di antara dua tuala kertas.
- Letakkan bekas cecair di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Masak selama 3 minit. Kemudian periksa kesediaan setiap 30 saat.
- Segelas air (jika sudah mendidih), ganti dengan yang baru.
Kaedah mengeringkan buah ini mudah, tetapi ada kemungkinan wortel akan menjadi terlalu kering. Dalam kes ini, akan memerlukan sedikit masa untuk memilih mod dan masa memasak yang diperlukan.
Risiko yang sama menanggung produk jika dikeringkan di dalam ketuhar. Mereka melakukan tindakan berikut:
- Potong buah jangan terlalu pekat.
- Tutup loyang dengan kertas pembakar supaya produk tidak melekat atau terbakar. Tidak digalakkan melincirkannya dengan minyak.
- Keringkan benda kerja dari 6 hingga 8 jam pada suhu 65 ° C-80 ° C, kacau sekali-sekala.
Kaedah yang paling senang digunakan adalah memproses pengering elektrik. Ia memerlukan pelaburan masa dan usaha minimum.
Ini adalah anggaran, tetapi memakan masa untuk menjalankan prosedur di bawah sinar matahari. Mengeringkan buah di dalam ketuhar gelombang mikro dan ketuhar lebih cepat, tetapi ada risiko memasak produk berkualiti rendah.
Kesimpulannya
Adalah mungkin untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk menggunakan pelbagai kaedah. Mengeringkan wortel adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan vitamin yang sihat. Penuaian di rumah dilakukan menggunakan pengering elektrik. Mudah dimasak di dalamnya pelbagai jenis wortel untuk musim sejuk: parut, potong dadu, kerepek dan juga buah-buahan manisan.