Peraturan untuk menyimpan wortel pada musim sejuk

0

925

Peringkat artikel

Lobak adalah salah satu sayuran akar yang paling biasa digunakan dalam memasak. Setelah menuai, persoalan penyimpanannya timbul. Terdapat banyak cara untuk menyimpan wortel di pangsapuri dan di bilik khas: bilik bawah tanah dan kemudahan penyimpanan.

Peraturan untuk menyimpan wortel pada musim sejuk

Peringkat penyediaan

Penyediaan wortel untuk penyimpanan secara langsung mempengaruhi jangka masa dan kualiti pemeliharaan tanaman akar. Peraturan penyediaan sayur-sayuran:

• pilih akar sihat yang tidak terjejas oleh acuan atau reput;
• memotong semua bahagian atas, meninggalkan 1-2 mm;
• basuh sayur dari kotoran dan tanah;
• keringkan kelembapan yang tinggal;
• urutkan buah mengikut ukuran.

Sayuran seperti itu sesuai untuk simpanan jangka panjang. Sekiranya ada formasi yang tumbuh di atasnya atau tumbuh, mereka tidak disarankan untuk menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Untuk mengurangkan usaha penyediaan tanaman akar, penuaian dilakukan pada hari kering.

Penyimpanan di pangsapuri

Menyimpan wortel lebih sukar daripada menyimpan bit kerana buah memanjang merosakkan lebih cepat daripada biji bulat. Sekiranya tidak ada bilik khusus untuk prosedur ini, cuba simpan sayur di pangsapuri. Untuk ini, anda memerlukan bilik:

1. Terhad dari proses isi rumah untuk menyimpan wortel pada suhu -1 ° C hingga 2 ° C.
2. Sayuran dan buah-buahan lain tidak diletakkan di bilik yang sama.
3. Kelembapan udara 90% -95%.
4. Kekurangan sistem pengudaraan. Udara hampir tidak boleh mengalir ke sayur.

Sukar untuk mewujudkan keadaan sedemikian di sebuah apartmen. Kaedah ini boleh dilakukan di balkoni atau loggia yang berkaca.

Anda boleh menyimpan tanaman akar di rumah di dalam peti sejuk, tetapi tidak akan berjaya menyediakan sayur-sayuran dalam jumlah besar untuk musim sejuk:

• sediakan beg polietilena (bungkusan);
• bungkus 2-3 sayur akar dalam satu bungkusan;
• sebelum meletakkan di dalam peti sejuk, buah-buahan disejukkan pada siang hari.

Lobak disediakan untuk simpanan di rumah

Sekiranya anda tidak menyejukkan dan menghilangkan kelembapan terlebih dahulu, pemeluwapan akan terbentuk dan buahnya akan busuk.

Wortel yang dikupas, parut atau dicincang disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk kiub atau bebola. Sebelum itu, potong kulit dan basuh. Apabila dibekukan, sayur tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, ia juga akan mempercepat penyediaan hidangan. Cairkan sayur akar parut pada suhu bilik.

Menyimpan wortel di apartmen bukanlah tugas yang mudah. Agar tidak kendur dan busuk, perlu mewujudkan keadaan iklim yang optimum untuk buah-buahan.

Penyimpanan bilik bawah tanah

Anda boleh menyimpan wortel di bilik bawah tanah pada musim sejuk. Bersedia untuk penyimpanan dengan cara yang sama seperti keadaan rumah.

Bilik bawah tanah mesti diasingkan dari air bawah tanah, bertebat dan berventilasi baik. Suhu optimum tidak boleh turun di bawah 5 ° C. Sebelum meletakkan sebilangan besar sayur-sayuran, perlu menuai sisa-sisa keseluruhan tanaman sebelumnya.

Dalam kotak

Menyimpan wortel dalam kotak untuk musim sejuk adalah cara yang berpatutan bagi banyak orang. Sebelum ini, pokok itu dibasmi kuman dengan baik, diperiksa kerosakan dan reput. Kaedahnya adalah seperti berikut:

1. Buah-buahan dibungkus dengan ketat dalam kotak yang terbuat dari kayu atau kadbod tebal.
2. Mereka diletakkan 10-15 cm dari dinding.
3. Podtars digunakan supaya kotak tidak basah dari lantai atau dinding.
4. Tidak lebih daripada 20 kg buah diletakkan dalam satu kotak.

Teknologi ini ringkas dan membolehkan anda menuai banyak sayur-sayuran. Ia dibenarkan menggunakan habuk papan untuk menuangkan buah-buahan.

Penyimpanan yang selesa di dalam laci

Dalam polietilena

Ini bukan kaedah yang paling berkesan untuk menjaga agar buah tetap utuh hingga musim bunga. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kelebihan untuk disimpan dengan murah dan tidak memakan masa untuk dibungkus.

Buah-buahan disimpan dalam beg plastik atau pelekat (mesti dilipat dalam beberapa lapisan). Mereka diletakkan di rak atau pendirian kayu. Lubang dibuat dalam filem di mana kelembapan mengalir dan udara masuk. Sekiranya ini dilakukan dengan teruk, maka risiko membusuk buah meningkat. Suhu penyimpanan yang tidak betul juga akan memberi kesan negatif.

Dalam beg dengan kulit bawang

Buah-buahan juga disimpan dalam beg. Mereka ditaburkan dengan kulit bawang. Ia menyerap kelembapan berlebihan dan mencegah mikroorganisma membiak, yang menyebabkan kerosakan. Udara dikeluarkan dari beg dan disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Dengan habuk papan konifer

Sehingga musim bunga, panen akan bertahan, dipenuhi dengan serbuk gergaji pokok konifer - mereka menyerap kelembapan, bahan fenolik dalam komposisi membunuh bakteria berbahaya.

Serbuk gergaji dicurahkan ke rak di bilik bawah tanah. Jangan simpan buah-buahan pada habuk papan yang tersebar di lantai bilik bawah tanah. Mereka akan cepat reput.

Piramid pasir

Teknologi ini sesuai untuk bilik bawah tanah yang besar. Menyimpan wortel di pasir dilakukan seperti berikut:

1. Banyak pasir dicurahkan ke lantai. Ia mesti bersih, sedikit lembap.
2. Buah-buahan disebarkan di atasnya antara satu sama lain.
3. Taburkan sebiji pasir lagi.
4. Baris seterusnya dibentangkan dalam corak papan catur.

Buah-buahan tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain. Pasir lama dibasahi dari semasa ke semasa, dan disarankan untuk membasmi kuman dan menyalakannya sebelum menggunakannya di ruang bawah tanah.

Pasir basah dan kapur

Kaedah ini memerlukan serbuk kapur. Ia dicampurkan di pasir dan diletakkan di dalam kotak kayu. Buah-buahan dilekatkan secara menegak dengan hujung tebal dan ditaburkan di atas. Bintik-bintik hitam busuk tidak muncul, kerana kapur mempunyai sifat antijamur (mewujudkan persekitaran alkali). Lobak tidak layu, tetapi tetap berair dan enak.

Penyelesaian kapur

Penyelesaian kapur mencegah penyakit dan reput buah. Terdapat dua cara untuk menanam kapur sayur untuk bilik bawah tanah:

1. Buat larutan kapur dengan air. Setiap buah dirawat dalam larutan, dikeringkan dan dibawa ke ruang bawah tanah. Bilas sayur-sayuran sebelum digunakan.
2. Taburkan sayur dengan serbuk kapur: 200 g kapur setiap 10 kg wortel.

Kaedah menyimpan wortel untuk musim sejuk ini agak mudah digunakan dan tidak memerlukan usaha dan wang yang besar.

Balut tanah liat

Untuk ruang bawah tanah, merawat wortel dengan tanah liat sebelum menyimpannya adalah salah satu kaedah yang paling berkesan untuk menyimpan sayur lebih lama. Ini memerlukan pembelian atau penggalian tanah liat. Ikut langkah-langkah ini:

1. Larutkan air dan tanah liat ke dalam baldi sehingga sebati. Jisim mestilah cair dan melekit.
2. Celupkan setiap buah ke dalam tanah liat.
3. Biarkan hingga kering sehingga tanah liat mengeras.

Setelah kering, letakkan sayur di dalam bilik bawah tanah. Untuk kemudahan, susunlah di dalam kotak atau bakul, supaya sayur tahan lebih lama.

Jangka hayat anggaran

Tempoh simpanan:

• sehingga 2 bulan dalam beg plastik (di dalam peti sejuk);
• sehingga satu tahun di cangkang tanah liat di bilik bawah tanah;
• sehingga 8 bulan di pasir di bilik bawah tanah;
• sehingga setahun dalam habuk papan konifer;
• sehingga 8 bulan dalam kotak tertutup.

Memilih varieti yang betul juga akan membantu mengekalkan wortel salad untuk musim sejuk. Antaranya ialah Moscow Winter, Nantes dan Chantane. Varieti ini kadang-kadang dibiarkan hingga musim sejuk di tanah.

Kesimpulannya

Terdapat pelbagai cara menyimpan wortel pada musim sejuk. Bergantung pada berapa lama wortel segar perlu disimpan dan ketersediaan ruang, mudah untuk memilih yang terbaik. Penting untuk memerhatikan suhu penyimpanan wortel, kelembapan dan pengudaraan. Paling berkesan untuk mengawetkan sayur-sayuran di dalam tanah liat dan habuk papan konifer.