Tempat cendawan di wilayah Rostov
Wilayah Rostov bukanlah kawasan yang paling banyak tumbuh di Rusia, tetapi di beberapa kawasan tanah sangat baik untuk menanam spora mereka. Cendawan dari wilayah Rostov pada tahun 2019 muncul pada awal musim bunga. Akan ada hasil panen pada musim panas dan musim luruh juga.
Tempat cendawan di wilayah Rostov
Cendawan apa yang tumbuh di rantau ini
Pada tahun 2019, cendawan di wilayah Rostov mula dikumpulkan sejak akhir musim sejuk, ketika salji belum mencair sepenuhnya. Pemetik cendawan menjumpai cendawan tiram, frammulina, telinga Judas. Jumlah mereka dijangka kecil. Musim musim bunga-musim gugur 2019 berjanji akan berjaya.
Tempat cendawan kaya dengan jenis cendawan yang boleh dimakan dan boleh dimakan berikut:
- moral: muncul pertama pada pertengahan musim bunga;
- boletus: mereka dituai dari pertengahan April hingga awal musim panas;
- calocybe, atau cendawan musim bunga, atau barisan Mei: muncul di kebun sayur, hutan lebat pada pertengahan atau akhir Mei;
- putih: tumbuh dari pertengahan Ogos;
- aspen (boletus): dituai dari awal musim panas hingga musim luruh;
- barisan berkaki ungu (kaki biru): mereka mula tumbuh pada akhir Ogos sebelum musim sejuk pertama;
- boletus: tumbuh dari pertengahan bulan Jun hingga musim sejuk;
- chanterelles: bertemu sepanjang musim panas;
- cendawan: badan mereka yang berbuah muncul pada akhir bulan Julai;
- Champignon: berbuah sepanjang musim panas.
Cendawan musim panas mempunyai nilai pemakanan yang paling tinggi, cendawan musim luruh baik untuk acar.
Hanya badan berbuah muda yang boleh dikumpulkan, diameter tutupnya adalah 2.5-4.5 cm. Cendawan lama, jika tidak ada pemendakan, mengumpulkan sejumlah besar toksin dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan atau disediakan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pada musim bunga, ketika morel pertama muncul di tempat-tempat yang panas terik matahari, pencinta cendawan yang sedap segera memburu mereka. Dan setelah mengumpulkan hasil penuaian hutan pertama tahun ini, mereka bergegas pulang untuk memasak makanan yang enak. Namun, kita tidak boleh lupa bahawa moral memerlukan pemprosesan yang serius sebelum digunakan, kerana adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Oleh itu, pertama sekali, perlu mendidihnya selama 10-15 minit dalam air mendidih masin, kemudian toskan kaldu atau gunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan selepas pengeringan.
Semasa memilih cendawan, berhati-hati agar tidak jatuh ke dalam bakul dengan kembar beracun dari spesies yang boleh dimakan.
Cendawan yang tidak boleh dimakan dan beracun
Terdapat lebih banyak cendawan beracun di wilayah Rostov padang rumput daripada spesies yang boleh dimakan. Jenis yang paling biasa adalah:
- Baris hijau (greenfinches): penutupnya berwarna hijau zaitun. Mereka tumbuh dari awal bulan September.
- Baris sulfur (sulfur-kuning): Ini adalah cendawan berserabut kelabu-kuning dengan kaki panjang yang tumbuh dari akhir bulan Ogos.
- Amanita muscaria: mereka mempunyai topi merah dengan serpihan putih dan berbuah dari awal bulan Ogos.
- Toadstools: topi mereka berwarna kelabu-kuning atau kelabu-hijau, hemisfera atau bentuknya rata, kaki padat, keputihan.
- Amanita muscaria: spesies ini mempunyai topi coklat kemerahan, dijumpai dari pertengahan musim panas hingga akhir musim luruh.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pada otot dewasa Amanita, topi dari hemisfera hampir rata, mempunyai pusat yang tertekan lemah dan garis radial tipis yang jelas kelihatan di sepanjang pinggir. Pewarnaan biasanya berwarna coklat gelap, tetapi juga berwarna kelabu-kuning. Walau apa pun, bahagian tengahnya berwarna lebih terang daripada bahagian tepi. Dari selimut umum, serpihan kuning tetap berada di permukaan, yang secara beransur-ansur berubah menjadi putih, dan seiring bertambahnya jamur, mereka memperoleh warna kelabu-kuning.
Batang dengan penebalan yang jelas di pangkal, putih, tetapi bertukar menjadi coklat apabila disentuh. Cendawan ini beracun dan menyebabkan keracunan, mirip dengan keracunan dengan agaric lalat dan panther, kerana kehadiran dalam pulpa sejumlah bahan toksik yang sama dengan kesan halusinogenik.
Baris dicirikan oleh topi rata dengan bonjolan di tengahnya. Amanita muscaria mempunyai frill pada kaki putih, kadang-kadang kaki berongga. Kehadiran sebilangan besar agarika lalat di padang rumput menunjukkan kesucian tanah. Di tempat seperti itu, disarankan untuk mengumpulkan spesies yang boleh dimakan.
Tempat cendawan
Berhati-hati di hutan
Tempat cendawan terdapat di seluruh wilayah Rostov. Pemetik cendawan yang berpengalaman membezakan wilayah yang berjaya dari segi perkembangan miselium:
- Tali pinggang hutan Schepkinsky;
- Wilayah Semikarakorsk;
- Daerah Chertkovsky;
- ladang pain di daerah Millerovsky;
- Daerah Tarasovsky;
- kawasan pesisir Don.
Tempat cendawan di kawasan pesisir dan di pantai Don pada musim bunga dan musim panas berbahaya oleh ular berbisa.
Agar tidak mengelirukan ular padang rumput dengan ular, anda perlu mengetahui ciri khasnya:
- kepala sedikit memanjang, tepi moncong dinaikkan;
- dari atas kepala ditutup dengan perisai kecil yang tidak teratur;
- di bahagian atas kepala - corak gelap;
- murid memanjang;
- warna bahagian punggung berwarna kelabu kecoklatan dengan cahaya tengah di bahagian belakang, di mana corak zigzag kelihatan terletak di sepanjang rabung;
- perut berwarna kelabu, dengan bintik-bintik ringan.
Harap maklum! Ular sangat aktif dalam tempoh ini.
Peraturan memburu cendawan
Doktor menasihatkan agar tidak memilih cendawan di wilayah Rostov kerana iklim yang kering, serta kelebihan berkala dari latar belakang radiasi semula jadi. Pemetik cendawan menuai mengikut beberapa peraturan untuk melindungi diri:
- kumpulkan hanya badan berbuah muda;
- jangan memilih cendawan setelah membuka penutup dan menyemai spora;
- kumpulkan pada awal pagi;
- jangan memotong badan buah cacing atau terlalu besar (ditumbuhi);
- jangan memilih cendawan yang berbau busuk;
- sebelum memburu, kaji dengan teliti penerangan cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh di kawasan itu, jangan memotong badan buah yang tidak dikenali.
Cendawan yang dikumpulkan mesti dibasuh di bawah air yang bersih, dibersihkan dari habuk. Spesies yang boleh dimakan dengan syarat memerlukan masakan awal.
Mereka direbus dalam air bersih selama 20-25 minit. Kemudian cecair disalirkan. Malah cendawan putih dan cendawan yang dikumpulkan di wilayah Rostov tidak digalakkan dimakan mentah. Mereka direbus selama 10-15 minit atau digoreng.
Kesimpulannya
Pemburuan cendawan di wilayah Rostov telah kehilangan popularitinya dalam beberapa tahun kebelakangan ini kerana iklim yang panas. Walaupun begitu, pemetik cendawan terus mengunjungi tempat cendawan yang popular, mengumpulkan cendawan porcini, cendawan aspen, morel, dan agarika terbang. Sekiranya anda mengikuti peraturan pengumpulan dan pemprosesan, penuaian hanya akan bermanfaat dan dapat menyenangkan pada musim sejuk.
