Besi dalam epal
Besi adalah elemen penting untuk kehidupan manusia. Pertama sekali, ia bertanggungjawab untuk mengangkut oksigen ke semua sel badan. Sekiranya fungsi ini tidak dipenuhi, aktiviti fizikal dan mental menurun, irama jantung terganggu. Zat besi dalam epal adalah salah satu sumber pengisian semula yang ada di dalam badan kita.
Besi dalam epal
Kadar penggunaan
Rata-rata, tubuh manusia mengandungi 4-5 gram unsur ini, yang kebanyakannya terlibat dalam pemindahan oksigen, dan selebihnya terletak di tisu otot, sumsum tulang dan organ dalaman.
Stok ini perlu diisi semula setiap hari.
- Bagi wanita, pengambilan harian (15-17 mg) lebih tinggi untuk sebab fisiologi berbanding lelaki (10 mg).
- Remaja (berumur 14 hingga 18 tahun) juga memerlukan peningkatan bahagian Fe (1-14 mg).
- Bayi yang baru lahir membuat persediaan dengan bekalan mineral mereka sendiri.
- Kanak-kanak dari 0,5 hingga satu tahun memerlukan 1 mg zat besi setiap hari.
- Selepas setahun dan hingga 3 tahun, pengambilan harian adalah 7 mg.
- Dari usia 4 hingga 8 tahun, kanak-kanak harus menerima 10 mg elemen ini, dan dari 9 hingga 13 tahun - 8 mg.
Kelebihan epal
Komposisi epal, tentu saja, mengandungi zat besi: per 100 gram produk - 2.2 mg.
Nampaknya semua masalah telah diselesaikan. Namun, pada hakikatnya, mineral tidak diserap sepenuhnya dari makanan tumbuhan. Tubuh manusia hanya menerima 3-7% daripada jumlah yang dimakan. Ini terlalu sedikit untuk memenuhi keperluan harian dan oleh itu banyak yang percaya bahawa kegunaan buah-buahan ini adalah mitos.
Sudah tentu, ada makanan di mana kandungan zat besi jauh lebih tinggi, tetapi epal juga berguna.
Terdapat beberapa faktor yang meningkatkan penyerapan mineral.
Pertama sekali, kita bercakap mengenai vitamin C, kandungannya dalam jenis epal masam melebihi 5 mg per 100 g.
Sebagai tambahan, untuk asimilasi Fe yang berkesan, vitamin A dan asid folik (B9) diperlukan - semuanya terdapat dalam epal. Oleh itu, terdapat syarat-syarat tambahan yang baik untuk asimilasi mineral.
Sudah tentu, epal sahaja tidak dapat memenuhi keperluan zat besi setiap hari, tetapi pasti bermanfaat untuk diet seimbang.
Yang hendak dipilih
Adalah baik untuk makan keseluruhan epal dengan kulit
Daripada epal merah, kuning dan hijau, yang terakhir mempunyai faedah terbesar.
Menurut kajian saintifik, dalam beberapa jenis epal hijau, kandungan zat besi jauh lebih tinggi daripada rata-rata (misalnya, dalam varieti Semerenko).
Dan buah-buahan hijau juga mengandungi lebih banyak vitamin C, yang menyumbang kepada penyerapan zat besi yang lebih baik.
Namun, ada juga varietas kemerahan dengan rasa masam, yang juga tinggi vitamin C (sebagai contoh, varieti Airlie Geneva).
Buah kering mengekalkan sebahagian besar Fe, tetapi sedikit vitamin masih ada di dalamnya.
Vitamin C dihancurkan dengan cepat - bukan sahaja semasa rawatan panas, tetapi juga semasa memotong buah. Makan keseluruhan, buah segar dengan kulit adalah yang terbaik.
Nasihat
Bukan hanya penting apel mana yang paling banyak zat besi, tetapi juga bagaimana meningkatkan penyerapannya agar dapat memperoleh manfaat maksimum.
- Untuk meningkatkan penyerapan Fe, gabungkan epal dengan makanan yang mengandungi vitamin A, seperti wortel atau labu. Jadi, manfaat jus epal akan meningkat jika anda mencampurkannya dengan jus labu atau wortel (yang, dengan cara ini, juga akan meningkatkan rasa minuman).
- Gabungan daging dan epal hijau yang sangat baik (contohnya: itik diisi dengan epal masam). Manfaat tambahan hidangan ini adalah bahawa daging lebih mudah dicerna dengan buah-buahan hijau.
- Ia juga berguna untuk menggabungkan epal dengan makanan yang mengandungi asid folik: jeruk, mangga, alpukat, salad hijau dan bayam. Ini sesuai semasa menyediakan smoothie pasang siap dan jus yang baru diperah.
- Kombinasi kegemaran semua koki pastri adalah epal dan kayu manis. Mereka juga membantu penyerapan Fe.
- Makanan yang tinggi Ca atau Mg mengganggu penyerapan zat besi. Menggabungkan epal dan biji bijan / kacang / biji / coklat tidak berbaloi. Memang sedap, tetapi faedahnya semakin berkurang.
- Epal buatan sendiri, ditanam dengan tangan mereka sendiri atau dibeli dari tukang kebun yang dipercayai, memberi lebih banyak peluang untuk mengasimilasi Fe. Kulit buah-buahan yang tersimpan ditutup dengan lilin dan perlu dipotong, yang merosakkan banyak vitamin C. Di samping itu, epal kedai jarang dipetik, dan semakin lama buahnya berbuah, semakin kurang vitamin yang dikandungnya.
Kesimpulannya
Kandungan zat besi dalam epal tidak memungkinkan memenuhi keperluan harian seseorang, tetapi tetap saja, manfaat buah-buahan ini bukanlah mitos. Kerana kehadiran vitamin C, A dan B9, mineral lebih baik diserap oleh badan.
Oleh itu, epal dari kebun akan menjadi tambahan yang baik untuk diet seimbang yang akan membantu mengisi stok bahan berharga yang kita perlukan.