Kebaikan pektin epal
Pektin epal adalah polisakarida. Bahan ini mengekalkan cecair, melindungi buah daripada mengering dan kehilangan bentuknya. Pektin diekstrak dari epal dan buah-buahan lain untuk tujuan pemprosesan makanan. Walau bagaimanapun, suplemen pektin sangat berguna untuk kegunaan rumah juga.
Kebaikan pektin epal
Ciri-ciri yang bermanfaat
Serat larut dalam bahan ini membantu membersihkan badan, membuang toksin dan toksin dengan berkesan.
Manfaat pektin epal ialah menurunkan kadar kolesterol, melindungi usus daripada barah, dan menstabilkan glukosa darah, yang sangat penting dalam diabetes. Ia juga berfungsi untuk menyuburkan bakteria bermanfaat.
Manfaat mereka untuk menurunkan berat badan tidak dapat dinafikan - serat melambatkan penyerapan karbohidrat dan menimbulkan rasa kenyang untuk masa yang lama. Ekstrak pektin melegakan gangguan pencernaan (cirit-birit) dan memulihkan tisu usus.
Mereka membawa manfaat besar pada penyakit sendi: mereka mengeluarkan logam berat dan menyumbang kepada pembentukan cecair sinovial - mereka menghilangkan rasa sakit dan memulihkan fungsi pergerakan. Di samping itu, pektin menghasilkan pencegahan batu empedu yang baik dan dapat melarutkan yang telah muncul.
Dalam memasak
Pektin banyak digunakan dalam pengeluaran makanan. Mereka digunakan untuk membuat jem, jeli, marmalade, marshmallow, gula-gula dan tambalan gula-gula.
Mereka juga digunakan dalam pembuatan ais krim, yogurt, roti bakar, pelbagai sos, saus tomat dan mayonis.
Dalam kosmetologi
Sifat pembentuk gel digunakan untuk mendapatkan krim yang sangat berkesan, bahan-bahan berharga yang diserap dengan baik oleh epidermis.
Mereka menghaluskan kulit dengan baik, memperbaiki kulit dan melembapkan, berjaya melawan bintik-bintik pigmentasi dan menjana semula sel.
Syampu, yang mengandungi pektin, melembapkan rambut kering dan berwarna dengan sempurna, memberikan kelembutan dan bersinar.
Komposisi
Komposisi kandungan BZHU dan kalori diukur untuk pektin cair dan serbuk.
Komposisi suplemen cecair merangkumi: 2 g serat, 1 g abu dan 97 g air. Nilai tenaga bahan cair adalah 1 kcal per 100 g.
Komposisi serbuk merangkumi: 90 g karbohidrat, 8 g serat dan masing-masing 0.3 g - protein, lemak dan abu. Kandungan kalori aditif serbuk adalah 336 kcal per 100 g.
Juga, komposisi bahan tersebut merangkumi unsur surih: natrium, kalium, kalsium, zat besi, fosforus, dll.
Bahaya dan kontraindikasi
Walaupun terdapat banyak faedah, serat larut tidak boleh digunakan secara berlebihan. Peningkatan kandungannya dalam badan membawa kepada pembentukan gas dan kembung perut, sensasi yang menyakitkan dan kembung di perut.
Dalam dos sederhana, serat bermanfaat untuk cirit-birit, tetapi dalam jumlah yang berlebihan, ia menimbulkan kemunculannya.
Keburukannya juga terletak pada kenyataan bahawa pektin memberi kesan negatif terhadap penyerapan unsur surih. Oleh itu, bersama dengan serat, kalsium dan magnesium diserap lebih teruk oleh usus. Perkara yang sama berlaku untuk zat besi, zink, dan ubat-ubatan tertentu.
Bila perlu diambil
Pektin diambil dalam dos kecil
Sekiranya anda menghidap penyakit, anda perlu menggunakan suplemen atau persediaan pektin dengan berunding dengan doktor anda, jika tidak, anda boleh membahayakan badan anda.
Semasa menggunakan ubat pencegahan dan pembersihan badan, ingat dos yang disyorkan - tidak lebih daripada 15 g sehari.
Manfaat pektin epal ditunjukkan dalam kes seperti:
- Untuk penyakit perut dan usus;
- Dengan penyakit sendi;
- Dengan cirit-birit;
- Dengan peningkatan tahap kolesterol jahat;
- Dengan diabetes mellitus;
- Dengan dysbiosis;
- Selepas operasi atau luka bakar - untuk pembaikan tisu;
- Dengan tumor di usus;
- Sekiranya anda mempunyai batu empedu;
- Dengan toksikosis;
- Semasa menurunkan berat badan;
- Sekiranya perlu, bersihkan badan dan tingkatkan proses metabolik.
Bagaimana nak guna
Serbuk buruk disyorkan untuk diambil dalam bentuk larutan antara makanan: 0,5 sudu kecil. tuangkan 0.5 liter air mendidih dan biarkan minuman sejuk. Minum larutan 2 kali sehari, satu cawan.
Penting untuk mengambil minuman secara berasingan dari yang lain untuk mengurangkan kesannya terhadap penyerapan mikronutrien (dan ubat-ubatan, jika anda mengambilnya).
Minum banyak air semasa memakan pektin epal untuk mengelakkan ketidakselesaan perut dan gas.
Anda perlu menggunakan ubat lain mengikut arahan, yang mungkin berbeza dengan preskripsi di atas. (Ubat ini termasuk arang batu cair, serta serbuk untuk keracunan, cirit-birit, toksikosis, dll.).
Untuk penurunan berat badan, disyorkan untuk mengambil 20 g setiap hari - secara purata, ini membolehkan anda mengeluarkan 1-2 pound tambahan setiap minggu.
Memasak sendiri
Makanan tambahan berguna dengan pektin boleh dibuat dengan tangan untuk menyiapkannya di rumah, anda memerlukan keseluruhan epal atau hanya kulit dan intinya.
Lebih baik mengambil buah-buahan yang belum masak dan pastikan ia mesra alam (sesuai dari kebun anda sendiri).
Potong keseluruhan epal menjadi potongan kecil bersama kulit dan tulang, dan jika kita menggunakan pengelupasan, kita masukkan ke dalam periuk.
Isi bahan mentah dengan air (300-500 g air setiap 1 kg buah-buahan atau kulit keseluruhan). Jumlah air boleh berbeza-beza, yang utama ialah ia merangkumi sepenuhnya bahan mentah.
Rebus epal hingga mendidih dan didihkan selama 30-40 minit. Pilihan lebih lanjut adalah mungkin: saring jus melalui kain tipis dua kali atau biarkan epal mendidih selama setengah jam lagi untuk mendapatkan jisim yang lebih tebal, dan kemudian saring.
Bahan pektin akan tinggal di dalam jus yang telah diregangkan - ia boleh digulung dalam balang atau dibekukan.
Anda juga boleh membuat versi aditif padat - keringkan jisim yang dihasilkan di dalam ketuhar, dan kemudian potong. Simpan benda kerja padat di dalam peti sejuk.
Di mana lagi pektin dijumpai?
Pektin dijumpai bukan hanya pada epal, tetapi juga pada plum dan quince.
Ia juga dapat dibezakan:
- Dalam kulit sitrus - oren, limau, jeruk nipis, lemon, limau gedang.
- Dalam sayur-sayuran: wortel, terung, paprika.
- Dalam buah beri: blackberry, currants, cranberry, gooseberry dan anggur.
Raspberi mempunyai jumlah zat ini lebih sedikit, dan dalam pir, strawberi, ceri dan pic, kandungannya sangat tidak signifikan.
Dalam memasak, adalah kebiasaan untuk menggabungkan makanan dengan kandungan pektin tinggi dan rendah untuk penyediaan pengawet, jem, dan jeli yang berkesan. Anda boleh menambah pektin epal buatan sendiri untuk sebarang jem.
Kesimpulannya
Apple Pectin adalah makanan tambahan yang berguna untuk membersihkan dan menyembuhkan badan anda. Anda bukan sahaja dapat membelinya, tetapi juga mendapatkannya di rumah dari epal yang ditanam dengan tangan anda sendiri.
Simpan dalam keadaan cair atau padat, juga dalam bentuk jus beku. Anda perlu mengambil pektin, dengan ketat memerhatikan syarat-syarat yang ditetapkan dalam arahan, serta bersetuju dengan doktor dan mengambil kira kontraindikasi.