Peraturan penyimpanan Apple

2

449

Peringkat artikel

Buahnya sesuai untuk penyimpanan jangka panjang sekiranya diletakkan di bawah keadaan tertentu. Pemilihan pelbagai juga mempengaruhi kualiti menjaga. Menyimpan epal bukanlah proses yang mudah: anda perlu mengetahui peraturan asas agar tidak kehilangan hasil panen anda.

Peraturan penyimpanan Apple

Pemilihan pelbagai

Terdapat pokok-pokok epal musim gugur, buah-buahannya mengekalkan kualiti yang dapat dipasarkan dan rasa sehingga bermulanya musim bunga. Keanehan spesies ini terletak pada kandungan cecair rendah, yang meningkatkan daya tahan terhadap suhu di bawah sifar.

Serlahkan 3 jenis epal musim luruh teratas untuk penyimpanan lama, yang mengekalkan ciri-cirinya sepanjang musim sejuk.

1. Antonovka. Pelbagai ini tidak bersahaja untuk dijaga. Apabila anda memilih buah, tunjuklah tahap kematangannya. Sekiranya epal mempunyai juiciness dan aroma yang baik, kematangan pengguna sudah tiba. Setelah dikeluarkan, buah ini sesuai untuk dimakan dan disimpan dalam jangka masa panjang. Pada musim sejuk pelbagai Antonovka, kira-kira 30-40 hari berlalu di antara tahap kematangan ini. Varieti ini boleh disimpan selama 3-4 bulan dan sesuai untuk pengangkutan jarak jauh. Epal dari pelbagai ini mempunyai rasa masam dengan sedikit rasa manis. Kulit berwarna hijau dan dagingnya berair.
2. Varieti Macintosh dibiakkan di Amerika. Penuaian dilakukan pada bulan September, kerana buah-buahan tidak akan bertahan daripada fros malam. Epal tirus dan bersaiz sederhana. Buburnya boleh berkrim atau kehijauan. Jalur ungu muncul pada kulit burgundy.
3. Simirenko. Buah-buahan dalam bentuk bulatan rata. Bayangan kulitnya adalah herba. Sekiranya anda memetik epal pada bulan September, anda akan menikmatinya sehingga bulan Jun.

Mengeluarkan buah dari pokok

Jangka hayat epal bergantung kepada bagaimana mereka dituai. Keluarkan setiap buah dengan tangan, periksa kerosakan. Untuk memelihara tanaman selama beberapa bulan, patuhi peraturan tertentu.

1. Masa terbaik untuk menembak buah adalah apabila 10 epal masak jatuh. Mod ini tidak dapat digunakan jika anda telah menanam varieti kolumnar. Dalam kes ini, anda harus dipandu oleh masa pematangan. Varieti akhir dituai pada awal Oktober. Tarikh pengumpulan musim panas adalah dari akhir Ogos hingga pertengahan September.
2. Pilih buah ketika cuaca kering dan tenang.
3. Jangan mencabut tangkainya, jika tidak, jangka hayat akan dipendekkan beberapa bulan. Putar untuk mengambil epal dari dahan.
4. Jangan lap buah dengan kain atau alat lain. Ini akan memecahkan lapisan lilin semula jadi, yang akan memendekkan jangka hayat.
5. Letakkan epal yang telah dituai di dalam laci. Cuba jangan memukul mereka.
6. Penyingkiran buah yang betul bermula dari bawah, anda perlu bergerak ke arah dahan atas secara beransur-ansur.

Tahap seterusnya adalah penolakan buah-buahan yang rosak dan berkualiti rendah. Untuk ini, buah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama sebulan. Selepas tempoh ini, ulangi pemeriksaan sekali lagi.Untuk simpanan musim sejuk, buah-buahan dihantar di mana tangkai diawetkan, tidak ada titik dan bahagian yang patah.

Susun buah mengikut pelbagai dan saiz. Jangan basuh atau keringkan. Kehadiran simpanan lilin adalah ubat semula jadi terhadap penyakit dan parasit, yang akan mengekalkan kualiti produk untuk jangka masa yang panjang.

Pembungkusan dan pengendalian

Lebih baik mengemas epal untuk disimpan di dalam kertas atau beg plastik. Oleh itu, anda melindungi mereka dari penyakit dan perosak. Kotak seberat 30 kg ditutup dengan beg plastik. Dengan bantuan lantai seperti itu, proses pematangan diperlahankan, jumlah kelembapan yang tersejat dikurangkan dan "sifat pernafasan" epal diperbaiki.

Hanya varieti seperti Jonathan dan Simirenko yang boleh disimpan dalam bungkus plastik. Menyimpan Antonovka dalam keadaan seperti itu akan menyebabkan kerosakan awal. Gunakan ketebalan filem yang berbeza untuk setiap jenis yang akan anda simpan untuk musim sejuk.

Untuk mengelakkan Antonovka menunjukkan "tan", dia diletakkan di atas kertas, yang sudah direndam dengan minyak berasaskan jeli petroleum. Dengan bantuannya, semua bahan mudah menguap yang dikeluarkan oleh buah-buahan diserap.

Untuk keselamatan dan kemungkinan pengangkutan jarak jauh, epal dirawat dengan karbon dioksida atau sinar ultraviolet.

Untuk rawatan dengan karbon dioksida, buah-buahan dibasuh sehingga bahan tersebut tidak melanggar komposisi mereka. Selepas itu, epal yang dituai dimasukkan ke dalam beg plastik dan beberapa unit karbon dioksida disuntik ke dalamnya. Untuk tujuan ini, siphon digunakan. Lubang di mana gas dimasukkan segera ditutup sehingga oksigen tidak masuk ke dalam.

Dengan bantuan sinar ultraviolet, semua bakteria, kulat dan jangkitan dihapuskan. Jangkauan tindakan - 2 m Masukkan epal dalam satu lapisan dan dalam 40 minit. air mereka dengan penyediaan "BUF 60".

Peraturan pemprosesan

Anda perlu memproses buah-buahan pokok epal dengan warna alkohol berdasarkan propolis. Untuk penyediaannya, gunakan 30 g propolis dan sebotol etil alkohol. Produk pemeliharaan lebah diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, setelah itu dihancurkan menggunakan parutan atau penggiling daging.

Propolis akan menjadi buruk di dalam peti sejuk, jadi jangan letakkan di sana. Di dalam peti sejuk, ia mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat.

Produk yang dihancurkan dituangkan dengan alkohol dan disuntik selama 3 hari. Setiap epal disapu dengan warna. Anda juga boleh menggunakan bahan kimia untuk merawat epal pada musim sejuk. Pilihan terbaik ialah kalium klorida. Sebelum menggunakannya, buah mesti dicuci dengan air sabun.

Selepas itu, 50 g kalium klorida dan 10 l air dicampurkan. Epal diletakkan di dalam larutan dan disimpan di dalamnya selama 10 hari. Tindakan selanjutnya adalah membersihkan buah dengan kain yang direndam dalam gliserin.

Keadaan simpanan

Sekiranya anda mewujudkan keadaan yang paling sesuai untuk buah, ia akan tetap segar hingga musim panas. Bekas, pembungkusan dan pembasmi kuman disediakan terlebih dahulu, beberapa minggu sebelumnya.

Memastikan petunjuk kualiti bergantung pada tempat, bekas dan kaedah peletakan. Anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri varieti yang anda ada dan menyediakan syarat yang diperlukan untuknya. Sekiranya ini tidak dilakukan, semasa penyimpanan (selepas beberapa minggu) epal bertukar menjadi hitam dan menjadi tidak sedap.

Premis

Epal disimpan dengan baik di bilik kering

Lebih baik menyimpan epal di bilik separa bawah tanah yang kering. Untuk ini, balkoni berkaca atau bilik simpanan gelap sesuai. Pasti ada rak di dalamnya. Semasa mengumpul hasil panen yang banyak, ruangan besar diperuntukkan, suhu di mana dalam lingkungan 0-2 ° C.

Sebelum meletakkan tanaman, bilik dirawat dengan bahan pelindung dan dibasmi kuman.

Jeruk nipis digunakan di seluruh permukaan dinding, yang akan melindungi gudang dari bakteria dan virus. Untuk menyediakan penyelesaiannya, gunakan 2 kg kapur dan 10 liter air suam.

Semua permukaan (termasuk rak, lantai dan laci) dirawat dengan tembaga sulfat. Untuk menyediakan penyelesaiannya, digunakan 400 g sulfat besi dan 6 liter air suam.Pemprosesan dilakukan dengan berus pemasangan bulu panjang yang lembut.

Peralatan dan bekas

Semasa memilih peralatan dan bekas untuk menyimpan tanaman, buang sebarang bahan sintetik. Mereka tidak dapat melindungi kultur dari jangkitan oleh bakteria atau kulat. Bekas harus diperbuat daripada bahan tidak beracun seperti kayu, kadbod, pokok anggur yang padat.

Keperluan utama untuk kotak dan beg adalah kekuatan. Untuk menjadikannya steril, mereka dirawat dengan ubat antikulat. Lebih baik menggunakan larutan kalium permanganat (3 sudu per 3 liter air). Penyediaan yang disiapkan dicurahkan ke atas bekas dan rak, dan kemudian dikeringkan dengan teliti.

Tembaga sulfat digunakan (100 g per 5 L air). Bekas itu dibasuh dengan ubat ini dan menunggu beberapa lama sehingga kering.

Epal tidak boleh disimpan pada suhu tinggi. Mereka mempromosikan pengeluaran etilena dalam buah, yang menyebabkan kerosakan. Julat suhu optimum adalah dari minus 5 hingga 4 ° С. Sekiranya angka ini lebih rendah, ini akan menyebabkan penuaan buah dan kemerosotan penampilan mereka.

Kelembapan adalah parameter yang sama pentingnya. Untuk mengaturnya, hygrometer dipasang di dalam bilik. Epal menyimpan dengan kelembapan 70-90%.

Di dalam tanah

Ramai orang menyimpan epal di ruang bawah tanah atau almari pada musim sejuk. Tidak semua orang tahu bahawa tanah juga sesuai untuk tujuan ini. Buah yang dikumpulkan dimasukkan ke dalam beg plastik (5-6 kg disimpan di dalam beg seperti itu). Anda boleh meletakkan bungkusan ke dalam tanah setelah ia sejuk hingga suhu minimum 5-9 ° C.

Mereka diletakkan di dalam lubang hingga 50 cm.Untuk pengerat tidak memakan buahnya, lubang ditutup dengan dahan cemara.

Pada musim sejuk, sukar untuk mencari simpanan buah jika lapisan salji yang lebat telah turun. Untuk mengelakkan masalah ini dan mencari simpanan buah, gali tongkat tebal di sebelahnya. Dia harus melihat dari bawah salji. Untuk estetika, kain berwarna diikat pada tongkat, yang akan berkibar seperti bendera.

Di pangsapuri

Anda boleh menyimpan epal di sebuah pangsapuri menggunakan kotak termal khas. Sekiranya tidak mungkin membelinya, tidak sukar untuk membinanya dengan tangan anda sendiri. Dengan bantuan kotak seperti itu, anda akan menjimatkan buah, walaupun balkoni tidak berkaca.

Untuk membuat bekas seperti itu, anda memerlukan 2 kotak kadbod, polistirena (lebar 5 cm), penebat (habuk papan, sisa buih, kain atau busa poliuretana).

Untuk memastikan buah segar di dalam pangsapuri atau rumah, pilih kotak dengan ukuran yang berbeza, sehingga setelah meletakkan yang lebih kecil di yang lebih besar, jarak 10 cm tetap di antara dindingnya. Ia dipenuhi dengan penebat.

Buih yang dituai diletakkan di bahagian bawah kotak kecil, dan di atasnya terdapat buah-buahan yang dikumpulkan. Tutup yang lebih kecil dengan pita saluran dan tutup dengan styrofoam. Setelah menutup bekas besar, tutup dengan selimut kapas.

Menyimpan keratan

Terdapat 5 cara untuk menyimpan keratan yang digunakan untuk cantuman.

1. Di luar. Keluarkan rumpai dan salji dari kawasan kecil tanah. Anda memerlukan lubang sedalam 20 cm. Masukkan keratan yang tersembunyi di dalam beg plastik di dalamnya. Kuburkan lubang dengan penunjuk (tongkat, batang logam, dll.) Di sebelahnya.
2. Di dalam peti sejuk. Keratan disimpan dalam beg lembap, dan setelah itu lebih baik memasukkannya ke dalam kadbod. Bungkusan itu dibungkus dalam beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk.
3. Di substrat. Letakkan keratan di pasir, habuk papan, atau gambut. Substrat dibasahi terlebih dahulu. Keratan dikebumikan di dalamnya dan disimpan pada suhu di atas sifar. Semua komponen ini mesti longgar untuk memastikan pertukaran udara berkualiti tinggi.
4. Di ruangan bawah tanah. Letakkan bungkusan secara menegak di rak dan bungkusnya dengan habuk papan. Semburkan substrat setiap minggu agar sentiasa lembap sepanjang masa.
5. Di balkoni atau di lorong. Cantuman itu dibungkus dalam beg plastik dan digantung di tempat simpanan. Periksa keratan secara berkala. Penting agar tidak ada kepingan yang tumbuh di atasnya.

Penyimpanan buah-buahan kering

Buah kering memakan sedikit ruang

Anda boleh menyimpan epal dalam bentuk buah-buahan kering di rumah dalam bekas apa pun: kotak kadbod, bakul, barang kaca atau kotak kayu. Di bahagian bawah bekas, kertas pembungkus diletakkan, di atasnya buah kering diletakkan.

Selepas itu, mereka ditutup dengan lapisan kertas yang lain. Supaya di ruangan tempat pengeringan akan disimpan, tahap kelembapan berada dalam lingkungan 50-60%, garam diletakkan di sebelah bekas. Ia akan menyerap kelembapan berlebihan.

Sebilangan orang lebih suka beg selofan. Di dalamnya, buah kering akan cepat merosot. Hanya dalam 4-5 minggu, mereka akan kabut dan jamur akan muncul di permukaannya. Sekiranya anda meninggalkan pengering yang memerlukan simpanan lama di ambang tingkap, simpan di dalam balang kaca.

Kelemahan kaedah ini adalah kegelapan buah kering yang cepat di bawah pengaruh cahaya matahari. Untuk penyimpanan pengeringan jangka panjang, bilik gelap sesuai. Anda boleh menyimpan buah-buahan kering bukan sahaja di tempat penyimpanan epal, tetapi juga dalam keadaan hampa. Untuk ini, beg khas dan peralatan vakum digunakan.

Sekiranya anda ingin menyimpan buah-buahan kering dalam waktu yang singkat, cukup memasukkannya ke dalam bekas sayur atau makanan.

Petua dari penduduk musim panas yang berpengalaman

Tukang kebun yang telah lama terlibat dalam penanaman dan penyimpanan produk makanan di negara ini telah mengembangkan beberapa cadangan yang membantu meningkatkan jangka hayat dan memilih buah-buahan berkualiti tinggi.

1. Bahan pukal digunakan untuk penyimpanan. Kandungan kelembapannya mestilah dalam lingkungan 5%. Sekiranya ia terlampau, buah-buahan menjadi tidak enak.
2. Jangan tutup tanaman dengan jerami atau jerami. Ini akan memprovokasi perkembangan bau apak.
3. Supaya kotak tidak menyentuh, mereka membuat partisi kadbod di antara mereka dengan tangan mereka sendiri. Untuk kebolehpercayaan yang lebih besar, mereka disusun dalam bentuk persilangan antara buah-buahan.
4. Untuk menjaga epal di tanah selama musim sejuk, benang lama diikat pada beg atau gulungan kertas. Apabila anda merasa ingin makan epal yang lazat, tarik tali sehingga beg itu jatuh dari tanah.
5. Pada musim gugur, seminggu sebelum penuaian, penanaman berhenti menyiram. Semakin kering buah, semakin lama jangka hayatnya.
6. Penyimpanan buah-buahan secara besar-besaran dilakukan di timbunan industri, dan bukan di rumah. Kawasan simpanan ini mempunyai lebih banyak ruang dan epal diedarkan secara merata.