Kebaikan dan keburukan anggur Kishmish
Anggur adalah pokok renek abadi yang menghasilkan buah yang enak. Kilang ini dicirikan oleh kehadiran kelompok dan bercabang. Buahnya dimakan mentah dan juga diproses menjadi wain dan makanan lain. Anggur Kishmish adalah sejenis pokok renek yang dicirikan oleh ketiadaan biji dan ukuran buah beri yang besar.
Kebaikan dan keburukan anggur Kishmish
Penerangan mengenai varieti yang popular
Anggur Kishmish mempunyai sebilangan besar jenis yang popular:
- Emas (Berseri). Tempoh pematangan varieti adalah 120-140 hari. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan cerah untuk digunakan dalam pembuatan anggur. Tandan besar, berbentuk kerucut, panjang 35-45 cm. Berat satu tandan mencapai 1 kg. Buahnya kelihatan seperti ini: mempunyai bentuk elips, merah muda atau merah jambu.
- Zaporizhzhya. Pelbagai pematangan awal yang dibezakan oleh toleransi yang baik terhadap perubahan suhu. Buah masak muncul pada awal bulan Ogos. Berat tandan mencapai 800 g, tetapi terdapat kes pembentukan gergasi, yang beratnya melebihi 2 kg.
- Timur Jauh. Pelbagai tahan fros. Menurut keterangan, ia mempunyai kelompok kecil seberat 400-600 g. Sebaiknya memakannya segar.
- Memukul. Mirip dengan varietas Timur Jauh, yang dicirikan oleh ukuran kecil beri dan warnanya gelap.
- Novikov. Ini memiliki kelompok kecil seberat 300 g. Ia digunakan untuk diproses menjadi anggur dan jus. Ia mentoleransi pengangkutan dengan baik kerana buah beri dan kulit elastik.
Kandungan komposisi dan kalori
Bergantung pada varieti anggur kismis, kandungan kalorinya berkisar antara 60 hingga 100 kkal per 100 g produk. Sekiranya kita menerjemahkannya menjadi langkah yang lebih biasa, maka dalam satu sudu beri akan ada 3,7 kkal, dan dalam gelas standard - kira-kira 19 kkal. Beri mengandungi 90% air.
Nilai pemakanan kismis setiap 100 g:
- lemak - 0-06 g;
- protein - 2.4 g;
- karbohidrat - 66 g;
- serat pemakanan - 10 g;
- natrium - 115 g.
Berdasarkan data tersebut, dapat dilihat bahawa anggur Kishmish mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ini diambil kira semasa menyusun menu dan diet.
Beri masak mengandungi asid dalam komposisi:
- epal;
- lemon;
- ambar.
Anggur Kishmish mempunyai sejumlah antioksidan:
- flavonoid;
- quercetin;
- minyak pati;
- klorofil;
- polifenol.
Komposisi vitamin dan mineral
Anggur mempunyai kesan positif pada manusia
100 gram anggur mengandungi vitamin berikut:
- A (RE) - 5.5 μg;
- PP (setara dengan niasin) - 0,7 mg;
- E (TE) - 0,6 μg;
- B1 (tiamin) - 0.16 mg;
- B2 (riboflavin) - 0.1 mg.
Komposisi mineral:
- kalsium - 78 mg;
- magnesium - 40 mg;
- unsur besi dan surih - 2.8 mg;
- fosforus - 130 mg;
- kalium - 800 mg.
Menggunakan buah beri
Khasiat anggur kismis yang berguna membolehkannya digunakan sebagai rawatan tambahan. Juga, penggunaannya secara umum memberi kesan positif kepada seseorang: ia mempunyai petunjuk BJU yang baik. Indeks glisemiknya adalah 56.
Manfaat dan khasiat perubatan untuk tubuh:
- peningkatan sistem saraf;
- penghapusan tekanan dan masalah tidur;
- normalisasi hati dan buah pinggang;
- pemulihan tekanan dengan hipotensi;
- faedah dalam memerangi kegemukan;
- peningkatan metabolisme;
- memperbaiki kerja saluran gastrousus;
- pencegahan pembentukan trombosis;
- peningkatan keadaan sekiranya penyakit saluran pernafasan.
Manfaat anggur kismis ialah ia membantu membuang toksin dari badan. Beri mempunyai kesan meremajakan dan meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah. Makan kismis meningkatkan mood keseluruhan dan mencegah kemurungan.
Bahaya dan kontraindikasi
Penggunaan beri kismis berbahaya apabila:
- pelanggaran pundi hempedu;
- pankreatitis;
- ulser perut.
Buah ini juga dikontraindikasikan pada pesakit diabetes mellitus. Sebabnya adalah sebilangan besar gula dalam buah beri, yang boleh membahayakan tubuh. Ia dikontraindikasikan untuk semua orang makan terlalu banyak anggur pada satu masa: ini menyebabkan sakit perut yang teruk, cirit-birit dan perut kembung.
Anda tidak boleh makan anggur dengan ulser perut
Kishmish dikontraindikasikan untuk orang dewasa dan kanak-kanak dengan penyakit gigi dan masalah lain di rongga mulut. Beri mengandungi sejumlah besar asid buah yang merosakkan enamel gigi dan merosakkan gusi.
Penggunaan buah-buahan semasa kehamilan tidak dilarang, tetapi jumlah gula yang berlebihan menyebabkan kegemukan pada awal kanak-kanak, yang akan menyebabkan masalah semasa melahirkan anak. Mereka akan mendapat keuntungan dari 1 kumpulan setiap hari.
Agar antihidrin yang digunakan untuk merawat semak tidak membahayakan kesihatan manusia, kluster dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir. Beri kering juga ditutup dengan pewarna berkualiti rendah semasa memasak, oleh itu, ketika membeli, mereka memperhatikan penampilan mereka.
Kishmish dalam masakan
Kandungan kalori beri membolehkan anda memakannya dalam jumlah banyak. Kismis masak senang dimakan mentah. Sebabnya adalah daging yang kuat dan kekurangan tulang. Untuk membersihkan kotoran dari tandan yang baru dipetik, lebih baik merendamnya selama satu jam di dalam bekas dengan air sejuk.
Juga, buah beri dimakan dalam bentuk kering atau kering. Untuk ini, mereka diperlakukan dengan panas, penerangannya serupa dengan kaedah penyediaan kismis, tetapi tidak memerlukan banyak masa. Anggur dipanaskan di dalam ketuhar atau dimasak dalam mandian wap.
Terdapat juga kaedah untuk menyiapkan kismis acar. Buah beri ini mengambil rasa pedas dan menjadi sedikit tart. Untuk melakukan ini, ambil pelbagai jenis.
Anggur digunakan sebagai hiasan untuk kek, dan juga ditambahkan ke salad buah dan pencuci mulut. Jus dan kompot dibuat dari anggur, serta jeli dan anggur buatan sendiri, yang mempunyai warna yang indah.
Kismis juga sesuai untuk diproses menjadi jem atau jem. Untuk ini, varietas dengan pulpa lembut dan kulit nipis digunakan sehingga produk tersebut bebas dari kepahitan. Anggur Kishmish meningkatkan nilai tenaga produk susu yang ditapai seperti yogurt, keju atau keju kotej.
Memasak kismis
Salah satu cara yang popular untuk mengambil buah beri adalah dalam bentuk kismis. Ia mempunyai nilai pemakanan yang baik dan kalori minimum. Sebelum menyediakan kismis dari kismis, mereka menyediakannya:
- anggur manja dikeluarkan dari tandan;
- dibasuh dan dicelupkan dalam larutan soda mendidih selama 5 saat;
- dibilas dengan air yang mengalir.
Terdapat 2 cara untuk mengeringkan kismis untuk kismis. Untuk yang pertama, cahaya digunakan. Anggur diletakkan di lapisan tipis di rak dawai dan terkena di luar di tempat teduh, di mana ia kering selama 3 minggu. Ia juga dikeringkan dengan cahaya langsung, tetapi tidak lebih dari 15 hari.
Semasa pengeringan, anggur dicampurkan dan dibalik setiap 2-4 hari. Kismis selesai ditentukan oleh kilauan di permukaan beri, yang menjadi sangat elastik.
Kismis juga diperolehi dengan rawatan haba. Untuk melakukan ini, buah-buahan diletakkan di rak dawai dan diletakkan di dalam ketuhar. Suhu minimum dan pintu terbuka. Dalam keadaan seperti itu, anggur dikeringkan selama 2 jam, dan kemudian dibawa ke jalan, di mana ia mencapai keadaannya dalam masa 5 jam.Prosedur diulang selama 5 hari. Kismis yang diperoleh secara haba lebih gelap dan sedikit karamel.
Kesimpulannya
Adalah mungkin untuk menanam anggur kismis di kawasan anda di rumah. Dengan penjagaan yang betul, tukang kebun mendapat kelompok tanpa biji besar. Anda boleh membuat wain atau jem dari mereka.
Sekumpulan kismis buatan sendiri akan berguna untuk kanak-kanak. Untuk penanaman, lebih baik menggunakan kaedah keratan. Mereka diambil dari rakan atau dibeli di kedai. Lekapan memerlukan penyiraman biasa dan pemakaian top.