Anggur hitam Isabella

3

1149

Peringkat artikel

Anggur Isabella adalah kacukan teknikal dengan beri gelap. Ia tergolong dalam jenis tertua, ia dibiakkan 2 abad yang lalu. Bahkan pada abad yang lalu, ia ditanam pada skala industri. Sekarang anggur telah memberi jalan kepada varieti yang berkualiti tinggi. Pokok anggur terdapat di ladang swasta, ia ditanam sebagai tanaman hiasan.

Anggur hitam Isabella

Asal

Anggur anggur Isabella adalah salah satu kacukan tertua. Ia diperoleh dengan menyeberangi American Vitis Labrusca dan European Vitis Vinifera. Setelah pembukaan Dunia Baru, anak benih anggur Labrusca baru mula diimport ke Eropah. Bersama dengan penyakit tersebut, penyakit seperti phylloxera dan cendawan tepung (cendawan serbuk putih) masuk ke Dunia Lama. Pada akhir abad ke-18, seluruh kebun anggur dengan varieti unik binasa di banyak negara disebabkan oleh perosak dan kulat.

Syarikat pembuat anggur Eropah tidak mempunyai pilihan selain cuba menyeberangi ladang anggur Amerika dan tempatan. Hibrid ini pertama kali dibiakkan pada tahun 1816. Kemudian Lydia versi merah jambu dibuat. Varieti baru terbukti tahan terhadap phylloxera dan oidium, serta sejumlah penyakit kulat lain. Mereka ternyata sangat tahan lasak.

Ciri khas

Anggur hibrid mempunyai sebilangan ciri yang membezakannya dengan varieti tradisional Eropah:

• Kekebalan terhadap penyakit kulat dan phylloxera, yang sangat memudahkan penanaman dan pemeliharaan.
• Ketahanan fros, pokok anggur tumbuh dengan baik walaupun di wilayah utara.
• Kandungan antosianin dan pektin yang tinggi dalam buah-buahan dan kulit.
• Kandungan kalori tinggi.
• Semasa penapaian varieti, lebih banyak metil alkohol, berbahaya bagi tubuh, terbentuk daripada jenis lain.

Hari ini anggur Isabella semakin hilang. Secara beransur-ansur, varieti baru muncul, melebihi kualiti dan hasilnya. Pada akhir abad yang lalu, kandungan metanol yang meningkat terdapat dalam anggur yang terbuat dari beri hitam, kerana minuman beralkohol itu dilarang di Eropah dan Amerika Syarikat, kebun anggur industri hampir musnah sepenuhnya, dan penanaman varieti itu dihentikan .

Di luar Kesatuan Eropah dan Amerika Utara, varietas terus dipupuk. Ia ditanam di Ukraine, Rusia selatan, Azerbaijan, Georgia, Jepun, China. Tetapi di negara-negara ini juga, jumlah kebun anggur industri semakin menurun apabila permintaan menurun. Tanaman anggur baru ditanam di rumah persendirian.

Penerangan mengenai pelbagai

Anggur Isabella dikelaskan sebagai varieti hibrida hitam. Dia mempunyai semak-semak yang kuat dengan kematangan anggur yang sederhana. Daunnya tiga bulat, dengan takik tangkai terbuka, yang menyerupai lengkungan dalam bentuk. Ukuran daun adalah sederhana hingga besar. Di atasnya berwarna hijau gelap, di bawah - kelabu-hijau kerana kelebihannya yang banyak. Bunga itu biseksual.

Tempoh pematangan sudah lewat, tempohnya adalah dari 130 hingga 170 hari.Di zon sederhana, panen dituai pada pertengahan Oktober; di kawasan yang hangat, tempoh penuaian bermula pada akhir bulan September.

Penerangan dan sifat utama buah:

• Kelompoknya padat, kadang-kadang rapuh sederhana, berbentuk silinder, kelihatan ceroboh.
• Berat tandan masak ialah 0.5-1.5 kg.
• Buah beri mempunyai bentuk bulat atau sedikit bujur.
• Ukurannya rata-rata.
• Warnanya hitam atau biru tua.
• Mekar yang kuat pada kulit memberi beri warna biru.
• Buahnya masak sekata, tidak retak.
• Tahap keasidan adalah 6-8 g / l.
• Kandungan gula adalah 16-20%.
• Rasanya pala.
• Kandungan kalori - 70-73%.

Varieti Isabella mempunyai aroma khas yang membezakannya dengan varieti lain. Sebilangan orang mendakwa bahawa ia seperti strawberi masak, yang lain menyukai rambut rubah basah. Di antara sebilangan penanam anggur, namanya "musang" bahkan telah ditetapkan. Baunya sangat ketara semasa tempoh pematangan buah.

Hasil varieti rata-rata, 60-70 kg dituai setiap hektar. Pada satu pokok anggur berbuah 3-4 gugus terbentuk. Dalam beberapa kes, 8 tandan muncul di cawangan, tetapi dalam keadaan seperti itu, mereka perlu dikurangkan. Penebalan membawa kepada penipisan pokok anggur, menghancurkan buah beri. Pada tahun berikutnya, hasilnya turun dengan mendadak, pokok anggur tumbuh dengan buruk dan matang.

Khasiat buah anggur yang berguna

Anggur mempunyai kesan positif pada badan

Buah-buahan besar yang gelap mengandungi hampir semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk seseorang. Anggur ini sangat kaya dengan kalium dan zat besi. Kalium mempengaruhi miokardium dan meningkatkan fungsi jantung, zat besi meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, jadi Isabella disarankan makan untuk anemia. Vitamin PP, yang terdapat dalam jumlah besar dalam buah-buahan, mencegah alahan.

Anthocyanin adalah komponen beri yang berharga. Bahan-bahan ini memberi buah warna gelap. Mereka mempunyai kesan positif pada sistem kekebalan tubuh, mereka dapat menghentikan pertumbuhan tumor barah. Pektin, yang jumlahnya meningkat dalam hibrida, juga menguatkan sistem imun dan meningkatkan pencernaan. Flavonoid, katekin dan polifenol meningkatkan nada keseluruhan badan, menghilangkan toksin, melindungi hati dan meningkatkan fungsinya.

Anggur Isabella menipiskan darah, menurunkan kadar kolesterol, yang menghalang pembentukan plak aterosklerotik pada pembuluh darah. Manfaatnya untuk penyakit jantung bukan hanya itu. Beri mengurangkan tekanan darah dan menguatkan miokardium. Komposisi yang kaya mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan kerja semua organ. Dianjurkan untuk memakannya untuk mencegah penuaan, meningkatkan prestasi. Untuk meningkatkan keberkesanan diet anggur, disarankan untuk makan buah beri dengan biji dan kulit.

Ternyata bukan sahaja buah anggur Isabella bermanfaat. Daun tumbuhan ini juga mempunyai khasiat perubatan dan digunakan dalam perubatan rakyat. Mereka mengandung antiseptik semula jadi, sehingga daun digunakan pada luka untuk menghindari jangkitan. Daun kukus digunakan untuk berkumur dengan sakit tekak. Sekiranya anda melekatkan sedikit daun hijau ke tubuh pesakit, daun itu akan mengurangkan demam, melegakan kesakitan.

Bahaya dari anggur Isabella

Anggur Isabella baik untuk tubuh, tetapi dalam keadaan tertentu ia boleh menyebabkan bahaya. Doktor tidak mengesyorkan memakan buah hitam kerana keadaan berikut:

• Kandungan yang tinggi meningkatkan pembentukan gas di dalam usus, oleh itu anggur tidak digalakkan untuk orang yang mudah kembung. Malah orang yang sihat tidak boleh menggunakan buah beri secara berlebihan.
• Peningkatan jumlah karbohidrat sederhana menjadikan buah beri berbahaya bagi penyakit seperti diabetes.
• Kandungan kalori dalam buah meningkat, nilai tenaga produk adalah 70-73 kcal / 100 g, yang lebih tinggi daripada varieti lain. Pelbagai ini tidak digalakkan untuk orang gemuk yang ingin mengurangkan kandungan kalori menu.
• Polifenol memberi kesan negatif kepada penapisan buah pinggang. Hibrid ini dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit kronik dan akut organ ini.
• Setelah memakan buahnya, perlu membilas mulut anda, kerana.jus merosakkan enamel gigi.
• Dalam beberapa kes, hibrida menyebabkan alahan.
• Anda tidak boleh menggabungkan penggunaan anggur dengan susu, makanan berlemak, air berkarbonat, agar tidak menyebabkan masalah pencernaan.
• Wanita hamil dan menyusui dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, varieti anggur Isabella tidak akan berguna.

Agar anggur berguna, semua kontraindikasi penggunaannya harus diambil kira. Anda juga tidak boleh meminum buah beri secara berlebihan, jika tidak, faedahnya akan menjadi berbahaya.

Ciri-ciri berbahaya anggur

Pada tahun 70-an abad yang lalu, terungkap bahawa wain Isabella mengandungi lebih banyak metil alkohol daripada jenama lain. Kajian di pelbagai negara di dunia telah mengesahkan ciri ini. Ini berkaitan dengan fakta bahawa pektin ditukar menjadi metil alkohol semasa penapaian. Mereka terdapat dalam pelbagai jenis anggur, tetapi Isabella mempunyai lebih banyak daripadanya dalam komposisi. Sekiranya dalam wain dari varieti Eropah jumlah bahan ini adalah 30-40 mg / l, maka di Isabella adalah 70-120 mg. Ia masuk ke dalam wain industri dan buatan sendiri.

Makan banyak beri boleh memudaratkan

Metil alkohol diuraikan dalam saluran pencernaan menjadi formaldehid dan asid formik. Formaldehid mempunyai kesan negatif pada hati dan sistem saraf. Ia merosakkan saraf optik dan menyebabkan kebutaan. Dalam dos tinggi, zat ini mengancam nyawa, dalam dos rendah menyebabkan keracunan kronik.

Selama beberapa dekad yang lalu, banyak syarikat telah berusaha untuk menolak tuntutan ini. Terdapat maklumat bahawa dalam beberapa jenama wain merah, metil alkohol lebih tinggi, hingga 350 mg / l. Mereka menyebut data tersebut sebagai pemalsuan, yang diperintahkan oleh pengeluar jenis anggur yang lebih mahal, kerana jenama Isabella tergolong dalam kategori harga murah.

Tetapi kebanyakan pembuat anggur, serta pemerintah nasional, mempunyai pendapat yang berbeza. Sekarang tanda ini dilarang di Eropah dan kebanyakan kebun anggur telah musnah, hampir tidak ada satu pun penanaman yang dapat bertahan. Tumbuh di rumah berterusan, tetapi lebih kerap sebagai tanaman hiasan.

Penjagaan anggur Isabella

Membiakkan kacukan tidak sukar. Sebilangan besar penanam lebih suka menanam pokok anggur dari anak benih. Mereka berakar dengan baik dan cepat berakar.

Lebih baik menyiapkan bahan pada musim gugur, menyimpannya di ruang bawah tanah atau di rak bawah peti sejuk. Mana-mana kaedah yang diketahui sesuai untuk mengakar bahan kerja. Keratan ditanam pada bulan April atau Mei; penanaman musim luruh juga dapat dilakukan. Pilih tempat yang terlindung dari angin dan terang. Sebaiknya di sebelah selatan dinding rumah atau pagar.

Anggur dari varieti ini tahan musim sejuk, oleh kerana itu ditanam tanpa perlindungan, walaupun dalam keadaan di wilayah Moscow. Cabang hanya boleh membeku di wilayah utara: di Siberia, di Ural. Di wilayah ini, mereka disarankan untuk menutupnya pada musim gugur setelah pemangkasan selesai.

Merawat anggur Isabella memerlukan kawalan kelembapan yang teliti. Varieti tidak tahan kekeringan, lebih baik menanamnya di kawasan lembab. Iklim pergunungan, tepi pantai, Moscow sesuai dengannya. Penyiraman pertama dilakukan pada musim bunga, ketika suhu udara dan tanah meningkat hingga 10 ° C-15 ° C. Kemudian semak disiram setiap 2-3 minggu. Sekiranya musim panas kering dan panas, sedikit lebih kerap, seperti yang diperlukan.

Perlu memberi makan semak 3-4 kali setiap musim. Baja mineral dan organik digunakan. Bahan organik digunakan tidak lebih dari sekali setiap 2-3 tahun, pada musim panas atau awal musim bunga. Pada awal musim, pembajaan dengan nitrogen digunakan, pada akhir - baja potash dan fosforus. Varieti ini tahan terhadap kebanyakan penyakit, kerana pokok anggur tidak memerlukan rawatan pencegahan khas. Seseorang hanya perlu memantau keadaan dahan, daun dan buah-buahan untuk mengenal pasti jangkitan jamur pada waktunya.

Pemangkasan musim luruh dilakukan menggunakan kaedah standard. Ia bermula ketika tempoh penuaian berakhir dan daun jatuh dari semak, tetapi sebelum permulaan musim sejuk. Setelah pemangkasan selesai, keratan dibuang atau dibiarkan selama musim sejuk untuk menanam semak baru pada musim bunga.Ini menamatkan penjagaan musiman. Menurut keterangannya, pokok anggur dilindungi pada musim gugur hanya di kawasan dengan iklim yang dingin.

Menggunakan

Varieti anggur Isabella yang berbuah besar dianggap teknikal. Sebilangan besar produk dikitar semula. Tetapi banyak orang menyukai rasa dan aroma buah beri yang asli, kerana pada musim gugur, tandan hitam besar sering dijual di pasar dan bahkan di pasar raya. Dengan munculnya varieti baru, hibrida telah kehilangan kedudukannya dengan ketara, walaupun ia masih mempunyai peminat.

Minuman beralkohol

Selama hampir dua abad, bidang utama penerapan varieti ini adalah pembuatan anggur. Wain perindustrian dan buatan sendiri diperoleh daripadanya. Kualiti minumannya rata-rata, ia mempunyai aroma yang mengingatkan pada rambut rubah basah dan rasa yang tidak disukai semua orang. Wain jenama ini tidak disimpan lama. Selepas 2-3 tahun, ia mula merosot, memperoleh rasa busuk. Inilah sebab mengapa minuman itu selalu dianggap murah.

Sehingga kini, minuman beralkohol secara praktikal tidak dihasilkan di mana-mana sahaja dalam skala industri. Walaupun di negara-negara di mana arak boleh dilarang secara rasmi, pembuat anggur lebih suka beralih ke jenama lain. Tetapi buatan sendiri masih popular. Di Georgia, minuman beralkohol lain dibuat dari kacukan ini. Sebagai contoh, setelah menyuling anggur fermentasi, chacha diperolehi.

Sekiranya anda mencampurkan buah beri dengan gula, kemudian tambahkan alkohol atau vodka kepada mereka, anda akan mendapat warna yang lazat. Ia siap digunakan dalam 3 minggu.

Memasak

Kawasan aplikasi varieti Isabella yang popular adalah pengeluaran jus dan kompot. Jus masih dihasilkan pada skala industri, kerana metil alkohol terbentuk hanya semasa penapaian. Kombinasi anggur dengan epal atau pir memang sedap, tetapi strawberi dan raspberi hanya merosakkan rasanya. Masa pematangan berbeza, kerana terdapat sedikit peluang untuk mencampurkannya semasa penuaian.

Beri hitam kelihatan cantik pada kek, pencuci mulut, dalam koktel, oleh itu ia digunakan untuk menghias pelbagai hidangan. Oleh kerana ciri-cirinya, ia menggabungkan dengan baik dengan daging dari segi rasa dan juga penampilan.

Jem dan jem dibuat dari buah-buahan. Untuk musim sejuk, produk dibekukan, kemudian ditambahkan ke kompot segar, makanan bakar. Pembekuan disarankan untuk bubur, beri individu dan sekumpulan keseluruhan. Mengeringkan buah tidak digalakkan, kerana mempunyai tulang yang besar.

Meringkaskan

Pelbagai Isabella masih mendapat peminat. Anggur hitam ini tidak bersahaja, tahan penyakit, dan tumbuh walaupun di kawasan yang mempunyai iklim yang sejuk. Dia ditanam di halaman, gazebo, balkoni dihiasi dengannya, lengkungan dibuat. Sangat mudah untuk merawat tanaman di rumah, mudah untuk memotong, menyiram dan membaja, tidak perlu merawatnya daripada penyakit.