Pembekuan lobak merah

0

919

Peringkat artikel

Lobak adalah sayuran sihat yang popular yang mengandungi sejumlah besar mineral, vitamin dan unsur surih. Khasiatnya membolehkan produk tersebut digunakan sebagai rawatan tambahan. Juga, sayur-sayuran mempunyai kesan positif pada mata. Sekiranya anda membekukan wortel dengan betul untuk musim sejuk, khasiatnya akan terpelihara.

Pembekuan lobak merah

Kemungkinan pembekuan

Pembekuan wortel dengan betul untuk musim sejuk di rumah membolehkan anda menyimpan produk di dalam peti sejuk, yang meningkatkan akses ke dalamnya dan membolehkan anda menggunakan sayur-sayuran apabila diperlukan. Kaedah ini adalah alternatif yang baik untuk penyimpanan di bilik bawah tanah dan musim sejuk yang terlalu lama.

Pembekuan wortel segar adalah proses selamat yang memerlukan sedikit persiapan. Tertakluk kepada teknologi, produk ini mengekalkan semua sifat berguna. Juga, membekukan wortel anda sendiri membolehkan anda yakin dengan kualiti produk.

Adalah mungkin untuk membekukan wortel mentah dan rebus. Sayuran akar kecil dikenakan keseluruhan prosedur, dan sayur-sayuran besar dipotong kecil. Juga, beku wortel dalam bentuk parut.

Peraturan pembekuan

Beku wortel untuk musim sejuk harus mengikut peraturan berikut:

• penggunaan buah-buahan tanpa kerosakan;
• melakukan pensterilan persediaan:
• pemutihan;
• memotong kepingan dengan ukuran yang sama.

Sebelum diproses di rumah, buah-buahan dibasuh dengan sempurna di dalam air sejuk. Kemudian akarnya dikupas dengan pisau atau sikat sayur khas. Lapisan atas kulit, serta hujung buahnya, terputus: ia tidak mengandungi bahan berguna.

Pensterilan membolehkan anda menyimpan wortel beku di rumah untuk masa yang lama tanpa risiko cendawan dan cendawan. Prosedur ini mengekalkan komposisi vitamin dan mineral produk, mengekalkan warna oren terang.

Menghiris dan memasak

Sebelum membekukan wortel, potong dan sediakan ais. Lebih baik memotong cincin, kiub atau jerami. Beku wortel mestilah berukuran sama. Ini membolehkan semua makanan dibekukan dan dicairkan pada masa yang sama.

Memasak dilakukan secara kecil-kecilan. Potongan dengan bentuk dan ukuran yang sama diproses pada masa yang sama. Produk ini direndam dalam air segera setelah mendidih, api tidak dapat dikurangkan. Masa memasak bergantung pada ukuran: dari 2 hingga 5 minit.

Sayur-sayuran mesti dicincang sebelum beku.

Air terus ditambahkan ke dalam bekas: menguap dengan cepat. Sejurus selepas akhir memasak, kepingannya selama 5 minit. diletakkan di dalam bekas dengan ais. Ini membolehkan anda menghentikan proses memasak sehingga produk tidak mendidih. Akhirnya, wortel dikeluarkan dari air dan diletakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan. Kemudian dibentangkan di dalam bekas dan dibekukan.

Terdapat juga kaedah memasak alternatif di mana anda terlebih dahulu merebus keseluruhan lobak merah kemudian memotong atau memarut.

Untuk mengelakkan kepingan saling melekat, mereka dibiarkan di atas loyang selama 2 jam, dan kemudian dikikis dengan teliti.

Pembekuan lobak mentah

Lobak beku parut disimpan mentah.Produk disapu pada parut kasar dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Kaedah pembekuan:

• Dalam pakej besar. Sayuran dibungkus rapat dan dibekukan. Sekiranya perlu, potong jumlah yang diperlukan dengan pisau.
• Longgar. Untuk ini, beg besar juga digunakan. Goncangkan produk beberapa jam selepas beku sehingga tidak melekat. Kelebihannya ialah dengan mudah mengambil jumlah yang diperlukan.
• Dalam sachet berpecah. Untuk 1 persiapan.

Pembekuan untuk bayi

Untuk membekukan wortel di dalam peti sejuk kanak-kanak, mereka dipotong kecil dan direbus. Untuk mencapai kelembutan, rebus selama 30-40 minit, masukkan ke dalam air sejuk.

Kemudian dihancurkan dengan pengisar atau penghancur dan beku. Dulang ais batu atau cawan plastik kecil berfungsi dengan baik untuk ini.

Pembungkusan

Lobak beku disimpan dalam pakej berikut:

• bekas plastik;
• beg plastik;
• bekas kaca;
• beg vakum.

Kaca mempunyai kekurangan: kemungkinan besar terdapat keretakan akibat sejuk. Air mata polietilena cepat. Bekas plastik gred makanan sangat sesuai. Beg vakum sering digunakan untuk memastikan sesak sepenuhnya. Sedikit udara dibiarkan untuk disimpan sehingga produk tidak memecahkan beg semasa mengembang.

Sebuah tempat

Sebaiknya beku wortel di dalam peti sejuk beku. Kaedah ini membolehkan anda menyimpannya di rumah dalam jangka masa yang lama. Untuk penyimpanan sementara dan tempat untuk pencairan, bahagian sayur dengan suhu 1 ° C-5 ° C sesuai. Semakin rendah suhunya, semakin baik produk mengekalkan rasa dan kualiti berguna.

Suhu simpanan:

• -8 ° C. Jangka hayat adalah 3 bulan.
• -20 ° C. Jangka hayat adalah satu tahun.
• -35 ° C. Jangka hayat adalah 15 bulan.

Kesimpulannya

Pembekuan menjimatkan masa dan tenaga untuk memasak. Selalunya, wortel dibekukan bersama bawang untuk ditambahkan semasa memasak.

Lebih baik membekukan sayur yang ditanam sendiri. Wortel simpan dirawat dengan bahan kimia yang kuat, yang memendekkan jangka hayatnya dan merosakkan kualiti rasa dan rasa yang berguna.