Kandungan pati dalam lobak merah
Lobak ditanam di hampir setiap kebun sayur. Ia dianggap berguna kerana kandungan karotena dan vitamin A. Baru-baru ini, pati dipanggil antara bahan penting untuk tubuh manusia. Sehubungan dengan itu, timbul persoalan adakah pati dalam wortel.
Kandungan pati dalam lobak merah
Lobak dan polisakarida
Sayuran berkanji termasuk bit, wortel, dan kentang. Pada yang terakhir, kandungan zat ini adalah yang paling tinggi, sedangkan pada wortel tidak signifikan.
Lobak mengandungi sedikit pati. Tetapi ini bukan alasan untuk berhenti makan buahnya. Lobak mengumpulkan bahan ini, yang membantu mereka tumbuh.
Agar bahan itu tetap ada di tanaman akar dan semoga bermanfaat, disarankan:
- pilih buah yang tumbuh secara semula jadi;
- untuk meminimumkan pemprosesan tanaman akar;
- rebus, rebus, kukus sayur akarnya.
100 g lobak mengandungi hanya 1.4 g polisakarida. Ini hanya 8% dari keperluan harian. Semasa memproses suhu tinggi atau pemprosesan berpanjangan, jumlah bahan dikurangkan lebih daripada separuh.
Apa yang perlu digabungkan dengan sayur-sayuran akar
Untuk memaksimumkan faedah pati dalam buah, anda perlu menggabungkannya dengan betul dengan makanan lain. Kombinasi berikut berguna:
- dengan bijirin dan kekacang: mereka mempunyai kandungan zat tertinggi;
- dengan kentang: ini adalah salah satu sayur yang paling berkanji;
- dengan lemak ringan: krim masam, krim, minyak sayuran.
Lobak mentah sihat
Adalah baik untuk memakan wortel mentah: ini membolehkan tubuh mendapatkan karbohidrat paling kompleks.
Tidak mungkin mendapatkan dos harian yang disyorkan (hingga 30 g) dari satu wortel, oleh itu, buah-buahan berkanji lain, serta bijirin, kekacang, dan bijirin ditambahkan ke dalam diet. Kekurangan kanji dalam badan menimbulkan kerosakan, kelesuan.
Produk apa yang tidak boleh digunakan
Buah dan bijirin berkanji tidak digabungkan dengan makanan protein. Bahkan bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa daging harus dimakan dengan lauk sayur atau bijirin. Terdapat beberapa sebab untuk ini, yang berkaitan dengan kekhususan asimilasi bahan oleh badan:
- karbohidrat itu sendiri mudah diserap dalam 3-4 jam;
- untuk pencernaan zat, persekitaran alkali diperlukan, sementara makanan protein haiwan (daging, telur) memerlukan yang berasid;
- masa pencernaan protein haiwan jauh lebih tinggi daripada karbohidrat sayuran;
- bahan yang tidak berasimilasi oleh badan berubah menjadi lemak.
Penyokong pemakanan berasingan tidak mengesyorkan memakan daging dengan lauk wortel atau buah-buahan lain, kerana produk ini tidak sesuai untuk penyerapan badan secara serentak.
Bagaimana karbohidrat digunakan dalam kehidupan seharian
Pati terdapat dalam banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Skop aplikasi karbohidrat:
- untuk menebal sos dan memasak;
- dalam kosmetologi rumah: topeng muka, topeng rambut;
- dalam perubatan rakyat: untuk ulser perut, serta keracunan alkohol.
Pati pati adalah karbohidrat kompleks yang terdapat dalam produk asal semula jadi, ia sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh.Tetapi karbohidrat sederhana dikontraindikasikan dalam diet. Bahan yang disintesis secara artifisial menyebabkan onkologi.
Kesimpulannya
Dalam wortel, kandungan kanji tidak dapat diabaikan. Rawatan haba yang betul tidak dapat menghilangkan sifat berharga dari bahan tersebut. Anda tidak boleh menggabungkan sayur-sayuran akar berkanji dengan protein hewani - sos krim dan krim masam adalah tambahan yang sesuai.
Tidak mungkin mendapatkan elaun harian dari wortel, oleh itu, kentang, kekacang bijirin, bijirin dan juga roti, di mana kandungan zatnya jauh lebih tinggi, dimasukkan ke dalam makanan.