Jeruk Jepun Yuzu
Yuzu sitrus adalah buah hibrida yang berasal dari Jepun dan China. Ini telah tersebar luas di kalangan orang-orang timur, berkat komposisi kimia, rasa dan sifat perubatannya yang berguna.
Jeruk Jepun Yuzu
Ciri botani
Lemon Jepun hiasan adalah kacukan dari mandarin dan Ichang papeda. Ini adalah tanaman malar hijau hingga tinggi 4 m dengan ranting ditutupi dengan banyak duri besar. Kulitnya bergelombang, mempunyai ketebalan 3.8-3.9 mm. Ukuran buah Yuzu mirip dengan ukuran tangerin rata-rata: berdiameter hingga 7,5 cm, beratnya sekitar 50-55 g. Buah-buahan yang masak sepenuhnya berwarna kuning, buah yang belum masak mempunyai kulit hijau gelap.
Buahnya mempunyai aroma Citrus yang khas dengan nada konifer dan nada bunga. Rasanya mengingatkan pada lemon dan limau, tetapi rasa masam yang besar.
Citrus Yuzu mempunyai nama lain - Yunos.
Di alam liar, ia tumbuh di Jepun, Korea, Tibet dan China tengah.
Tumbuhan ini tahan sejuk, tahan suhu serendah -9 ° C. Jenis sitrus lain dicantumkan pada Yuzu, yang meningkatkan daya tahannya terhadap suhu rendah.
Komposisi kimia dan sifat berguna
Komposisi kimia kulit sitrus Yuzu merangkumi:
- sukrosa, glukosa dan fruktosa,
- asid sitrik
- glikosida,
- serat
- pektin,
- unsur nitrogen,
- minyak pati.
Kandungan asid askorbik adalah kira-kira 40 mg setiap 100 g produk. Terdapat sejumlah besar vitamin B, A, PP, kalium, garam, kalsium dan fosforus.
Kandungan kalori - 21 kkal per 100 g produk, termasuk:
- 0,5 g protein
- 0.1 g lemak
- 7 g karbohidrat.
Oleh kerana komposisinya, lemon Jepun berguna untuk:
- menguatkan sistem kardiovaskular,
- meningkatkan imuniti terhadap selsema,
- mengekalkan aktiviti sistem saraf,
- menguatkan kuku, sistem rangka, gigi dan rambut,
- meningkatkan kualiti fungsi visual,
- rawatan rematik dan artritis.
Minyak pati yang termasuk dalam kulit sitrus adalah agen antimikroba dan antijamur, mempunyai kesan antidepresan dan tonik, dan meneutralkan keletihan fizikal.
Penggunaan praktikal
Minuman disediakan berdasarkan semangat
Yuzu sitrus telah menemui aplikasi dalam pelbagai bidang.
Memasak
Buah lemon Yuzu Jepun adalah salah satu rempah yang paling popular digunakan dalam masakan di Jepun, China dan Korea. Ia digunakan dalam penyediaan daging, hidangan ikan dan makanan laut, ini adalah tambahan perasa untuk sup miso dan mi.
Yuzu adalah ramuan utama dalam sos ponzu tradisional Jepun.
Minuman beralkohol dan bukan alkohol, jem dan pencuci mulut dibuat berdasarkan semangat lemon Jepun. Keistimewaan masamnya, tetapi tidak semudah limau, memungkinkan untuk menggunakan jus buah sebagai cuka.
Kosmetologi
Komponen berguna dalam lemon Jepun digunakan dalam kosmetologi. Atas dasar semangat, minyak dibuat untuk urutan kosmetik atau perubatan.Sifat aroma sitrus digunakan untuk tujuan aromaterapi yang menenangkan, memberi kesan yang baik kepada sistem saraf.
Produk kosmetik yang mengandungi lemon Jepun membantu menghilangkan selulit. Jus Yuzu adalah ubat yang berkesan untuk keremajaan wajah. Kulit lemon aromatik juga digunakan dalam minyak wangi.
Tradisi Jepun
Yuzu adalah tanaman kultus di kalangan orang Jepun dan merupakan simbol festival solstis musim sejuk di Jepun, ketika mereka mandi dengan buah-buahan. Diyakini bahawa aroma sitrus aktif, yang menjadi semakin kuat di bawah pengaruh air panas, menghilangkan roh jahat, meningkatkan kesihatan dan membawa kebahagiaan.
Potensi bahaya dari Yuzu
Lemon Jepun adalah buah sitrus, jadi penggunaannya terhad kepada 200 g sehari. Apabila norma-norma yang disyorkan terlampaui, reaksi alergi muncul dalam bentuk urtikaria, gatal-gatal dan angioedema. Yuzu dikontraindikasikan dalam penyakit saluran gastrousus, termasuk gastritis, ulser perut dan pankreatitis.
Kesimpulannya
Lemon Jepun adalah produk hibrid dari mandarin dan papeda yang disilangkan. Dalam komposisi kimianya, sitrus Yuzu mengandungi unsur-unsur yang berguna untuk tubuh manusia. Ia digunakan secara meluas dalam bidang masakan dan kosmetologi.