Baka lembu Charolais
Ternakan lembu Charolais, yang dibiakkan dalam proses kerja pemilihan jangka panjang, dimulakan oleh petani untuk mendapatkan daging berkualitas baik daripadanya dan untuk digunakan dalam persimpangan dengan lembu lain ketika memperoleh garis hibrida.
Baka lembu Charolais
Mengenai lembu Charolese
Orang Perancis mula terlibat dalam pembiakan lembu Charolais pada abad ke-17, dengan dasar berkembang biak binatang tempatan, yang berbeza dalam produktiviti dan ciri luaran.
Pada mulanya, nenek moyang sapi dan lembu Charolais adalah jenis campuran, mereka menggabungkan tren susu dan daging, mempunyai satu set kualiti kerja. Untuk waktu yang lama, lembu jantan Charolais digunakan sebagai hewan rancangan. Berbanding dengan wakil-wakil keturunan yang ada sekarang, nenek moyang mereka tidak begitu berkembang seperti generasi sekarang, tetapi mempunyai sistem kekebalan tubuh yang kuat.
Baka sapi Charolais dimasukkan dalam daftar sebagai jenis bebas pada tahun 1864.
Menjadi mungkin untuk beralih ke jenis lembu baru hanya sejak tahun 1920-an, ketika spesies Simmental dan Shorthon besar-besaran dipilih sebagai objek untuk menyeberang. Pemilihan sapi dan lembu yang digunakan untuk persiapan mula dilakukan dengan mempertimbangkan berat badan dan intensitas pertumbuhannya.
Populasi lembu Charolais terbesar hari ini terletak di Perancis dan mempunyai kira-kira 2 juta individu. Di samping itu, adalah mungkin untuk bertemu baka Charolese di ladang di 7 lusin negara lain di mana lembu ini digunakan dalam proses meningkatkan kualiti lembu lain. Penduduk Charolese Rusia berjumlah lebih dari seribu perwakilan, yang berada di wilayah Tver, Belgorod, Stavropol dan Tyumen.
Ciri-ciri piawai
Pembentukan bahagian luar baka Charolais berlaku dalam jangka waktu yang panjang, akibatnya haiwan yang arah dagingnya muncul, memiliki konstitusi besar dengan otot-otot yang berkembang. Mereka tidak mengumpulkan sejumlah besar tisu lemak subkutan, oleh itu mereka mengeluarkan daging makanan. Penerangan mengenai baka ini merangkumi keistimewaannya yang tersendiri:
- berat haiwan berkisar antara 0.9 hingga 1.7 tan (lembu) dan dari 0.7 hingga 1.0 tan (heifer), selalunya ukuran haiwan lebih besar dicatatkan,
- berat badan anak lembu yang baru lahir hingga 70 kg,
- lembu Charolais tumbuh hingga 1,55 m di layu, banteng - hingga 1,65 m, mencapai 2,2 m serong pada lembu dan hingga 1,9 m pada sapi,
- lilitan dada haiwan rata-rata 2.0 m atau lebih,
- sut putih dengan hidung berwarna terang,
- tulang depan lebar, tanduk kecil,
- anggota badan yang rendah dan baik.
Dalam keadaan sebuah ladang swasta, lembu Charolese mempertahankan kualiti mereka untuk beroperasi selama 15 tahun, sambil menjaga fungsi pembiakan, membawa susu dan bertindak sebagai tenaga penggerak.
Petunjuk produktiviti, kelebihan dan kekurangan
Memandangkan bahawa garis sapi Charolese adalah jenis daging lembu, tujuan utamanya adalah untuk membawa daging yang berkualiti, dan dalam hal ini, ternak membenarkan sepenuhnya harapan para petani. Anak lembu yang baru lahir beratnya dari 30 kg, secara intensif menambah berat badan yang baik hingga usia dua tahun, 1.0-2.0 kg sehari. Pada usia enam bulan, anak lembu bertambah berat hingga 0.25 tan.
Baka Charolais mendapat populariti berkat petunjuk rekod penyembelihan, berat badan hidup dan kadar pertumbuhan.
Hasil daging penyembelihan dari haiwan yang matang berkisar antara 65% atau lebih. Daging lembu tanpa lemak mempunyai ciri rasa dan tekstur yang baik.
Di samping itu, sapi Charolais memberi petunjuk yang baik untuk pengeluaran susu. Hasil susu tahunan produk tenusu berlemak mereka (hingga 4.0-4.1% lemak) kekal dalam julat hingga 2.5 tan, kadang-kadang memberikan sehingga 3.0 tan.
Kelebihan dan kekurangan untuk pembiakan
Untuk menjaga sebagai pengeluar, baka sapi Charolese mempunyai beberapa kelebihan:
- wakilnya dibezakan oleh keturunan yang baik, memperoleh ciri kualiti yang baik pada generasi berikutnya,
- Lembu cepat menyesuaikan diri dengan keadaan hidup yang diperbaharui, menyesuaikan diri dalam waktu yang singkat untuk menyesuaikan diri,
- charolais milik haiwan padang rumput, yang pada musim panas mengurangkan kos penyelenggaraannya,
- jangka hayat yang panjang membolehkan anda menggunakan lembu Charolese semoga bermanfaat dan rasional,
- baka ini dibezakan dengan kadar produktiviti yang tinggi,
- hasil penyembelihan haiwan muda, bahagian daging tanpa lemak melebihi kandungan lemak.
Sebagai keburukan, petani menunjukkan beberapa tanda luaran tertentu, termasuk ketidakseragaman kawasan punggung dan penyebaran bilah bahu. Di samping itu, terdapat kes betis berat kerana saiz betis yang besar. Pada lembu keturunan Charolais, kesuburan sangat dipengaruhi oleh hipertrofi otot bahagian posterior batang, yang bersifat patologi, oleh itu haiwan yang subur kadang-kadang dijumpai.