Lembu baka hitam dan putih
Baka hitam dan putih lembu yang agak muda telah mendapat pengagumnya dan telah memantapkan dirinya dalam penternakan domestik.
Lembu baka hitam dan putih
Mengenai lembu hitam-putih
Lembu sapi hitam-putih Rusia muncul setelah 30-an abad yang lalu sebagai hasil kerja pembiakan domestik, di mana lembu dari wilayah Rusia disilangkan dengan wakil-wakil lembu Belanda. Pembiakan lembu baka baru untuk Rusia berlaku secara berperingkat:
- pada mulanya, pelbagai jenis kacukan telah diperoleh, berkat penggunaan lembu dan lembu Belanda;
- Seterusnya, spesimen yang diperoleh dari persimpangan dipilih mengikut ciri kualiti yang ditentukan, meningkatkan produktiviti dan memperbaiki kualiti terbaik dari lembu hitam putih yang baru dibiakkan pada tahap genetik.
Pada mulanya, sapi hitam-putih rentan terhadap berbagai jenis penyakit, tanpa imuniti yang tinggi dan stabil. Mereka mempunyai fizikal yang rapuh, tetapi petunjuk ketahanan badan yang tinggi. Sebagai hasil bertahun-tahun kerja pembiakan saintis domestik, daya tahan haiwan terhadap jangkitan meningkat, kesihatan mereka bertambah baik dan ciri-ciri kualiti produk daging yang dikeluarkan telah bertambah baik.
Kementerian Pertanian USSR mengiktiraf baka hitam-putih sebagai cabang bebas dalam penternakan, yang menyetujui standard pada tahun 1959.
Pertumbuhan pesat dalam populariti lembu jatuh pada tahun 60-an abad yang lalu, ketika berkembang biak, dan ladang Volgograd, Ryazan, Novgorod, Tver dan wilayah Rusia yang lain mula membiakkan lembu hitam-putih dalam ternakan mereka ladang. Hari ini, kawasan penyebaran haiwan merangkumi sebahagian besar wilayah Rusia, bermula di barat hingga Lautan Pasifik dan berakhir dengan sempadan utara ke arah Kazakhstan. Lembu tenusu menemui peminatnya, memenuhi kedudukan dengan wakil-wakil merah-putih, dan di luar negara kita. Produktivitinya dikenali di negeri lain.
Bahagian luar haiwan motley hitam
Gambaran umum mengenai penampilan lembu hitam-putih merangkumi keseluruhan baka secara keseluruhan. Ciri khas perwakilan ternakan domestik, yang sukar diperhatikan dalam foto, tidak diragukan lagi warnanya: pada latar belakang hitam yang menutupi seluruh tubuh haiwan, bintik-bintik putih dengan ukuran berbeza tersebar secara rawak.
Di samping itu, ciri-ciri haiwan ini termasuk penerangan mengenai ciri utama baka:
- kepala panjang dengan moncong memanjang dan tanduk kelabu di atas dengan hujung gelap,
- leher lipat tidak berotot,
- dada lebar sederhana, hingga kedalaman 0,7-0,75 m,
- kawasan punggung yang rata dengan pinggang lurus dan sakrum luas,
- anggota badan yang kuat jarak yang sama rata,
- rongga perut yang besar dengan udder berbentuk mangkuk, di mana lobus tidak rata, dan puting terletak pada jarak yang cukup dekat antara satu sama lain.
Seekor lembu yang kuat dan dilipat secara proporsional di layu tumbuh hingga 1,3-1,35 m. Di antara lembu pelbagai jenis baka domestik ini, terdapat 3 jenis asas.
- Spesies yang telah berkembang di wilayah tengah Rusia, yang dibezakan oleh struktur badan yang lebih besar. Berat wakil-wakil ini mencapai 0,55-0,65 tan dalam motley heifer dan 0,9-1,0 ton dalam motley bull. Jenis ini tidak hanya berlaku untuk susu, tetapi juga mengeluarkan daging.
- Jenis Ural dicirikan oleh badan kering, yang menjadikan haiwan itu kelihatan ringan dan anggun.
- Haiwan hitam Siberia berukuran lebih kecil daripada perwakilan dari pusat dan tidak berbeza dalam ketumpatan konstitusi fizikal. Berat purata jenis ini biasanya tidak melebihi setengah tan.
Sebagai tambahan kepada jenis di atas, di ladang yang berlainan terdapat:
- Lembu Holstein, yang bertahan sebagai nenek moyang, terlibat dalam pembiakan silang untuk membiakkan pai hitam, dan menyebar ke seluruh Amerika Utara, berkat pengeluaran susu yang baik.
- Yaroslavl Pestrushka, dibesarkan di wilayah Yaroslavl dengan memilih perwakilan yang terang untuk menyeberang dan hari ini dibezakan oleh sudut dan susunan ototnya yang kurang berkembang. Namun, sekarang ia terkenal dengan petunjuk baik kandungan lemak susu yang dikeluarkan.
Petunjuk produktif
Setiap petani yang mempunyai warna lembu di ladang tahu bahawa ia lebih berkaitan dengan arah susu daripada daging. Tetapi ada kemungkinan untuk mendapatkan daging dari pembiakan lembu ini.
Produktiviti daging
Anak lembu yang baru lahir beratnya dari 37 hingga 42 kg dan, sebagai pencinta makanan, dapat menambah berat badan hingga 0,6-0,8 kg setiap hari. Dengan penggemukan yang intensif, lembu dan sapi menambah 1 kg sehari.
Merujuk kepada baka lembu yang matang awal, lembu hitam putih dengan cepat menambah berat badan dan menghasilkan daging yang berkualiti.
Dengan mencapai usia 1.5 tahun, lembu muda mencatat indikator berat hingga 0,4 tan, perwakilan terbesar pada masa ini menghampiri angka setengah tan.
Individu yang matang membawa berat badan hingga 1 tan di bahu. Hasil penyembelihan dari haiwan tersebut berkisar antara 50% atau lebih.
Prestasi tenusu
Lembu hitam-putih yang tinggal di pelbagai wilayah di Rusia memberikan produk tenusu dalam jumlah yang berbeza. Ukuran hasil susu juga bergantung pada keadaan haiwan dan makanannya.
Lembu keturunan di wilayah Rusia tengah sering mencatat hasil susu yang tinggi: hingga 8 ribu kg per tahun. Pada masa yang sama, kandungan lemak produk yang diperoleh dari lembu hitam putih lebih dari 3.5%, sementara kandungan protein adalah 3-3.2%.
Dalam keadaan normal menjaga lembu hitam-putih, ia memberikan produktiviti yang stabil: - Hasil purata susu tahunan susu berkualiti tinggi ialah 3.0-3.5 ribu kg.
Burenki dari Siberia mampu menghasilkan sehingga 6 ribu kg susu setiap tahun dengan kandungan lemak rata-rata 3,7-3,9% dan protein sekitar 3,2-3,3%.
Berbanding dengan penduduk pusat, burenka dari wilayah Ural sedikit ketinggalan berbanding saudara terdekatnya, menjadikan produktiviti lebih rendah: hasil susu tahunan adalah hingga 5.5 ribu kg, namun, jumlah kandungan lemak mereka sering melebihi jenis lain dan bervariasi sekitar 4.0% dengan protein dalam 3, 45-3.47%.
Ciri kandungan
Salah satu aspek positif menjaga ternak hitam-putih ialah pada musim panas haiwan itu keluar sendiri untuk memakan padang rumput semula jadi, tanpa memerlukan kos tambahan dari pemiliknya untuk memberi makan. Pada permulaan musim sejuk, bagi lembu yang tidak bersahaja, makan dikurangkan menjadi jumlah tambahan jerami dan tambahan berair. Selalunya, penternak domestik memelihara ternakan hitam-putih kerana keuntungan yang baik, ketika mereka ingin mendapat keuntungan berterusan dari penjualan produk tenusu dan daging.
Untuk pembiakan, perwakilan lembu hitam-putih mempunyai sejumlah kelebihan dan kebaikan yang memudahkan mereka merawatnya:
- ternakan yang dibiakkan sekarang dibezakan oleh kesihatan yang baik dan kekebalan yang kuat,
- seekor lembu dengan mudah menyesuaikan diri dengan keadaan hidup baru,
- ternakan tergolong dalam jenis matang awal yang cukup, mampu mendapatkan berat badan dan jisim otot dalam masa yang singkat, menghabiskan jumlah purata makanan dan makanan tambahan ini,
- lembu hitam dan putih menghasilkan produktiviti berprestasi tinggi, yang dibezakan dengan kualiti yang baik: daging tanpa lemak dihargai di kalangan pengguna, susu mempunyai ciri-ciri berkualiti tinggi kandungan lemak dan protein.
Sebagai tambahan kepada fakta bahawa baka domestik ini mempunyai banyak kelebihan, ulasan penternak menunjukkan bahawa ia mempunyai beberapa kelemahan yang ingin dikurangkan oleh petani dengan meningkatkan kualiti baka, termasuk:
- bawa jenis haiwan hitam putih sedekat mungkin antara satu sama lain,
- meningkatkan saiz ternakan,
- meningkatkan hasil susu dan kualiti produk.