Sebab-sebab penampilan kepahitan di zucchini
Zucchini adalah budaya dari keluarga labu, yang sering terdapat di kawasan kebun. Ia sering digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Kadang-kadang buah-buahan dengan rasa yang tidak menyenangkan muncul. Tidak semua pencinta sayur ini tahu mengapa zucchini pahit mungkin muncul dalam penuaian.
Sebab-sebab penampilan kepahitan di zucchini
Punca kepahitan
Kesalahan dalam merawat sayur-sayuran, yang biasa berlaku di kalangan tukang kebun, menyebabkan perubahan dalam budaya.
Kekurangan penyiraman
Kelembapan tanah yang sederhana membolehkan tanaman mengambil semua zat yang mereka perlukan darinya. Zucchini tidak terlalu menuntut penyiraman tanaman, tetapi jika tidak ada kelembapan yang diperlukan, mereka memulakan proses pengeluaran dan mengumpulkan sebatian nitrogen dan nitrat.
Tahap nitrogen yang meningkat dapat menyebabkan zucchini berubah menjadi pahit.
Risiko meningkat dalam kes ini:
- jika cuaca kering dan cerah;
- apabila tanaman ditanam di sebelah tanaman yang mengeluarkan banyak kelembapan dari tanah;
- jika zucchini ditanam bukan di plot pribadi, di mana penyiraman dapat diatur, tetapi di ladang.
Untuk mengelakkan masalah seperti mengeringkan tanah, ditetapkan sistem pengairan khas. Selama dua hari berturut-turut, tanah dibasahi secara intensif, dan dua hari berikutnya ada rehat. Ini akan membantu tanaman membiasakan diri dengan kerap menerima kelembapan.
Pendebungaan
Terdapat kepercayaan popular bahawa semua biji labu harus tumbuh di satu tempat. Walau bagaimanapun, tukang kebun yang berpengalaman sangat mengesyorkan bergantian antara spesies yang berbeza, menanam tanaman lain di antara mereka.
Pendebungaan membawa kepada akibat negatif berikut:
- penurunan hasil;
- perubahan rasa - penampilan kepahitan;
- pelanggaran kesuburan;
- penurunan kualiti benih.
Sekiranya tidak mungkin untuk membelah penanaman, menaburkan sebiji kekacang atau bawang antara tanaman, mereka akan mencegah pendebungaan silang.
Kelembapan berlebihan
Sebab mengapa zucchini terasa pahit bukan sahaja kekurangan, tetapi juga kelembapan berlebihan. Terutama jika air untuk pengairan tidak menetap dan mengandungi banyak kekotoran logam berat. Hal ini dapat dielakkan, seperti penyiraman yang tidak mencukupi, dengan mengatur mod pelembapan dan hanya menggunakan air yang disucikan hangat.
Kekurangan cahaya
Zucchini, seperti semua biji labu, memerlukan banyak udara dan cahaya - mereka memerlukannya untuk pertumbuhan yang baik. Sekiranya tanaman ini ditanam di bawah pokok atau di antara tanaman semak besar, ia akan mengalami tekanan akibat kekurangan cahaya matahari, yang juga akan menyebabkan kepahitan.
Baja berlebihan
Mineral berlebihan terkumpul dalam sayur-sayuran
Lebihan makan juga sering menjadi penyebab kepahitan sayur-sayuran. Secara khusus, ini mengancam para pekebun yang lebih suka menggunakan baja semula jadi di laman web ini:
- sampah sarap;
- humus;
- kompos.
Semua makanan ini mengandungi sebatian nitrogen yang tidak dimurnikan yang tinggi, serta kepekatan magnesium dan kalium yang tinggi, dan menyebabkan kepahitan pada zucchini. Semua logam berat di dalam air dan tanah yang memberikan rasa yang tidak menyenangkan dapat terkumpul di dalam buah, menjadikannya tidak selamat untuk dimakan.
Penyimpanan yang tidak betul
Kegagalan mematuhi peraturan menyimpan sayur-sayuran seperti itu juga menyebabkan munculnya kepahitan buah.
Zucchini dituai pada dua peringkat pematangan buah:
- tenusu - ini adalah sayur-sayuran muda dengan kulit lembut;
- buah-buahan yang matang dan telah matang.
Zucchini susu hendaklah disimpan antara 0 hingga 3 ° C. Dalam keadaan seperti itu, sayur-sayuran akan bertahan sehingga dua minggu. Selepas tempoh ini, buah mula layu dan kehilangan rasanya - bau yang tidak menyenangkan mungkin muncul, buah akan mulai terasa pahit, kehilangan rasa segarnya.
Sayuran yang dituai pada usia matang boleh disimpan selama 3 hingga 5 bulan, mengekalkan kualitinya. Tetapi jika buah-buahan muda dapat disimpan di dalam peti sejuk, maka pantri atau ruang bawah tanah yang kering dan sejuk dengan pengudaraan yang baik lebih sesuai untuk yang matang.
Perlu diingat bahawa tidak semua jenis zucchini sesuai untuk penyimpanan, beberapa hanya boleh dimakan segar.
Pengumpulan cucurbitacin
Salah satu sebab rasa pahit dalam sayur-sayuran ini adalah pengumpulan cucurbitacin. Bahan ini dihasilkan sebagai tindak balas kepada tekanan yang dialami oleh tumbuhan apabila tidak tumbuh dengan betul.
Pengeluaran cucurbitacin dapat dicegah dengan kaedah berikut:
- ikut peraturan menjaga tanaman;
- menyiram tanaman tepat pada waktunya;
- elakkan kekurangan atau lebihan baja;
- tanam tanaman hanya di tanah terbuka, di tempat tidur kebun di mana tidak ada tempat teduh.
Penyakit
Selalunya, zucchini pahit kerana fusarium layu. Penyakit ini menimbulkan kulat. Ini memberi kesan negatif terhadap fotosintesis, proses metabolik dan pemakanan tumbuhan, yang menjadikan budaya tertekan.
Penyebab kepahitan pada buah boleh menjadi penyakit
Penyakit ini tidak dapat dirawat, tetapi untuk pencegahannya, disarankan:
- jangan melanggar peraturan penggiliran tanaman;
- merumput secara berkala, membuang rumpai di kebun;
- berhati-hati membuang sisa-sisa bulu mata selepas menuai;
- namun, jika tanaman menjadi terinfeksi, hancurkan semua semak yang sakit.
Rumpai
Selain penanaman tanaman yang tidak betul, alasan munculnya rasa pahit di dalamnya mungkin kayu cacing tumbuh di lokasi. Selalunya, rumpai yang terdapat berdekatan dengan sayur-sayuran boleh mempengaruhi rasa tanaman dari seluruh belukar.
Untuk mengelakkan ini, anda perlu membuang rumpai di tempat tidur tepat pada waktunya.
Makan
Sekiranya penyebab rasa yang tidak menyenangkan itu bukanlah jangkitan kulat pada semak, tetapi pelanggaran peraturan penjagaan, maka zucchini sesuai untuk dimakan.
Tetapi dalam banyak aspek bergantung pada betapa pahitnya zucchini. Sebilangan sayur-sayuran memperoleh rasa yang kuat sehingga tidak dapat digunakan untuk makanan.
Sekiranya penyebabnya adalah penyakit tumbuhan, buahnya mungkin mengandungi kadar nitrat dan bahan toksik yang tinggi. Makan sayur-sayuran ini boleh menyebabkan keracunan - mereka tidak digalakkan.
Kaedah untuk menghilangkan kepahitan
Sekiranya setelah menuai ternyata buahnya pahit, anda perlu menyingkirkan rasa yang tidak menyenangkan ini sebelum memakannya. Anda boleh membetulkan keadaan dengan hanya merendam buah.
Prosedur ini dilakukan seperti berikut:
- buahnya dikupas. Anda perlu membuang lapisan tebalnya, kerana selalunya kawasan inilah yang mengumpulkan kepahitan;
- potong sayur yang dikupas menjadi kepingan atau kepingan dan rendam dalam air masin sejuk selama 20-25 minit. Perkadaran: 1 sudu besar. l. garam per 3 liter cecair;
- apabila masa perendaman telah berlalu, sayur-sayuran mesti dibilas dengan teliti di bawah air mengalir, dan kemudian mereka boleh digunakan untuk makanan.
Anda juga boleh menghilangkan kepahitan dengan membekukan kepingan sebelum digunakan. Tetapi perlu diingat bahawa selepas pencairan, zucchini kehilangan keanjalan sendi berserabut.Ada kemungkinan bahawa apabila dirawat dengan panas, potongannya akan berubah menjadi bubur.
Penyimpanan zucchini yang betul
Untuk mengelakkan munculnya kepahitan di zucchini, anda perlu dipandu oleh peraturan penyimpanan berikut:
- mengelakkan sayur-sayuran daripada membeku;
- pastikan bahawa tidak ada perubahan suhu secara tiba-tiba;
- jangan simpan sayur-sayuran dengan kelembapan tinggi.