Memetik cendawan di Crimea

0

1393

Peringkat artikel

Hamparan Crimea dibezakan oleh tumbuh-tumbuhan yang kaya dan tanah yang subur. Cendawan terbaik Crimea tumbuh di kawasan pergunungan pada ketinggian 200-700 m, di hutan, di zon padang rumput dan di dataran tinggi semenanjung.

Memetik cendawan di Crimea

Penerangan mengenai laman cendawan

Cendawan di Crimea boleh didapati di Ai-Petrinskaya Yayla. Hutan di Luchisty di wilayah gunung Demerdzhi memberikan hasil panen yang banyak.

Perburuan yang tenang di hutan Bakhchisarai akan berjaya. Di Timur, tempat cendawan terletak di Feodosia. Pemetik cendawan Crimea menuai di zon padang rumput di muara Donuzlav dan Sasyk. Untuk tikus mereka pergi ke kampung Kolchugino dan ke kawasan balai cerap astrofizik. Mereka pergi ke kampung Zelenogorskoye dan Stroganovka untuk boletus.

Camelina diburu berhampiran kampung Rybachye, dan chanterelles diburu di kampung Mramorny.

Masa penampilan

Cendawan yang boleh dimakan Crimea dituai sepanjang tahun. Semuanya bergantung pada keadaan cuaca. Pemetik cendawan pergi berburu setelah hujan lebat, 3 hari kemudian, ketika cuaca cerah yang cerah masuk. Dalam jangka masa ini, mikoriza berkembang. Spora yang terletak di akar pokok dan lapisan atas tanah dengan cepat menghasilkan filamen miselium dan menyebar ke kawasan berdekatan.

Suhu yang baik untuk perkembangan miselium ialah 18-20 ℃. Mencari hadiah hutan dalam cuaca sejuk, anda akan ditinggalkan tanpa tangkapan.

Penerangan mengenai cendawan rantau ini

Di Crimea, cendawan boleh dimakan terbaik dikumpulkan: chanterelles, tutup susu safron, boletus, cendawan putih Crimea, tikus, jas hujan, satu tong.

Selain yang boleh dimakan, ada juga jamur Crimean beracun: cendawan palsu, bangku pucat, agarika terbang. Semasa menuai, jangan terburu-buru memasukkan seluruh keluarga ke dalam bakul, periksa "tangkapan" dengan teliti. Spesimen beracun tumbuh secara tunggal.

Chanterelles

Cendawan stepa Crimea diwakili oleh chanterelles. Mereka mempunyai 2 perbezaan: kekurangan kekemasan dan struktur "satu bahagian". Topi dengan kaki adalah keseluruhan. Bentuknya serupa dengan bunga bakung. Cap mempunyai ukuran 5-12 cm. Permukaan topi licin.

Pulpa padat, elastik. Lebih dekat dengan kaki kuning. Apabila ditekan, ia menjadi kemerahan. Kaki seragam, licin, meruncing ke bawah. Hymenophore dilipat. Chanterelles tumbuh secara berkumpulan.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Di kalangan peminat memburu cendawan, chanterelles dihargai bukan hanya untuk rasa yang sangat baik, tetapi juga untuk fakta bahawa larva serangga (atau, lebih sering, cacing) hampir sama sekali tidak ada di badan buahnya. Ini disebabkan oleh sebatian khas - chinomannose, yang merupakan perisai semula jadi kulat dari parasit yang ingin memakan pulpa.

Musim menuai bermula pada bulan Mei selepas ribut petir dan berterusan hingga September.

Ryzhiki

Mereka dianggap salah satu wakil kerajaan cendawan yang paling enak. Dijumpai di kawasan penebangan hutan konifer. Mereka tidak tumbuh sendiri, tetapi mereka tidak masak pada masa yang sama. Mereka biasanya terletak di sebelah utara pokok. Dalam spesimen matang, topi mencapai 15 cm. Warnanya dari kuning muda hingga oren terang.

Perwakilan dengan topi kemerahan atau biru-hijau jarang berlaku. Buburnya mengeluarkan jus susu kuning, strukturnya tebal dan rasanya manis. Permukaan penutupnya melekit dan licin. Pulpa pada potongan berwarna jingga, sebagai tindak balas dengan oksigen atmosfera menjadi hijau.

Ketinggian kaki adalah 7-9 cm. Di dalamnya berongga, berbentuk silinder. Kaki rapuh dan mudah hancur ketika ditekan. Baunya lemah, rasanya sedikit pahit. Pematangan secara besar-besaran bermula pada bulan Julai dan terus membuahkan hasil hingga Oktober.

Rama-rama

Topi itu berbentuk hemisfera atau kerucut. Dalam satah diameter mencapai 15 cm pada spesimen dewasa, 4-5 pada spesimen muda. Ciri pembezaan utama minyak mentega adalah kulit coklat nipis yang ditutup dengan lendir berminyak, yang sangat mencemarkan tangan pemetik.

Hymenophore berbentuk tiub. Tubul melekat, berwarna kuning muda. Pulpa kukuh, lembut. Pada potongan, ia berubah menjadi merah atau biru. Anda perlu mengumpulkannya dengan cepat, kerana wakil usia genus ini hanya dalam seminggu dan menjadi cacing.

Kaki berbentuk silinder, tinggi 4-10 cm.Dicat putih. Keluarga cendawan muncul pada pertengahan musim panas. Mereka tumbuh secara tunggal, dalam kumpulan kecil. Pengumpulan minyak mentega berterusan sehingga November.

Cendawan porcini gunung Crimean (pembicara raksasa)

Cendawan porcini gunung Crimean dianggap sebagai jenis yang paling lazat, sangat berharga. Tutupnya berbentuk cembung atau corong, diameternya bervariasi dalam 20 cm. Warnanya berwarna putih krim, tepinya retak. Permukaan penutupnya licin.

Pembicara raksasa

Mereka mempunyai penutup tebal, mengeluarkan jus telus. Pada perwakilan lama, pulpa menjadi berserat, bertukar menjadi kuning. Kaki kecil berkaitan dengan ukuran topi dan panjangnya 3-8 cm. Ia menebal dari bawah, dari atas ia ditutup dengan villi.

Nilai utamanya terletak pada kemampuan menghasilkan clitocybin antibiotik, yang memusnahkan bacillus tuberkulosis. Tapak cendawan terletak berhampiran kawasan pegunungan. Cendawan putih yang dapat dimakan di Crimea muncul pada bulan Mei setelah ribut petir, berbuah hingga September-Oktober.

Tikus

Wakil yang boleh dimakan yang mendapat nama dari warna mereka. Dengan cara lain, mereka dipanggil ryadovki. Topi itu menyerupai payung, diameternya 3-20 cm. Kaki memanjang, hingga 13 cm, putih. Anda boleh mengumpulkannya di lereng, di hutan, kawasan berlumut.

Kulit pada penutupnya kering. Hymenophore adalah lamellar, putih. Tempat cendawan terkaya terletak di kawasan hutan berhampiran perkampungan Kolchugino, berhampiran kampung Nauchny, dan berhampiran kampung Zhuravushka.

Jas hujan

Milik keluarga Champignon. Badan bulat. Kutikula sesuai dengan topi. Semasa matang, lompang terbentuk di dalam, di mana serbuk spora berada.

Spesies ini membentuk miselium di hutan dan padang rumput. Jenis jas hujan: gergasi, berduri, bighead, bujur.

Jas hujan sangat dihargai dalam bidang perubatan. Serbuk spora adalah gaya yang baik. Hanya spesimen muda dengan pulpa elastik putih dan lebat yang dimakan. Musim menuai bermula pada bulan Mei. Jas hujan musim luruh sangat berharga kerana sifat perubatannya.

Tong tunggal

Milik kategori padang dan padang rumput. Pemetik cendawan memanggil pelbagai - cendawan tiram stepa. Satu tong tumbuh di stepa, di mana tidak ada pokok. Secara luaran, perwakilan ini menyerupai corong miring, dibungkus ke tepi. Untuk perkembangan miselium, spora memerlukan tanaman herba.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Steppe tong tunggal atau, seperti juga sering disebut, chanterelle selatan terdapat di kawasan padang rumput kering, padang rumput pegunungan atau separa gurun, di padang rumput dan tanah gurun, walaupun milik keluarga Tiram. Di sini ia menetap di batang tanaman payung, misalnya, resin atau tartar. Cendawan sering tumbuh dalam kumpulan, kadang-kadang kaki 2-3 spesimen tumbuh bersama. Sebilangan besar pemetik cendawan Krimea memanggil mereka cendawan tiram stepa.

Diameter topi adalah 4-30 cm, badannya dipadatkan, berdaging.Permukaannya licin atau sedikit bersisik. Warnanya berwarna putih atau kelabu-merah. Platnya jarang, lebar. Buburnya padat, berserat, mempunyai rasa menarik yang ringan, memancarkan aroma cendawan yang menyenangkan, tetapi hampir tidak kelihatan.

Kaki berukuran 3-5 cm, dipadatkan, meruncing ke arah pangkal. Di dalam, kaki badan cendawan lama serupa strukturnya dengan bulu kapas. Berbuah pada bulan Mac-Jun dan September-Januari. Di antara cendawan tiram, satu tong musim luruh dianggap sebagai jenis yang paling berharga dari segi rasa. Untuk mengumpulkan hasil panen yang kaya, memusatkan perhatian pada peta, cari ladang dan padang rumput dengan banyak rumput.

Timbunan palsu

Terdapat beberapa jenis peluru palsu.

1. Sulfur kuning: wakil beracun kecil, penutupnya dicat dengan warna kuning muda. Di bahagian tengah, penutupnya lebih gelap daripada pada bahagian tepi. Bahagian lamaran berwarna hijau. Ia tumbuh di hutan lebat, jarang dijumpai di konifer.
2. Poppy: agak boleh dimakan, mengingatkan pada luaran agarika madu musim panas. Warna topi bergantung sepenuhnya pada tahap kelembapan: semakin tinggi penunjuk ini, semakin gelap topi tersebut.
3. Batu bata merah: boleh dimakan secara bersyarat. Ia mempunyai kepahitan yang kuat dalam bentuk mentahnya, oleh itu ia memerlukan memasak yang panjang. Ia berbeza dari ukuran cendawan biasa. Topi berukuran 10 cm, cembung, menebal ketika tumbuh, berwarna merah-coklat. Selalunya membentuk kelompok besar. Saprotroph, menetap di batang pokok gugur yang mati.
4. Berair: tidak boleh dimakan. Badan cendawan muda mempunyai topi berbentuk loceng. Pelbagai warna bergantung pada tahap kelembapan.
5. Lilin: boleh dimakan secara bersyarat. Tutupnya berbentuk loceng; dalam spesimen dewasa ia menjadi rata. Warnanya hampir putih atau coklat kekuningan.

Tumpukan palsu hampir tidak membahayakan manusia. Satu-satunya spesimen beracun adalah kulat madu kuning belerang. Cendawan madu ini dibezakan dengan adanya "skirt" pada kaki. Sekiranya tidak ada di sana, lebih baik menolak untuk mengumpulkan salinan tersebut.

Cap kematian

Kodok pucat menyamar sebagai champignons. Sangat sukar untuk membezakannya dari spesimen yang boleh dimakan pada usia muda. Kodok lama lebih senang dibezakan. Ciri utamanya adalah adanya cincin di bawah topi dan beg yang terbentuk dari sisa-sisa penutup tempat tidur yang biasa.

Topi itu cembung di bahagian tengah. Ia dicelup dengan warna zaitun pucat. Pulpa mempunyai bau pedas yang tidak menyenangkan. Racunnya boleh membawa maut. Musim berbuah berlaku selari dengan varieti yang boleh dimakan.

Terbang agaric

Cendawan Crimea memiliki agarika terbang di gudang senjata mereka. Warna topi bergantung pada ragamnya. Mereka boleh berwarna merah, kuning, putih, hijau dan oren. Spesies Amanita yang terdapat di Crimea: merah, berbau, kerajaan, Caesar (pelbagai jenis makanan).

Badan cendawan besar, berdaging. Agarika terbang muda dibezakan dengan topi berkubah. Rok terletak di kaki mengembang dari atas ke bawah di bahagian atas. Mereka dianggap halusinogen. Tanda-tanda keracunan muncul 15 minit setelah memakan produk tersebut.

Kesimpulannya

Pengumpulan cendawan yang boleh dimakan di Crimea berterusan sepanjang tahun, kerana keadaan iklim di wilayah ini. Mereka tumbuh di kawasan hutan, padang rumput dan gunung. Hasilnya secara langsung bergantung kepada keadaan cuaca. Wakil pertama mula muncul pada suhu 18-20 ℃, setelah hujan lebat. Cendawan Crimea paling beracun adalah najis pucat dan agaric lalat merah. Nama dan keterangan cendawan beracun adalah suatu keharusan jika anda merancang untuk memilih cendawan.