Mengapa ekor lemak kambing berguna?

0

5922

Peringkat artikel

Lemak haiwan adalah produk yang kontroversial, oleh itu para saintis sering membahaskan kebaikan dan keburukan mereka. Lemak telah lama digunakan dalam masakan nasional beberapa orang, sementara orang Eropah sekarang mulai mengenal satu sama lain, dan oleh itu, persoalan sering timbul mengenai apa itu ekor lemak domba. Mengapa ekor lemak kambing sangat mengejutkan? Mari kita analisis kekuatan dan kelemahan bahan mentah.

Adakah ekor lemak kambing berguna

Apa ini

Di antara pelbagai produk makanan, lemak haiwan menempati tempat yang istimewa. Ekor gemuk adalah simpanan di kawasan ekor biri-biri khas. Ramai orang mengelirukannya dengan lemak dalaman, yang lebih sukar dan sukar untuk panas.

Lemak berkumpul di dalam badan haiwan dan boleh mencapai 30 kg. Bahan mentah dikumpulkan semasa tempoh makan dan dimakan ketika keadaan cuaca bertambah buruk. Produk ini terdiri daripada 2 bahagian yang tersembunyi di bawah ekor binatang. Bahagian atas beg ditutup dengan bulu dan rambut panjang.

Ekor lemak kambing adalah ciri khas baka domba, oleh itu, tidak semua ternak memilikinya. Pendidikan bergantung pada pemakanan haiwan dan keadaan hidup yang baik. Para saintis yakin bahawa kualiti tanah dan tumbuh-tumbuhan juga mempengaruhi kejadian lemak badan.

Pembentukan simpanan lemak dipengaruhi oleh kualiti tanah dan tumbuh-tumbuhan

Lemak tidak membeku pada suhu bilik, yang memungkinkan untuk digunakan sebagai pengawet semula jadi ketika panas. Produk dijual dalam bentuk yang diproses, dan ekor lemak domba jantan terdiri dari tiga jenis.

• Lebih tinggi. Lemak pepejal putih diperoleh dari bahan mentah terpilih dengan mencairkan.
• Pertama. Mempunyai warna permukaan yang sedikit kelabu atau hijau. Mereka disediakan dengan daging berkualiti tinggi.
• Kedua. Dalam bentuk cecair, kekeruhan cahaya dibenarkan.

Bahan mentah rasanya seperti keropok goreng. Gred premium dicirikan oleh aroma domba tertentu. Ia disimpan untuk waktu yang sangat lama dan tidak kehilangan sifat asalnya, sehingga harganya kadang-kadang "menggigit". Kehadiran kekuningan atau warna gelap adalah tanda kualiti yang buruk.

Kandungan bahan

Manfaat dan bahaya ekor lemak kambing tertumpu pada komposisinya. Jarang lemak mempunyai banyak unsur surih dan asid amino. Nilai tenaga 100 g produk hampir 900 kkal, yang jauh lebih tinggi daripada keperluan harian seseorang. Di samping itu, bahan tersebut mengandungi vitamin:

• kumpulan B;
• DAN;
• E;
• PP.

Ekor lemak domba mengandungi vitamin

Bahan mentah diperkaya dengan asid lemak tepu dan tak jenuh yang diperlukan untuk tubuh manusia. Lanolin semula jadi dan kolesterol tidak berbahaya terdapat dalam jumlah yang banyak. Banyak mineral:

• magnesium;
• tembaga;
• natrium;
• zink;
• selenium;
• fosforus.

Walaupun selepas rawatan haba, sekurang-kurangnya 50% asid tak jenuh tetap ada, antaranya Omega-9 menduduki tempat pertama. Kehadiran beta-karoten membolehkan vitamin diserap oleh tubuh dengan lebih baik. Tidak kira berapa banyak doktor mengatakan, produk itu tetap menjadi lemak yang popular di banyak budaya.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kerana komposisi yang unik, bahan mentah telah lama memenangi banyak peminat.Walaupun kandungan kalori, zat yang sedap cepat diserap. Tidak seperti lemak babi, ia tidak memberi tekanan pada sistem pencernaan, yang memungkinkannya digunakan untuk pelbagai tujuan.

Apa kegunaan ekor lemak pada ram? Sebagai sumber semula jadi asid tepu dan tak jenuh, ia membantu dalam sintesis hormon seks. Kekurangan zat pada lelaki berakhir dengan mati pucuk, dan pada wanita - kemandulan.

Vitamin A diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan protein dan lemak semula jadi. Sebilangan kecil produk akan membolehkan anda melupakan masalah penglihatan dan mengaktifkan sistem imun dengan sempurna. Ngomong-ngomong, kerana adanya beta-karoten, unsur tersebut diserap jauh lebih baik daripada rakan sintetik.

Adakah ekor lemak domba lemak berguna untuk aktiviti fizikal? Sekiranya seseorang terlibat dalam sukan yang memakan tenaga, maka doktor mengesyorkan produk berkalori tinggi untuk memberi kekuatan. Sekeping kecil akan membolehkan badan dengan cepat mengisi simpanannya dan menyesuaikan diri dengan sebarang kesulitan.

Manfaat lemak adalah bahawa komposisi uniknya melindungi sel-sel otak dari penuaan. Bahan ini bertindak pada tubuh dari dalam, mempercepat pembaikan tisu dan menjaga kecantikan kulit dan rambut. By the way, berkat vitamin B1, tubuh dapat tumbuh semula dan tidak takut dengan sinaran ultraviolet berbahaya.

Di mana digunakan

Ekor lemak domba mempunyai aplikasi praktikal. Bahan mentah telah lama digunakan dalam perubatan rakyat sebagai ubat luaran untuk luka bakar dan luka parah. Lapisan nipis lemak mempunyai sifat antibakteria, menghentikan pertumbuhan mikrob patogen.

Produk ini sering menolong selesema dan bronkitis di rumah

Ramuan cair disapu pada dada dan punggung, dan kemudian dibalut dengan kerajang semalaman. Bahan ini tidak menyebabkan reaksi alahan, jadi ia akan selamat walaupun untuk bayi. Satu sudu lemak dilarutkan dalam segelas susu dan diminum sebelum tidur, dan dalam 3 hari tidak akan ada kesan batuk.

Kehadiran lanolin dalam komposisi digunakan untuk mengembalikan keremajaan dan kecantikan kulit. Untuk kedutan kecil, disarankan untuk membuat topeng buatan sendiri dengan penambahan sedikit ekor lemak. Untuk mengekalkan kestabilan hormon semasa menopaus, wanita menambahkan produk tersebut ke dalam diet harian mereka.

Berkat sifatnya yang tumbuh semula, lemak membantu dalam rawatan urat varikos yang maju. Potongan nipis diikat ke kawasan yang terjejas dan diperbaiki dengan pembalut. Ghee domba melegakan sakit sendi, jadi sering diresepkan dalam bentuk kompres. Bahan ini memulihkan kulit setelah luka, luka bakar dan abses yang mendalam.

Di mana dan mengapa bahan mentah lain digunakan? Produk ini merupakan komponen tradisional dari hidangan nasional bangsa Kaukasus, Asia Tengah dan Timur Tengah. Ia ditambahkan ke teh dan gula-gula, dan sabun juga disediakan daripadanya.

Sifat berbahaya

Produk daging kambing tidak selalu bermanfaat, jadi perlu diketahui semua aspek negatif dari bahan mentah yang unik. Terdapat banyak kolesterol haiwan di ekor lemak, dan penyalahgunaan akan menyebabkan penyumbatan saluran darah dan pembentukan plak. Tindakan ruam seperti ini akan menyebabkan penyakit kardiovaskular.

Perlu diperhatikan penggunaan produk untuk orang yang mempunyai keasidan dan masalah pencernaan yang tinggi. Sekiranya terdapat patologi pada penyakit pundi hempedu dan hati, bahan berlemak tidak boleh dimakan. Pesakit yang menderita gastritis dan bisul boleh menyebabkan penyakit yang memburuk.

Manfaat ekor lemak domba dapat dineutralkan oleh kandungan kalori tinggi, yang dikontraindikasikan pada kegemukan. Ingat bahawa hampir 900 kcal tertumpu dalam kepingan 100 gram. Dalam diet rendah kalori, makanan tambahan ini memakan lebih daripada separuh diet. Adalah disyorkan untuk menggabungkan penurunan berat badan dengan senaman.

Apa yang digabungkan dengan

Lemak domba adalah produk unik yang dapat mengubah hidangan apa pun.Masyarakat Timur telah lama menggunakan bahan mentah untuk penyediaan sayur-sayuran, daging dan produk bijirin, di mana pilaf dan shurpa adalah yang paling popular dan terkenal. Bau tertentu dapat dikurangkan dengan bantuan rempah dan rempah.

Hidangan sihat dan berkhasiat disediakan menggunakan lemak ekor lemak. Masakan Kaukasia tidak lengkap tanpa penambahan ramuan yang mesti dimiliki. Sekiranya anda cuba mengganti zat itu dengan lemak haiwan lain, rasa dan aroma makanan tidak akan berkembang sepenuhnya.

Sebilangan orang lebih suka mengeringkan dan menghisap produk, dan ada juga yang makan acar. Sebelum layu, bahan mentah dibasuh dengan teliti dan dirawat dengan garam menggunakan teknologi khas. Hidangan sedemikian disimpan selama berbulan-bulan.

Kyrgyz dan Kazakh digunakan untuk menambahkan produk ke teh asin. Minuman yang luar biasa ini cepat mengembalikan kekuatan setelah melakukan aktiviti fizikal yang berpanjangan dan merupakan perlindungan yang baik dari selesema. Rakan sebaya sukar memahami rasa minuman eksotik, tetapi mereka juga memperhatikan khasiatnya yang bermanfaat.

Bagaimana hendak masak

Ekor domba adalah produk yang sesuai untuk kenalan gastronomi pertama. Sekiranya seseorang menyukai anak domba, maka rasa tertentu tidak akan menjadi halangan baginya. Lemak yang diproses dengan betul tidak berbau dan sedikit seperti lemak. Sebelum digunakan, bahan mentah segar disyorkan untuk direndam selama beberapa jam di dalam air sejuk.

Orang Adyghe lebih suka memasak produk dalam cecair mendidih hingga lembut, dan kemudian memotongnya menjadi kepingan nipis. Semasa makanan sejuk, sediakan sos bawang putih dan susu masam. Hidangan dihidangkan sejuk dengan roti dan kuah aromatik.

Sekiranya bahan mentah diasinkan dalam rempah, maka anda dapat menghilangkan bau yang tidak biasa dengan cepat. Untuk ini, ramuan dan rempah wangi digunakan, serta anggur anggur. Makanan dibiarkan dalam cecair selama 12 jam. Kemudian boleh dipanggang atau dihisap dengan mudah di atas asap. Ekor lemak asap dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama dan akan menjadi tambahan untuk hidangan apa pun.

Sekiranya anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan bahan mentah, maka disyorkan untuk memasak hidangan oriental kegemaran anda di atasnya. Pilaf dengan anak domba tidak akan menunjukkan ciri rasanya tanpa komponen wajib. Bahan itu memberi makanan rasa halus dan halus yang sukar ditiru dengan lemak lain.

Banyak gourmet mengesyorkan layu ekor lemak atau hanya garam seperti daging biasa. Pengasinan dilakukan dengan penggunaan rempah dan garam, dan produk tersebut berada di dalam peti sejuk di bawah mesin cetak selama 3 hari. Sebelum disajikan, ia dibasuh, dibersihkan dari rempah dan dipotong menjadi kepingan nipis.

Di antara pelbagai produk makanan, lemak haiwan domba mengambil tempat pertama yang terhormat. Ciri dan rasa yang sangat baik akan memperkayakan diet manusia. Dalam cadangan di atas, mudah didapati apa yang berguna untuk ekor lemak kambing dan apa yang boleh membahayakan kesihatan anda.