Manfaat dan keburukan anak domba untuk tubuh manusia

0

1826

Peringkat artikel

Selalunya anda dapat menjumpai daging babi, daging lembu dan daging unggas di rak kedai di antara produk daging. Anak domba adalah produk yang kurang popular. Apakah sebabnya?

Adakah anak domba baik untuk anda?

Orang sering dapat mendengar kenyataan bahawa anak domba mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa tertentu. Tetapi koki profesional dari pelbagai negara, terutama negara timur, tidak bersetuju dengan ini. Perkara utama adalah mengetahui bahagian domba mana yang harus digunakan untuk hidangan tertentu. Umur haiwan juga masuk akal.

Layak dibeli atau tidak

Manfaat dan keburukan bagi daging daging domba selalu menimbulkan kontroversi di kalangan pencinta dan penentang produk ini. Faktanya adalah bahawa lemak yang dikandungnya adalah beberapa kali lebih tinggi daripada daging lembu dan juga daging babi, tetapi mereka tergolong dalam kumpulan tepu dan oleh itu, dalam jumlah tertentu, benar-benar selamat dan bahkan berguna untuk tubuh.

Banyak kajian menunjukkan bahawa membeli daging lembu masih berbaloi. Produk daging ini sangat bermanfaat bagi manusia dan kadangkala dapat membantu dalam melawan berat badan berlebihan. Penggunaan domba untuk tujuan ini dicirikan bukan oleh sejumlah kecil kalori, tetapi oleh CLA yang terkandung dalam lemak trans. Tidak semua lemak trans berbahaya dan CLA adalah contoh yang baik.

Penganut fakta bahawa domba berbahaya bagi tubuh harus memperbetulkan pendapat mereka. Lemak dan asid lemak yang terdapat dalam daging hanya berbahaya dalam jumlah besar. Para saintis yakin bahawa apabila produk ini dimakan hingga 350 g sehari untuk lelaki dan hingga 270 g untuk wanita, tidak ada kesan berbahaya dan tidak akan berlaku. Kegunaan daging domba berkali-kali lebih besar daripada bahaya yang menjadi ciri semua jenis daging merah dari daging babi hingga daging sapi.

Komposisi produk

Manfaat anak domba dicirikan oleh komposisi dan nilai pemakanannya. Faktanya ialah dialah sumber vitamin B12 yang tidak tergantikan. Vitamin ini memberikan 108% dari nilai harian ketika memakan 100 g daging. Hanya hati sapi dan makanan laut yang lebih berguna untuk tubuh dari segi kuantitinya, oleh itu kambing sering dimasukkan dalam diet ibu hamil, serta pesakit dengan patologi saluran gastrousus.

Juga, sifat menguntungkan domba ditentukan oleh bahan berguna lain yang terkandung di dalamnya:

• selenium;
• neacin (vitamin B);
• besi;
• magnesium;
• zink;
• kalsium.

Anak domba juga harus dimakan kerana ia adalah sumber vitamin K. Di antara produk daging, hanya daging sapi yang lebih sihat dari segi kandungan unsur-unsur ini. Sifat bermanfaatnya dicirikan oleh normalisasi tekanan darah, saluran pencernaan, dan aktiviti mental. Kajian menunjukkan bahawa ada manfaat bagi lelaki, kerana enzim inilah yang mempengaruhi sistem pembiakan.

Manfaat anak domba juga datang untuk otot apabila anda memasukkan produk ini dalam makanan anda. Anak domba bersama daging sapi adalah makanan terbaik untuk atlet.Faktanya ialah daging domba kaya dengan kreatin (bahan yang bertanggungjawab terhadap potensi tenaga manusia), glutathione dan taurine. Yang terakhir adalah antara antioksidan terbaik.

Petua memilih anak domba

Jangan mengambil daging kambing pertama yang datang dari kaunter. Anda harus tahu bahagian mana yang digunakan untuk tujuan masakan tertentu:

• Sekiranya anda merancang untuk memasak kaldu, bahagian bahu dan leher lebih baik daripada yang lain. Sebilangan tukang masak menasihatkan menyediakan sup dari brisket.
• Untuk kambing goreng, kaki belakang akan menjadi yang paling sedap dan lembut.
• Untuk memasak daging rebus - leher, ginjal dan kaki depan.
• Cutlet domba - bilah leher dan bahu.
• Untuk penaik - kaki belakang dan buah pinggang.

Produk yang paling berguna adalah produk yang dibeli dari pembekal yang dipercayai. Ia juga penting ketika memilih produk daging yang tepat. Faktanya adalah bahawa rasa hidangan bergantung pada apa dan bagaimana domba itu dimakan sepanjang hayatnya. Di ladang besar, peraturan asas penternakan sering diabaikan, jadi lebih baik bekerja keras dan mencarinya, tetapi penjual yang teliti.

Anda hanya dapat memanfaatkan sepenuhnya produk dengan membuat pilihan yang tepat. Inilah sebab mengapa anda harus mengambil nasihat pakar masakan.

Deria bau seseorang akan membantu dengan pilihannya. Sekiranya sekeping pulpa tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan, inilah yang anda perlukan.

Memilih daging kambing harus berdasarkan baunya

Menurut pakar masakan, jenis domba yang paling berguna adalah anak domba. Sekiranya anak domba muda hanya makan susu ibu, pulpa akan lembut, lembut dan sangat enak. Umur haiwan juga dapat ditentukan. Daging domba muda mempunyai warna merah jambu, dan daging domba berwarna merah terang.

Bantu dengan penyakit

Sama ada anak domba baik untuk badan, anda boleh bertanya kepada doktor. Menurut mereka, hidangan daging dari produk ini termasuk dalam diet harian dan mingguan pesakit diabetes mellitus. Penyakit ini dicirikan oleh gangguan pengeluaran insulin, dan enzim yang terkandung dalam daging menormalkan proses ini.

Untuk penyakit saluran gastrousus, banyak ahli gastroenterologi menasihatkan agar tidak memasukkan daging kambing dalam menu. Dengan gastritis, serta keasidan rendah, hanya kaldu yang dibenarkan. Mereka juga mesti dimakan dengan berhati-hati, setelah sebelumnya meminta kepada doktor jumlah yang dibenarkan.

Anak domba juga digunakan dalam penyediaan diet untuk pesakit dengan penyakit sistem kardiovaskular. Tetapi sifat produk ini mempunyai kesan baik dan negatif. Dengan patologi seperti anemia, anak domba adalah produk yang tidak dapat diganti, kerana mengandungi sejumlah besar zat besi. Oleh kerana lipid yang terdapat di dalamnya, pengambilan daging domba haruslah terhad.

Melawan berat badan berlebihan

Apa lagi yang berguna domba, selain membantu dalam memerangi pelbagai patologi? Ternyata daging domba digunakan sebagai makanan anti-obesiti. CLA (nama saintifik untuk asid linoleat) membantu mempercepat pembakaran lemak. Tidak kurang sifat yang baik untuk menurunkan berat badan disediakan oleh:

• kandungan kalori rendah;
• kandungan vitamin yang tinggi;
• lesitin (menormalkan metabolisme).

Sifat bermanfaat produk ini juga dicirikan oleh kandungan lemak rendah berbanding jenis daging merah yang lain. Komponen yang paling ketara ialah kolesterol. Ia terkandung dalam daging domba 3 kali lebih sedikit daripada daging babi, jadi setiap orang yang ingin mengucapkan selamat tinggal kepada pound tambahan harus memasukkan hidangan daging dalam makanan harian mereka.

Daging domba sesuai untuk pengawal berat badan

Untuk menjadikan faedah menggunakan produk lebih besar, anda perlu memperhatikan penyediaannya. Sebahagian besarnya berkaitan dengan persiapan pengasam. Kepekatan bahan karsinogenik berbahaya bergantung pada kualitinya.

Kontraindikasi

Keadaan kesihatan orang itu sendiri bergantung pada sama ada anak domba baik untuk tubuh manusia.Walaupun terdapat sejumlah besar vitamin dan mineral berguna yang terdapat dalam daging domba, ia dikontraindikasikan untuk beberapa orang. Dilarang untuk pesakit makan hidangan daging domba:

• patologi saluran gastrousus;
• gangguan buah pinggang dan hepatik;
• artritis dan gout.

Dalam kes yang luar biasa, anak domba diresepkan untuk orang yang mengalami gastritis atau ulser. Pada masa yang sama, bahagiannya mestilah minimum. Selain itu, penggunaannya sehari-hari tidak selamat walaupun untuk orang yang sihat. Inilah sebab mengapa hidangan daging domba harus dimasukkan ke dalam menu tidak lebih dari sekali seminggu.

Kaedah penyediaan juga penting. Untuk dimasukkan dalam diet terapeutik, hidangan rebus dan panggang, serta kaldu, paling sering dipilih. Makanan goreng kurang sihat kerana kepekatan karsinogen.

Anak domba juga dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun. Saluran pencernaan bayi tidak dapat mengatasi makanan berat. Hanya pada usia 3 tahun, tubuh anak mula berfungsi sepenuhnya, jadi ia harus diperkenalkan secara beransur-ansur dan berhati-hati.

Tidak ada sekatan untuk wanita hamil. Hanya sekiranya berlaku kemerosotan kesihatan atau munculnya tanda-tanda yang tidak diingini, daging harus ditinggalkan.