Komposisi vitamin zucchini
Vitamin dalam zucchini adalah sumber kesihatan. Pada masa yang sama, mereka memakan sayur ini dalam kuantiti yang banyak, tanpa rasa takut akan menambah berat badan.
Komposisi vitamin zucchini
Komposisi vitamin dan mineral
Sayuran pemakanan hanya mengandungi 27 kcal per 100 g. Nilai pemakanan:
- 0.6 g (kurang daripada 1%) protein;
- 0.3 g (kurang daripada 1%) lemak;
- 4.6 g (3.59%) karbohidrat;
- 1 g (5%) serat makanan;
- 93.5 g (3.63%) air.
Vitamin apa yang terkandung dalam zucchini (per 100 g):
- PP dan niasin - masing-masing 0.6 mg;
- piridoksin - 0.11 mg;
- asid pantotenat dan alpha-tokoferol - masing-masing 0.1 mg;
- beta-karoten, riboflavin dan tiamin - masing-masing 0.03 mg;
- asid askorbik - 15 mg;
- folat - 14 mcg;
- biotin - 0.4 mcg.
Berbanding dengan kubis putih, zucchini mengandungi kalium 2 kali lebih banyak.
Elemen makro dan mikro (setiap 100 g):
- kalium - 238 g;
- kalsium - 15 mg;
- fosforus - 12 mg;
- magnesium - 9 mg;
- natrium - 2 mg;
- besi - hingga 1 mg.
Komposisi kimia mengandungi mono- dan disakarida dan asid lemak tepu.
Dalam bentuk apa lebih berguna
Sayuran Mentah Menurunkan Tahap Kolesterol
Kepelbagaian, warna, bentuk dan ukuran zucchini tidak banyak mempengaruhi kandungan vitamin dan unsur surih dalam zucchini, bagaimanapun, manfaat sayur ini bergantung pada bentuk di mana ia dimakan.
- Semasa rawatan haba, vitamin kumpulan B diawetkan, kecuali B1, B9 dan B2, yang kehilangan sekitar 45% faedahnya pada suhu tinggi.
- Semasa proses pensterilan, sayuran mengekalkan vitamin A, jika suhunya tidak meningkat hingga lebih dari 120 ° C.
- Hampir tidak ada asid askorbik yang tersisa ketika dipanaskan.
- Apabila dimasak di atas api, vitamin E disimpan.
- Nilai pemakanan produk dikurangkan dengan ketara semasa pembekuan dan penyimpanan jangka panjang.
Hidangan zucchini harus dimakan sebaik sahaja dimasak, mengelakkan pemanasan semula, yang merosakkan komposisi vitamin dan mineral sayur-sayuran.
Untuk pencegahan sejumlah penyakit, zucchini digunakan dalam pelbagai bentuk:
- sayur-sayuran, dimakan mentah atau dimasak tanpa menggunakan minyak, membantu mengurangkan kolesterol;
- meningkatkan proses pertumbuhan semula sel dalam bentuk rebus atau bakar;
- sayur rebus atau goreng dapat mengatur proses pencernaan.
Apa kegunaannya
Pakar pemakanan menganggap zucchini sebagai ubat semula jadi. Mereka mengesyorkan memasukkannya ke dalam diet orang-orang dengan kecenderungan untuk menambah berat badan, serta mereka yang mematuhi gaya hidup yang sihat. Pada masa yang sama, sayur muda mempunyai faedah terbesar.
Untuk memasak, disarankan untuk membuat pilihan untuk memilih zucchini padat, yang berumur tidak lebih dari 10 hari. Mereka mengandungi jumlah bahan kesihatan yang paling besar. Sayuran yang ditumbuhi keras strukturnya, dan dagingnya kurang berair.
Sayuran tersebut harus dimakan sebagai langkah pencegahan penyakit.
Untuk sistem peredaran darah dan jantung
Vitamin dan mineral sangat diperlukan untuk menormalkan fungsi jantung dan mengekalkan sistem peredaran darah yang sihat:
- vitamin A dan C yang terkandung dalam zucchini membersihkan sistem vaskular, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, akibatnya adalah mungkin untuk mencegah munculnya masalah dengan sistem kardiovaskular, sementara menurunkan kadar kolesterol dipastikan oleh pengaktifan hati dan pemprosesan cepat lemak di bawah tindakan asid hempedu yang dihasilkan oleh hati dalam proses mencerna serat zucchini;
- agen profilaksis terhadap aterosklerosis, serangan jantung dan strok adalah magnesium yang terdapat di zucchini;
- menguatkan saluran darah dan mengatur tahap tekanan kalium, dalam kombinasi dengan magnesium, ia adalah agen antidepresan yang berkesan.
Dalam memerangi onkologi
Zucchini menormalkan pencernaan
Dalam memerangi barah usus, serat yang terkandung dalam zucchini berkesan, yang menjaga pencernaan pada tahap normal, menormalkan kandungan gula dalam darah dan menghilangkan karsinogen berbahaya.
Untuk pertumbuhan semula sel
Asid folik, yang merupakan sebahagian daripada sayur-sayuran, menghalang pertumbuhan radikal bebas, yang bertindak bersama dengan antioksidan A dan C dengan kesan yang tinggi. Unsur-unsur ini menghalang proses penuaan, secara positif mempengaruhi pertumbuhan semula sel.
Penyembuhan luka yang cepat dan pemeliharaan kulit dalam keadaan baik bergantung pada mangan dan asid amino yang terdapat di zucchini. Mangan membantu mengasimilasikan protein dan karbohidrat, menghasilkan hormon seks dan mengambil bahagian dalam proses mensintesis asid.
Menentang proses keradangan
Asid askorbik yang terdapat dalam komposisi menekan aktiviti bakteria patogen yang merupakan agen penyebab proses keradangan di dalam badan.
Tembaga membantu mencegah keradangan sendi dan mencegah perkembangan arthritis.
Untuk membersihkan badan
Cecair dan pektin mempunyai kesan diuretik yang kuat, mereka mengeluarkan garam yang tidak diperlukan dan membersihkan badan dari toksin.
Menentang diabetes mellitus
Biji zucchini mengandungi lemak E dan sayur-sayuran. Memakannya dalam bentuk kering dapat membantu dalam rawatan diabetes mellitus dan mengatasi masalah kemurungan.
Siapa yang tidak boleh menggunakan
Produk makanan praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi, seseorang hanya mematuhi cadangan penyediaannya, mengelakkan, dalam beberapa kes (misalnya, dengan kolesterol tinggi), penggunaan minyak.
Jarang terdapat serangan perut kembung dan reaksi alergi, yang merupakan akibat daripada intoleransi individu terhadap sayur-sayuran.
Kesimpulannya
Zucchini adalah produk makanan yang mengandungi set vitamin dan mineral yang kaya yang menjaga tubuh manusia dalam keadaan sihat.
Untuk mengekalkan sifat berguna sayur-sayuran, disyorkan untuk memakannya segar atau memasaknya tanpa meningkatkan rejim suhu lebih dari 100 ° C.