Pembekuan zucchini untuk musim sejuk
Sayuran beku adalah alternatif yang baik untuk makanan dalam tin: vitamin paling baik dijaga dalam bentuk ini, jadi peranannya pada musim sejuk sangat besar.
Pembekuan zucchini untuk musim sejuk
Pertimbangkan cara membekukan zucchini untuk musim sejuk di rumah. Kami mendedahkan rahsia suri rumah yang berpengalaman.
Kelebihan zucchini beku
Zucchini sangat berguna untuk menormalkan keseimbangan garam-air dalam badan dengan membuang lebihan cecair daripadanya. Kerana kandungan sejumlah besar unsur dan vitamin penting, ia digunakan untuk banyak penyakit.
Pembekuan zucchini dengan betul untuk musim sejuk akan memastikan bahawa buah-buahan mengekalkan kualiti bermanfaat sehingga musim bunga.
Pakar pemakanan melakukan banyak kajian, di mana ternyata mereka adalah salah satu sumber zat yang paling murah dan boleh dipercayai yang penting untuk tubuh semasa musim sejuk: vitamin A, B1, B2, C, PP, unsur surih, mineral (antaranya kalium, besi, magnesium, mangan, fosforus, selenium, zink, natrium).
Maklumat penting
Zucchini yang beku boleh membahayakan tubuh hanya dalam satu kes - semasa pencairan dan pembekuan semula. Setelah dicairkan, sayur-sayuran merosot apabila terkena udara.
Cara memilih zucchini
Penyediaan yang betul untuk penyimpanan musim sejuk sangat penting.
Sudah tentu, buah buatan sendiri adalah pilihan terbaik untuk membeku, tetapi jika tidak ada di sana, anda perlu membuat pilihan zucchini.
- Mereka mesti muda - ini dapat dilihat dari kulit nipis, dengan biji kecil di dalamnya.
- Warnanya boleh jadi: hijau, putih, kuning. Keadaan utamanya ialah semuanya mesti segar, utuh, bersih, dengan kulit yang berkilat, tanpa calar, noda, atau tempat busuk.
Hanya dalam kes ini, sayur-sayuran yang disediakan akan mengekalkan vitamin dan bentuknya di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.
Sayuran yang lambat dan dituai tidak sesuai, sama juga dengan sayur-sayuran yang belum matang atau terlalu masak.
Langkah seterusnya untuk pemilihan yang tepat adalah menusuk kulit: jika zucchini baik, kulitnya lembut dan mudah dicucuk. Lapisan kulit yang keras dan keras menunjukkan pulpa yang terlalu berserat.
Peraturan am untuk pembekuan
Sayur mesti disediakan untuk pembekuan.
Untuk membekukan zucchini dengan betul, anda perlu menyediakannya:
- basuh dengan bersih;
- hamparkan pada serbet bersih dan keringkan dengan tuala kertas (kelembapan berlebihan di permukaan tidak diperlukan) atau lap setiap buah dengan baik;
- memotong ekor.
Terdapat pilihan lain untuk pemutihan - tahan sayur dalam air mendidih selama beberapa minit. Anda perlu meletakkan periuk mendidih dan bekas air sejuk di sebelahnya. Potong zucchini menjadi kepingan yang tidak terlalu besar, celupkan dalam saringan dalam air mendidih, angkat setelah 2 minit dan rendam ke dalam bekas sehingga sejuk. Sebarkan kepingan hingga kering.
Sekiranya seseorang meragui rasa kekosongan yang diperoleh dengan kaedah yang serupa, anda boleh mengisar zucchini yang dihiris selama kira-kira 3 minit, menguraikan dan menyejukkannya sepenuhnya.Kemudian mereka siap dibungkus dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Petua Berguna
Zucchini muda boleh ditinggalkan di kulit untuk musim sejuk. Mereka biasanya tidak mempunyai biji, tetapi jika dijumpai, pulpa perlu dikeluarkan.
Sekiranya anda menjumpai buah-buahan dengan kulit pekat dan kasar, mereka mesti dikupas dan dikeluarkan dari pulpa dan biji.
Kaedah perolehan
Anda boleh membekukan zucchini buatan sendiri untuk musim sejuk dengan pelbagai cara: segar dan goreng. Mari pertimbangkan yang utama.
Dalam bulatan
Kaedah ini sesuai untuk penggemar zucchini goreng dan kaserol.
Sebelum pembekuan terakhir, mereka mesti disiapkan terlebih dahulu: tutup papan dengan bungkus plastik, sebarkan cincin setebal 1-1,5 cm. Letakkan dalam bentuk ini di dalam peti sejuk sehingga membeku sepenuhnya.
Ini dilakukan untuk mengekalkan bentuk bulatan agar tidak membeku satu sama lain dan pecah.
Tarik keluar, bungkus dalam beg atau bekas, masukkan semula sehingga disiapkan.
Kiub
Pembekuan dengan kiub senang digunakan
Selimut seperti itu senang digunakan pada musim sejuk untuk sup dan rebusan.
Potong cawan menjadi kiub (1-2 cm). Sebelum diedarkan dalam beg, tapis jus yang telah muncul di atas kepingan dengan tuala kertas.
Bungkus dalam bahagian kecil (dalam bahagian sedemikian sehingga cukup untuk satu masa). Anda boleh memasukkannya ke dalam beg, mengikatnya dengan ketat, atau di dalam bekas, ditutup dengan penutup. Letakkan di dalam peti sejuk.
Tidak boleh ada udara di dalam beg. Sebarkan beg ke lapisan rata - ini akan memastikan perlindungan sejuk cepat.
Parut
Kaedah pembekuan zucchini ini memerlukan parutan sederhana. Parut mereka, toskan cecair yang muncul, sebarkan di dalam bekas dan masukkan ke dalam ruang.
Anda boleh mencampurkannya dengan wortel parut - anda mendapat jisim siap pakai untuk penkek sayur.
Dengan nasi
Dalam kombinasi dengan serat zucchini, beras mampu memberi tenaga kepada tubuh.
Peraturan perolehan:
- Masak 1 sudu besar beras yang telah dibasuh dalam air masin hingga separuh masak.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng 1 kg bawang di dalamnya, tambahkan nasi, 1 kg zucchini segar dipotong kecil, tambahkan garam, rempah mengikut budi bicara anda.
- Didihkan selama setengah jam, tutup dengan penutup.
- Masukkan jisim yang telah disejukkan sepenuhnya ke dalam bekas, masukkan ke dalam peti sejuk.
Goreng
Anda juga boleh menyediakan zucchini goreng. Anda akan mendapat hidangan siap yang masih perlu dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Untuk melakukan ini, anda perlu memotong sayur menjadi bulatan, garam, gulung tepung, goreng dalam minyak sayuran. Masukkan colander, biarkan lebihan cecair mengalir dari sayur-sayuran. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Kemas dalam bekas yang sudah siap, tutup rapat, ikat, letakkan di dalam peti sejuk beku.
Tulen
Zucchini puree baik untuk bayi
Untuk kanak-kanak, yang terbaik adalah membekukannya dalam bentuk labu labu: ia berguna untuk bayi baru lahir, dan mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan.
Sayuran siap dipotong menjadi kiub, dikisar dalam air mendidih hingga hampir masak sepenuhnya, dibentangkan dalam saringan untuk mengalirkan cecair. Kisar hingga pekat dalam pengisar.
Kentang tumbuk dibentangkan dalam bahagian dalam bekas, ditutup rapat, diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, puri boleh disimpan selama 8 hingga 10 bulan. Anda tidak boleh mencairkan dan membekukan semula.
Untuk bayi, disarankan untuk menyediakan kentang tumbuk secara berasingan, membuatnya dari sayur-sayuran termuda - ia akan lebih lembut.
Sepenuhnya
Sayuran kecil, muda, lembut dapat digunakan sepenuhnya dan tentu saja mereka memakan banyak ruang pembeku. Perkara ini mesti diambil kira.
Di kawasan yang suhu di bawah 10 ° C hampir sepanjang tahun, anda boleh menyimpan makanan sejuk beku di glasier, di ruang bawah tanah rumah anda, dll.
Cara mencairkan air dengan betul
Ramai suri rumah pada umumnya lebih suka tidak mencairkan sayur-sayuran, tetapi segera menggunakannya dalam pinggan.
Sekiranya perlu, cairkan bungkusan atau bekas yang tertinggal di rak peti sejuk di dalam bilik.
Dalam prosesnya, bahan kerja mengeluarkan cecair - ia mesti disalirkan. Ini dilakukan dengan kentang tumbuk, kiub zucchini, kiub.
Sayuran dilarutkan sedikit dalam bulatan dan digoreng dengan cara biasa, gulungkannya dalam tepung atau adunan.
Jangka hayat
Sekiranya anda membekukan zucchini segar untuk musim sejuk, ia akan disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk pada suhu -12 ° C; - 18 ° C dan dalam peti sejuk beku pada suhu -24 ° C; -26 ° C. Bahan kerja boleh disimpan sehingga 10 bulan.
Satu-satunya syarat adalah anda tidak boleh mengulangi prosedur itu lagi.
Bagi suri rumah yang menyediakan bekalan hanya dengan bantuan pengetinan, pembekuan menjadi semakin popular digunakan.
Pertama, membuatnya lebih mudah: memerlukan sedikit masa, usaha, wang.
Kedua, buah tin mengekalkan khasiat yang kurang berguna. Dan yang beku akan memberi vitamin dan mineral kepada tubuh.