Komposisi biokimia bawang putih
Komposisi kimia dalam bawang putih kaya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik tubuh manusia. Sifat penyembuhannya telah digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional selama bertahun-tahun. Menurut beberapa versi, Dzungaria adalah tempat kelahiran bawang putih.
Komposisi biokimia bawang putih
Komposisi kimia produk
Komposisi kimia bawang putih sangat kaya dengan vitamin. Ia mengandungi vitamin:
- kumpulan B, yang diperlukan untuk sintesis yang diinginkan dalam tubuh manusia;
- E, yang bertanggungjawab untuk struktur dermis, adalah antioksidan yang kuat;
- C, perlu untuk menjaga fungsi sistem imun;
- K memainkan peranan penting dalam proses metabolisme tisu tulang;
- asid folik, yang menyokong kekuatan badan wanita;
- biotin;
- iodin;
- Fe;
- magnesium dan lain-lain.
Sebagai tambahan kepada semua vitamin di atas, sayur-sayuran mengandungi serat, asid amino dan ester, yang merupakan afrodisiak yang kuat. Sebilangan nutrien didapati lebih banyak pada batang daripada akarnya sendiri. Sebagai contoh, kandungan vitamin C di kepala adalah 70 mg, dan di bahagian tanah - 150 mg. Di samping itu, hijau mengandungi karoten (vitamin A), yang tidak terdapat pada sayur-sayuran akar.
Nilai pemakanan produk ialah 149 kcal. Komposisi kimia sangat bergantung pada musim. Bahan yang paling dituntut dalam komposisi bawang putih adalah polisakarosa dan karbohidrat. Insulin dan sukrosa paling banyak terdapat di kepala pada musim gugur. Menjelang musim bunga, bahan-bahan ini terurai menjadi fruktosa dan glukosa.
Dari semua makanan, hanya bawang putih yang mengandungi mineral tiamin. Yang paling berharga adalah:
- asid askorbik (terutamanya terdapat di daun);
- karotena;
- asid nikotinik;
- riboflavin.
Nilai pemakanan
Bawang putih digunakan dalam diet
Nilai pemakanan produk setiap 100 g:
- 149 kkal;
- protein 6.5 g;
- lemak 0.5 g;
- karbohidrat 29.9 g;
- serat 1.5 g;
- air 60 g.
Nilai pemakanan produk membolehkannya digunakan dalam beberapa diet, untuk menurunkan indeks jisim badan, dengan membuang toksin dan kolesterol. Sifat bermanfaat tanaman akar disebabkan oleh kompleks vitamin dan mineral yang kaya. Bahan yang paling berharga adalah fitonutida, yang dapat melawan dengan berkesan bahkan bakteria tuberkulosis. Bahan yang mengandungi belerang mempromosikan vasodilatasi dan menghilangkan pembekuan darah dengan berkesan, meningkatkan keanjalan tisu kapilari
Unsur surih dalam sayur
Produk ini diperkaya dengan unsur surih. Pada cengkeh, kandungannya berada dalam lingkungan 3,7%, di bahagian tanah - sekitar 8,8%. Secara keseluruhan, bawang putih mengandungi 17 mineral: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na dan lain-lain.
Germanium
Germanium hanya terdapat di sayur ini. Bahan ini bertanggungjawab untuk menguatkan dinding sendi kapilari. Membantu memperbaiki struktur dan kebolehtelapan saluran darah. Mengonsumsi sayur-sayuran dalam jumlah yang berpatutan boleh menjadi pencegahan urat varikos yang sangat baik.Germanium membantu mengaktifkan pergerakan oksigen melalui kapal, yang merupakan rangsangan sistem imun yang sangat baik.
Selenium
Selenium adalah antioksidan kuat yang membasmi kuman racun di hati. Sayur ini digunakan sebagai ubat keracunan. Selenium mengambil bahagian dalam proses pertumbuhan semula dermis, piring kuku, dan rambut. Kandungan selenium bergantung pada komposisi tanah. Di kawasan barat laut, komposisi tanahnya kurang baik, oleh itu disarankan menanam bawang putih di kawasan selatan.
Iodin
Iodin adalah unsur utama yang bertanggungjawab untuk sintesis zat dalam badan. Memainkan peranan dalam pengaturan pertukaran haba, protein dan metabolisme air. Ia digunakan sebagai profilaksis untuk penyakit tiroid. Bawang putih mengandungi lebih daripada 100 unsur yang mengandungi sulfur. Sulfida dapat memusnahkan sejumlah bakteria berbahaya seperti:
- staphylococci;
- tongkat tifus;
- kulat dan ragi.
Unsur surih seperti aspirin menipiskan darah. Phytoncides adalah bahan yang sangat berharga. Mereka serupa dengan antibiotik dan dapat membunuh banyak virus dalam waktu singkat. Phytoncides mampu memusnahkan bacillus tubercle dalam 5 minit.
Keuntungan produk
Terdapat banyak vitamin dalam produk
Unsur surih dan vitamin yang terkandung dalam bawang putih membantu dengan cepat memusnahkan bakteria dan kulat yang memprovokasi perkembangan penyakit serius. Manfaat untuk tubuh manusia:
- melebarkan saluran darah;
- adalah agen profilaksis untuk urat varikos dan oklusi vaskular;
- meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan;
- bertindak sebagai diuretik;
- melegakan kesakitan.
Bawang putih mengandungi allicin, yang membentuk allin. Bahan inilah yang memberi tumbuhan rasa unik, bau dan memusnahkan banyak virus. Kesan antibakteria dipelihara walaupun dicairkan dengan air dalam kadar 1: 125,000. Ini adalah fakta yang dibuktikan oleh para saintis bahawa di kalangan masyarakat yang sering menggunakan bawang putih dalam penyediaan hidangan mereka, kejadian barah jauh lebih rendah.
Bahan yang mengandungi sulfur mempunyai nilai tertentu. Mereka adalah penawar sebenar keracunan toksin. Sulfida menjadikan molekul toksin tidak aktif, lengai, dan kemudian tubuh mempunyai peluang untuk membuangnya dengan cepat dan tanpa kehilangan dirinya sendiri.
Untuk saluran pencernaan
Sejak zaman kuno, produk ini telah digunakan dalam rawatan penyakit gastrousus. Sayuran adalah agen koleretik, jadi disyorkan untuk menambahkannya ke makanan berlemak dan berat. Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan sayur ini untuk membersihkan badan dari terak.
Di samping itu, sayuran akar adalah anthelmintik semula jadi. Bagi mereka yang mengalami gangguan najis seperti sembelit berterusan, disyorkan untuk memakan sayur ini. Selepas beberapa hari, masalah itu dapat diselesaikan sepenuhnya.
Untuk sistem kardiovaskular
Bawang putih ditunjukkan untuk penggunaan pesakit hipertensi. Bahan-bahan yang terkandung dalam komposisinya membantu mengembang saluran darah, meningkatkan kelancaran dan patensi mereka. Bawang putih membantu membuang kolesterol dari badan dan menipiskan darah.
Ini adalah pencegahan penyakit seperti ini:
- sklerosis berbilang;
- strok;
- serangan jantung;
- urat varikos;
- trombosis.
Untuk kosmetologi
Dalam rawatan banyak masalah kosmetik, topeng berdasarkan bawang putih gruel digunakan. Ia mengatasi kebotakan dengan baik, menguatkan piring kuku, menyembuhkan luka pada kulit. Ramai pakar dermatologi lebih suka menggunakan topeng bawang putih semula jadi untuk merawat masalah kulit kepala.
Mereka merangsang pertumbuhan rambut dan secara aktif melawan kulat yang memprovokasi penampilan pustula pada badan. Kesan terbaik diperhatikan dari sayur rebus, segar atau acar. Di samping itu, tanaman ini dianggap sebagai salah satu afrodisiak yang paling kuat.
Kontraindikasi
Seperti mana-mana produk, bawang putih mempunyai kontraindikasi dan kesan sampingannya sendiri.
- Tidak digalakkan menggunakan sayuran akar untuk orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrointestinal, disertai dengan peningkatan keasidan atau rembesan hempedu yang berlebihan. Anda tidak boleh menggunakan sayur-sayuran untuk orang yang menderita buasir dan sawan.
- Tidak digalakkan menggunakan produk ini untuk pesakit dengan penyakit ginjal seperti nefritis dan nefrosis.
- Sayuran ini dikontraindikasikan dengan ketat untuk pesakit asma.
- Sayuran tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan menyusui. Makan sayur dalam jumlah banyak boleh menimbulkan keracunan yang sangat kuat. Untuk tujuan perubatan, tanaman akar hanya boleh digunakan seperti yang diarahkan oleh doktor.
Bahagian akhir
Bawang putih adalah salah satu makanan yang paling dicari di seluruh dunia. Orang mengetahui tentang sifat penyembuhannya beribu-ribu tahun yang lalu. Terdapat rujukan kepadanya sejak zaman Mesir Purba.
Sayuran itu adalah tanaman yang tidak bersahaja, sehingga boleh ditanam di mana sahaja di dunia. Tetapi, komposisi kimia bergantung kepada jenis tanah. Tanah di barat laut biasanya jarang dalam komposisi, jadi disarankan untuk menanam tanaman akar di kawasan selatan.
Apa nutrien yang akan terdapat dalam komposisi bergantung pada musim. Pada musim luruh, cengkeh mengandungi lebih banyak insulin dan sukrase. Pada musim bunga, mereka ditukar menjadi glukosa dan sukrosa.