Cara menyimpan bawang putih

0

1721

Peringkat artikel

Menanam dan mengumpulkan bawang putih tidak sukar, tetapi penyimpanan pada musim sejuk boleh menjadi sukar. Pertimbangkan apa yang perlu dilakukan sebelum menyimpan bawang putih agar sayur itu akan berbaring dalam jangka masa yang lama dan tidak mengalami penyakit.

Membersihkan dan menyimpan bawang putih

Masa menuai

Perlu dilakukan penuaian dengan betul dan tepat pada masanya. Sayuran tidak boleh kering atau ditutup dengan bintik-bintik gelap. Penting untuk diingat bahawa bawang putih terdapat dalam beberapa jenis:

• Musim bunga. Pelbagai musim panas. Dikehendaki untuk mula mengumpulkan setelah dedaunan menjadi kuning. Agar penyimpanan sayur-sayuran berjaya, anda perlu menuai pada bulan Ogos, dari 15 hingga 24;
• Musim Sejuk. Pelbagai musim sejuk. Pematangan diberikan oleh kulit perbungaan yang retak, kekuningan daun. Waktu optimum untuk pengumpulan adalah hari terakhir bulan Julai.

Pengumpulan mesti dilakukan tepat pada masanya, jika tidak, produk yang dihasilkan hanya sesuai untuk penggunaan cepat. Sekiranya anda menyimpan bawang putih yang terlalu masak, maka pada akhir musim bunga ia akan kering atau busuk.

Sekiranya mentol rosak semasa pengumpulan, disarankan memakannya secepat mungkin.

Cara mengumpul bawang putih

Garpu lebih baik untuk menggali bawang putih. Sekop boleh merosakkan bawang (contohnya, memotongnya separuh). Lebih baik menggerakkan babi ke dalam tanah 10-15 cm dari lokasi pendaratan.

Setelah sayur-sayuran digali, anda harus mengambil setiap batang secara berasingan dan membuangnya dari sisa tanah. Dedaunan harus ditinggalkan, hanya memotong daun yang menguning. Sekiranya cuaca cerah di luar, bawang putih harus dibawa keluar ke tempat terbuka yang dipanaskan oleh matahari. Sekiranya hujan atau lembap, pengeringan sebaiknya dilakukan di dalam rumah. Pengeringan berlangsung 5-7 hari.

Selepas pengeringan, batang dan akar mesti dipangkas dengan betul. Akar harus dipotong separuh atau dibiarkan 5 mm. Batangnya dipotong ¾, hanya tinggal 10-12 cm. Untuk kemudahan, sebelum menghantar sayur untuk disimpan, lebih baik menyusunnya mengikut ukuran dan kepelbagaian.

Cara menyimpan bawang putih

Kaedah penyimpanan secara langsung bergantung pada berapa lama bawang putih akan segar dan sihat, serta rasa apa yang akan ada.

Kaedah penyimpanan:

1. Jalinan. Adalah perlu untuk mengeluarkan dedaunan, hanya meninggalkan tangkai dan serpihan. Kemudian kami mengepit jalinan dari batangnya. Kemudian kami membungkus bahagian atas jalinan dengan tali dan membuat gelung supaya bawang putih digantung.
2. Dalam tandan (sapu). Untuk mengumpul dan menggantung penyapu, anda hanya perlu memotong batangnya menjadi dua dan biarkan 15-20 cm. Setelah mengumpulkan penyapu, masing-masing 20-25 batang dan balut bahagian atas dengan tali. Kami menggantung di tempat yang kering dan sejuk.
3. Grid. Penyimpanan bersih adalah cara yang terbukti dan mudah, tetapi bawang putih cepat merosot dengan cara ini.
4. Bakul anyaman. Sekiranya anda menenun bakul kulit kayu birch, anda boleh meletakkan sayur tepat di rumah, di hadapan pintu masuk ke bahagian kediaman.
5. Balang disterilkan. Anda perlu mensterilkan balang liter dan letakkan bawang putih di dalamnya. Sebelum ini, sayur harus dicuci dan akar dan batangnya harus dipotong sepenuhnya. Anda boleh memasukkan sedikit garam ke dalam balang untuk mengelakkan bawang putih jatuh sakit.
6. Kotak kayu dengan garam.Analog kaedah sebelumnya.
7. Menggunakan beg linen. Pilihan yang paling senang. Beg boleh memuatkan dari 50 hingga 100 bawang. Lebih-lebih lagi, bawang putih di dalam beg akan terlindung dari perosak, kelembapan dan acuan.

Anda boleh memilih kaedah apa pun, yang utama adalah semua syarat dipenuhi, termasuk rejim suhu yang optimum.

Pemilihan suhu

Suhu yang dipilih dengan betul akan membantu sayur berbaring sepanjang musim sejuk, sambil mengekalkan sifat dan rasa yang bermanfaat. Rejim suhu dipilih secara individu, bergantung pada jenis bawang putih dan jumlah mentol yang dituai.

Bawang putih musim bunga harus disimpan dalam keadaan suam. Suhu hendaklah berbeza dari 14 hingga 18 darjah celcius. Bilik mesti kering, tetapi dengan peredaran udara yang baik.

Spesies musim sejuk lebih suka berbaring dalam keadaan sejuk, pada suhu 0 darjah. Jenis ini tidak sesuai untuk penyimpanan pada musim sejuk, kerana sedikit kelembapan dapat menimbulkan kemunculan acuan atau penghitaman sekam.

Kelembapan yang lengkap juga memberi kesan negatif pada bawang putih. Untuk menjaga sayur-sayuran dari kelembapan luar, tetapi menjaga cairan dalaman, disarankan untuk mencelupkan setiap bawang ke dalam lilin parafin cair. Ia membentuk selaput kuat yang mengekalkan kelembapan dan melindungi mentol dari penyakit.