Kandungan kalori dan komposisi terung
Terung adalah ramuan abadi keluarga Solanaceae, buahnya digunakan untuk memasak. Sayuran itu mengandungi banyak unsur surih yang berguna. Kandungan kalori terung diambil kira semasa membuat diet untuk menurunkan berat badan dan mencegah rawatan. Ia berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak.
Kandungan kalori dan komposisi terung
Komposisi dan nilai pemakanan
Kandungan kalori terung: per 100 g produk mentah - 25 kcal. Ini adalah sebahagian kecil dari nilai harian, jadi sayur dianggap rendah kalori. Indeks glisemik membolehkan anda makan produk yang menghidap diabetes.
Nilai tenaga terung (penunjuk BZHU) setiap 100g:
- protein - 1.18 g (4.8 kcal);
- lemak - 0,097 g (1,3 kkal);
- karbohidrat - 4.61 g (18.2 kcal).
Nilai pemakanan terung (g):
- serat makanan - 2.45;
- air - 93.4;
- abu - 0.46;
- monosakarida dan disakarida - 3.55;
- kanji - 1;
- asid organik - 0.18.
Komposisi vitamin (mg):
- vitamin A - 2.8;
- vitamin C - 4.7;
- vitamin PP - 0,018;
- vitamin B1 - 0.05;
- vitamin B6 - 0.18;
- vitamin B9 - 18.6;
- vitamin E - 0.17;
- beta-karotena - 0.22.
Komposisi mineral (mg):
- zink - 0.3;
- kalsium - 15;
- kalium - 240;
- mangan - 0.22;
- besi - 0.5;
- aluminium - 816;
- fluorin - 11;
- iodin - 2.3;
- boron - 102;
- natrium - 5;
- fosforus - 35;
- magnesium - 10;
- tembaga - 136;
- kobalt - 0.8;
- sulfur - 15.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Menurunkan kolesterol
Oleh kerana komposisi kimia, sifat-sifat bermanfaat berikut dibezakan:
- menormalkan tahap hemoglobin;
- meningkatkan fungsi hati dan buah pinggang;
- bertindak sebagai diuretik;
- kandungan kalium pada terung mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular;
- menurunkan tahap kolesterol;
- menormalkan metabolisme lemak, air dan garam dalam badan;
- mencegah kemunculan barah;
- menentang virus dan jangkitan;
- mempunyai kesan antiseptik dan anti-radang.
Pengambilan sayur secara berkala menghalang pengumpulan bahan berbahaya di dalam badan. Ia juga digunakan sebagai ubat sebenar dalam rawatan gout. Nilai pemakanan dan komposisi kimia meningkatkan saluran darah dan memberi kesan positif pada sistem saraf.
Terung semasa mengandung
Buah meningkatkan peredaran darah dan menguatkan imuniti. Juga, kalium dalam terung menormalkan keseimbangan air, yang berguna semasa kehamilan. Dalam tempoh ini, dilarang memakan buah-buahan goreng - mereka sukar dicerna dan lebih banyak kalori, jadi produk tersebut dipanggang, direbus atau direbus.
Kandungan kalori terung
Bakar dan rebus
Komposisi dan kandungan kalori terung yang dibakar di dalam ketuhar:
- protein - 1.4 g;
- lemak - 2.3 g;
- karbohidrat - 4.2 g.
Kandungan kalori terung bakar rendah, hanya 42.8 kkal. Apabila dimasak, karbohidrat dan protein dalam terung disimpan. Kalori terung rebus tidak berbeza dengan terung bakar, tetapi terung rebus lebih mudah dicerna.
Goreng
Kandungan kalori terung goreng per 100 g ialah 132 kcal.Untuk mengurangkan penunjuk hingga 90 kcal, sebelum dimasak, direndam dalam air suam selama 2 jam.
Nilai tenaga (g):
- protein - 0.8;
- lemak - 8.1;
- karbohidrat - 10.2.
Rebus
Kandungan kalori terung rebus adalah 38 kcal per 100g.
Nilai tenaga (g):
- protein - 1.2;
- lemak - 1.9;
- karbohidrat - 5.2.
Acar
Terung acar dengan cuka
Terung acar mengandungi 90 kalori per 100 g. Untuk menjadikan produk sebagai makanan yang mungkin, acar dengan cuka.
Nilai tenaga buah acar (g):
- protein - 0.61;
- lemak - 5.6,
- karbohidrat - 2.3.
Parmegiano Terung
Kandungan kalori terung Parmigiano adalah 95 kcal, mengandungi 8 g protein, 6 lemak dan 3.5 karbohidrat. Ini adalah produk yang sihat dan rendah kalori. Kerana keju, nutrien lebih baik diserap.
Di korea
Kalori dalam terung Korea tidak melebihi 110 kkal. Kelemahannya adalah kekurangan protein dalam produk.
Nilai tenaga (g):
- lemak - 9;
- karbohidrat - 6.4.
Dalam tin
Buah kalengan rendah kalori - hanya 50 kkal. Produk sedemikian mengandungi pektin dalam komposisi, yang juga menunjukkan sifat bermanfaat sayur-sayuran.
Nilai tenaga (g):
- protein - 0.9;
- lemak - 0.7;
- karbohidrat - 7.27.
Kandungan kalori kaviar terung bergantung pada bahan yang digunakan. Agar produk menjadi makanan, anda harus menggunakan makanan segar dengan jumlah minimum minyak.
Kontraindikasi
Kontraindikasi untuk digunakan:
- penyakit saluran gastrousus;
- arthrosis;
- bentuk gout akut;
- ulser;
- penyakit usus dan pankreas.
Anda mesti mematuhi kadar memasak dan memilih hanya buah-buahan berkualiti tinggi. Sayuran yang terlalu masak tidak boleh dimakan kerana mengandungi banyak solanin. Ia menyebabkan gejala keracunan, sakit kepala, dan halusinasi. Buah-buahan juga dilarang dimakan tanpa rawatan panas.
Pemilihan dan penyimpanan yang betul
Agar terung mempunyai jumlah kalori minimum dan kandungan nutrien maksimum, anda harus membeli buah-buahan segar sahaja. Mereka tidak mempunyai kepahitan dalam rasa dan lebih manis.
Anda boleh menentukan kesegaran dengan keadaan kulit yang berhampiran dengan tangkai. Ia tidak boleh berbeza dengan warna buah yang lain dan mempunyai bintik-bintik gelap.
Pengetinan dan pembekuan sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Kaedah ini meninggalkan 80% nutrien. Buah disimpan tidak lebih dari 6 bulan. Supaya buah-buahan tidak kehilangan nutrien, mereka dicairkan secepat mungkin.
Kesimpulannya
Semasa penyediaan produk, anda tidak boleh menggunakan banyak minyak sayuran - ini meningkatkan kandungan kalori terung beberapa kali. Lebih baik menggunakan minyak zaitun atau bunga matahari halus.
Buahnya sesuai dengan tomato, bawang putih, paprika dan ketumbar. Untuk menentukan kesegaran buah dengan cepat, tekan di atasnya. Sekiranya ia elastik, maka ia patut dibeli.