Cara memetik itik dengan betul
Cara memetik itik dengan betul dan cepat adalah persoalan yang membimbangkan bukan sahaja pemilik ladang ternakan, tetapi juga penduduk bandar. Hari ini pasar memberi peluang untuk membeli mallard yang masih berbulu. Payudara itik adalah makanan yang lazat, tetapi memerlukan sedikit usaha untuk mendapatkannya.
Cara memetik itik di rumah
Penerimaan
Pendapat berbeza sama ada untuk mencabut bangkai sebaik sahaja dibunuh atau menunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Walau apa pun, anda boleh mencabut bebek dengan dua cara: kering dan lecet awal.
Sebilangan besar penternak unggas menasihatkan memetik sebaik sahaja darahnya habis. Yang lain percaya bahawa lebih baik menunggu beberapa jam sehingga lemak subkutan mengeras: maka tumbuh-tumbuhan akan lebih mudah dikeluarkan, dan kulit tidak akan robek. Secara umum, terdapat banyak pendapat kerana ada orang.
Pembersihan bulu versi kering
Bagaimana cara mengeringkan itik di rumah? Pertama, anda perlu meletakkan bangkai pada papan rata yang besar. Memetik itik, seperti burung lain, bermula dengan bulu besar di sayap. Bulu terpanjang harus dikeluarkan sepanjang garis pertumbuhan, ke bawah, sebaliknya, melawan garis. Pergerakan harus tajam dan tepat sehingga bulu dapat ditarik sekaligus, tetapi pada masa yang sama tidak mencederakan kulit.
Setelah mengeluarkan semua bulu yang besar, sebilangan besar bulu kecil dan bulu akan tinggal. Tumbuhan ini dapat ditanggalkan dengan mudah dengan pisau, menekan bahagian tumpul pada kulit hingga ke garis pertumbuhan. Maka anda perlu membuang bangkai, kerana anda pasti tidak akan dapat mencabut semua rambut.
Setelah memetik dengan tangan, itik harus disapu dengan tepung untuk membuang lebihan cecair dan lemak. Anda boleh membakarnya dengan jerami, maka ia akan memperoleh aroma yang unik. Sekiranya tidak dapat dilakukan di rumah, anda boleh memegang bangkai di atas pembakar gas. Bangkai yang dipetik dan ditabur mesti dibasuh dengan teliti dan disapu kering dengan tuala. Agar burung itu dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, kaedah pemetik kering adalah yang harus digunakan.
Anak itik lebih sukar dicubit. Kulit mereka masih nipis, dan oleh itu hanya kaedah kering yang sesuai untuk mencabutnya, kaedah lain terlalu banyak mencederakan kulit, dan kemudian proses menghilangkan tumbuh-tumbuhan akan menjadi penyeksaan yang menyakitkan. Lebih baik meninggalkan individu muda selama beberapa jam sehingga badan menjadi sejuk, dan kemudian semua bulu akan mudah ditanggalkan.
Pilihan pra-panas
Anda boleh mencubit bebek di rumah dengan cara panas, iaitu itik yang disembelih dicelupkan ke dalam air mendidih. Mula-mula, anda perlu memanaskan air hingga sekitar 80 ° C, kemudian anda perlu menurunkan bangkai di dalam kuali selama beberapa minit. Selepas melecur, anda mesti segera memulakan prosedur memetik, semasa badan masih panas.
Pemetik itik panas tidak berbeza dengan pemetik kering. Bulu dipetik mengikut urutan yang sama: pertama besar, kemudian kecil dan bawah. Perkara terakhir yang perlu anda lakukan ialah mencabut bulu dari kaki anda. Juga, seperti pada kaedah sebelumnya, setelah mengeluarkan hampir semua bulu, bangkai harus dinyanyikan.
Tidak seperti kaedah kering, bulu tidak dapat digunakan setelah melecur, mereka harus dibuang. Untuk menyelesaikan prosedur, anda boleh menonton video mengenai cara memetik itik dengan betul di rumah. Lebih-lebih lagi, hari ini Internet penuh dengan semua jenis video yang menerangkan pelbagai kaedah.
Kaedah lain
Memetik itik dengan tangan tidak semudah yang dilihat pada pandangan pertama. Nasib baik, kita hidup di zaman teknologi canggih, ketika mesin pemetik dicipta sejak sekian lama. Anda juga boleh menonton video bagaimana memetik itik dengan cepat dengan mesin taip.
Apabila timbul persoalan bagaimana memetik Indoor, banyak yang berpendapat bahawa tidak ada yang rumit dalam hal ini, ia tidak berbeza dengan yang biasa. Di satu pihak, memang begitu, tetapi kaedah melecur tidak sesuai dalam kes ini. Kerja panas adalah pilihan yang sesuai. Untuk pelaksanaannya, anda memerlukan:
- beg linen;
- air panas;
- besi.
Untuk mencabut Indoor di rumah dengan betul, anda harus merendam beg di dalam air panas dan melepaskannya. Masukkan burung ke dalam. Setelah mengikat beg dengan erat, anda perlu meninggalkan bulu di dalamnya selama 15 minit, kemudian seterika bulu melalui goni dengan seterika. Selepas itu, anda boleh mula memetik. Selanjutnya, prosedurnya sama dengan yang sebelumnya.
Sekiranya anda memikirkan cara memetik satu atau lebih itik dengan cepat, anda boleh menggunakan kaedah ekspres yang lain. Ia memerlukan lampiran khas dan alat berputar (tukul gerudi atau pemutar skru). Untuk menghilangkan bulu dengan cara ini, lebih baik bukan hanya meletakkan gerudi di permukaan yang rata dan rata, tetapi juga untuk mengamankannya dengan selamat, kemudian pasangkan muncung - dan alat pemotong buatan sendiri sudah siap.
Lekapan semacam itu boleh digunakan di rumah dan di tempat berburu. Muncungnya agak murah dan menjimatkan banyak masa. Walau bagaimanapun, lebih baik membuang bulu itik dengan kaedah ini di udara segar, kerana prosedur ini disertai dengan bau yang tidak menyenangkan.
Bagaimana untuk tidak kehilangan bulu berharga
Untuk kejayaan pembangunan ekonomi, semua proses mesti diperbaiki sehingga praktis tidak ada yang dibuang, tetapi digunakan secara maksimum. Itik bukan hanya makanan istimewa, tetapi juga bulu yang dapat digunakan untuk membuat bantal, jaket dan produk lain, jadi penting untuk mengetahui bukan hanya cara memetik itik, tetapi juga cara menyelamatkan bulu berharga.
Apabila bulu itik dicabut untuk digunakan kemudian, mereka mesti dicuci terlebih dahulu di dalam air dengan serbuk cuci. Sebaiknya rendam mereka selama beberapa jam. Ini akan menghilangkan bau, kotoran dan sisa lemak yang tidak menyenangkan, maka anda perlu membilas bulu beberapa kali lagi di dalam air bersih, memerah sehingga bersih setiap kali.
Pada akhirnya, bulu mesti dilipat menjadi colander dan diperas dengan baik. Selepas itu, pindahkan ke beg kasa dan gantung hingga kering di bilik berventilasi kering. Beg mesti digoncang secara berkala.
Menyembelih
Setelah kaedah yang betul dipilih dan burung telah disiapkan dengan betul, anda boleh terus melakukan pembunuhan. Untuk menyembelih itik, anda perlu mengikuti langkah mengikut urutan yang jelas:
- leher dipotong terlebih dahulu;
- kaki perlu dipotong tepat di atas sendi tumit;
- phalanx sayap pertama juga harus dikeluarkan;
- berhati-hati membuat sayatan di bahagian bawah perut dan keluarkan organ dalaman (di sini perlu menunjukkan kebijaksanaan khas supaya, semasa mengeluarkan giblet, anda tidak menghancurkan hempedu, jika tidak ada risiko besar merosakkan seluruh bangkai );
Selepas semua manipulasi, bangkai mesti dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir, tetapi anda tidak perlu terbawa-bawa, kerana semakin banyak bebek di dalam air, semakin sedikit nutrien yang ada di dalam daging. Sekiranya sesuatu tidak jelas bagi anda, anda sentiasa dapat mencari video yang sesuai di Internet dan menghilangkan keraguan anda.
Sekiranya itik tidak akan dimasak dengan segera, maka ia perlu dibekukan. Apabila proses memasak tidak melibatkan penggunaan keseluruhan bangkai, anda harus terus memotong.Pertama sekali, bebek dipotong separuh, fillet terputus dari bahagian atas, sayap dipotong sepanjang sendi, dan hams terputus di bahagian bawah sepanjang sendi pinggul. Semua bahagian diletakkan di dalam sachet dan disimpan sehingga digunakan.
Generalisasi
Sekiranya anda menghadapi persoalan bagaimana memetik itik, pakar menawarkan pelbagai kaedah:
- kering;
- menyingkirkan bulu, pra-banjir dengan air panas;
- menghilangkan bulu dengan mesin taip atau muncung;
- angkat tumbuh-tumbuhan dengan kaedah panas, dengan beg dan seterika.
Itik adalah makanan istimewa yang sangat enak, dan jika anda perlu cepat menyingkirkan tumbuh-tumbuhan dan memasaknya, maka pilihan yang paling sesuai adalah pencucuk elektrik. Untuk melindungi diri anda dan mengelakkan kesilapan dalam proses memproses bangkai, lebih baik menonton bagaimana mesin sedemikian berfungsi pada video. Setelah mengeluarkan bulu dengan cepat, anda boleh mula memotong unggas.