Cara menyembelih dan menyembelih arnab dengan betul di rumah

0

1996

Peringkat artikel

Bagi banyak orang, memberi makan dan merawat haiwan yang berbulu tidaklah sukar, tetapi begitu tiba masanya untuk menyembelih arnab, mereka menjadi bengang. Prosedur ini tidak boleh disebut menyenangkan, tetapi tanpanya, tidak ada gunanya membiak arnab mencari makan. Arnab pembiakan adalah hobi kegemaran kebanyakan petani, kerana berkat itu, melalui penyembelihan arnab, selalu ada hidangan lazat dari daging makanan segar di atas meja makan. Di samping itu, penjualan kulit dan makanan gastronomi menguntungkan.

Penyembelihan arnab

Apakah tanda-tanda untuk menentukan kapan masanya untuk menyembelih binatang

Masa mesti dipilih bergantung pada tujuan. Sekiranya anda ingin mendapatkan daging arnab yang lembut, anda boleh membunuhnya setiap hari setelah arnab mencapai parameter yang diinginkan. Sekiranya penting untuk mendapatkan bukan hanya produk daging, tetapi juga kulit berkualiti tinggi, beberapa nuansa mesti diambil kira. Tahap molting sangat penting: setelah membunuh seekor arnab lebih awal, anda akan mendapat kulit berkualiti rendah, dari mana separuh daripada vili akan jatuh setelah sekejap.

Petunjuk berguna untuk memilih masa yang paling sesuai untuk penyembelihan:

1. Lebih baik menyembelih mereka yang lahir pada bulan-bulan musim sejuk pada usia empat bulan.
2. Sekiranya okrol berlaku pada bulan-bulan musim panas, semua peringkat moulting akan selesai pada bulan November.
3. Individu yang diberi vaksin tidak boleh disembelih jika kurang dari 30 hari berlalu sejak prosedur.
4. Bagi kebanyakan baka, masa terbaik untuk penyembelihan adalah ketika arnab rata-rata berat 1.6 kg.
5. Tempoh terbaik untuk penyembelihan adalah dari 1 November hingga 15 Mac.

Ciri-ciri proses

Kesalahan utama banyak, terutama pemula, penternak arnab adalah keterikatan emosi terhadap haiwan, kerana mudah untuk merasa ngeri hanya dengan pemikiran bahawa pada usia tertentu anda harus membunuh mereka, mengeringkannya dan memotongnya menjadi kepingan. Oleh itu, selalunya pendatang baru tidak berani melakukan balasan dengan tangan mereka sendiri.

Tetapi tidak ada jalan untuk pergi, cepat atau lambat anda perlu mengumpulkan pemikiran dan membunuh arnab. Sekiranya lebih mudah, anda boleh meminta pengampunannya sebelum menyembelih arnab di rumah. Penting untuk diingat bahawa semakin cepat hidup di telinga, semakin sedikit penderitaan yang akan dialaminya. Sebelum prosedur, adalah mustahak untuk membawa haiwan itu untuk pemeriksaan veterinar: pesakit tidak dapat disembelih. Juga, doktor akan memberitahu anda cara membunuh arnab secepat mungkin.

Sekiranya anda tidak berpeluang untuk mendapatkan nasihat daripada seorang profesional, tonton dulu video mengenai cara menyediakan seekor tikus untuk disembelih dan bagaimana menyembelihnya. Ingatlah bahawa dalam hal penyembelihan binatang bulu, tangan dan kelajuan yang stabil adalah penting.

Alat apa yang akan diperlukan

Berapa banyak kaedah untuk menyembelih seekor arnab dengan cepat, begitu banyak pilihan untuk persediaan. Tetapi ada juga peralatan sejagat, misalnya, penyangkut spacer, dengan pertolongannya adalah mudah untuk mengeluarkan kulit dengan menggantung bangkai pada anggota belakang.

Anda boleh membina spacer sendiri dengan mudah. Ia terdiri daripada cangkuk (pengancing pada penyokong di mana penyangkut digantung) dan tiub penyangkut mendatar dengan cangkuk tajam (kaki arnab melekat pada mereka). Untuk lebih memahami rupa peranti, lebih baik mencari fotonya di Internet dan memeriksanya secara terperinci.

Penyembelihan tanpa darah lebih senang dan senang dilakukan dengan tongkat kayu tebal, yang popular disebut pembunuh. Anda boleh memotong bangkai dengan pisau besar. Sangat mustahak untuk mengasahnya sebelum prosedur, kerana mustahil untuk memotong kulit dengan hati-hati dengan pisau tumpul.

Dan, tentu saja, tidak satu pun penyembelihan dan penyembelih bangkai boleh dilakukan tanpa hidangan khas, di mana pelbagai organ dalaman akan ditambahkan. Sehingga setelah prosedur, ruangan tetap bersih, sebelum memotongnya, perlu mengganti lembangan di bawah bangkai kelinci, di mana semua darah akan disalirkan.

Sembelih haiwan itu dengan sebaik mungkin

Semua kaedah dibahagikan kepada kaedah yang mengalir dengan darah dan kaedah yang tanpanya. Yang terakhir ini jauh lebih berperikemanusiaan, kerana fakta bahawa haiwan hampir tidak menderita sebelum mati.

1. Semasa kaedah tanpa darah, tugas utama penyembelih adalah mematikan sistem saraf pusat arnab. Hanya setelah haiwan itu dibunuh, darah dapat dibebaskan daripadanya.
2. Semasa aliran darah, penyembelih hanya membuat sayatan di arteri dan membiarkan haiwan itu dalam keadaan berdarah sehingga titisan merah terakhir meninggalkan bangkai.

Peranan utama dalam pemilihan kaedah ini dimainkan oleh ciri budaya masyarakat, yang merangkumi penternak arnab. Sebagai contoh, bagi penganut agama Islam, penyembelihan berdarah lebih disukai, kerana dipercayai bahawa semasa otot jantung berkontrak, kadar pembebasan darah dari bangkai lebih tinggi. Tetapi di Eropah, humanisme berada di tempat pertama, jadi mereka menggunakan kaedah tanpa darah yang melegakan haiwan itu dari kesakitan yang teruk.

Cara membunuh haiwan dengan cara yang tidak berdarah

Pertama sekali, haiwan itu mesti bergerak dan sistem saraf pusatnya mesti dimatikan untuk menghilangkan kepekaan. Ini dilakukan seperti berikut:

• Untuk menyebabkan kematian yang cepat, arnab menarik kaki belakangnya di tangan kirinya dan menurunkan kepalanya ke bawah. Selepas itu, dengan tangan kanan dengan bantuan tongkat kayu, pukulan tajam yang bertujuan dibuat ke kawasan oksipital. Gunakan kekuatan maksimum untuk ini, ini adalah satu-satunya cara untuk membunuh haiwan itu dari pukulan pertama dan menyelamatkannya dari penderitaan lebih lanjut.
• Pukulan yang baik ke tempat yang betul merosakkan saraf tunjang dan menyebabkan kematian serta merta. Darah dilepaskan melalui telinga, hidung dan mulut. Petani yang berpengalaman tidak memerlukan tongkat pembunuh, mereka melakukannya dengan tepi tapak tangan kanan mereka sendiri.

Pembunuhan dalam bahasa Perancis

Hanya orang yang kuat secara fizikal, yang mempunyai lengan yang kuat dan alat bahu yang maju, yang dapat membunuh haiwan dengan cara ini di rumah. Jika tidak, selepas kali pertama, gol tidak akan tercapai, masing-masing, gebu akan menderita dalam jangka masa yang lama.

Adalah perlu untuk meletakkan arnab pada satah mendatar, dengan satu tangan menggenggam kedua kakinya, yang lain - telinganya. Anda perlu merebutnya sekuat mungkin agar pada saat yang paling penting haiwan itu tidak tergelincir dari telapak tangan anda.

Setelah arnab berehat dan berhenti berkedut, anda harus dengan cepat menyebarkan lengan anda ke sisi yang berbeza. Dari sentakan kuat di dalam bangkai, arteri penting akan pecah dan kematian akan berlaku dalam beberapa saat. Lebih baik menonton video yang menerangkan teknik ini terlebih dahulu.

Arus elektrik untuk penyembelihan awal

Anda boleh membunuh arnab dengan cepat dengan arus yang kuat, tetapi kaedah ini memerlukan peranti khas: tali elektrik di satu hujungnya terdapat 2 pin logam tajam, dan yang lain - palam.

Pin pertama harus dimasukkan dengan teliti ke dalam pantat haiwan, yang kedua - ke belakang kepala antara telinga atau ke pelipis. Amperage berkesan minimum ialah 5 amper. Setelah menyelesaikan langkah-langkah persediaan, anda perlu menghidupkan pistol setrum di rangkaian, dan sebaik sahaja haiwan itu tersengat elektrik, ia akan mati serta-merta.

Fraktur penyembelihan

Untuk mengambil nyawa haiwan di rumah, anda boleh memusingkan kepalanya dengan gerakan tajam. Untuk melakukan ini, anda perlu menutup bahagian belakang badan dengan tangan kanan, dan leher anda dengan sebelah kiri (jari harus ditutup di bawah dagu). Untuk memecahkan vertebra serviks, anda perlu memusingkan lengan kiri sekurang-kurangnya 250 ° C.

Embolisme udara

Untuk membunuh dengan cara ini, adalah perlu untuk membiarkan udara melalui urat. Ambil picagari besar atau mentol getah dan hembus udara sebanyak mungkin ke urat di telinga arnab. Kaedah ini tidak boleh disebut yang paling berperikemanusiaan, kerana kematian berlaku setelah beberapa saat menderita haiwan.

Pin penembak

Untuk menyembelih arnab dengan cara ini, anda perlu membeli jarum peniti. Ini adalah alat khas yang menembak jarum. Perkara utama yang diperlukan adalah menentukan zon dengan betul, relf prick. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat dua garis secara mental: mata kanan - telinga kiri dan mata kiri - telinga kanan. Anda perlu menembak seakurat mungkin di titik persimpangan mereka.

Haiwan itu akan mati serta-merta. Dengan cara ini, arnab biasanya disembelih di negara-negara di mana kaedah berdarah dilarang oleh undang-undang.

Masa terbaik untuk penyembelihan

Jadi pada usia berapa arnab disembelih, dan bagaimana mempersiapkannya dengan betul untuk disembelih? Menyembelih arnab ladang di rumah memerlukan masa tertentu. Masa pembunuhan harus ditentukan secara individu dalam setiap kes. Tetapi satu atau lain cara, anda harus selalu mengambil kira tarikh lahir:

1. Arnab dilahirkan pada bulan pertama musim panas - mereka perlu disembelih sekitar awal musim sejuk pada usia enam bulan, dengan syarat beratnya normal.
2. Kemunculan arnab muda berlaku pada bulan Julai - masa yang sesuai untuk penyembelihan - tempoh pertengahan musim sejuk (dari 15 Disember hingga 15 Januari).
3. Haiwan dilahirkan pada akhir musim panas atau pada hari-hari pertama musim luruh - mereka disembelih pada akhir Januari.
4. Kelahiran arnab berlaku pada awal Januari - mereka boleh dipotong pada akhir Mac - awal April.

Jus ini sangat bersyarat; pertama sekali, perlu difokuskan pada tujuan pembiakan dan keadaan kesihatan haiwan. Banyak bergantung pada intensiti penyusuan. Contohnya, jika seekor arnab memakan makanan yang tidak mencukupi setiap hari, dia tidak akan mempunyai waktu untuk menambah berat badan mengikut masa yang diperuntukkan, kerana ini dia perlu ditahan selama beberapa hari lagi untuk mempunyai masa untuk menggemukkan dan mengisi semula penurunan berat badan.

Cara persediaan untuk disembelih

Bagaimana menyembelih arnab ladang dengan betul dan tidak membahayakan kulit? Setiap penternak arnab harus mengetahui peraturan asas untuk mempersiapkan penyembelihan:

1. Arnab mesti lapar sebelum disembelih. Individu yang dipilih untuk dibunuh dipisahkan dari rakan mereka. Pada siang hari sebelum prosedur, haiwan tidak boleh diberi makanan (anda hanya boleh minum). Ini perlu supaya semua najis meninggalkan tubuh arnab semasa hidup dan tidak boleh membahayakan daging dan kulit semasa penyembelihan.
2. Lawatan ke doktor haiwan tidak boleh diabaikan. Penting untuk memastikan bahawa semua individu sihat sepenuhnya. Daging haiwan yang sakit berbahaya bagi orang yang memakannya.
3. Arnab hamil dan anak yang baru dilahirkan yang masih aktif tumbuh tidak boleh disembelih.
4. Sekiranya arnabnya besar, pembunuhnya mesti memegang haiwan itu dengan kuat agar tidak terlepas.
5. Sekiranya terdapat anak di rumah, penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa dia tidak hadir semasa prosedur, jika tidak, ada kemungkinan besar kecederaan serius pada jiwa anak yang rapuh.

Menguliti arnab

Untuk mengeringkan bangkai arnab yang mati, anda mesti melakukan perkara berikut:

• Gantungkan bangkai dengan kaki belakang pada spacer.
• Buat potongan bulat di sekitar lutut. Kita mesti berusaha menggunakan pisau dengan hati-hati mungkin untuk merosakkan kulit yang kurang. Buat potongan lain pada kulit di sepanjang jalan dari bahagian dalam kaki ke zon ekor.
• Dengan usaha minimum, mulailah menarik kulit ke arah kaki depan.
• Potong ekor, kedua-dua telinga. Penting untuk mencuba memotong sedekat mungkin ke pangkalan. Buat sayatan bulat di pergelangan tangan setiap bahagian depan lengan. Potong kulit di sekitar mata dan moncong haiwan.
• Terus menarik kulit dengan lembut, kerana telinga sudah terputus, ia akan keluar dengan mudah dari kepala.

Sangat mustahak untuk membuang kulit hanya setelah membunuh dan melepaskan sepenuhnya darah dari haiwan tersebut. Setelah menyelesaikan prosedur, anda boleh mula menggayakan kulit.

Pengawalan dan pemuliharaan

Kulit yang ditanggalkan mesti ditarik ke bingkai khas dan otot dan tisu adiposa haiwan yang tersisa mesti dikeluarkan dari dalamnya. Ini hanya boleh dilakukan dengan pisau tajam. Pergerakan harus berada pada sudut yang tepat agar tidak merosakkan seluruh permukaan kulit muka secara tidak sengaja.

Tahap kedua adalah pemuliharaan. Adalah perlu untuk meregangkan kulit pada aturan (alat khas yang menyerupai huruf "A" secara visual, yang terdiri dari 2 bilah dan pelompat). Adalah perlu untuk memastikan bahagian kulit yang bersebelahan tidak bersentuhan, dan tepinya tidak bengkok, jika tidak, produk akan mula reput dan tidak dapat digunakan.

Anda perlu menyimpan peraturan di bilik berventilasi, suhu udara di mana tidak melebihi 30 ° C. Jangan biarkan cahaya matahari langsung terkena kulit, jika tidak, ia akan kering dan mulai retak. Kelembapan dan kesejukan mempunyai kesan negatif terhadap keadaan kulit.

Untuk melindungi bulu arnab anda dari rama-rama, letakkan naftalena atau persiapan serupa di kawasan berhampiran.

Pemuliharaan jangka panjang bukanlah kaedah terbaik untuk menyimpannya. Penting untuk mendapatkan penggunaan kulit dengan cepat, misalnya, menyerahkan kepada perusahaan jahit atau kilang industri untuk memproses bulu.

Skim teknologi untuk memotong bangkai:

• Memproses daging harus dimulakan dengan sayatan di sepanjang perut, dekat dengan kawasan pelvis. Sayatan seterusnya harus dari perut bawah menuju ke sternum.
• Gunakan tangan anda untuk menolak dinding perut dan tanggalkan bahagian dalam dengan berhati-hati. Penting untuk tidak merosakkan pundi hempedu atau pundi kencing, sehingga kandungannya tidak sampai ke daging.
• Potong kepala di kawasan vertebra serviks terakhir.
• Potong organ dalaman yang tinggal, tidak termasuk buah pinggang dan lemaknya.
• Buat sayatan di sepanjang garis sendi hock di sepanjang kaki belakang.
• Bentuk bangkai. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat potongan kecil di setiap sisi, dari 3 hingga 4 tulang rusuk, masukkan kaki depan di sana, dan kencangkan kaki di kawasan sendi hock. Penjajaran anggota badan mesti dilakukan di sepanjang tepi luar.

Petunjuk berguna

Terdapat beberapa rahsia yang akan membantu anda memahami bahawa tahi lalat itu sudah berakhir:

• Tompok-tompok gelap dapat dilihat pada badan arnab (peraturannya tidak berlaku untuk individu yang berwarna putih).
• Sebarang tahi lalat bermula di kepala dan menuju ke ekor, jadi pemeriksaan kesediaan harus dimulai dengan ekor.
• Arnab tahi lalat 2 kali setahun.
• Molt pertama berhenti sepenuhnya pada usia empat bulan, yang kedua - selepas empat bulan lagi.
• Cara termudah untuk mengetahui sama ada haiwan mencabul adalah mencabut sehelai bulu. Sekiranya tidak ada usaha untuk melakukan ini, maka arnab masih mencair.

Pisau pemotong yang ideal dipilih mengikut prinsip berikut:

• Semakin tajam pisau, semakin baik.
• Ukuran pisau tidak boleh kecil, tetapi tidak terlalu besar.Anda boleh menggunakan pisau dapur kegemaran anda, yang paling selesa untuk digunakan di rumah.

Sekarang anda tahu apa yang anda perlukan untuk menyembelih haiwan dan cara menyembelih arnab dengan betul tanpa merosakkan kulit.