Manfaat dan bahaya hati arnab dalam diet manusia
Daging arnab sangat popular di kalangan pelbagai bangsa di dunia. Produk ini bukan sahaja mempunyai nilai pemakanan, tetapi juga nilai biologi. Ini ditambahkan ke menu untuk bayi baru lahir ketika beralih ke makanan padat, dan juga termasuk dalam diet berbagai diet untuk masalah kesihatan. Hati arnab tidak kurang diminati hari ini.
Kebaikan dan bahaya hati arnab
Hati arnab adalah makanan pemakanan. Kebaikan dan keburukannya telah lama ditentukan oleh pakar pemakanan. Produk ini kaya dengan vitamin dan pelbagai unsur mikro, tetapi tidak digalakkan menggunakannya dalam kuantiti yang banyak.
Beberapa fakta dari sejarah
Arnab adalah wakil dari genus kelinci. Pembiakan untuk tujuan kuliner haiwan ini bermula pada abad ke-5 hingga ke-6.
Orang Sepanyol terlibat dalam aktiviti pertanian. Kualiti rasa hidangan yang disediakan berdasarkan daging arnab cukup dihargai oleh para bangsawan pada masa itu. Akibatnya, sebahagian besar Eropah barat dan tengah terlibat dalam pembiakan haiwan ini pada abad ke-6.
Beberapa negeri menggunakan daging arnab untuk memberi makan seluruh tentera. Tukang masak tentera Rom menjadi salah satu pengasas resipi moden dengan produk makanan ini.
Selain itu, kelebihan mereka adalah penemuan ciptaan kuliner baru berdasarkan hati arnab. Negara lain juga mengetahui tentang rasa dan nilai pemakanan yang luar biasa dari produk tersebut. Sekarang, di banyak restoran di negara-negara Eropah, anda dapat menjumpai sebilangan besar hidangan yang berbeza dengan makanan ini di menu. Sangat mudah untuk membuat salad, pate, potongan daging dan roti gulung yang hangat. Hati arnab juga jarang digunakan sebagai hidangan utama.
Kelebihan jeroan
Manfaat hati arnab telah lama dikaji bukan hanya oleh pakar pemakanan, tetapi juga oleh doktor lain.
Kelebihannya memungkinkan untuk menggunakan produk sampingan untuk memberi makan anak kecil, serta pesakit dengan pelbagai penyakit kronik saluran gastrousus, jantung, sistem endokrin, dll. Pakar mengatakan bahawa hati arnab:
- merujuk kepada makanan rendah kalori (160 kcal per 100 g);
- mempunyai pencernaan yang baik oleh badan;
- mempunyai nilai pemakanan yang baik (protein dan lemak mendominasi, karbohidrat tidak ada);
- kaya dengan vitamin dan mineral.
Hati tidak hanya sangat sedap, tetapi juga produk sampingan yang sihat. Sebilangan besar doktor mengesahkan nilai biologinya. Selain itu, penghadaman bukan sahaja mempengaruhi perkara ini. Kandungan zat besi dalam produk sangat tinggi sehingga sering digunakan dalam memerangi anemia.
Sifat hati yang berguna
Hati arnab mengandungi sejumlah besar vitamin. Mereka yang tergolong dalam kumpulan B terlibat dalam banyak proses dalam tubuh, termasuk di peringkat sel, oleh itu, hati arnab berguna untuk wanita hamil dan menyusui, serta untuk pesakit dengan penyakit kronik saluran gastrointestinal dan sistem kardiovaskular .
Komposisi
Hati arnab mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk manusia.Menurut hasil penyelidikan, produk sampingan itu mengandungi lebih daripada 50 nutrien dan sebatiannya. Dalam kepekatan tertinggi:
- besi;
- magnesium;
- selenium;
- mangan;
- potasium;
- kalsium.
Ini juga mengandung fosforus dan natrium, yang penting untuk kesihatan tulang dan regulasi metabolik. Di samping itu, produk ini mengandungi sebilangan besar vitamin. Yang paling penting di dalam hati adalah zat dari kumpulan B, yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan semula sel dan menormalkan kerja semua organ dan sistem. Vitamin juga terdapat: C, D, E, PP, H dan K.
Pakar pemakanan menasihatkan, walaupun kegunaan produk, jangan menyalahgunakannya. Pencernaan yang baik dan gudang nutrien mempunyai kesan yang baik hanya dalam dos sederhana.
Kekurangan jeroan
Menurut pakar pemakanan, hati arnab tidak hanya bermanfaat. Keburukan daripadanya juga ada. Hati adalah organ yang sering disebut sebagai penapis badan. Semasa hidup, bahan berguna dan berbahaya terkumpul di dalamnya. Dan penggunaannya tidak dapat diramalkan. Penyalahgunaan hidangan hati yang kerap boleh menyebabkan:
- gangguan pencernaan;
- kemerosotan kesejahteraan umum;
- sakit kepala;
- peningkatan tekanan darah.
Untuk menggunakan hati untuk dimasukkan dalam diet terapeutik, anda perlu berjumpa doktor. Tidak digalakkan memasukkannya ke dalam diet dengan sendirinya. Ini benar terutamanya bagi wanita hamil. Penyalahgunaan hati boleh membahayakan bukan sahaja ibu hamil, tetapi juga bayinya.
Pakar pemakanan menasihatkan menambahkan hati arnab ke dalam diet tidak lebih dari sekali seminggu. Hanya dengan cara ini produk sampingan hanya akan bermanfaat. Semua orang boleh menikmati gulungan yang dimasak dengan kacang, salad hangat atau pate lembut. Di samping itu, banyak pilihan resipi untuk masakan dari pelbagai bangsa di dunia membolehkan anda memilih karya masakan sebenar untuk diri sendiri dan keluarga.
Beberapa resipi popular
Tidak sukar untuk mempelbagaikan makanan anda sendiri dengan sesuatu yang berguna dan lazat. Terdapat banyak resipi berbeza untuk setiap selera. Salah satunya adalah salad hati yang hangat. Resipi memasak kelihatan seperti ini:
- 2 biji telur ayam dan 2 biji kentang direbus.
- Daun selada dikoyak menjadi kepingan kecil dan ditambahkan ke dalam mangkuk dengan telur dan kentang.
- 2 biji tomato dikupas dan dipotong menjadi kiub.
- Hati digoreng dalam minyak zaitun selama 10 minit dan dipotong menjadi kiub.
- Semua bahan hidangan dicampurkan, ditutup dengan 100 g keju keras parut dan dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon.
Resipi hati arnab
Hati arnab adalah salah satu makanan kegemaran orang Perancis dan Itali. Di hampir setiap restoran di negara-negara ini, para koki dapat menyiapkan ciptaan kuliner sebenar dengan rasa dan aroma halus yang halus. Tetapi tidak semua orang dapat menghargai rasa hidangan tersebut, kerana restoran domestik lebih jarang menggunakan hati arnab.
Tidak perlu menempuh jarak ribuan kilometer untuk mendapatkan cukup banyak masakan asing yang enak. Tidak sukar untuk memasak apa yang anda mahukan di rumah. Selain itu, tidak memerlukan banyak masa untuk mencari resipi, dan juga untuk menyediakan hidangan itu sendiri.