Kandungan kalori tomato segar dan diproses

0

1213

Peringkat artikel

Tomato adalah salah satu yang paling biasa dan disukai oleh banyak sayuran. Mereka sering dijumpai dalam resipi diet dan memasak. Kandungan kalori tomato kecil, tetapi boleh berbeza-beza, bergantung pada ragam dan kaedah penyediaan sayur.

Kandungan kalori tomato segar dan diproses

Komposisi

Kandungan kalori tomato segar bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangannya, tetapi rata-rata dianggap bahawa terdapat 20 kkal per 100 g produk ini.

Tomat bersaiz sederhana berat 140-150 g, jadi dalam 1 keping. mengandungi kira-kira 30 kcal.

Dengan kandungan kalori rendah, tomato mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Menurut jadual BZHU, komposisi 100 g produk ini adalah seperti berikut: karbohidrat - 4-5 g, protein - 0,6-0,7 g, lemak - 0,1-0,2 g.

Penting juga untuk diet bahawa sayur mengandungi karbohidrat lambat (kompleks) dengan indeks glisemik rendah (30). Manfaat karbohidrat kompleks untuk tubuh adalah rasa kenyang jangka panjang tanpa pengeluaran insulin secara tiba-tiba (yang menyumbang kepada pengumpulan jisim lemak). Walau bagaimanapun, semua ini berlaku khusus untuk tomato segar: setelah memasak dan menggabungkannya dengan pelbagai bahan tambahan, gambar berubah secara mendadak.

Kandungan kalori dari pelbagai jenis

Pertama sekali, kandungan kalori tomato bergantung pada rasa manisnya: semakin manis ragamnya, semakin banyak kalori yang dikandungnya. Jadi, varieti Bull Heart mengandungi 26-28 kkal per 100 g (dalam satu bahagian kira-kira 70 kkal, kerana tomato dari varieti ini berukuran besar). Selain itu, tomato berdaging mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi daripada yang berair.

Diyakini bahawa tomato kuning mengandungi kalori lebih sedikit daripada yang merah dan merah jambu, namun, di antara varieti kuning ada yang manis, dan oleh itu nilai tenaganya bervariasi dari 15 hingga 22 kcal. Jenis makanan yang paling popular adalah tomato Cherry miniatur, yang mengandungi 15 kkal per 100 g produk (1 keping hanya mengandungi 3-4 kkal).

Dari kaedah memasak

Kandungan kalori bergantung pada kaedah memasak

Nilai tenaga tomato panggang, rebus atau panggang selalu meningkat, terutamanya jika memasak dilakukan dengan penambahan lemak. Tomato rebus boleh mengalami perubahan minimum dalam hal ini.

Sayuran panggang atau rebus, serta tomato panggang mengandung 30 hingga 36 kkal per 100 g. Walau bagaimanapun, banyak bergantung pada bahan tambahan: terdapat lebih banyak kalori pada tomato yang dimasak dengan gula tambahan, dan indeks glisemiknya juga meningkat.

Berapakah jumlah kalori dalam tomato kering atau kering? Bergantung pada kaedah penyediaan dan jumlah bahan tambahan, produk ini mungkin mengandungi dari 240 hingga 300 kkal per 100 g

Tomato acar atau tong mengandungi kalori yang lebih sedikit daripada tomato segar: kira-kira 15-16 kkal per 100 g.Namun, kerana kandungan garam, sayur acar tidak digalakkan untuk digunakan dalam diet, begitu juga semasa kehamilan dan pada masa ketika anak sedang menyusu.

Dalam jus dan sos

Manfaat dan bahaya jus dan sos untuk diet juga bergantung pada komposisi dan kaedah penyediaannya.Untuk kesihatan dan penurunan berat badan, lebih baik menggunakan jus yang dimasak di rumah, dan bukan yang dibeli. Sekiranya anda masih perlu memilih produk di kedai, anda perlu memastikan bahawa terdapat sebilangan kecil bahan tambahan asing di dalamnya. Jus tomato buatan sendiri yang dibuat dari tomato segar tanpa gula dan bahan tambahan lain adalah minuman makanan yang sihat, 100 g di antaranya mengandungi kira-kira 16 kcal. Tetapi jus yang kita beli di kedai boleh mempunyai komposisi yang sangat berbeza dan nilai tenaga yang lebih tinggi.

Bagi saus, saus tomat, dan berbagai pasta, tidak boleh terdiri daripada bubur tomat sahaja dan selalunya mengandungi banyak bahan tambahan. Kandungan kalori produk paling banyak dipengaruhi oleh jumlah gula dan lemak, serta pemekat dan pengemulsi. Semasa menyediakan sos di rumah, anda dapat mengatur nilai energinya, secara bebas menentukan berapa banyak yang harus dimasukkan, dan selain itu, anda akan memastikan bahawa tidak ada bahan tambahan berbahaya dalam produk.

Cadangan

• Nilai tenaga makanan siap bergantung pada gabungan tomato dengan bahan lain. Tomato dicerna dengan baik dengan timun, kubis dan pasta durum, tetapi anda tidak boleh menggabungkannya dengan roti bakar.
• Berpakaian apa yang sesuai dengan tomato dan secara minimum meningkatkan kandungan kalori salad buah segar? Sebilangan kecil minyak zaitun atau krim masam rendah lemak adalah pilihan terbaik.
• Untuk jus atau sos, lebih baik menggunakan tomato yang lebih manis daripada memaniskan buah masam dengan gula putih. Dalam kes pertama, kita menggunakan fruktosa dan glukosa, dan yang kedua - karbohidrat cepat, kerana indeks glisemik hidangan meningkat.
• Walaupun nilai tenaga buah-buahan yang belum masak lebih rendah daripada buah yang masak, anda tidak boleh menyalahgunakannya ketika menurunkan berat badan. Buah-buahan yang masak sepenuhnya dapat menghilangkan rasa lapar dengan lebih baik dan mengandungi mikronutrien yang lebih berguna.