Cara membekukan tomato dengan betul di dalam peti sejuk
Tomato paling baik digunakan untuk makanan pada akhir musim panas dan awal musim luruh. Sepanjang tahun ini, tomato segar terasa paling enak. Tetapi beberapa suri rumah berusaha membekukan tomato sehingga boleh ditambahkan ke dalam pelbagai hidangan walaupun selepas cuaca sejuk. Pertimbangkan cara membekukan tomato dengan betul di rumah.
Peraturan untuk membekukan tomato di dalam peti sejuk beku
Membekukan keseluruhan buah
Terdapat banyak cara untuk membekukan tomato di dalam peti sejuk beku. Produk ini digunakan oleh suri rumah secara keseluruhan (untuk pemadat) dan cincang (untuk salad, rebusan), jadi perlu dipertimbangkan cara terbaik untuk membekukan tomato agar tidak kehilangan sifat bermanfaat yang unik.
Oleh kerana buahnya terlalu berair, tidak mustahil untuk mengekalkan strukturnya dan memastikan bahawa sayur-sayuran tidak kehilangan rasa.
Seperti sayur-sayuran lain, tomato cenderung membeku. Selepas pencairan, tomato tidak akan lebih teruk daripada sebelum prosedur ini. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan produk sejuk beku berkualiti tinggi, anda perlu mengikuti arahan:
- basuh buah-buahan dan keringkan;
- letakkan buah-buahan di atas dulang dalam 1 lapisan supaya tidak hilang bentuknya;
- masukkan tomato segar ke dalam peti sejuk;
- masukkan tomato beku ke dalam beg, mengeluarkan udara;
- letakkan tempat kosong di dalam peti sejuk beku.
Tatiana Orlova (Calon Sains Pertanian):
Untuk membekukan buah-buahan utuh, tomato ceri dan krim bersaiz sederhana seberat 50-60 g sangat sesuai. Mereka membeku dengan cepat dan dapat dicairkan dengan cepat.
Anda boleh membekukan keseluruhan tomato tanpa kupas. Untuk melakukan ini, sayatan salibiform dibuat pada buah yang dibasuh di bahagian atas. Kemudian tomato dihantar ke air mendidih sehingga kulit dapat dikeluarkan dengan teliti dari mereka. Tomato, yang sudah dikupas, diletakkan di atas dulang dengan cara yang sama seperti pada kes sebelumnya, dibekukan, dan kemudian dibungkus dalam beg yang berasingan.
Tatiana Orlova (Calon Sains Pertanian):
Semasa proses pembekuan, tomato tidak boleh bersentuhan satu sama lain, kerana telur akan melekat dan hilang bentuknya.
Membekukan buah dalam bulatan
Dengan penambahan sayur-sayuran segar, hidangan ini diperkaya dengan rasa dan aroma yang kaya. Pertimbangkan bagaimana membekukan sebiji tomato dengan betul.
Pada peringkat persediaan, nyonya rumah mesti mencuci tomato dan mengeringkannya dengan teliti, selepas itu anda boleh mula memotong buahnya. Lebar setiap bulatan hendaklah dalam jarak 7 mm.
Ikut cadangannya
Selepas itu, dulang ditutup dengan filem pelekat atau kertas perkamen. Pada dulang ini, bulatan dibentangkan supaya tidak saling bersentuhan.
Bahan kerja mesti berada di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Tetapi penyejuk beku berfungsi dengan kapasiti yang berbeza, jadi tuan rumah mesti mengawal proses ini sendiri.
Apabila tomato dibekukan sepenuhnya, anda boleh mula mengemasnya. Seperti kes sebelumnya, sangat penting untuk mengeluarkan lebihan udara dari beg plastik.
Tatiana Orlova (Calon Sains Pertanian):
Tidak semua jenis tomato sesuai untuk diproses. Terdapat varieti untuk penggunaan segar sahaja.Dalam perihalan varietas pada bungkusan biji, sifat penggunaan biasanya ditunjukkan: untuk pengetinan buah utuh, untuk salad, untuk membuat pasta tomat. Tidak semua jenis tomato sesuai untuk pembekuan. Buah tomato beku harus pekat, mengandungi sejumlah besar gula.
Beku tomato dalam kepingan
Anda juga boleh membekukan tomato dalam kepingan. Ini sangat mudah, kerana produk mengurangkan jumlah masa yang dihabiskan dengan ketara. Mari lihat bagaimana membekukan tomato segar yang dihiris.
- pilih buah berdaging dengan sedikit kelembapan;
- bilas dan keringkan tomato sepenuhnya;
- potong buah menjadi kiub bersaiz sederhana;
- sediakan bekas kecil dan beg plastik kecil.
Anda tidak boleh mencairkan dan menggunakan sebahagian tomato dari beg, kemudian membekukan selebihnya lagi. Di setiap bekas atau beg, masukkan jumlah produk yang diperlukan untuk 1 hidangan hidangan.
Sekiranya anda memutuskan untuk membekukan buah segar tanpa kulit di dalam peti sejuk, anda mesti mengeluarkannya dari buah-buahan keseluruhan.
Pembekuan tomato dalam bentuk kentang tumbuk
Anda boleh membekukan tomato dalam bentuk puri tomato yang disediakan khas. Ini adalah satu-satunya kaedah pembekuan yang melibatkan penggunaan semua jenis tomato, bahkan yang paling berair dan berair. Dalam kes ini, dibenarkan untuk membekukan buah beri yang terlalu masak.
Untuk membekukan tomato dalam kentang tumbuk, buah-buahan dibasuh dengan sempurna, dikupas dan dipotong kecil-kecil (1 tomato - menjadi 6 keping). Selepas itu, mereka disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar.
Kentang tumbuk yang disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar dimasukkan ke dalam bekas plastik.
Apabila beku, kentang tumbuk bertambah besar, jadi anda tidak perlu mencurahkan jisim ke pinggir, jika tidak, bekas di dalam peti sejuk akan pecah.
Pure cair juga dibekukan dalam dulang khas untuk ais. Seterusnya, campuran tomato dituangkan ke dalam acuan dan menunggu sehingga membeku sepenuhnya. Kaedah ini lebih mudah, kerana tuan rumah akan dapat memperoleh jumlah yang diperlukan.
Kesimpulannya
Sekiranya anda betul-betul membekukan tomato atau sayur-sayuran lain di dalam peti sejuk, ia tidak akan kehilangan rasa.
