Mengapa timun tumbuh pahit

0

11518

Peringkat artikel

Pada akhir musim berkebun, banyak penduduk musim panas tertanya-tanya mengapa timun pahit. Walaupun dengan penjagaan yang betul, tukang kebun berhadapan dengan fakta bahawa mereka mendapat kualiti sayur yang salah yang mereka inginkan. Terdapat beberapa sebab mengapa kepahitan muncul dalam timun, namun, langkah tepat waktu yang diambil memungkinkan untuk mewujudkan keadaan seperti itu untuk mengelakkannya.

Punca Rasa Timun yang Pahit

Punca kepahitan

Pada penampilannya, timun pahit tidak dapat dibezakan dari rasa manis yang renyah, yang semestinya tumbuh buah yang asli. Rasa pahit yang tidak menyenangkan hanya dapat dilihat apabila anda memakan timun. Punca mengapa timun terasa pahit adalah bahan khas yang terdapat dalam sayur-sayuran yang disebut cucurbitacin. Terdapat banyak unsur toksik ini pada tumbuhan hijau, kerana bahan ini berfungsi untuk melindungi buah-buahan muda dari serangga perosak yang menyerang mereka.

Cucurbitacin dihasilkan dan terdapat dalam semua jenis sayur-sayuran, dedaunan, batang dan buah-buahan. Tetapi agar timun menjadi pahit, perlu melebihi kepekatannya.

Punca

Mari kita ketahui sebab umum mengapa timun pahit:

• kelembapan tidak mencukupi di rumah hijau tertutup,
• suhu rendah air yang digunakan untuk pengairan,
• kekurangan unsur potash dan nitrogen di dalam tanah,
• lebihan cahaya matahari atau kekurangannya kerana penebalan penebalan yang berlebihan,
• kekurangan kelembapan atau pengairan di tanah, serta pelanggaran keteraturan penyiraman,
• penyakit pra-penanaman anak benih timun,
• menanam benih yang dikumpulkan di bahagian belakang sayur-sayuran.

Kepahitan dalam sayur-sayuran rumah hijau

Jenis-jenis timun yang dimaksudkan untuk ditanam hanya di rumah hijau tertutup dianggap sebagai tanaman agak berubah-ubah. Mereka tidak menyukai cahaya matahari yang banyak dan tidak tahan panas, dan di sini penduduk musim panas membuat kesalahan biasa, meletakkan rumah hijau tepat di mana matahari bersinar sepanjang hari.

Dengan perbezaan yang ada dari kesegaran siang hingga malam yang panas, budaya timun terdedah kepada tekanan yang ketara, dan ini menjadi sebab mengapa timun mula terasa pahit.

Faktor utama untuk meningkatkan kepekatan cucurbitacin dalam timun yang ditanam di rumah hijau adalah:

• batasan ruang kediaman dengan pembinaan rumah hijau, kerana tanaman tidak dapat tumbuh dengan bebas dan menjerat dan merosakkan cambuk,
• melebihi penembusan cahaya matahari melalui dinding rumah hijau,
• mengudara dengan perbezaan kelembapan dan suhu udara yang ketara di dalam dan di luar rumah hijau,
• kehilangan tahap kelembapan di rumah hijau,
• rejim suhu yang dipilih dengan tidak betul semasa tempoh pertumbuhan aktif, yang pada peringkat awal tidak boleh melebihi 18 ° pada waktu malam, dan di atas 20 ° pada waktu siang, dan pada peringkat buah tidak boleh jatuh di bawah 28 °,
• kesuburan tanah yang tidak mencukupi dan kandungan komponen yang rendah yang diperlukan untuk sayur-sayuran di dalamnya, nitrogen dan fosforus mesti ada tanpa gagal.

Kepahitan di kawasan lapang

Mengapa timun pahit apabila ditanam di luar rumah? Sebab yang sama menimbulkan rasa pahit pada timun seperti dalam keadaan rumah hijau, tetapi ada beberapa sebab tambahan:

• tumbuh-tumbuhan yang menerima sejumlah besar sinar matahari, yang jauh lebih tinggi daripada tanaman rumah hijau, menyebabkan kemunculan rasa,
• penyiraman yang tidak teratur atau air yang tidak dipanaskan adalah sebab lain mengapa timun pahit diperoleh dalam keadaan terbuka,
• perubahan suhu secara tiba-tiba dalam keadaan terbuka terbuka lebih mempengaruhi tanaman daripada tumbuh di rumah hijau tertutup, dan ini meningkatkan cucurbitacin,
• menyemai benih di tempat tidur yang lengkap, yang panas menjadi lebih teruk dan lebih terdedah kepada perubahan suhu,
• lokasi kawasan yang ditanam untuk tanaman timun berhampiran semak raspberry, strawberry dan blackberry, yang dalam teknologi pertanian dianggap sebagai penyerang yang mengambil unsur berguna bersama dengan air dari tanah, menjadi faktor yang menimbulkan rasa pahit.

Penyelesaian masalah

Rasa timun boleh dipengaruhi

Walaupun mereka mengatakan bahawa buah timun pahit lebih berguna daripada manis, tidak semua orang bersedia untuk menepati cita rasa. Mengingat sebab-sebab yang menyebabkan kepahitan pada timun, sejumlah aktiviti dapat dilakukan.

Tempat pendaratan

Tempat yang dipilih dengan betul untuk menanam timun bermaksud bahawa tempat tidur di tanah terbuka atau di rumah hijau harus berada di tempat yang tidak ada cahaya matahari langsung, tetapi tersebar. Ramai penduduk musim panas berjaya menggunakan naungan dari jagung atau dari dahan pokok di laman web ini, menutupi tempat tidur dengan spunbod dan cat di dinding rumah hijau dengan penyelesaian kapur.

Juga, semasa menanam timun di ladang terbuka, penting untuk memilih tetangga tanaman mereka dengan betul, yang tidak akan mengambil nutrien mineral dan semua cairan dari tanah.

Tanah yang sesuai

Dianjurkan untuk menanam timun agar buahnya tidak pahit, disarankan di tanah longgar atau gambut yang diencerkan dengan abu, yang mengurangkan keasidan. Tanah liat tidak sesuai untuk tanaman timun.

Menyiram

Penyiraman secara berkala adalah jaminan buah manis, kerana penggantian kelebihan dengan kekurangan kelembapan menyebabkan tekanan serius pada tanaman dan menyebabkan peningkatan kepekatan cucurbitacin dan, sebagai akibatnya, munculnya rasa pahit. Di samping itu, perlu menyiram semak timun dengan air yang dipanaskan hingga suhu bilik.

Mengekalkan kelembapan yang diperlukan di dalam tanah memungkinkan untuk membersihkan lapisan dan melonggarkan tanah.

Iklim

Panas yang berlebihan dengan udara kering membawa kepada kepahitan pada buah. Serta keadaan yang terlalu sejuk. Dalam tempoh ketika suhu turun, rumah hijau tidak dibuka, agar tidak menimbulkan pengudaraan tekanan untuk budaya suka panas, dan di jalan mereka menggunakan bahan penutup untuk melawan kesejukan. Untuk sayur-sayuran yang ditanam di tanah terbuka, kanopi diperbuat daripada bahan putih pada waktu panas sepanjang hari, dan filem reflektif cermin dibuat untuk tanaman rumah hijau.

Pemakanan mineral

Pembajaan tanah yang betul akan memberi tanaman semua nutrien yang diperlukan dan mencegah kepahitan pada timun. Dilarang memperkenalkan bahan organik segar, termasuk kotoran segar, yang memprovokasi pelepasan kepahitan dalam sayur-sayuran.

Varieti

Hari ini, varieti varietas telah dibiakkan bahawa, walaupun peraturan teknologi pertanian dilanggar, tidak akan memberikan kepahitan. Varieti timun ini tidak mengumpulkan cucurbitacin, yang menghasilkan rasa pahit pada sayur-sayuran. Antara spesies tersebut ialah Khrustik, Semut, Egoza, Keberanian dan lain-lain.

Cara menghilangkan kepahitan

Sekiranya tidak dapat mengatasi teknologi pertanian, dan sebagai hasilnya, anda masih dapat menuai timun pahit, anda boleh menggunakan beberapa tip kecil penduduk musim panas yang menasihati apa yang harus dilakukan dengan timun pahit.

1. Oleh itu, hanya kulit sayur-sayuran yang pahit, oleh itu cara termudah untuk menghilangkan kepahitan yang tidak menyenangkan adalah dengan memotong kulitnya dan menggunakan bahagian yang sangat manis untuk dimakan.
2. Ia berlaku bahawa kepahitan utama dalam timun hanya terdapat di ekor. Kemudian anda boleh membuat timun sesuai jika anda memotong kira-kira 1.5 cm dan menggosok bahagian potong sehingga semua bahan putih keluar. Setelah dibilas dengan air, timun boleh dimakan.
3. Cara orang yang paling terkenal untuk menghilangkan kepahitan dari timun adalah dengan merendam sayur-sayuran atau menjalani rawatan panas. Apabila direndam dan dipanaskan, cucurbitacin dalam sayur-sayuran runtuh, dan rasa pahit hilang. Ia harus direndam sekurang-kurangnya 12 jam, lebih baik selama sehari, menukar air secara berkala.

Sekiranya timun yang ditanam pahit, lebih kerap penduduk musim panas menggunakannya untuk pengetinan di rumah: mereka menjadikannya asin ringan dan menyediakan salad dengannya atau menggulungnya.