Penentuan nitrat dalam timun
Nitrat dalam timun agak biasa. Tidak ada yang terkejut dengan kehadiran garam asid nitrat (nitrat), terutama pada buah-buahan awal yang sesak dengan pasar. Mustahil untuk mengatakan dengan pasti bahawa timun seperti itu tidak dapat tumbuh di laman web anda.
Penentuan nitrat dalam timun
Nitrat memasuki tanaman bukan sahaja dari baja, tetapi juga dari tanah. Tanpa membahayakan buah itu sendiri, nitrat (sudah dalam bentuk nitrit) secara langsung merosakkan tubuh pengguna.
Pemilihan produk
Setiap daripada kita telah menemui pembelian timun di pasar atau di pasar raya, tanpa memikirkan sama ada kita memilih sayur-sayuran yang baik. Tanda-tanda semula jadi timun yang pertama adalah bentuk, bau, warna kulit dan duri.
Bentuknya sempurna, tegas dan dengan kulit hijau yang kaya, buah ini hanyalah penipuan bagi mata kita. Sebenarnya, ini adalah tanda pertama bahawa terdapat banyak kimia di dalamnya. Pada buah seperti itu, kemungkinan besar, pelbagai bintik dan tanda busuk akan segera muncul.
Buah-buahan sebenar jauh dari bentuknya sempurna, tetapi baunya sangat semula jadi. Pada kulit buah-buahan seperti itu, warnanya harus mempunyai rona herba, tidak boleh ada duri yang sangat kasar.
Mengurangkan tahap nitrat dalam timun
Norma untuk kandungan garam asid nitrik untuk timun di tanah terbuka adalah 150 mg per 1 kg. Untuk buah-buahan yang ditanam dalam keadaan rumah hijau, kadar ini jauh lebih tinggi - 400 mg setiap 1 kg.
Hampir mustahil untuk mengelakkan penggunaan bahan kimia sepenuhnya, tetapi sangat mungkin untuk mengurangkannya jika anda mengikuti peraturan dan petua mudah.
- Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan, lebih baik, kupasnya dan lepaskan titik lekatan ke tangkai, kerana mengandungi bahan yang paling berbahaya.
- Semasa tumbuh di rumah, pastikan terdapat jumlah kalium yang mencukupi di dalam tanah, yang menghalang pengumpulan garam asid nitrik dalam buah-buahan.
- Merendam buah dalam air sejuk selama 10 minit juga baik untuk mengurangkan kadar nitrat, kerana cenderung larut.
Menggunakan nitratometer
Tahap nitrat dapat diukur
Meter nitrat (penguji) adalah perkara yang sangat diperlukan dalam rumah tangga, walaupun agak mahal. Ini memungkinkan untuk menentukan bukan sahaja kehadiran nitrat dalam buah-buahan, tetapi juga jumlahnya.
Peranti ini mudah digunakan: anda perlu memasukkannya ke dalam pulpa, lebih baik dekat dengan kulit, dan semua petunjuk akan direkodkan dan dipaparkan di skrin. Harus diingat bahawa 5 mg per 1 kilogram berat badan dianggap sebagai norma yang selamat untuk kesihatan.
Uji - jalur
Menggunakan kaedah ini untuk menentukan kehadiran kimia dalam buah-buahan adalah pilihan anggaran yang cukup. Jalur boleh dibeli di farmasi dan diuji di rumah. Untuk melakukan ini, potong timun menjadi dua bahagian dan pasangkan jalur ke salah satu daripadanya.
Jumlah kimia akan menentukan seberapa biru jalur ujian. Semakin terang warnanya, semakin banyak jumlah zatnya.
Reagen cecair (diphenylamine)
Kaedah ujian juga didasarkan pada memperoleh warna biru tepu yang lebih kurang, yang akan membantu menentukan tahap kimia dalam buah.
Untuk ini, larutan asid hidroklorik digunakan, yang diteteskan ke potongan buah dan hasil segera diperoleh. Diphenylamine boleh dibeli di hampir semua farmasi dan juga agak murah.
Kesimpulannya
Mengetahui bagaimana menentukan jumlah nitrat dalam timun, atau sayur-sayuran dan buah-buahan lain, adalah perlu bagi setiap orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Sayangnya, hampir mustahil untuk mencari buah tanpa kimia, terutama di antara jenis awal. Tetapi menggunakan beberapa muslihat dapat membantu anda mengelakkan terlalu banyak bahan berbahaya ke dalam badan anda.
Terdapat juga pelbagai kaedah untuk memeriksa keberadaan kimia dalam buah-buahan: dari yang murah hingga yang agak mahal, di mana setiap orang dapat mencari pilihan yang sesuai untuk diri mereka sendiri dan menjaga kesihatan mereka.