Cara menyimpan timun segar

0

980

Peringkat artikel

Persoalan bagaimana menjaga timun segar lebih lama tidak hanya relevan bagi tukang kebun, tetapi juga bagi mereka yang membeli sayur di kedai. Dengan mengetahui peraturan asas dan beberapa rahsia, anda dapat memperpanjang jangka hayat buah-buahan ini. Mari lihat cara menyimpan timun di dalam peti sejuk.

Menyimpan timun segar

Menjaga kualiti

Menjaga segar timun memerlukan sedikit pengetahuan dan persediaan. Perlu diingat bahawa sayur-sayuran ini mengandungi peratusan cecair yang besar (kira-kira 95%), penyejatannya menyebabkan pengeringan buah-buahan, kehilangan bentuk dan rasa mereka.

Timun tidak bertolak ansur dengan suhu yang melampau - dengan kelembapan yang tinggi dan haba yang berlebihan, ia mula reput Walau bagaimanapun, suhu yang terlalu rendah (di bawah 0 ° C) juga tidak sesuai untuk menyimpan timun - sayur-sayuran ditutup dengan lendir, menjadi lembut dan tidak dapat digunakan.

Tidak semua jenis timun mempunyai kualiti menjaga yang baik - ingatlah ini semasa membeli benih baru. Pertama sekali, ini berlaku untuk varietas rumah hijau dengan tempoh matang awal - ia tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Sayuran berkulit nipis juga tidak dapat bermutu tinggi.

Pilihan penyimpanan terbaik adalah untuk acar dengan kulit lebat yang tumbuh di ladang terbuka.

Latihan

Timun untuk penyimpanan mesti dipilih dengan teliti, menolak buah yang busuk dan rosak. Sayuran yang terlalu masak tidak akan berfungsi - lebih baik menyimpannya untuk pengawetan, penyediaan timun tong atau mendapatkan biji.

Bagaimana cara menjaga timun segar lebih lama? Tidak perlu mencucinya setelah memetik, kerana buah-buahan mempunyai perlindungan sendiri terhadap penyejatan kelembapan: timun dari kebun mempunyai filem yang terbentuk secara semula jadi, dan yang dibeli ditutup khas dengan lapisan lilin.

Untuk menyimpan timun segar selama mungkin, cubalah memasukkannya ke ruang bawah tanah atau peti sejuk anda sebaik sahaja mengambilnya. Dengan membiarkannya di bawah sinar matahari atau di dalam ruangan yang hangat, anda dapat mengurangkan kualiti buah yang berpotensi. Lebih baik menggunakan timun untuk penyimpanan, yang anda kumpulkan dengan tangan anda sendiri, kerana sayur-sayuran dari pasar, dan lebih-lebih lagi dari kedai, tidak dapat dipilih.

Di dalam peti sejuk

Bagaimana cara menyimpan timun segar di dalam peti sejuk? Perkara utama adalah menjauhkannya dari peti ais dan memisahkan dari buah-buahan lain (epal, pir, pisang, dll. Dapat melepaskan bahan yang mempercepat proses pematangan). Sebaiknya gunakan petak bawah untuk sayur-sayuran.

Cara paling biasa menyimpan timun di dalam peti sejuk, tanpa sedikit perubahan, membolehkan buah kekal segar selama 3 hingga 5 hari. Bagaimana anda boleh menyimpan timun di dalam peti sejuk lebih lama? Masukkan ke dalam beg (tanpa menutup), dan tutup bahagian atas dengan kain kasa lembap. Sebagai alternatif, bungkus setiap sayur dalam serbet kertas dan kemudian masukkan timun ke dalam beg.

Di ruangan bawah tanah

Timun suka tempat yang sejuk

Di mana menyimpan timun segar jika tidak sesuai di dalam peti sejuk anda? Bilik mesti cukup sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah biasanya mempunyai syarat yang diperlukan untuk menyimpan timun.Buah-buahan mesti diletakkan di dalam kotak kayu atau kadbod - dalam bentuk ini, mereka mengekalkan kualiti selama satu bulan. Satu-satunya syarat adalah pemeriksaan sayur-sayuran secara berkala dan penolakan tepat pada masanya yang lesu, kering atau busuk.

Sebilangan penduduk musim panas mengesyorkan menggunakan kain lembap untuk menyimpan timun: buah-buahan yang dibungkus di dalamnya diletakkan di ruang bawah tanah, memeriksa dan membasahi "pembungkus" secara berkala jika diperlukan. Sekiranya anda mempunyai tong tanah, anda boleh menggunakannya sebagai bekas. Masukkan timun ke dalam, taburkannya dengan pasir sungai yang telah dibasuh, kering dan diayak. Lebih baik lagi, gali lubang di ruang bawah tanah, letakkan tong di dalamnya dan gali sedikit.

Dalam air

Bagaimana cara menyimpan timun lebih lama menggunakan cadangan rakyat? Bertahun-tahun yang lalu, nenek kami menyimpan timun di dalam air, yang menahan penyejatan dan membantu mengekalkan suhu yang betul. Untuk melakukan ini, buah-buahan diletakkan di jaring, yang kemudian diturunkan terus ke sungai dengan air bersih. Oleh itu, timun dipelihara untuk waktu yang cukup lama, sehingga musim sejuk.

Bagaimana cara menyimpan timun segar di dalam air dengan betul jika tidak ada sungai di dekatnya dan kita bercakap mengenai pangsapuri biasa? Di rumah, anda boleh menggunakan bekas enamel atau kaca yang diisi dengan air beberapa sentimeter. Kami meletakkan timun di dalamnya secara menegak, dengan ekor di dalam air, dan kemudian meletakkannya di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk (air perlu diganti setiap hari). Buahnya akan tetap enak dan rangup selama beberapa minggu.

kaedah lain

1. Protein ayam biasa membantu menjaga timun segar selama mungkin. Buah-buahan mesti dicuci dengan teliti (lebih baik dengan air rebus) dan dikeringkan sehingga kering. Pisahkan protein kasar dari kuning telur dan pelincirkan kulit timun dengan teliti. Kami menggantung buah di ekor dan menunggu sehingga protein mengering dan filem terbentuk, dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk. Timun dalam filem seperti itu tetap segar untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan kualiti.
2. Timun boleh diletakkan di dalam baldi, ditutup dengan kain kasa dan diturunkan ke dalam sumur. Penting agar baldi tidak tenggelam sepenuhnya, tetapi hanya menyentuh bahagian bawah air.
3. Akar lobak akan membantu menjaga agar timun tetap segar selama mungkin. Ia dikupas dan dipotong-potong, dan kemudian diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Timun yang dibasuh dan kering diletakkan di atas. Tudungnya dibakar dengan air mendidih dan balang itu ditutup. Letakkan bank sedemikian di ruang bawah tanah.
4. Dengan bantuan lilin parafin, anda boleh membuat ruang tanpa udara di dalam balang timun, yang membolehkannya disimpan lebih lama. Sebelum menggulung kaleng, letakkan lilin yang menyala di dalamnya - setelah sepuluh minit vakum terbentuk di dalam bekas tertutup.
5. Tuangkan lapisan cuka nipis ke bahagian bawah periuk enamel dan letakkan saringan atau jaring ke atas. Letakkan timun di atas (mereka tidak boleh menyentuh cuka) dan tutup dengan penutup. Letakkan bekas di bilik bawah tanah.
6. Kaedah yang sangat menarik untuk mengekalkan timun segar adalah dengan memasukkannya ke dalam kepala kubis. Untuk ini, anak benih timun ditanam di antara barisan kubis yang sudah masak. Apabila buah-buahan kecil muncul, mereka diletakkan di antara daun kubis (tanpa mengeluarkannya dari ovari), dan dibiarkan tumbuh seperti itu. Apabila kepala kubis terbentuk, timun akan berada di dalamnya. Kubis diletakkan di ruang bawah tanah dan timun segar diletakkan dengannya.

Cadangan

1. Di mana timun tidak boleh disimpan? Mereka tidak boleh diletakkan di dalam beg yang tertutup rapat tanpa lubang. Oleh kerana udara tidak dapat masuk ke dalam kantung, buah-buahan akan ditakdirkan busuk. (Pengecualian adalah pembungkusan vakum, di mana timun yang dibeli di kedai dijual - untuk keselamatan yang lebih baik, cuba jangan membukanya selagi mungkin.)
2. Anda boleh mengeluarkan timun dari peti sejuk dari semasa ke semasa dan taburkan dengan air. Perkara yang paling penting adalah bahawa buah-buahan kering sepenuhnya sebelum kembali ke rak, jika tidak, mereka akan mula membusuk.
3. Semasa membeli timun di pasar atau di kedai, perhatikan keadaan keseluruhan kumpulan: tidak masuk akal untuk memilih spesimen "cantik" yang terpisah dari timbunan lamban, kerana kualiti pemeliharaannya akan sama rendahnya.
4. Jangan beli buah-buahan yang terdapat di dalam peti sejuk (jika boleh, nyatakan berapa darjah di dalam peti sejuk). Ingat bahawa jangka hayat timun supercooled adalah minimum, dan rasanya sangat dipersoalkan.